TOP 12 opskrifter med trinvis tilberedning af tidlig kål i krukker til vinteren

En af mulighederne for hjemmelavet tilberedning til vinteren er tidlig kål i krukker, tilberedt efter forskellige opskrifter. I processen bruger en person et minimum af tid og får en lækker skål rig på vitaminer. Kålen marineres ved hjælp af saltvand, der er lavet på basis af sukker, salt, krydderier og eddike.

Funktioner ved konservering af tidlig kål

Som regel konserves folk en middel moden grøntsag. Strukturen af ​​grøntsagen er tæt og bevares, når den saltes. En senmodnet grøntsag har nøjagtigt de samme egenskaber.

Tidlig modningskål er elsket af sine bløde og knasende blade. Den høstede første sommerhøst er velegnet til både pickling og gæring. Tilsætning af en lille mængde eddike til grøntsager fremmer langvarig opbevaring.

Tidlig kål modnes hurtigt, kålhovederne har tid til at dannes i 120-125 dage. Sorterne høstes i den anden sommermåned i juli. Hvis hovedet er dækket med revner, bruges det ikke i arbejdsemner.

Hvordan man vælger og forbereder grøntsager og containere

Kålens kvalitet spiller en vigtig rolle:

• tidlig modning, ligesom andre sorter, bør ikke dækkes med pletter og små sorte prikker;
• kålhovedet skal være tungt, men fast;
• farven på bladene skal være lysegrøn;
• en frisk kålaroma skal komme fra grøntsagen.

Forberedelse af grøntsager og syltebeholdere

1. Hvidkål og andre grøntsager vaskes grundigt af støv og snavs. Skrællet efter behov afhængigt af hvad der bruges i opskriften.
2. Krukkerne sammen med lågene er steriliseret, da proceduren bidrager til god opbevaring af grøntsager.
3. Når du tilbereder grøntsager, skal du sørge for, at de ikke brænder.

Kvaliteten af ​​de valgte grøntsager og tilberedning inden lukning bestemmer fadens kvalitet. Hvis du tager den forkerte beholder eller forbereder den på den forkerte måde, eksploderer dåser. Som et resultat er al indsats forgæves.

Se på også

En trinvis opskrift på madlavning af agurker med et lys til vinteren

Hvad man laver mad fra tidlig kål til vinteren

På kolde vinteraftener ønsker du at forkæle dig selv med en lækker middag, der minder dig om varme dage. Forskellige retter kan tilberedes fra tidlig kål. Disse kan være salater med en enkelt ingrediens eller blandede grøntsager.

Kålsalat med svampe

Ingredienser:

• kål - 1 kg;
• tomater - 500 g;
• svampe - 1 kg;
• løg - 500 g;
• krydderier som ønsket.

Madlavningstrin:

1. Kålen strippes af de øverste blade og vaskes. Makuleret med små strå.
2. Tomater drysses med kogende vand og skæres i stykker efter skrælning.
3. Svampene koges i 30 minutter i kogende vand. Store prøver knuses.
4. Løg skæres i halve ringe og saltes, så de slipper saften hurtigere ud.
5. Alle emner stegtes i en gryde med tilsætning af solsikkeolie.

Massen er lagt i tidligere forberedte krukker, der rulles sammen. Beholderne er pakket ind i et tæppe, indtil de køler helt ned. Den lækre salat overføres til kælderen til vinteropbevaring.

Option uden sterilisering

Salatingredienser:

• kål;
• løg;
• gulerod;
• paprika;
• eddike;
• vand;
• sorte peberkorn;
• Laurbærblad;
• salt og forskellige krydderier.

Sådan forberedes:

1. Gulerødder, løg, paprika og kål hugges.
2. Alle ingredienser blandes i en stor beholder.
3. Komponenter sammen med krydderier sættes til en gryde med vand, og massen koges i 10-15 minutter.
4. Efter at have anstrengt kålen, bliver den lagt i banker.
5. Fra oven hældes det med saltvand, hvilket viste sig under tilberedningsprocessen.

I slutningen rulles dåser op med låg. Denne opskrift koger kål hurtigt. De forarbejdede ingredienser laver en lækker salat.

Kålruller i en banksalat

Den usædvanlige smag af saltning, der tilberedes efter en let opskrift, vil forbløffe selv gourmeter. Det ligner almindelige udstoppede kålruller med fyldning af grøntsager i stedet for ris. Varme peberfrugter, kålhoveder, løg og gulerødder hugges. Blandingen stegtes i olie med tilsætning af krydderier og urter.

Fyld kålbladene med ristede grøntsager til dannelse af kålruller. Læg alt i en krukke. Hæld grøntsagerne med en saltvand salt, eddike og sukker, som er afkølet efter tilberedning. Efter 30 minutters sterilisering rulles dåser op med låg.

Paprika og gulerod opskrift

Alle grøntsager skæres ved hjælp af forskellige metoder. Gulerødderne skiller sig ud i cirkler fra kålmassen, hvilket får skålen til at se smuk ud. Sød paprika skæres i skiver, helst rød.

Se på også

TOP 10 opskrifter til madlavning af aspargesbønner til vinteren, med og uden sterilisering

Konserves i henhold til den klassiske opskrift. Før der anbringes i krukker, stegtes grøntsager over medium varme. Arbejdsdelene opbevares på et koldt sted.

Med bønner

Til fadet tages unge aspargesbønner. Emnet kan ikke kun bruges som salat, men kan også blive en fuldgyldig sideskål. Opbevares i køleskabet.

Med frisk agurk

Frisk agurk tages i produktionen. Det diversificerer smagen, gør skålen frisk og usædvanlig. Under massen i bankerne rammes den omhyggeligt.

Med grøntsager

En dåse tallerken viser sig at ligner et sortiment på grund af indholdet af forskellige grøntsager. Tag gulerødder, løg, selleri, paprika. Persille rod bruges om ønsket.

Med karry

Tilføjelsen af ​​krydderier appellerer til krydret elskere. Curry gør præparatet krydret. Du kan også kombinere krydderier som fennikel, koriander og cayennepeber.

Med rødbeder

Du kan også dække med rødbeder. Kålen skæres i firkanter, og roerne hugges. Den juice, der frigives under syning, bliver de grønne firkanter lyserøde. Fadet viser sig ikke kun at være velsmagende, men også smukt i udseende.

Med tomater

Tilberedning af en salat er meget simpelt. Saltet kål sammen med hele tomater. Grøntsagerne lukkes i krukker og opbevares i et køligt rum.

Med æbler

Tilføjelse af frugt til blandingen gør smagen rig og virkelig lækker. For tiden har husmødre ikke travlt med at rulle kål op med æbler. Selvom vores bedstemødre kogte sådan en ret hele tiden.

Med eddike

Opløsningen tilføjer surhed til skålen og hjælper med at holde den længere. Høstes ved hjælp af forskellige grøntsager. Sammen med eddike tilsættes vegetabilsk olie til massen.

Opbevaring af konservering

Kål holder sig godt om vinteren i krukker, spande eller tønder. Det vigtigste er, at rummet skal være koldt.Hvis det er i kælderen, indsamles en lille mængde for en bekvemmelighed i en krukke og placeres i køleskabet. Denne fremgangsmåde tillader ikke, at emnet forringes.

For at opretholde konsistensen skal du pakke beholderen ved lave temperaturer. Frysning af kål i fryseren giver dig mulighed for at bruge det til at lave tærter, sideskåle og kødretter. En klud, der er gennemvædet med alkohol oven på låget, forhindrer mug.