17 bedste opskrifter på at fremstille røde rips til vinteren

Listen over, hvad der kan tilberedes fra røde rips til vinteren, har mere end et dusin opskrifter. Dette er en af ​​de få bær, der er egnede til vinterhøst i flere formater på én gang. Marmelade, marmelade, sirup, marmelade, frugtdrink, kvass, sauce til kød - dette er ikke en komplet liste over instruktioner til brugen. Hvis du vælger den rigtige opskrift, kan du få en velsmagende skål rig på vitaminer og nyttige mikroelementer.

Funktioner ved høst af røde rips til vinteren

Berrys unikke egenskaber giver dig mulighed for at opbevare det til vinteren i forskellige versioner. Den nemmeste måde er at fryse dem hele eller som potetmos. Røde rips dekorerer ikke kun søde retter (desserter og kager), på grundlag heraf laver de gravies og saucer til kød og fisk.

Pectin, der indeholder bær i store mængder, giver dig mulighed for at tilberede gelé og marmelade derfra uden at tilsætte gelatine, agar-agar.

Røde rips har en anden interessant funktion - det kan erstatte en bid i vinterhøstningen. Det vaskes og anbringes i en krukke lige med stilken.

Specifikke valg af bær

Der er en subtilitet i valg af basisprodukt. Ud over det faktum, at røde rips skal være fri for skader, stilles der visse krav til tilstedeværelsen af ​​grene. Når du laver papirstop, fjernes de.

I andre tilfælde overlades de til hele madlavningstiden. De vil give emnet en mere udtalt aroma og fremme hurtig fortykning.

Når man konserverer kompoter og frugtdrikke, er det generelt bedre at hælde produktet direkte i dåser.

Hvordan tilberedes containere korrekt?

For at emnet skal opbevares i lang tid, er det vigtigt, at skålene klargøres korrekt. En egnet mulighed er glaskander, der tidligere er steriliseret over damp. Lågene skal også varmebehandles for at fjerne bakterier.

Der er ingen ensartede anbefalinger om størrelsen på dåser, alt afhænger af antallet af familiemedlemmer, som skålen er designet til. Det er sædvanligt at fremstille kompoter i store 3-liters krukker, syltetøj, syltetøj eller syltetøj - i beholdere på 1 liter, saucer - i containere på 0,5 liter.

Hvad kan du lave mad fra røde rips derhjemme?

Listen over, hvad der kan laves af den høstede afgrøde, er næsten uendelig. Ud over det faktum, at opvasken vil hjælpe med at udfylde manglen på vitaminer, er de elementære under forberedelse. Nedenfor er de bedste opskrifter, som selv en begynderværtinde kan håndtere.

Syltetøj uden madlavning

Du kan bevare de gavnlige egenskaber så meget som muligt, hvis du laver en dessert, der ikke varmebehandles.

Ingredienser:

• granuleret sukker - 650 gram;
• ripsbær skrælede fra grene - 300 gram.

Madlavningsteknik:

1. Vask og mos rips med en gaffel, så de slipper saften ud.
2. Dæk med granuleret sukker. Det skal være dobbelt så meget, ellers bliver skålen muggen.
3. Du kan ikke straks blande massen. Krystaller bør opløses alene i bærsaft.
4. Når den søde komponent visuelt forsvinder, omrøres desserten og arrangeres i glassene.

Sukker hjælper med at bevare emnet uden madlavning fra seks måneder til 8 måneder. Men du skal opbevare den i køleskabet.

Rips gelé

Den næst mest populære måde at høste om vinteren er at lave mad.

Ingrediens sammensætning:

• vasket bær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Madlavningsteknik:

1. Gå gennem høsten. Det er ikke nødvendigt at være meget ivrig når det drejer sig om petiolerne, dog er massen flosset.
2. Drys det med søde krystaller. Rør massen med jævne mellemrum for at fremskynde imprægnering.
3. Kog sammensætningen over høj varme i 8-10 minutter.
4. Tør det resulterende emne gennem en fin sigte, og hæld i glassene.

Se på også

14 bedste trinvise opskrifter til fremstilling af paprika til vinteren

Geléen er fremstillet uden brug af kunstige fortykningsmidler. Derfor tager det længere tid at hærde (2-3 uger).

Hjemmelavet marmelade

Det er sædvanligt at fremstille marmelade fra røde frugter, som sterile beholdere vil hjælpe med at konservere i lang tid.

Ingrediens sammensætning:

• skrælede røde rips - 560 gram;
• drikkevand - 30 ml;
• sukker - 1 kg.

Madlavningsteknik:

1. Hæld vand over opsamlingen og damp over svag varme.
2. Gnid den resulterende røde masse gennem en kødslibemaskine eller sigte og bland med sødemiddel.
3. Fortsæt med at koge marmeladeemnet, indtil det er godt tykt.

Desserten opbevares i lukkede sterile krukker. Før servering skæres marmeladen i skiver og rulles i pulver.

Rips i deres egen juice - naturlig, sukkerfri

Selvom det er sædvanligt at fremstille bæremner med granuleret sukker, kan rips reddes uden det. Dette kræver kun 2 kg eller flere bær.

Madlavningsteknik:

1. Anbring produktet i glasset til toppen og dæk.
2. Placer et trådstativ eller et håndklæde i bunden af ​​en dyb gryde og anbring containere med emnet.
3. Tænd for lav varme og start opvarmningen. Som et resultat vil basen begynde at synke og fylde krukken med juice. I dette tilfælde fyldes beholderne, indtil væsken stiger til toppen.

Arbejdsstykket skal holdes i kogende vand i 10 til 30 minutter (afhængigt af beholderens volumen).

Bæresirup

En interessant opskrift på en sund drink, selvom den kræver 4 dages aldring, giver den et uovertruffen resultat.

Ingrediens sammensætning:

• sukker - 800 gram;
• ripsbær - 1 kg;
• solbær eller hindbærsaft - 60 ml.

Madlavningsteknik:

1. Den første fase er forarbejdning af afgrøder. Det renses helt for stiklinger og æltes med en blender.
2. Tilsæt ½ kop kornet sukker og lad det stå i 4 dage.
3. Sil den resulterende sammensætning gennem en linned klud.
4. Tilsæt de resterende ingredienser, kog og hæld i sterile krukker.

Sirupen har en tykkere struktur end juice. Derfor fortyndes det før brug med vand eller tilsættes desserter i sin oprindelige form.

Morse

En anden mulighed for vinterdrik er bærjuice.

Ingrediens sammensætning:

• vand - 1 liter;
• vaskede rips - 250 gram;
• sukker - 5 spsk.

Madlavningsteknik:

1. Gnyd rips gennem en sigte.
2. Hæld puréen med 750 ml vand og kog blandingen (8 minutter under låg er nok).
3. Insister 30 minutter uden at åbne opvasken.
4. Tilsæt resterende sukker.

Rør frugtdrikken og hæld i rene krukker, kork.

Marmelade

Røde bær kan forarbejdes til marmelade om vinteren.

Ingredienser:

• rips - 1 kg;
• vand - ½ kop;
• sukker - 1,5 kg.

Madlavningsteknik:

1. Hæld bærene med vand og kog i 5 minutter.
2. Mos med en knus.
3. Bland med sukker, tilsæt det gradvist, i små portioner.

Kog syltetøjet, indtil det tykner fra 25 til 45 minutter (afhængigt af bærets modenhed).

Marmelade

For ham tages bær og sukker i lige forhold.

Madlavningsteknik:

1. Mos ripsene i en vild.
2. Dæk med den anden komponent, og vent, indtil den er helt absorberet (krystaller skal forsvinde).
3. Kog massen, indtil den er fortykket på medium varme.

Konserveringen afsluttes ved at hælde syltetøjet over sterile skåle og rulle.

Juice

Et sådant tomt vil til tider overgå butikens kolleger i smag og fordel. Til madlavning tages bær og sukker i lige forhold.

Madlavningsteknik:

1. Vask de røde rips og læg den i en gryde.
2. Kog et par minutter.
3. Tilsæt den resterende ingrediens, omrør.

Til sidst hældes i sterile flasker og luk med metal låg.

mousse

En ideel dessert i alle henseender, selvom den ikke holder så længe som marmelade, vil glæde ethvert barn.

Ingredienser:

• vand - 1 glas;
• ripsbær - 100 gram;
• melis - 40 gram;
• semulje - 25 gram.

Madlavningsteknik:

1. Slib rene bær, og tilsæt vand.
2. Dæk med pulver og kog, indtil det koger.
3. Tilsæt semulegryn og fortsæt varmebehandlingen i yderligere 10 minutter.

Afkøl den færdige mousse, slå og hæld dem i skålene.

Se på også

Opskrifter til fremstilling af gennemblødt lingonbær til vinteren derhjemme

Kød sauce

Få mennesker ved, men du kan lave en interessant forbinding til hovedretter fra røde frugter.

Ingredienser:

• sukker - 1 kg;
• rene rips - 2 kg;
• hvidløgfedd - efter smag;
• eddike 9% - 200 ml;
• salt, kanel og nelliker - 2 tsk hver;
• formalet peber - 1 tsk.

Madlavningsteknik:

1. Slib bærene, indtil de er saftede.
2. Kog presset juice og tilsæt sukker i portioner.
3. Vent, indtil krystallerne forsvinder, og tilsæt eddike og krydderier. Fjern det fra varmen.

Det er bedre at hælde saucen i små beholdere, så produktet ikke opbevares i lang tid efter åbning.

Ostemasse dessert

Ostemasse plus bær er altid en vindende kombination.

Ingredienser:

• røde rips og sukker - 500 gram hver;
• cottage cheese og creme fraiche - 200 gram hver.

Madlavningsteknik:

1. Sorter ud og vask bærene.
2. Dæk det med kornet sukker og slå med en blender, indtil det er glat.
3. Føj til mælkeingredienser og slå.

Server dessert i høje glas eller skåle.

kompot

Den perfekte drink om vinteren. Det høje C-indhold vil hjælpe med at bekæmpe forkølelse.

Ingredienser:

• røde rips kviste - 500 gram;
• drikkevand - 9 liter;
• sukker - 950 gram.

Madlavningsteknik:

1. Sæt vandet i kog.
2. Læg bærene i sterile krukker.
3. Hell sukker gradvist i kogende vand.
4. Fyld krukker af rips med sirup og rull op.

Som sikkerhedsnet kan du fylde glassene med kogt vand, inden du hælder sirup. Hell det derefter tilbage i gryden og opvarm det igen, men tilsæt sødestof.

Røde rips syltetøj med æbler

For at fremstille lækker marmelade skal du kun bruge moden frugt.

Ingredienser:

• granuleret sukker - 1 glas;
• ripsbær - 300 gram;
• æbler - 3 stykker.

Madlavningsteknik:

1. Anbring rene bær i en dyb non-stick skål.
2. Tilføj de skiver æbler til rips.
3. Drys med kornet sukker og start opvarmningen.
4. Når frugten er mør, skal du fjerne syltetøjet fra varmen.

Læg syltetøjet med en øse i rene krukker og rull op.

Frosne røde rips

Der er 2 måder at fryse. I det første tilfælde distribueres de efter rengøring i et jævnt enkeltlag og sendes til kulden. Når produktet hærder, hældes det i en pose. Den anden metode er, at produktet males med sukker og fryses i en beholder.

Valget af frysemetode afhænger af det format, som røde rips skal bruges i.Til kager, gelé og udsmykning er den første mulighed passende. I en situation, hvor produktets struktur ikke spiller en rolle (for eksempel når man laver gelé), er det revne format mere praktisk.

Frugt kvass

En anden mulighed for forfriskende drikke for et voksent publikum.

Ingredienser:

• gær - 20 gram;
• ripsbær - 1 kg;
• vand - 4 liter;
• sukker - 400 gram;
• citron - 3 gram.

Madlavningsteknik:

1. Pur bærene, tilsæt vand og kog. Lad det brygge et par timer.
2. Sil siljongen og tilsæt de resterende komponenter til den. Lad det være varmt i 10 timer.
3. Filtrer den gærede drik.

Solbærkvass opbevares i flasker i køleskabet.

Syltede røde rips

Det er muligt at konservere bæret med eddike.
Ingredienser:

• ripsebakker - hvor meget man skal spise;
• vand - 0,5 liter;
• 9% eddike - 100 ml;
• grøn blanding (basilikum, persille), nellike og alt krydderi - efter smag;
• granuleret sukker - 10 spsk;
• kanelpulver - ½ teskefuld.

Madlavningsteknik:

1. Læg rips og urter i sterile krukker og hæld kogende vand over.
2. Tøm vandet og forbered en marinade baseret på det (tilsæt resten af ​​ingredienserne og kog).
3. Hæld den resulterende varme, krydret væske over halsen og rull op.

Den færdige parabol bruges som snack til kødfisk.

Solbæremner bør ikke være begrænset til én syltetøj. Der er mange andre velsmagende, sunde og usædvanlige retter, der er relevante ikke kun til hverdage, men også til festlige festmåltider.