En simpel opskrift på pickling af agurker i drueblader til vinteren
Traditionen med konserves agurker findes i enhver familie. Æstetisk smuk er sådan en variation af en snack, som alle kender, som agurker i drueblade til vinteren, hvis opskrift er enkel og overkommelig. Om vinteren åbnes disse krukker, og deres indhold bruges til at fremstille salater eller som en uafhængig snack. Hver husmor forsøger at tilføje sin egen smag til traditionelle opskrifter.
Fordelene ved netop sådan et tomt er, at druebladet hjælper med at bevare den rigtige farve på hovedkomponenten og en ægte frisk smag. Dissektion af druematerialet og den usædvanlige form er en garanti for, at hele overfladen af grøntsagen bliver dækket.
En sådan vidunderlig snack bør være på hvert bord. Du kan konservere agurker med druer på forskellige måder og tilsætte citronsyre, vodka, æblejuice, eddike til de grundlæggende opskrifter uden eddike. Selve bladene, efter at have spist agurker, kan bruges til at fremstille dolma.
Ingredienser til konserves agurker
Du kan gøre indsamlingen af konservering mere varieret ved hjælp af agurker indpakket i druer under konserveringsprocessen. Denne forretter er lavet med små og sprøde grøntsager. De blade, de skal indpakkes i, skal være hele og sunde. Deres antal skal være lig med antallet af agurker, der er beregnet til rullning.
Når du laver mad, har du brug for følgende ingredienser:
- dild - i form af paraplyer;
- agurker - mellemstor, lille, pæn, identisk i størrelse;
- eddike - 9%;
- sort peber;
- blade - drue, rips, kirsebær, i nogle tilfælde er det endda muligt at tilføje egeblade for at opnå en karakteristisk knase;
- ripsbær - valgfrit;
- peber - krydderier og sort i form af ærter;
- sukker.
Nogle husmødre ved, hvordan man sylt agurker med æblejuice. Du kan tilføje nelliker, lavrushka og andre krydderier. Saltmuligheder afhænger af værtens individuelle præferencer og oplevelse.
Tilberedningsinstruktioner
Inden du fortsætter med den direkte konservering af grøntsager i blade og marinade, er det nødvendigt at forberede glassene omhyggeligt ved at skylle dem med tilsætning af bagepulver. Derefter skal beholderen være steriliseret. Dæksler fremstilles på lignende måde.
Når alt hvad du har brug for er forberedt, kan du starte konserveringsprocessen i henhold til opskriften på agurker i drueblader. Handlingssekvensen skal være som følger:
- Forberedelse af rips, drue og kirsebær blade. De skal være perfekt rene og omhyggeligt sorteret.
- Soak.Agurker skal blødlægges i koldt vand et stykke tid, så al den akkumulerede bitterhed kommer ud af dem, hvilket senere kan ødelægge produktets smag. Derefter vaskes grøntsagerne. Tornene fjernes fra dem, spidserne afskæres.
- Start med styling. I bunden af krukken skal du lægge paraplyer med dild, et par kirsebær- og ripseblader, peberkorn, fedd hvidløg med snittede spidser.
- Forsegling af agurker. Hvert blad skal svare til en bestemt agurkstørrelse. Agurken skal "omgås" omhyggeligt, og derefter skal de resulterende bundter lægges i en krukke. Hvis der er en rips, bør dens bær placeres på toppen.
- Konserves. Agurker hældes med kogende vand, dækkes med et låg og tilføres i denne form i 10 minutter. Efter at tiden er gået, skal vandet drænes i en gryde, koges og genpåfyldes med indholdet af dåsen. Før du hældes i vand igen, tilsæt 30 gram salt, 2 spsk sukker, 30 ml eddike til en liter vand.
- Re-spin. Efter marinaden er kogt i nogle få minutter, hældes den i en krukke agurker.
- Ruller op. Dæk syltede agurker i drueblader med låg, når marinaden fylder hele krukken helt til toppen. Efter rullning drejes dåserne om og indpakkes godt. Efter afkøling overføres syltede agurker med drueblader til et køligt mørkt sted til opbevaring.
Det er vigtigt, at succes med konserves i vid udstrækning afhænger af kvaliteten af kildematerialet, i dette tilfælde agurken. Det skal blødgøres i to timer, og efter den første time skal vandet skiftes frisk.
Agurkopskrift med tilsætning af æblejuice
Ud over den traditionelle opskrift, hvor konserveringseffekten opnås med den sædvanlige 9% eddike, er der et alternativ, hvor pickles i drueblader marineres i æble cider eddike. Dette giver dem en behagelig sød-sur smag.
Syltede agurker tilberedes af 2,5 kg grøntsager og store blade af en passende mængde. Marinaden skal tilberedes af 50 gram salt, den samme mængde granuleret sukker, 1 liter vand og 300 gram æblejuice. Hvis marinaden ikke er nok, kan der koges mere, men mængden af alle ingredienser skal øges i forhold til vandmængden.
Alle komponenter skal anbringes i en to- eller tre-liters krukke, vaskes med sodavand. Konservering steriliseres inden for 7 minutter.
Opfindelige husmødre stopper ikke der, men udfører en masse eksperimenter og tilføjer variation til opskriften på agurker i drueblader. Så i stedet for æblejuice kan du tilføje druesaft til agurker. Rækkefølgen af saltningsproceduren forbliver uændret.
