TOP 2 solbær og stikkelsbær gelé opskrifter til vinteren

Der er forskellige opskrifter til fremstilling af stikkelsbær og solbærgelé, produktet er rig på sød smag med surhed. Det er påkrævet at nøje følge reglerne for konservering af madlavning, forbehandlede containere. Valget af ingredienser og tilrettelæggelsen af ​​den korrekte opbevaring af produkter er også vigtigt. For at klare processen skal du gøre dig bekendt med nuancerne nedenfor.

Funktioner ved at fremstille stikkelsbærgelé med rips til vinteren

Den største nuance ved at fremstille stikkelsbærgelé med rips er, at frugterne ikke kan koges i mere end 20 minutter. Ellers etableres ikke peptidbindinger, produktet forbliver flydende.

Blandingen kan blive tykkere i løbet af 1 uge. I denne periode er det bedre ikke at røre beholderne, så geleringsstofferne får tid til at blive stærkere og ikke kollapses. Det anbefales også at bruge jernskåle til et minimum.

Da der er meget ascorbinsyre i stikkelsbær, sker oxidation ved kontakt med metal, en jernsmag er mulig i geléen.

Specifikke valg af ingredienser

For at konserveringen af ​​rips og stikkelsbær skal vise sig velsmagende og rig, skal komponenterne være ordentligt forberedt:

1. For elskere af sur smag anbefales det at tage rips og stikkelsbær i en lidt umoden form. Hvis du vil have et sødt produkt, er let overmodne frugter egnede.
2. Der skal ikke være spor af rådne på bærene. De beskadigede, dækket med pletter, med en overskyet filmprøver kasseres.
3. Stikkelsbær-smagen føles muligvis ikke i geléen, men forbedres ved tilsætning af citronsyre, appelsinmasse eller kiwifrugt.
4. Når man fjerner stikkelsbær fra frugtbenene, er det nødvendigt at fjerne resterne af den tørrede korolla med en saks. Hvis vi taler om yderligere adskillelse af frø og skind, at få juice, kan manipulationen udelades.
5. Det anbefales at tilsætte vanilje, kardemomme, mynte til rips og stikkelsbærsyltetøj.
6. Umodne bær giver produktet en sur smag; du bliver nødt til at tilføje mere granuleret sukker til geléen.

Se på også

Enkle opskrifter til fremstilling af gelé til vinteren fra blåbær

Enhver vifte af rips og stikkelsbær er velegnet til madlavning, skyggen er heller ikke vigtig.

Regler for forberedelse af container

Beholderne forvaskes med soda, ligesom lågene. Du kan desinficere banker på enhver bekvem måde. Den enkleste er sterilisering i en ovn:

1. Placer rene beholdere på hovedet eller ned på risten i en kold ovn, det betyder ikke noget.
2. Hvis lågene er uden gummibånd, kan de også placeres i ovnen. Hvis de er sammen med gummibånd, koges i kogende vand i 5 minutter.
3. Luk ovnen ved at indstille temperaturen til 100 grader. Opbevar krukker i 20 minutter.

Sluk for ovnen, vent 5 minutter, og fjern derefter glassene. Anbring dem på hovedet på et rent håndklæde.

Hvordan man laver stikkelsbærgelé med rips

Det anbefales at tilberede geléen den dag, du køber bærene eller plukker dem. Det er bedre at bruge emaljerede retter, nøje overholde tilberedningstiden. I stedet for granuleret sukker kan du tage honning, en sukkererstatning.

Røde rips opskrift

For at fremstille gelé har du brug for følgende produkter:

• 0,5 kg af begge bær;
• 300 g granuleret sukker;
• 250 ml vand.

Overfør de vaskede, skrælede frugter til en gryde, læg den på lav varme. Tilsæt ikke vand endnu, fordi solbæren straks begynder at producere juice. Opvarm frugterne i 5 minutter, ælte dem parallelt med en træske. Før den resulterende blanding gennem en juicer eller en sigte. Mål mængden af ​​juice: 250 ml kræver 1,5-2 kopper granuleret sukker. Hæld blandingen i en bred beholder, tilsæt lidt sukker under omrøring. Processen tager ca. 1 time.

Når det granulerede sukker spredes, skal du dække med gelé og lade natten over. I løbet af denne periode begynder emnet at blive tykkere. Hvis geléen allerede er frosset, kan du smelte den over svag varme for at hælde den i beholderen. Når emnet ikke er for tæt, skal du smelte det, tilsætte en lille mængde sukker, opvarme det parallelt uden at koge det op. Hæld det varme produkt i containere, vent på, at geléen er afkølet, rull lågene op.

Se på også

Trin for trin opskrift til fremstilling af æble syltetøj i en langsom komfur til vinteren

Med solbær

Stikkelsbær og solbærgelé tilberedes ved hjælp af følgende ingredienser:

• modne frugter - 11 glas;
• vand - 250 ml;
• sukker - 0,3 kg.

Hæld vand i en gryde, hæld rips og stikkelsbær, brænd ild, kog i 10 minutter, efter at der er kommet bobler. Fjern opvasken fra varmen, tilsæt granuleret sukker, omrør, lad det køle af. Læg det færdige produkt ud i banker, rull op.

Sådan lagres det færdige produkt korrekt

Det anbefales at bevare konserveringen på et køligt sted, hvor lufttemperaturen ikke overstiger +20 grader. Krukkerne skal ikke udsættes for sollys.

Hvis lagringsreglerne overholdes, forbliver geleen gyldig i 1 år.