3 opskrifter på bundt rød rips gelé til vinteren

Dette er en virkelig alsidig tallerken - røde rips gelé marmelade. Efter at have lavet et sådant mirakel, vil værtinden forsynes ikke kun med lækker marmelade, men også med en forberedelse til et lag kage, som er grundlaget for en usædvanlig sauce til kød. Og bare at nyde forfriskende, duftende, moderat sur gelé om vinteren er en fornøjelse! Vi tilbyder opskrifter til fremstilling af klassisk gennemsigtig gelé og marmelade, kogt i mikrobølgeovnen.

Funktioner ved at fremstille ripsbærgelé marmelade til vinteren

De fleste husmødre, når de bliver spurgt, hvad de laver mad fra røde rips, vil sandsynligvis sige, at de laver marmelade eller kompott. Ikke alle tør at lave lækker gelé, fordi det for det første skulle være fittet, og ikke alle vil rodne med gnider. For det andet er der en opfattelse af, at den ikke fryser i alle og ikke altid.

Dette er faktisk tilfældet. Der er nogle subtiliteter ved at fremstille denne kongelige dessert. Lad os navngive den vigtigste:

• du skal tilberede gelé hurtigt - jo mere du tilbereder massen, jo værre er det gelé, værdifuld pektin ødelægges i den. Den ascorbinsyre, vi har brug for, det vil sige vitamin C, går også tabt;
• metal oxiderer produktet, derfor tager vi i stedet for en metallsigt en hårsigt, træpuder og skovle;
• velsmagende og sundere end levende gelé, det vil sige fra rå bær, ikke udsat for varmebehandling. Men det kan kun opbevares i køleskabet og i en kort periode (maks. Seks måneder);
• sukker - det, der giver produktet sødme og tykkelse, går i interaktion med pektin og syrer og danner et gellignende stof. Den klassiske opskrift antyder andelen af ​​to dele sukker til et skrælede bær. Du kan lave en til en, men ikke mindre, da produktet kan sure;
• geléens densitet og densitet vises efter to til tre dage, nogle gange mere. Derfor skal krukkerne efter tilberedning efterlades alene og ikke blande indholdet - på dette tidspunkt dannes pektinbindinger;
• ingen er sikre mod fiasko - selv en erfaren værtinde er muligvis ikke i stand til at fremstille gelé. Mængden af ​​pektin i bær påvirkes af mange forskellige rips. Og hvis emnet pludselig ikke geler, kan du altid lægge pektinpulver eller agar-agar.

Se på også

3 bedste opskrifter til fremstilling af pære- og nøddesyltetøj til vinteren

Sådan vælges og tilberedes bær?

Alt er enkelt her: jo rødere og større bær er, jo mere sukker og smag indeholder de. Det er lettere at arbejde med sådanne rips - det er lettere at presse saften ud. Så hvis du planlægger at avle rips i landet, skal du købe store frugter.

Bærene fjernes fra busken på børster, sorteres, vaskes, tørres lidt og fjernes fra børsten. Bærene er klar til at blive behandlet.

Beholderforberedelse

Krukker og låg skal steriliseres og tørres. Beholdere og værktøjer, hvor produktet skal tilberedes (især hvis du laver gelé uden kogning) skal være rene og tørre, helst ikke lavet af metal.

Hvordan laver man gelérød ripsbær?

Jelly kan laves varm eller kold.

Enkel opskrift

Kogt gelé tager lidt længere tid at lave mad. proportioner:

• 1 kg bær;
• 1 kg sukker;
• 50 g vand.

Du kan overhovedet undvære vand. I dette tilfælde skal du først ælte bærene, vente på saften og først derefter sætte ilden på for at varme op.

Madlavning sådan:

1. Forbered bær og læg i en håndvask, tilsæt vand.
2. Varm op over medium varme under omrøring, indtil det koger, kog i cirka fem minutter, så bærene begynder at sprænge. Dette kaldes dampende, du kan fremskynde tingene med en knus - vinbærene frigiver hurtigere deres juice, når de knuses.
3. Sluk for varmen, og gniv vining gennem en sigte eller sil gennem osteduk. Nogle af dem løber gennem en juicer, hvilket er acceptabelt, men dette er ikke en klassisk måde at behandle på.
4. Papirmassen kan bruges i kompott, og saften kan hældes i en beholder, tilsættes sukker, blandes og koges på svag varme. Beredskab kan bestemmes af den karakteristiske type marmelade, som vil begynde at forlade en sti fra spatlen og klæbe til beholderens vægge.
5. Hæld varm gelé i krukker og luk. Det opbevares på et køligt sted.

Se på også

Den nemmeste trin-for-trin-opskrift til fremstilling af vandmelonsyltetøj til vinteren

Jelly rå

Meget velsmagende vitamin helt sommergelé, som alle uden undtagelse vil kunne lide. Vi tager:

• 1 kg plukkede bær;
• 1,1 kg sukker.

Den sværeste ting her er at gnide bærene. Det er vigtigt at gøre dette omhyggeligt, fordi geleringsstoffer er placeret lige i bærene på bærene. Gnid så hårdt som muligt og pres al saften fra ripsene bogstaveligt.

1 liter ren juice skulle komme ud. Hell sukker gradvist i det og omrør konstant. Det er bedre at gøre dette i en plastbeholder eller emaljekande. Lad massen natten over, så sukkeret spreder sig helt. Om morgenen hældes geléen i krukker og forsegl. Opbevares i køleskab eller kælder.

I en multicooker

Forbered juice og sukker. Mængden kan være hvilken som helst, andelerne af juice og sukker er vigtige.

Læg bærene i en langsom komfur, knus med en knus, indtil juice vises. Indstil syningsprogrammet, og vent, indtil det koger. Bærene sprænges i cirka et kvarter - du kan hælde massen ud af skålen og begynde at knuse og derefter filtrere gennem osteklæden.

Bland den resulterende juice med sukker, hæld den i en langsom komfur og sæt den igen på stewing. Når det koger, fjernes skummet og hæld straks i glassene. Du behøver ikke at koge meget!

Opbevares som almindelig kogt gelé.

Hvor og hvor længe kan arbejdsemnerne opbevares?

Ideelt set skal geléopbevaring være i køleskabet, kælderen eller i en kold kælder. Imidlertid opbevarer vi normalt sommerhuse i en lejlighed under bylivets forhold. Dette er acceptabelt for et produkt med varmebehandling, og hvis det ikke er varmt i lejligheden. Ved meget høje temperaturer kan massen blive tyndere.

Rå gelé opbevares kun i kulden og højst 6 måneder. Dog varer det ikke så længe - det spises normalt først.