En trinvis opskrift på syltede agurker til vinterens nostalgi
Når man tilbereder syltede agurker til vinteren "Nostalgi", er det ikke alle, der kender den rigtige opskrift på at lave saltsød, sure agurker fra sovjettiden. Konservering af agurker alene eller sammen med tomater har samme smag og har en behagelig, krydret aroma. Pickles tilberedes med sterilisering, men der opnås ikke mindre velsmagende grøntsager uden sterilisering.
Hvad er så specielt ved skålen?
Det blanke har nogle særegenheder. Middelstore agurker konserveres efter afskæring af halerne, normalt i liter krukker. Fra krydderierne blev der brugt en masse urter, krydderier og sennepsfrø. Den afbalancerede brug af salt, sukker og eddike giver en unik smag.
Nødvendige ingredienser
For en liter krukke har du brug for:
- 650 gram agurker;
- fed hvidløg;
- 3 ærter med krydderier;
- en kvist dild med en paraply;
- på et blad med rips og kirsebær;
- et halvt blad med peberrod;
- en teskefuld sukker, sennepsfrø og salt;
- dessert ske bid;
- 300 ml vand.
Trin for trin opskrift på syltede agurker "Nostalgi"
Denne opskrift kræver sterilisering, så en beholder med varmt vand bør tilberedes. Dæk bunden af skålen med et serviet for at undgå beskadigelse af glasbeholderen.
Forberedelse af grøntsager
Hæld agurker med koldt vand, vask frugterne grundigt efter tre timer, skær halerne, hæld rent vand i yderligere to timer. Vask bladene med dild, tør, frigør hvidløg fra skallen.
Sterilisering af sømdåser
Vask dåser med vaskemiddel, skyl godt med rindende vand. Steriliser over damp i ti minutter. En ovn eller mikrobølgeovn er også velegnet til disse formål.
Lægning af agurker og syning
Læg urter, peberfrugter, hvidløg og sennep i krukker. Læg agurker på toppen. Kog vand med salt og sukker, tilsæt eddike, hæld frugten med en færdiglavet marinade. Steriliser i fem minutter, rull op, dæk til det er køligt.
Metode uden sterilisering
Agurker "Nostalgi" kan tilberedes uden sterilisering. For at gøre dette skal du bruge en dobbeltfyldning. Glasbeholdere er fyldt med krydderier og frugter på samme måde som ved sterilisering. Fortsæt derefter som følger.
Indholdet af beholderen hældes med kogende vand, dækkes med et låg og opbevares i 15 minutter. Hæld salt og sukker i det dræne vand, kog et par minutter, hæld eddike i. Agurker hældes med den resulterende marinade, beholderen rulles straks op, dækkes med et varmt tæppe i en dag.
Hermetiske agurker "Nostalgi" med tomater
Disse agurker er også dækket med tomater. Det er bare det, at nogle af agurkerne erstattes med små, med en tæt hud, tomater.
Hermetiseringsmetoden er velegnet til både sterilisering og dobbeltpåfyldning.
Vi serverer emnet til bordet
Om vinteren vil en sådan forberedelse være praktisk både på hverdage og på helligdage.
Ved det festlige bord er dette en uerstattelig snack, og på hverdage er der intet bedre end agurker og tomater serveret med kartoffelretter - potetmos, stegte, stuede eller bagt.
Opskrifttips
På trods af det faktum, at husmødrene lukker agurkerne, der er købt på markedet eller i butikken om vinteren, er selvfølgelig frugterne, der dyrkes i deres landsted, bedre. Men da ikke alle har en sådan mulighed, er de købte grøntsager i blød i blød, forår eller købt vand. Efter denne handling vil agurkerne i emnet være sprøde.
Regler og varighed af opbevaring af emner til vinteren
For at syltede agurker skal opbevares i mere end en vinter, sænkes den afkølede snoede ned i kælderen, kælderen eller placeres i et køligt rum, hvor direkte sollys ikke trænger igennem. Under sådanne forhold kan emnet stå i to år. Saltede frugter kan spises sikkert, forudsat at låget ikke er hævet.
