Hurtige og lækre opskrifter til at lave squash til vinteren, du slikker fingrene

Pumpkin-familiens kultur, der har frugter af den oprindelige form, kom til Europa fra Latinamerika og kunne straks lide dens smag og alsidighed. Grøntsagen findes i mange kulinariske opskrifter; hvad angår antallet af nyttige komponenter, overgår den markant den velkendte courgette.

Om vinteren kan squash pickles og konserves. I kombination med andre ingredienser fås originale retter fra frugterne, der er værdsat for deres smag, mætter menneskekroppen med de nødvendige stoffer.

Hvad er fordelene ved squash. Vegetabilsk fordel

Parabolformet græskar, da planten kaldes for frugtens bizarre form, er rig på mineralske salte, fiber, indeholder stivelse og pektiner.

I massen af ​​squash er der sporstoffer i formen:

• titanium og zink;
• fosfor og molybdæn;
• kobber og kalium;
• calcium og aluminium.

Frugterne indeholder nikotinsyre og askorbinsyre, caroten, tocopherol, vitaminer fra gruppe A, D, B. Der er mindre end to dusin kalorier i 100 gram af en grøntsag, det bruges til forskellige diæter.

Frugten, der modtog navnet, der oversættes fra fransk som en cirkel, værdsættes ikke kun for massen, men også for frøene, der er rige på:

• lecithin og proteiner;
• glycosider og harpikser;
• mættede syrer.

Når det spises, fungerer squashjuice som en antioxidant, normaliserer tarmfunktionen, forbedrer synet og lindrer nerverne. Lutein er til stede i massen af ​​grøntsagen, takket være hvilken:

1. Metabolismen er hurtigere.
2. Kolesterol fjernes.
3. Leveren og nyrernes funktion normaliseres.

A-vitamin og tocopherol fugter og glatter huden, gendanner dens elasticitet, styrker negle og gendanner glansen i håret.

I alternativ medicin bruges squash til behandling af gastritis, heling af mavesår. Med frugtsaft eliminerer de svulm og forstoppelse, sår på slimhinden og huden. Frøene har en gavnlig virkning på galdeblærens tilstand, forbedrer leverens funktion.

Fiberen indeholdt i squash hjælper med at helbrede fedme, rense kroppen for toksiner og overskydende vand, normalisere procentdelen af ​​sukker og fremskynde lipidmetabolismen.

Vi forbereder patisson korrekt

Ikke alle husmødre ved, hvordan man tilbereder grøntsagsretter, hvor nyttige de er, ikke alle ved, hvilken frugt der er egnet til høst om vinteren, hvordan man bager det i ovnen.Den sarte hud på ung squash behøver ikke at skrælkes; modne frugter har en hård skorpe og skal afskæres. Den overmodne grøntsag bruges som en gryde til kød, svampe som en dekorativ dekoration.

Til madlavning er squash egnet, som har en diameter på ca. 4 centimeter, og dem, der har en større størrelse, er velegnede til fyldning.

Grøntsagen vaskes, tørres, stilken fjernes. Til stegning skæres det i to og skives i skiver. Hele squash pickles og propper. Til konserves forblænges de og afkøles derefter i isvand.

Indkøbsmetoder

Det er muligt at mætte kroppen med nyttige komponenter, der findes i skålformet græskar om vinteren. Husmødre har deres egne opskrifter, hvorefter de forbereder sig til langtidslagring. De fleste af vitaminer og sporstoffer forbliver i den tørrede squash. Vaskede unge frugter skal vaskes, stubbes, skæres i ringe op til 3 centimeter tykke, som er lagt ud på en bageplade og efterlades i solen.

Processen er meget accelereret, hvis du lægger squashen i en ovn med en åben dør eller en elektrisk tørretumbler.

Temperaturen i skabet er indstillet til 50 grader. Frugtskiver opbevares i en pose behandlet med en saltopløsning.

De tilbereder en grøntsag til vinteren på andre måder:

• fryse;
• salt;
• dåse;
• syltet.

De dækker squashen i krukker i form af salater sammen med peberfrugter og tomater med hvidløg og dild. Lækker marmelade, aromatisk kompott med kirsebærplomme, nærende kaviar fås fra frugterne.

Frys til vinteren

Det er muligt at forberede squashen, der opbevares indtil næste sommer, uden at rulle den i krukker, uden at koge den, uden at hælde den med saltvand. Forarbejdning af frugten tager ikke meget tid, men de nyttige komponenter er tilbage.

Den skålformede græskar skæres i kanterne, fryses i ringe, blancheres i kogende vand i op til 6 minutter, overføres derefter til isvand og tørres derpå ved at sprede det ud på en klud eller papir.

Hele frugter anbringes på en palle, ringe - i en speciel pose. De ligger i fryseren indtil sommeren, når nye grøntsager er modne.

Krydret syltede

Mange husmødre foretrækker andre måder at opbevare squash på, som kan bruges som en snack eller en færdiglavet skål.

Se på også

Rødbeder syltede blomkål Opskrifter

Parabol græskar syltes med andre grøntsager, alene eller med urter. Smagen afhænger af, hvad der tages som yderligere ingredienser. Sukker og salt er altid til stede.

Ved hjælp af følgende opskrift kan du få lækker syltede squash. Dette kræver ingredienser:

• hele frugter - 0,5 kg;
• persille - 4-5 gram;
• bitter peber - 1 stykke;
• Laurbærblad;
• peberrod - 2 gram;
• dild - en flok;
• en fedd hvidløg.

Grøntsagerne skal vaskes godt, dyppes i kogende vand i 5 minutter og sendes til isvand. Store frugter skal skæres i stykker.

For at få marinaden skal du tage:

• eddike - 5 gram;
• salt - 1/3 kop;
• sukker - 2 store skeer.

I en liter vand lægges disse ingredienser, kanel, nelliker, et par ærter af bitter og krydderier, persille rod, en fedd hvidløg, rødder og hakkede urter, eddike hældes. Marinaden skal koges og fjernes fra ovnen.

Det er nødvendigt at sterilisere liter glasglas, i bunden af ​​hvilken krydderier hældes, peberrod blade er placeret, frugterne af squash anbringes tæt på dem og hældes med en forberedt varm opløsning. Marinerede grøntsager anbringes under et låg på ilden til sterilisering. Efter rullning afkøles beholderne hurtigt, så frugten ikke smager, massen mister ikke dens densitet.

Syltede i eddike

Til forberedelser til vinteren tages umoden squash, der har været i køleskabet i ikke længere end 5 dage. Modne frugter er kun egnede til kaviar. De opbevares perfekt, de mister ikke smag og nyttige stoffer, hvis de marineres i eddike.I en halv liters krukke ser små grøntsager tilberedt i henhold til denne opskrift meget originale ud:

• 350-400 gram unge frugter;
• salt og dild - 5 gram hver;
• hvidløg - 2 tænder;
• eddike - 3 tsk.

Patisser skal renses for jord, skylles med rindende vand, afskæres stilkene og anbringes i kogende vand, hvor de skal blæses i 5 minutter.

I bunden af ​​krukken sættes hakkede greener ovenpå - hele små frugter og større squash opdelt i dele. For at få en marinade hældes 1 tsk salt i en halv liter vand og koges med eddike. Krukker med grøntsager hældes med en varm opløsning, der steriliseres i op til 8 minutter. Når beholderne er afkølet, anbringes de med nakken nede og kontrollerer, om de er godt lukket.

Dåse uden sterilisering

Ud over tørring, frysning og pickling er der andre metoder, hvormed frugterne af skålen græskar høstes om vinteren. Hermetisk squash tjener som en fremragende snack, pynter det festlige bord. De kan fremstilles uden sterilisering ved hjælp af følgende ingredienser:

• unge frugter - 800 gram;
• laurbærblad - 3 stykker;
• hvidløg - 4 tænder;
• sukker og salt - 5 gram hver;
• hvid peber - 8-10 ærter;
• eddike - 1,5 spsk;
• stjerneanis - 2 blomster;
• karvefrø - en knivspids.

Patisser skal vaskes, skrælles fra stilkene, blancheres i op til 5 minutter. I bunden af ​​den steriliserede krukke, sæt urter, krydderier og peberrod, læg frugter ovenpå, tilsæt salt og sukker, hæld eddike med kogende vand. Containerne rulles sammen, efter afkøling anbringes de i spiskammeret og endnu bedre - i kælderen eller kælderen.

Du kan konservere squash med andre grøntsager.

Syltede med agurker

En saftig og aromatisk forretter til fiske- og kødretter fås fra parabol-græskar om en uge. Friske greener tages som de vigtigste ingredienser til squash. Grøntsager fermenteres på et varmt sted, opbevares i køleskabet i cirka et år. En krydret og skarp smag overføres af en stor mængde krydderier. Baseret på opskriften skal du tage:

• squash - 200 gram;
• agurker - 0,5 kg;
• grønne områder;
• hvidløg;
• bitter peber er en bælg.

Saltvand fremstilles med en hastighed på 4 spiseskefulde salt pr. Liter kogende vand.

I bunden af ​​krukken skal du lægge ripseblader, kirsebær, en paraply af dild og krydderier, små greener og squash. Alt dette er fyldt med saltvand, som efter 3 dage skal tømmes, ledes gennem osteklæde og koges.

Ingredienserne foldet i krukken skal vaskes med varmt vand og genpåfyldes med en opløsning opvarmet til 100 grader. Proceduren gentages flere gange, og frugterne rulles op i containere.

Assorterede agurker og tomater

Forberedelserne til vinteren foretages ved at kombinere forskellige grøntsager - tomater, kål, courgette, auberginer - så man får originale og velsmagende snacks. Et af de mest mindeværdige sortiment er lavet af følgende ingredienser:

• tomater og agurker - 2,5 kg hver;
• squash - 1200 gram.

Til marinaden:

• salt, sukker - 60 gram;
• Laurbærblad;
• søde ærter - 10 stykker;
• eddike - et glas.

Små grøntsager skal vaskes godt, afskæres stilke tomater og skålformet græskar, fjern halerne fra greener. Læg agurker, squash og tomater i steriliserede liter krukker i lag og hæld kogende vand i et par minutter.

Se på også

TOP 3 trinvise opskrifter på syltede tomater Dame fingre til vinteren

Efter at have hældt den ud skal containere med grøntsager fyldes med kogt marinade og tændes i 15 minutter til sterilisering. Efter sømmen pakkes glassene med låg, indtil de afkøles helt. Opbevar sortimentet i kælderen eller kælderen.

Lecho

Til høstning om vinteren, som giver kroppen vitaminer, bruger de ikke kun unge squash, men også modne frugter, der kombinerer dem med andre grøntsager. En velsmagende og aromatisk lecho opnås, hvis du tager:

• tomater - 2 kg;
• æbleeddike - 125 ml;
• solsikkeolie - et glas;
• sukker - 100 gram;
• fint salt - 2 spsk.

Mos kartofler er lavet af tomater.Hvis det er muligt, tag røde og gule paprika, tag frøene og stilken, hak grøntsagen i strimler. Skræl overfladen af ​​squashen, opdele i 2 halvdele og skær i terninger, de har brug for, ligesom peber, 1,5 kg.

Læg tomatpuréen i en emaljekande. Efter kogning, tilsæt grøntsager, salt og sukker, tørret basilikum eller rosmarin, hæld solsikkeolie i. Lecho koges i 20 minutter, derefter tilsættes eddike. De opbevarer det i glas, der steriliseres sammen med indholdet i et kvarter, hvorefter de rulles sammen og indpakkes i et håndklæde, indtil containerne med lecho køler af.

Salat med løg og hvidløg

Nogle husmødre serverer sprød squash i en krydret marinade på det festlige bord. To kg umodne frugter skæres i stykker, store hvide løg (4 stykker) - i form af halve ringe. For at tilberede salaten skal du lave en bandage, som tages til:

• hakket hvidløg - 5 stænger;
• persille og dild - en flok;
• solsikkeolie - 0,5 kopper;
• eddike - 100 gram;
• sukker - 20 gram;
• salt - 1 ske.

Alle komponenter blandes og marineres i en forbinding i 3 timer. Derefter overføres salaten til krukker og steriliseres i 20 minutter. Efter at have smagt forretteren, skal du slikke fingrene.

Sprød squash i krukker

Enhver husmor kan tilberede en forretter fra skålformet græskar, som er velegnet som et supplement til skålene og vil vare indtil foråret. For at marinere sprød squash skal du tage:

• unge frugter - 0,5 kg;
• peberrod - 3 blade;
• dild, persille - i en bunke;
• varm peber - pod;
• hvidløg - 4 tænder.

De vaskede grøntsager blancheres i kogende vand i 5 minutter. I varmt vand, som har brug for 2,5 kopper, skal du opløse sukker og salt (en teskefuld hver), hældes i eddike og fjern det fra varmen.

Krydderier anbringes i bunden af ​​en liters krukke, og cirkler af hvidløg anbringes mellem squashen og dækkes med urter på toppen. Alle ingredienser hældes med saltvand og steriliseres direkte i containere i 15 minutter. Kanden skal lukkes og afkøles.

Indstilling af hurtig tilberedning

De mest lækre grøntsager fra græskarfamilien er marinerede. Kulinariske eksperter bruger en simpel opskrift: til 2 kg squash skal du tage:

• hvidløg;
• 1 ske sukker;
• 20 gram salt;
• 6 liter vand;
• peberkorn;
• en spiseskefuld eddike.

Frugterne vaskes og skæres i stykker, anbringes i krukker, hvor greener, hvidløg og dild allerede er stablet i bunden. For at forberede marinaden, hæld vand og eddike i gryden, tilsæt sukker og salt. Krukker med grøntsager fyldes med en varm opløsning. Det viser sig hurtigt og meget velsmagende.

Patisser som svampe

Parabolgræskaret kombineres med forskellige ingredienser. Ved at pickle umodne frugter kan du tilberede en forretter, der ligner mælkesvampe.

I henhold til opskriften:

1. Gulerødder og squash hugges i skiver.
2. Hvidløg, persille og dild finhakkes.
3. Alle komponenter blandes i en dyb beholder, hvor krydderier, sukker og salt hældes.
4. Efter tilsætning af eddike marineres ingredienserne i op til 3 timer.
5. Forretter hældes i krukker og steriliseres i ca. 20 minutter.
6. Rulles op med låg og indpakket i et håndklæde.

Til 1,5 kilo squash er 2 gulerødder, et hvidløgshoved, ½ solsikkeolie, sukker og eddike nok. Høsten vil virkelig ligne smagen af ​​svampe.

Sådan opbevares det korrekt

Unge frugter, der har en tynd hud, vil vare i op til 10 dage, hvis du lægger dem på den nederste hylde i køleskabet, i kælderen eller kælderen. Hvis huden er beskadiget, vil grøntsagerne rådne, når bakterier trænger gennem revnen.

Frosne squash mister ikke sporstoffer og vitaminer, forringes ikke i et år eller mere, forudsat at de ikke afrimes.

Tørrede frugter opbevares i et mørkt rum med lav luftfugtighed i lang tid. Det faktum, at de ikke er egnede til konsum, indikeres af en forringelse i smagen, udseendet af en ubehagelig lugt.

Konserves og syltede squash rullet i sterile krukker kan spises i 12 måneder.