TOP 7 opskrifter til madlavning af serbiske bagt peber til vinteren
Serbisk bagt peber er en traditionel forberedelse til vinteren. Dets andet navn er bagt paprika. Serber begynder at høste peber i august eller september og køber kødfulde og saftige grøntsager fra markederne. Det bruges til at tilberede forskellige festlige og hverdagslige retter. I henhold til opskriften bages grøntsagerne inden syltning for at fjerne skrællet fra det. Bagt peberfrugter spises normalt i faste eller som en kold snack til alkohol.
Lækker serbisk bagt peber tilberedning - dekoration af dit bord
Serber bruger dette præparat som en side skål eller tilsættes salater og første retter.
Nødvendige ingredienser til skålen
De vigtigste komponenter i enhver opskrift til fremstilling af paprika er selve grøntsagen, hvidløg og vegetabilsk olie.
Opskrifter og trin for trin instruktioner til madlavning
Grundlaget for enhver opskrift med paprika inkluderer paprika, der skal tilberedes korrekt.
For at gøre dette skal du brænde alle grøntsager på komfuret, pejsen eller i ovnen til en sort skorpe. Dette giver peberfrugterne en røgfyldt smag og aroma. Forbrændt hud skal skrælkes.
Grundlæggende regler for madlavning i ovnen
Hvis du bruger en ovn til madlavning, skal du varme den op til 200 grader og tænde for grill- og konvektionstilstand. Paprikaen skal lægges på et trådstativ, der forvarmes til en temperatur, der svarer til ovnens temperatur. Du skal placere en bageplade under peberfrugterne, da de sprænger under tilberedningen og frigiver juice. Efter 20-30 minutter anbefales det at fjerne paprikan ved hjælp af køkkentang og lægge i en lufttæt beholder eller pose i 10-15 minutter. Skrul derefter grøntsagerne af. De kan bruges til yderligere madlavning.
Sterilisering af bagt paprika
For bedre konservering af denne sømning skal den steriliseres ved en temperatur på 100 ° C i 1 time (i halv liters dåser - 45 minutter). I opskrifter, der bruger olie, skal det også kalcineres og afkøles til 65-70 ° C.
Klassiske bagt paprika
Den klassiske opskrift på en bagt skål til 1 liters krukke inkluderer:
- 1,3-1,5 kg peber;
- 4 spiseskefulde salt;
- 150-170 ml solsikke eller olivenolie.
Til denne opskrift behøver grøntsager ikke at skrælkes fra frø og haler. Peberfrugter skal placeres i rene krukker, drysset med salt mellem lagene.Efter afkøling af olien, hæld den i en krukke med indholdet og steriliser den.
I olie med hvidløg
For at fremstille bagt paprika med hvidløg skal du:
- 2 kg peber;
- 3-4 fed hvidløg;
- 1 bundt persille;
- 5 gram salt;
- 5 gram sukker;
- 5 tsk 9% eddike;
- 200 ml olie.
Efter skrælning af grøntsager skal du blande dem med hakket hvidløg, urter, olie og krydderier. Derefter anbefales blandingen at blandes og steriliseres.
Marineret med påfyldning
For at fremstille syltede peberfrugter med påfyldning skal du:
- aubergine;
- tomater;
- koriander;
- dild;
- salt.
Aubergine skal bages på samme måde som peberfrugter og anbringes i saltvand. Skræl dem derefter af, og lad saften drænes. Dette fjerner unødvendig bitterhed. Dernæst anbefales det at skrælle paprikaen indefra, skære auberginer og tomater, fylde frugterne og marinere under olie.
Steriliser, før du sømmer.
Uden sterilisering
Grundlæggende regler for tilberedning af en bagt skål uden sterilisering:
- I opskrifter med eddike skal indholdet øges 2-3 gange.
- Det anbefales at skylle krukker med sodavand.
- Til 1 liters krukke kan du tilføje 1 aspirintablet. Dette øger lagringstiden.
- Inden pickling grøntsager, skal du hælde 3 gange og tilføje krydderier i slutningen.
Frosne bagt peber til vinteren
For at bevare bagte grøntsager om vinteren uden konservering, skal de renses for halen og frøene, fjerne overskydende fugtighed og anbringes i en lufttæt beholder eller pose i fryseren.
Lav en salat med bagt peber
For at tilberede bagt pebersalat skal du:
- 100 gram paprika;
- 1 tomat;
- 1 syltede og 1 frisk agurk;
- 1 lille løg (eller en halv stor);
- 10 ml olivenolie;
- basilikum, grønne løgstængler og persille;
- salt og rød peber efter smag.
Alle ingredienser skal knuses i store stykker, og greenerne - i små stykker. Skær løgen i halve ringe og mos.
Derefter anbefales det at tilsætte krydderier, olivenolie og røre ingredienserne.
Nyttige tip og tip
Vælg en stor og kødfuld frugt uden skader eller rådne. Hans hud skal være lys og fri for pletter.
Når rullingen rulles, kan stilken muligvis ikke fjernes.
Regler og holdbarhed
Det anbefales at opbevare ruller på et køligt, tørt sted. Denne sømning kan tage op til 4 år, men dækslerne skal kontrolleres omhyggeligt for rust. For at undgå rådnelse anbefales det også at pakke glassene ovenpå med en pose eller olieret papir.
