Enkle opskrifter til fremstilling af kirsebærsyltetøj til vinteren
Cherry, uden overdrivelse, er alles favorit. Husmødre laver mange emner fra dette bær. Et af de første steder er besat af kirsebærsyltetøj. Det er velsmagende og praktisk. Det viser sig en færdiglavet dessert til te og en påfyldning til aromatiske kager.
Specifikationerne ved fremstilling af kirsebær konfektur
- Et meget vigtigt punkt er adskillelsen af knoglerne. Dette skal gøres omhyggeligt uden at deformere bærene. Der sælges nu specielle maskiner til dette. Du kan også bruge en god gammel hårnåle eller papirclips. Nogle gange kan det være vanskeligt at udtrække knoglerne. Det er bedre at vælge de sorter af kirsebær, som de let adskiller fra.
- Denne procedure startes, når bærene vaskes grundigt og tørres. Ellers bliver de vandige, og det vil være vanskeligt at fremstille en tyk syltetøj.
- Ofte i opskrifter er vægten af kirsebær allerede givet. I dette tilfælde skal det huskes, at de vil fjerne fra 7 til 10% af vægten af de købte bær.
- Brug gelatine eller pectin for hurtigt at få marmelade med den ønskede densitet.
- Det er bedst at tilberede syltetøj i en emaljeskål.
Hvilket kirsebær er bedre til marmelade?
Kirsebærene skal være helt modne. De søde vil være de bær, der høstes i klart vejr, men manglen på sol gør dem sure. Derfor bruges skovkirsebær sjældent til dessert.
Hvordan man laver tykt kirsebærsyltetøj: bedste opskrifter
Det er ikke svært at forberede en sådan delikatesse derhjemme. Hver husmor kan lave sådanne emner; det kræver kun lidt tålmodighed og et ønske om at glæde dine kære med en lækker delikatesse.
En simpel opskrift på vinteren
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg grove kirsebær;
- 600 g granuleret sukker.
Tilberedningsproces:
- Frøene skal fjernes fra bærene og dækkes med sukker.
- Dæk med åndbar klud og lad stå i 3 timer, mens de lader saften ud.
- Bland alt godt, kog og kog over medium varme i 5 minutter. Sørg for at fjerne skummet.
- Når syltetøjet bliver tyk nok og homogent nok, skal du lægge det i rene sterile krukker og lukke lågene.
I en multicooker
For at fremstille syltetøj har du brug for følgende ingredienser:
- kirsebær - 2 kg;
- sukker - halvdelen af kirsebærens vægt.
Tilberedningsproces:
- Slib helt skrællede kirsebær med en blender (det er ikke nødvendigt at fremstille en homogen masse).
- Overfør de forarbejdede frugter til en langsom komfur og kog op. Du kan selv vælge tilstanden: "Bagning" eller "Steamer". Det vigtigste er, at massen ikke slipper ud. Glem ikke at fjerne skummet.
- Damp derefter kirsebærene ved en temperatur på 60-70 ˚C (ca. en halv time). Tilsæt derefter sukker. Hæld 300 g hver under omrøring med det samme.
- Kog op og kog i 5 minutter under omrøring konstant.
Med knogler
For at fremstille syltetøj har du brug for følgende ingredienser:
- 2 kg bær;
- 1,5 kg sukker;
- 1 dessertske vanilje.
Tilberedningsproces:
- Vask kirsebærene, dæk med sukker, lad den stå i 3 timer.
- Sæt derefter på lav varme, kog op, tilsæt vanille, kog i 15-20 minutter, omrøres lejlighedsvis.
- Afkøles og læg i glas.
Uden kerner
Ingredienser:
- 1 liter krukke med bundne bær (påføres tæt);
- 1 kg sukker.
Du skal foretage en godbid på denne måde:
- Læg de tilberedte frugter i en gryde, tilsæt et glas sukker og kog op over svag varme (så krystallerne er helt opløst).
- Hæld resten af sukkeret i, og kog, indtil det er tyk.
- Hæld i krukker, kork.
Med gelatine
Råd! Marmelade med gelatine får hurtigt den ønskede konsistens. Du behøver ikke at koge det ned i lang tid og bekymre dig for, at det forbliver flydende.
For at lave mad skal du bruge følgende ingredienser:
- 700 g kirsebær;
- 300 g sukker;
- 10 g gelatine.
Tilberedningsproces:
- Læg de forberedte kirsebær i en emaljebeholder, tilsæt kornet sukker og bland.
- Lad bærene stå i en halv time, indtil de begynder at producere nok juice.
- Slib alt med en håndblender. Du får en flydende puré. Hell gelatine i det og bland igen. Lad være i 10 minutter. Denne gang er nok til, at gelatinen begynder at arbejde.
- Kog den resulterende puré over lav varme i de næste 15-20 minutter fra kogningsøjeblikket.
- For at forhindre, at syltetøjet brænder, skal du konstant omrøre det. Under tilberedningen vil mængden af kirsebærmasse falde med cirka 2 gange, og den bliver mærkbart tykkere.
Du kan kontrollere produktets beredskab ved hjælp af drop-metoden. Hvis massen ikke spreder sig, skal du lukke den i krukker.
Med pektin
Ingredienser:
- bær - 1,5 kg;
- sukker - 2 kopper;
- pektin - 10 gram.
Tilberedningsproces:
- Kirsebær skal vaskes, hældes, hakkes med en blender eller i en kødkvern.
- Hæld forarbejdede frugter og halvdelen af sukkeret i en gryde, lad det stå et par timer.
- Sæt på lav varme, kog i ti minutter.
- Bland det resterende sukker med pektin, og hæld det i den bærsammensætning, der er tilberedt.
- Kog i tre minutter under omrøring konstant, indtil sukkeret er helt opløst.
- Fjern det fra komfuret, hæld det i krukker.
Råd! Det anbefales ikke at tilberede marmelade med pektin i lang tid, ellers mister sidstnævnte sine geleringsegenskaber.
Med vin og rom
Med rom
Ingredienser:
- kirsebærmasse - 1 kg + den samme mængde sukker;
- mandler - 80 g;
- mørk rom (ca. 2 spsk. l.);
- kanel (1/4 tsk);
- 1 pose gelatine.
Tilberedningsproces:
- Bring kirsebærene til en puretilstand.
- Tilføj zhelix med to spsk. spiseskefulde sukker og bland alt.
- Sæt gryden på komfuret og kog, tilsæt det resterende sukker blandet med kanel.
- Kog i 10 minutter over svag varme. Rør konstant.
- Hæld rom på, lav høj varme, og lad blandingen koge i ca. 3-4 minutter. Derefter er syltetøjet klar.
Med vin
Ingredienser:
- ½ kg kirsebær pr. Kg kornet sukker;
- 700 ml god rødvin;
- nelliker (4 stk.);
- citronskal;
- geleringsmiddel (2 pakker).
Tilberedningsproces:
- Læg de forarbejdede kirsebær i en gryde og dæk med sukker sammen med geleringsmidlet.
- Lav en gaspose til nelliker med skaller, og læg dem i en beholder med kirsebær.
- Hæld vin i og lad natten over.
- Før kogning skal du fjerne krydderierne og koge syltetøjet som beskrevet på emballagen til geleringsmidlet.
- I slutningen kan du tilføje noget rom for smag.
Med rips
Ingredienser:
- for 1 kg kirsebær er der ½ kg rips;
- granuleret sukker - 1 kg og 800 g;
- du har også brug for 150 ml vand.
Tilberedningsproces:
- Fjern frø fra kirsebær og frø fra rips.
- Begge typer bær skal rives gennem en sigte. Hæld rips med varmt vand (100-150 ml pr. Kg bær).Kog derefter indtil den er tyk.
- Hæld lidt vand i den mosede kirsebærmasse, og tilsæt noget af sukkeret. Kog, indtil de er møre, under omrøring ofte.
- Kombiner de kogte kirsebær med rips, bland med det resterende sukker og fortsæt med at koge, indtil de er møre.
- Når bærmassen omsider blandes og bliver så tyk som nødvendigt, kan den anbringes i rene, sterile beholdere under låg.
Med jordbær
Hver krukke vil indeholde en behagelig overraskelse - hele jordbær.
Nødvendige ingredienser:
- til 1 kg kirsebær - kun 300 g jordbær;
- 800 g sukker;
- vand - 70 ml;
- 20 g gelatine til tykkelse;
- tilsæt lidt kanel om ønsket.
Tilberedningsproces:
- For at konservere al kirsebærjuicen koges bær sammen med frøene i vand.
- Når væskens farve svarer til kompott, fjernes bærene og gnides gennem en sigte.
- Kog den resulterende homogene masse i 40 minutter.
- Tilsæt hele frugterne af rene jordbær til kirsebærene.
- Alt koges sammen i yderligere 15 minutter.
- Til denne dessert opløses gelatinen i en lille mængde væske (kun 6 dessert skeer er nok).
- Når syltetøjet næsten er klar, skal du tænde for varmen og tilføje gelatinen.
- Du behøver ikke at koge noget. Fjern straks opvasken fra varmen og hæld det færdige produkt i en forberedt beholder.
Råd! Benene må ikke smides væk med det samme. De kan stadig bruges. Kog for eksempel knoglerne i vand. Tilsæt den resulterende bouillon under tilberedning af marmelade. Smagen vil være meget original.
Med koriander
Ingredienser:
- 800 g kirsebærmasse og den samme mængde sukker;
- 10 g korianderfrø;
- 40 g mandelflager;
- 800 ml vand.
Tilberedningsproces:
- Stek koriander med mandelflager i en godt opvarmet stegepande (kun 2 minutter).
- Tag en gryde med en tyk bund, hæld vand i den og tilsæt sukker.
- Kog siruppen. Læg kirsebær i det. For dem, der kan lide at det er sødere, skal du tilføje yderligere 2 spsk. l. Sahara.
- Kirsebærene skal koge i 2 minutter.
- Kombiner det med koriander og mandler, og lad det simre over lav varme i yderligere 10 minutter.
- Alt er klar. Lad marmeladen brygge lidt.
Opbevaringsfunktioner
Opbevaringsbeholdere til marmelade skal vaskes med bagepulver. Det er et naturligt desinfektionsmiddel. Banker skal steriliseres og lukkes med forseglede låg.
Du kan opbevare papirstop ved stuetemperatur, kun på et mørkt sted. Opbevar ikke en åben krukke i mere end 14 dage. Om vinteren glæder disse lækre forberedelser dig og dine kære!
