TOP 21 opskrifter på hvordan man fremstiller æble sauce til vinteren derhjemme
Skånsom æblepuré til vinteren er en lækker delikatesse, der overrasker selv gourmeter i smagen. Korrekt tilberedt i henhold til opskriften vil mos kartofler maksimere fordelene ved frisk frugt, hvilket vil hjælpe med at bevare immuniteten i den kolde sæson. Derudover bliver det også grundlaget for tilberedning af andre lækre desserter.
Underhøjden ved at lave æblesauce til vinteren
For at puréen skal have den krævede konsistens og tilfredsstille med den rige smag, er det vigtigt at observere visse nuancer under forberedelsen. Det er værd at være opmærksom på, at:
- jo mindre varmebehandling, jo flere vitaminer vil blive bevaret i lang tid;
- for potetmos, skæres æbler meget fint, du kan springe gennem en kødslibemaskine, hvilket reducerer den tid, der kræves til varmebehandling;
- inden kogning skal frugterne tørres for at forhindre vand i at trænge ind.
Sørg for at fjerne alle hårde dele fra frugten. Hvis æbler kan indeholde orme, skal du i 15-20 minutter. de anbringes i let saltet vand.
Udvælgelse og tilberedning af frugter
Æbler af efterårssorter eller modne i sensommeren er velegnede (det er værd at være opmærksom på det faktum, at sorter varierer afhængigt af bopælsregionen). Smag madens sødme. Hvis frugten er ret sød, kan sukkermængden reduceres lidt.
Rådne frugter må ikke bruges. Et tyndt lag skræl skal fjernes. Æblerne vaskes ud, stilkene fjernes. For at forhindre, at æblesauen mister sin farve, kan du tilføje lidt citronsaft, før du koger.
Sådan forberedes containere
For æblesaus er containere fra 1 liter egnede. Trin for trin til klargøring af containere ser sådan ud:
- inspicere bankerne for chips og revner - disse kan ikke bruges;
- vask grundigt med bagepulver og vaskemiddel;
- sat på sterilisering.
Du kan vælge en hvilken som helst praktisk metode til sterilisering. Sæt for eksempel containere i ovnen i 15 minutter eller med en effekt på 800 W eller mere i mikrobølgeovnen i et par sekunder. Hvis du ikke forventes at lukke mange kg puré, kan du placere hver krukke på tuden på en kogende kedel. Lågene er ikke steriliserede, men dryssede med varmt vand. Når processen er afsluttet, lægges glassene med halsen ned på et rent håndklæde.
Hvordan laver man æblepuré til vinteren?
Brug en af de velprøvede opskrifter.
Den nemmeste opskrift
Det er ikke vanskeligt at fremstille potetmos efter den enkleste opskrift, der har følgende ingredienser på lager:
- 2 kg æbler;
- 0,25 l vand;
- 0,25 kg sukker.
Frugterne skæres i tynde skiver og sendes til emaljerede retter uden chips. Hæld vand i, lad det koge i højst en halv time, indtil den passende sammensætning er opnået. Derefter gnides æblerne gennem en sigte (du kan bruge en blender). Derefter sættes sammensætningen tilbage i beholderen og koges med sukker i 15 minutter. Rulles op i krukker varm uden afkøling.
"Sissy" med kondenseret mælk
Børns sarte marmelade er lavet af:
- 2 kg æbler;
- 1 dåser kondenseret mælk af høj kvalitet;
- 0,25 l vand.
Det fremstilles i henhold til standardopskriften - kog i 30 minutter, fjern skummet. Lav derefter potetmos på en bekvem måde. Sæt ild på igen, og tilsæt kondenseret mælk.
Kog sammensætningen i 20 minutter, du kan øge tiden, indtil den ønskede puré-lignende tilstand er opnået.
For børn uden sukker
For babyer er sukkerfri puré lavet af et kilo friske æbler. De er finhakket, kogt i 20 minutter på lav varme. Slib i en blender og kog igen i 15 minutter. Banker steriliseres i mindst 20 minutter med sammensætningen. Sådan syltetøj opbevares i højst 2 måneder.
I en multicooker
Du kan gøre det fra:
- 1 kg æbler;
- 0,25 l vand;
- 0,3 kg sukker.
Æbler skæres fint, anbringes på bunden af multicookeren med vand. Vælg tilstanden "Slukning" i 30 minutter. Efter at det er pureret på en hvilken som helst bekvem måde, tilsættes sukker, varmebehandles igen i 10 minutter.
Uden sterilisering
Det er tilladt at opbevare syltetøjet uden sterilisering i op til 5 måneder. Du har brug for et standardantal produkter. Æbler er finhakket, cored. Efter slibning tilsættes sukker, koges i 30 minutter. Sterilisering af dåser er ikke påkrævet, men du skal være forsigtig med produkternes renhed.
Med fløde
Kog fra så mange ingredienser:
- 1 kg æbler;
- 0,2 kg sukker;
- 0,25 ml fløde (fra 15 procent fedt).
Det fremstilles i henhold til en standardopskrift. Cremen tilsættes på 15 minutter. indtil klar.
Med pærer
Madlavning fra så mange fødevarer:
- 1 kg æbler;
- 0,8 kg pærer;
- 0,5 kg sukker;
- 0,4 l vand.
Produkterne skæres i 4-6 dele, sendes til simmer med vand. Efter 30 minutter laves kartoffelmos, kog igen med sukker i 15 minutter. Til opskriften tages pærer så bløde som muligt, sene sorter.
Kanel
Du kan lukke puréen med følgende ingredienser:
- 1 kg æbler;
- 0,25 ml vand;
- 0,2 sukker;
- 5 gram malet kanel.
Finhakede æbler skæres i tynde skiver, koges i 35 minutter på lav varme med vand. Derefter afkøles det lidt og slibes i en blender. Sæt ild igen blandet med kanel og sukker. Hvis der bruges en kanelstang, skal den fjernes, før den rulles.
Vinpuré
For forberedelse af vin, tag:
- 1 kilo æbler;
- 0,35 kg kornet sukker;
- 300 ml hjemmelavet vin.
Frugter fyldes i vin og koges over svag varme og skummer skummet af i 25 minutter. Tag æbler ud, slib dem. Den resulterende masse sættes tilbage til vinen (sirup fremstilles på forhånd). Rul hurtigt op.
Med græskar
Du kan lave mad fra ingredienserne:
- 1 kg æbler;
- 1 kg græskar;
- 5 gram orange zest;
- 0,2 kg sukker.
Kog græskar og æbler indtil de er bløde, og slip derefter gennem en sigte eller i en blender. Læg maden med sukker og appelsinskest i en emaljebeholder og kog i 10 minutter. Læg i krukker og steriliser i 20 minutter.
Med svisker
Konservering med svesker er kendetegnet ved en ekstraordinær udseende og rig aroma af tørrede frugter. Er det nødvendigt:
- 3,5 kg æbler;
- 1 kg svisker;
- 1,5 kopper sukker;
- en citron;
- 1 liter vand.
Vand blandes med sukker, sættes på svag varme. Tilsæt finhakede æbler, når det koges, kog i 25 minutter.Sviskerne skæres i små skiver, sættes til sammensætningen og koges i yderligere 40 minutter. Svisker skal bruges uden gruber.
I termomix
I en termomix kan du tilberede ganske hurtigt fra et standardantal ingredienser. Funktionen "Madlavning og syning" vælges 30 minutter. Efter at have opnået blødhed slibes sammensætningen i en blender, hvorefter den igen udsættes termisk i 20 minutter.
I ovnen
Æbler, skåret i 4 dele, med fjernede frø, spredt på en bageplade. Ovnen er indstillet til 200 grader, eksponeringstiden er 30 minutter. Derefter renses sammensætningen, anbringes i krukker. Steriliseret i 20 minutter.
I mikrobølgeovnen
Finhakket frugt anbringes i en beholder i mikrobølgeovnen i 12 minutter (800 W). Når de bliver bløde, tages ud og slibes gennem en sigte.
Du får brug for:
- 1,5 kg æbler;
- 0,2 kg sukker;
- 0,2 l vand.
Finhakket frugt anbringes på bunden af multicookeren, fyldt med vand. Indstil i 60 minutter i tilstanden "Slukning". Derefter fjernes de og gnides gennem en sigte. De sættes igen i en langsom komfur, men med sukker, i samme tilstand i 10 minutter.
I en juicer
Puré ifølge denne opskrift er meget øm. Behøver:
- 1 kg æbler;
- 0,3 kg sukker.
Friske æbler føres gennem en juicer. Derefter opvarmes det i en emaljebeholder, sukker tilsættes efter 15 minutter. Det koges, skummet fjernes 35 minutter.
I en juicer
Er det nødvendigt:
- 1 kg æbler;
- 0,25 kg sukker;
- citronskal.
Denne opskrift har en behagelig og rig smag og aroma. I saftpressen vælges klemtilstand, sukker tilføjes. Den resulterende sammensætning hældes i dåser, beholdere steriliseres i 20 minutter.
Æblesauce som base til andre retter
Kompositionen kan bruges til at skabe andre retter.
Krydderier til kødretter
Behøver:
- 600 gram af den vigtigste ingrediens;
- 200 gram smør;
- nelliker, ingefær og kanel efter smag.
Marmelade sættes på ilden og koges ned. Krydderier tilsættes 5 minutter før tilberedning.
Krydret sauce
Er det nødvendigt:
- varme mosede kartofler;
- tilsæt smør;
- tilsæt nellike, ingefær;
- kog i 5 minutter.
Hvis du vil have en mere mør konsistens, skal du slå saucen med en blender.
Krydret puré
Du bliver nødt til at fortynde æble cider eddike med vand, kog med potetmos i 20 minutter. Tilsæt sennepspulver til massen. Insister i køleskabet i 12 timer.
Hjemmelavet pastila
Behøver:
- 1 kg puré;
- 3 æg;
- 50 gram pulveriseret sukker.
Puréen varmes op, de hvide piskes. Blandet, pisket derefter indtil hvid. Tør i ovnen på pergamentpapir.
Mousse gelé
Behøver:
- 350 gram puré;
- 10 gram gelatine;
- 2 egern.
Gelatin opløses i henhold til opskriften, piskede proteiner. Sammensætningerne kombineres, mosede kartofler tilsættes. Bland grundigt, afkølet i 12 timer.
Hvordan og hvor meget kan du gemme?
At fremstille æblerauce burde ikke være et problem på nogen måde. Men det er vigtigt at overholde den korrekte opbevaringstemperatur - højst 21 grader. Ellers bliver puré sukkeret eller ændrer farve. Ved sterilisering opbevares kartoffelmos i op til to år uden - meget mindre.
