TOP 7 opskrifter på konserves med puttekirsebær med sukker i deres egen juice til vinteren
Mange mennesker husker børnebilledet: hele familien er ved bordet, i hænderne på hårnåle eller sikkerhedsnåle, og på bordet er et bassin med friske kirsebær. Hver kirsebær renses, sendes til sin egen krukke. Derefter blev dumplings kogt derfra eller pitted kirsebær blev rullet i deres egen juice med sukker til vinteren. Kirsebær i deres juice er aldrig usmageligt. Den er altid duftende og rig på smag. Det er også vigtigt, at småkirsebær ikke indeholder hydrocyansyre, og derfor er de værd at være i mere end et år.
Funktioner ved at tilberede kirsebær i deres egen juice til vinteren
Denne metode er almindelig på grund af let forberedelse og alsidighed af sådanne dåse fødevarer. Det vanskeligste her er at skrælle bærene og ikke spise resultatet med det samme.
Opskrifterne indebærer ingen særlige forviklinger. De skrælede bær anbringes i en krukke og steriliseres. Mindre ofte koges de og hældes derefter i containere.
Tip: tag dåser med små volumen, så indholdet er nok i et stykke tid. Disse er 0,7-1 l dåser.
Hvordan vælger og tilberedes ingredienser?
Det er vigtigt at vælge gode, modne store bær, fordi små ikke ser så æstetisk ud efter at have fjernet frøene. Og det vil tage længere tid at tænke over dem. Små kirsebær mister deres udseende i emnet med frø - så snart saften forlader skallen, forbliver en tynd hud uden papirmasse på knoglen.
Et par flere punkter:
- Et smukt udseende og en mere markant smag i et produkt lukket med frø, sådan et tomt giver lidt mandler. Men du kan opbevare sådan dåse i højst 8-10 måneder - det handler om hydrocyansyre.
- Skyl frugterne omhyggeligt uden at beskadige skallen. Opgaven er at bevare så meget som muligt den værdifulde juice, som bærene skal koges i. Hvis frugterne er med stilke, er det bedre at fjerne dem efter vask. Gruber tages også kun ud af rene kirsebær.
- For at fjerne knoglerne kan du købe en maskine til ekstrudering af dem. Hvis der ikke er nogen, går en pin eller en almindelig hårnåle til håret - metoden er gammel, men testet og endnu mere kirsebærformet end piercing med specielle enheder. Det er mere praktisk at lave en punktering med en hårnåle på siden af stilkenes vækst.
- Sådan dåse mad kan tilberedes på forskellige måder - med og uden sukker, med madlavning eller sterilisering.
Regler for forberedelse af køkkengrej
Bankerne vaskes godt med soda, skylles med vand, hvorefter de skal steriliseres. Dækker kan tages metallakeret eller skruet. Både disse og andre skal først koges.
Hvordan kan man dække kirsebær i deres egen juice?
Vi tilbyder flere grundlæggende og enkle metoder.
Klassisk opskrift
Den traditionelle opskrift bruger sukker. Dette syltetøj, som blev tilberedt af bedstemødre, er sød, tyktflydende, tyk. Du kan opnå den korrekte konsistens og sikkerhed af bærene, hvis du koger desserten i to trin. Først skal saften i bærene udskiftes med sirup, dette vil bevare formen på kirsebærene. Vi koger anden gang for at opnå den ønskede massefylde og densitet. Forholdet mellem sukker og kirsebær er 1 til 1.
Forberedelse:
- Skræl kirsebærene, og læg dem i en håndvask.
- Drys med sukker og vent, indtil saften vises.
- Så snart sukkeret begynder at flyde op, opløses, sættes på lav varme og vent, indtil bærene er nedsænket i sirupen.
- Tilsæt varme til dannelse af et skum, fjern det.
- Kog på lav varme i yderligere fem minutter, og tag den til side fra komfuret.
- Når det køler ned - kog over lav varme i en anden halv time, indtil det er tyk, når dråben med marmelade holder op med at sprede sig over tallerkenen.
- Overfør den færdige dessert til rene tørre krukker, rull op og lad den afkøle.
Fem minutters pittet og steriliseret
Et tomt på fem minutter er godt, fordi det tilberedes hurtigt og beholder maksimalt nyttige stoffer. Dette er ikke en traditionel marmelade, men snarere en meget tyk og rig kompotsirup.
Produkter:
- sukker - 0,8 kg;
- kirsebær - 1 kg.
Madlavning sådan:
- Skyl kirsebærene, fjern frøene. Drys med sukker og lad det stå i fem timer for at give juice.
- Sæt på ovnen, og lad den koge over høj varme. Fjern skummet.
- Kog i 5 minutter og hæld kogning i krukker. Rul op, pak ind, indtil afkøling under et tæppe.
Med sukker i ovnen
Arbejdsproces:
- Forbered halvliters dåser.
- Skyl kirsebærene, skræl dem, men du kan lave mad med dem. Fyld en halv krukke med kirsebær, tilsæt sukker, 2 spsk pr. Krukke.
- Ryst, tilsæt kirsebærene til randen igen, ryst og tilsæt yderligere 2 spsk sukker. Resten af saften, hvis kirsebærene skrælkes, hældes også i glassene.
- Dæk og sæt den i ovnen på medium varme.
- Steriliser i ovnen på svag varme. Fra det øjeblik der kommer luftbobler i dåserne, hvilket indikerer kogning, holdes i yderligere 5 minutter og fjern forsigtigt ved at fjerne risten og bruge en speciel holder. Rul bankerne op.
Med knogler
Kirsebær i deres egen juice med frø er godt for dem, der ikke har tid til at tackle det med at tage dem ud. Det kan tilberedes med eller uden sukker, og dette reducerer kalorieforholdet i emnet markant.
Madlavning sådan:
- Læg de vaskede og tørrede kirsebær i en krukke, ryst og tilsæt kirsebær igen.
- Læg i et vandbad, så varmt vand dækker krukken op til skuldrene.
- Under steriliseringsprocessen vil kirsebærene blive tykkere og synke og tilføje det til toppen. Hvis der ikke er nok juice, tilsættes kogende vand. For at gøre kirsebærne saftigere, nedsænk dem i vand i 20 minutter, inden de koges.
- Rul kirsebærene steriliseret op i 15 minutter.
sugarless
Dette er en økonomisk måde, hvorpå husmødre bruges under sukkermangel. Du har bare brug for puttefrugter og måske lidt vand til at fylde op i tilfælde af mangel på juice.
Madlavning sådan:
- Læg de tilberedte kirsebær i sterile krukker på toppen, lad stå i en time, så den originale juice skiller sig ud.
- Sættes til sterilisering ved at dyppe i varmt vand op til skuldrene.
- Kirsebæret frigiver mere juice og begynder at sætte sig. Tilsæt derefter en frisk portion for at fylde glasset så meget som muligt. Efter kogende vand i en gryde steriliseres en 1-liters krukke inden for 20 minutter. Krukker skal være dækket med låg.
- Spænd emnet.
I en multicooker
Produkter:
- 2 kg bær;
- 400 g sukker.
Arbejdsproces:
- Læg frugterne i en multikogeskål. Drys med lag af sukker, og lad saften komme ud - normalt tilføres den i 5 eller 6 timer.
- Indstil simmeringstilstanden og kog den i 1 time.
- Hæld i rene dåser og rull op.
I mikrobølgeovnen
Madlavning:
- Læg de frøfrie frugter i forberedte halvliters krukker. Vi lægger 2 spsk sukker i hver og sender det til mikrobølgeovnen - normalt passer tre krukker på én gang. Dæk ikke beholderen med et låg!
- Vi indstiller tilstanden i 10 minutter og ser kogningen. Når det koger, tag glassene ud, dæk med låg og ryst det godt. Sæt det tilbage i mikrobølgeovnen, og slut madlavningen.
- Vi tager ud og ruller op. Opbevares i et tæppe, indtil det afkøles.
Opbevaring af godbidder
Hermetiske bær indeholder syre, så et ordentligt kogt stykke, selv uden sukker, er ganske normalt under normale forhold. Marmelade, kogt med sukker, tolererer opbevaring af hjemmet godt.
Det er vigtigt at huske: marmelade, der er lukket med frø, skal spises så hurtigt som muligt, i det andet år bliver sådanne dåse mad usikre.
