3 bedste opskrifter på konserves aubergine med champignoner til vinteren

Opskrifter på aubergine med svampe til vinteren er slående i forskellige, men de er alle baseret på den klassiske metode til madlavning. Forskellene ligger i sæt af komponenter. Hobbyister kan tilføje flere varme peberfrugter, og hvis du ændrer honning- eller sukkerhastigheden, justeres sødmen ved den færdige snack. Det vigtigste er, at denne skål ikke kun er velsmagende, men også sund, da den består af grøntsager, indeholder en stor mængde fiber, vitaminer og mineraler.

Funktioner ved madlavning af aubergine med svampe til vinteren

Smagen af ​​arbejdsemnerne og succes med deres opbevaring afhænger af det korrekte valg af produkter og forberedelsen af ​​opbevaringsbeholdere.

Sådan forberedes grøntsager og svampe ordentligt

Det anbefales at vælge blå, da solanin dannes i overmoden frugt. Stoffet kan forårsage madforgiftning, diarré, kvalme og opkast vises.

Auberginer skal vaskes, stilken fjernes. Et vigtigt skridt er at drysse de hakkede grøntsager med salt og hold, indtil saften er frigivet. Efter at de skal vendes ud. Således fjernes bitterheden og overskydende væske, grøntsagstykkerne vil være lettere at stege.

Tilberedningen af ​​svampene er ligetil: De skal vaskes og skæres i stykker. Yderligere ifølge opskriften.

Beholderforberedelse

Det anbefales at vælge en lille beholder til opbevaring af auberginegrøntsager snacks: 0,5-1 liter.

Kapacitet kræves:

1. Vask med bagepulver.
2. Hvis opskriften ikke giver mulighed for sterilisering, skal beholderne og lågene steriliseres på en hvilken som helst praktisk måde (hold over dampen, steg i ovnen, opvarm i mikrobølgeovnen, kog).
3. Steriliserede beholdere skal tørres grundigt.

Se på også

9 bedste trinvise opskrifter til at fremstille peber i tomat til vinteren

Sådan koges aubergine med svampe

Der er flere måder at tilberede sådanne auberginer på. De fleste af dem er baseret på den klassiske opskrift. Tilberedningsmuligheder er forskellige i sæt af komponenter og deres mængde.

Enkel opskrift

Det er ikke svært at forberede blå dåse til vinteren i henhold til denne opskrift. I en færdiglavet vegetabilske snack får de en champignonsmag.

Ingredienser:

• aubergine - 2,5-3 kg;
• gulerødder - 700 gram;
• paprika - 1,2 kg;
• løg - 700-800 gram;
• hvidløg - 8-10 nelliker.

Til marinaden:

• olivenolie (solsikke) - 160 ml;
• eddike - 140 ml;
• salt - 55 gram;
• sukker - 160 gram.

Handlingsplan:

1. Vask grøntsagerne, skåret i terninger. Drys med salt. Klem ud efter en halv time.
2. Skræl sød peber fra frø, vask, skåret i strimler (ikke længe).
3. Skrell gulerødderne, riv, det anbefales at bruge enheden til madlavning af gulerødder på koreansk.
4. Skræl løg, skåret i halve ringe.
5. Anbring alle komponenter i containere i den passende størrelse. Hæld olie i, hæld salt og sukker i. Larm i et kvarter.
6. Hakk græsløg med en hvidløgspresse, tilsæt grøntsagerne, hæld eddike i og lad det småkoke i yderligere 5 minutter.
7. Anbring i steriliserede, tørre containere, tæt tæt. Opbevares efter afkøling.

Option med champignons

Denne tilberedningsmulighed er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​champignoner under forberedelsen.

Auberginerne i den færdige skål får en champignonsmag, mens champignonerne forbedrer og komplementerer den, hvilket skaber en fantastisk champignonsnack.

Madlavningsfunktion:

1. Du har brug for 1,2-1,4 kg svampe. De skal vaskes, skæres i 4-6 stykker.
2. Mængde af andre ingredienser og tilberedning i henhold til den foregående opskrift.

Grøntsags- og svampesalat

Denne salat konsumeres øjeblikkeligt, og den kan også tilberedes til vinteren.

komponenter:

• aubergine - 1-1,3 kg;
• champignons - 250-300 gram;
• løg - 150-160 gram;
• varm peber - 1/3 af bælgen;
• honning - 25 gram;
• bulgarsk peber - 400 gram;
• eddike - 20 ml;
• sojasovs - 35 ml;
• Passerende olie - 80 ml;
• hvidløg - 2-4 nelliker;
• persille - en flok.

Se på også

Trin-for-trin opskrifter til at lave peberfrugter i honning derhjemme om vinteren

Handlingsplan:

1. Skær stilken af, skyll, tør, skær i terninger på 1 x 1 cm. Strø salt over, stå i en halv time. Når tiden er gået, skal du klemme aubergine.
2. Peber at fjerne frø. Krydret - skåret i små stykker, bulgarsk - i terninger.
3. Skræl løg, skåret i strimler.
4. Vask svampe, skåret i kvartaler.
5. Steg alle komponenter separat indtil de er gyldenbrune. Læg de sauterede grøntsager i en beholder, tilsæt hakket hvidløg.
6. Forbered saucen: bland eddike, honning, sojasovs. Tilsæt finhakket greener.
7. Krydre salaten. Serveres om en halv time. Pynt med hakket persille før servering.
8. Til forberedelse til vinteren: spred grøntsagsblandingen i rene beholdere, steriliser i 10 minutter, efter at vandet er kogt. Luk hermetisk med låg. Efter afkøling anbringes det i opbevaring.

Hvordan og hvor meget kan du gemme

Du kan opbevare en sådan vegetabilsk snack under stuevilkår fra 6 til 8 måneder. Opbevares i et køligt, mørkt rum, forlænges holdbarheden til et år. Opbevar en åben beholder med en snack i kulden ikke mere end 3-5 dage.