TOP 8 opskrifter til fremstilling af abrikos marmelade i skiver til vinteren

Mange mennesker elsker abrikoser, men desværre er de ikke til salg om vinteren. Derfor kan du lave syltetøj fra abrikosskiver for at nyde smagen på dine yndlingsfrugter året rundt. Selv en nybegynder husmor kan klare dette, hvis hun følger opskriftsforholdene, instruktionerne, ikke overdriver og ikke koger desserten. For at genoplive smagen af ​​delikatessen tilsættes nelliker, kanel, vanilje eller andet krydderi under tilberedningen.

Finesserne ved at tilberede abrikos marmelade i skiver til vinteren

Hjemme tilberedes delikatessen i et eller flere trin, en lang tilberedningsmulighed foretrækkes, da du i dette tilfælde kan være sikker på, at frugterne ikke er kogt og er godt mættet med sukker sirup. For at holde frugterne hele, kogte erfarne husmødre emnet over svag varme under regelmæssig omrøring og fjern skummet.

En meget usædvanlig smag af desserten opnås ved tilsætning af bær og frugter, men sådanne eksperimenter bør benyttes med forsigtighed på grund af den forskellige tæthed af produkter eller deres uforenelighed. Det er nødvendigt at vælge produkter med samme hårdhed og modenhed for at opnå en god konsistens..

Hvordan vælger jeg og forbereder frugter til høst?

Abrikos marmelade vil kun være meget velsmagende, hvis du køber modne og smukke frugter til dets tilberedning, hvorfra massen, som knoglerne kommer godt ud af. Når du køber et sådant produkt, skal du være særlig opmærksom på det faktum, at frugtens overflade er helt lys orange, for hvis abrikos er lidt grønlig, får du en meget grov marmelade med hårde og fibrøse stykker.

Når produktet købes, vaskes abrikoserne grundigt og tørres på et papirhåndklæde. Derefter skal de opdeles i halvdelen og knoglen fjernes.

Forberedelse af containere til start af processen

Nedsænkning af glasskruer i kogende vand er en standard steriliseringsmetode, men højden påvirker temperaturen, hvormed vandet koges, da højere krukker sænker vandets kogepunkt. Af denne grund er det nødvendigt at justere den tid, glasbeholderen bruger i kogende vand.

Den grundlæggende kogetid for dåser op til 30,5 centimeter høj er 10 minutter, men tilsæt et ekstra minut kogning for hver 30,5 centimeter stigning i højden.

Hvor længe skal du lave mad?

Svaret på dette spørgsmål afhænger af den valgte opskrift og den anvendte mængde sukker.Da jo mere sand er inkluderet i opskriften, desto mindre tid tager det at forberede den, da kornet sukker er et konserveringsmiddel.

Den mest almindelige måde blandt husmødre er at tilberede en godbit 5 minutter efter, at væsken er kogt. Men et sådant emne bør kun opbevares i køleskabet, ellers kan dåserne ikke stå i lang tid på grund af det faktum, at produktet fermenterer.

Så det færdige produkt ikke gæres, og frugten er godt mættet med sød sirup, er det nødvendigt at overvåge tidsintervaller for tilberedning af desserten, der er angivet i opskriften, så nøjagtigt som muligt.

Hvordan laver man abrikos marmelade i skiver derhjemme?

Abrikoser til dessert kan bruges både sorter og vild, så længe de er med tæt masse og ikke overmoden. Sirupens beredskab kan bestemmes af dens densitet og farve: den skal være gylden og let tyktflydende.

Enkel metode

For at få en gennemsigtig delikatesse med en fantastisk smag, skal du vælge lidt umodne frugter, der kan modstå varmebehandlingsprocessen. Til madlavning har du brug for:

• 2 kg frugt;
• 2 kg granuleret sukker.

Baseret på frugtens sødme øges mængden af ​​sukker, men ikke mere end fordoblet.

Skiverne lægges i en rustfri stålvask, drysses med sukker og placeres et køligt sted i en halv dag. Dette tillader marmelade at koge i sin egen juice. Hvis der ikke er tid, hældes drikkevand i emnet (et glas pr. Kg sand).

Se på også

En simpel opskrift på at fremstille jordbærsyltetøj til vinteren

Den fyldte beholder sættes på høj varme og bringes under kogning regelmæssigt til kogning. Skummet, der vises på overfladen, fjernes, gassen slukkes, arbejdsemnet efterlades i 10 timer.

Efter at tiden er gået, bringes den gule delikatesse i kogning, smelter i 15 minutter og fjernes fra varmen. Klar marmelade hældes i glasbeholdere, vendes og dækkes med et frottéhåndklæde, indtil det afkøles.

Fem minutter

Navnet "Pyatiminutka" er meget vildledende, da en god delikatesse ikke kan tilberedes på fem minutter. For at tilberede abrikos marmelade med klar sirup og fyldig smag kræves flere tilberedningstrin.

Først tilsættes frugten sukker i 8-10 timer for at frigive saften og koges derefter tre gange i fem minutter med en tre timers pause mellem hver kogning.

Dette syltetøj laves bedst med en let umoden abrikos (ikke grøn!). Det er i dette tilfælde, der sikres maksimal sirupsrenhed og frugtintegritet.

Til "Pyatiminutka" syltetøj har du brug for:

• 1 kilo frugt;
• 1 kg hvidt sukker;
• 1 glas vand til en flydende behandling.

I bunden af ​​emaljeskålen lægges et lag frugthalver ud i "både" og drysses med sukker, derefter fordeles det andet lag og sukker igen. Lagene gentages en efter en, indtil ingredienserne er færdige.

Kasserollen er dækket med et låg og lades natten over for at lade frugtsaften. For at få flydende marmelade hældes vand i abrikoserne, eller den fyldte beholder placeres straks på komfuret og bringes til kogning.

Arbejdsstykket forberedes i 5 minutter og fjernes fra varmen. Proceduren gentages tre gange, hver gang abrikos marmelade bringes i kog. Kogning fjerner skum fra overfladen.

Det færdige produkt varmt hældes i glasbeholdere, forsegles og vendes i en dag.

Nucleoli opskrift

Nødvendige produkter:

• 3 kg hvidt sukker;
• 2 kg moden frugt;
• 1 glas drikkevand.

Frugthalvdelene lægges i en emaljeskål. Kerner tages fra abrikoskernerne med en hammer og hældes i skiverne sammen med kornet sukker. Ingredienserne blandes.

Hvis du hurtigt laver en delikatesse, hældes vand i skålen, så det fritflydende produkt smelter hurtigere og ikke brænder til bunden.Hvis du koger abrikos marmelade med kerner uden vand, skal du efterlade blandingen, indtil frugten begynder at give juice ud.

Skålen med emnet anbringes på en stille ild og koges. Derefter smelter det søde produkt under konstant omrøring i yderligere 7-11 minutter og hældes derefter i glasbeholdere, forsegles, vendes og indpakkes i en dag.

Med kanel og rom

Takket være de aromatiske produkter, der udgør opskriften, får delikatessen en unik smag og aroma. Uden overdrivelse kan denne dessert derfor kaldes "Tsars marmelade".

Til madlavning har du brug for:

• 2 kg frøfri frugt;
• 450 mg drikkevand;
• 1 kg granuleret sukker;
• 150 gram abrikoskerner;
• 1 kanelstang;
• 100 mg rom eller likør af høj kvalitet.

Vand, rom, kornet sukker hældes i skålen. Blandingen tændes og under konstant omrøring bringes til kogning. Efter opløsning af det løse stof kastes en kanelstang i sirupen, abrikoskerner tilsættes; tilberedningen fortsætter i yderligere 5 minutter. Efter fjernelse fra ovnen lodes den duftende væske afkøle til stuetemperatur.

Frugtskiver dyppes i kølet sirup, blandes, dækkes med et låg og lades ligge i en halv dag for at bløde. Når tiden er gået, sættes delikatessen på lav varme og koges. Efter kogning i et par minutter slukkes gassen. Tilberedningsprocessen gentages yderligere to gange.

Når frugten koges for tredje gang, fjernes en kanelstang fra sirupen, den varme marmelade hældes i en forberedt glasbeholder, forsegles og lodes pakkes op og ned, indtil den afkøles.

Med valnødder

Dette er ikke kun en lækker delikatesse, men også en naturlig vitaminbombe. Til madlavning har du brug for:

• 1,5 kg frugtskiver;
• 1,1 kg sukker;
• 500 gram valnødtskerner.

Se på også

10 nemme opskrifter til trinvis forberedelse af ranetki marmelade til vinteren

Abrikoskilerne placeres i en tykbundet gryde og dækkes med sand. Blandingen henstilles natten over.

Beholderen brændes, blandingen koges. Skummet, der vises øverst, fjernes, tilberedningen varer op til 10 minutter. Ilden slukkes, desserten efterlades i 3 timer. Processen gentages yderligere to gange.

Mens behandlingen afkøles, tilberedes nødderne. De skal renses for film og skillevægge. Hvis du hælder kogende vand over kernerne i et kvarter, fjernes huden meget lettere.

Skålen med blandingen brændes for sidste gang og bringes til kogning. Derefter hældes kernerne i, koges marmelade i ca. 25 minutter mere.

Før hældning blandes syltetøjet grundigt. Det er bedre at smage desserten om en måned. I løbet af denne tid er nødderne mættet med sødme og bliver overraskende velsmagende.

Med appelsiner

For at fremstille abrikos syltetøj med et orange tip, har du brug for følgende ingredienser:

• 500 gram orange papirmasse;
• 500 mg vand;
• 5 kg abrikoser, halveret;
• 4 kg sukker.

Den hakkede citrusmasse anbringes i en emaljebeholder, hældes med vand og simmeres over svag varme, indtil den bliver blød. Derefter tilsættes abrikoshalvdelene. Stykket koges, indtil frugten er blød og begynder at henfalde.

Derefter hældes sukker i frugtblandingen, og temperaturen stiger gradvist, indtil delikatessen når kogepunktet. Gassen reduceres, syltetøjet smelter i mindst 30 minutter under konstant omrøring.

Det færdige produkt hældes i steriliserede krukker, forsegles, placeres på hovedet og indpakkes i en dag for at afkøle.

I en multicooker

Blandt husmødre bliver metoden til at oprette emner ved hjælp af en multicooker mere og mere populær. Dette skyldes, at enheden betydeligt sparer tilberedningstid. Selvfølgelig kan du ikke lave en masse lækkerier i den, da skålens volumen ikke tillader dig at gøre dette.

Smart teknologi har også en funktion mere - hvis du koger syltetøj med låget åbent, vil det vise sig at være ret tykt. Hvis tilberedningsprocessen fortsætter med låget lukket, får den færdige skål flydende sirup. Dette skyldes det faktum, at der samles damp på låget på multikokeren og strømmer tilbage i syltetøjet.

For at forberede en del af emnet skal du:

• et halvt kilo skrælede abrikoser;
• en halv citron;
• 300 gram hvidt sukker.

Frugthalvdelene lægges i apparatets skål, saften presses ud af en halv citron. Ingredienserne er dækket med sukker og blandet. Multikogeren tændes i temperaturtilstanden "stewing" eller "bagning". 60 minutter er nok til at forberede behandlingen. Det er værd at nævne, at når kogning i "bagning" -tilstand, skal apparatet være åbent.

For at frugterne ikke klæber fast i bunden og ikke brænder (hvilket vil ødelægge delikatessen), skal de blandes regelmæssigt under tilberedningsprocessen. Den færdige marmelade hældes straks i dampede krukker, rulles op, sættes på hovedet og dækkes med et tæppe i en dag.

Uden vand

Ingredienser til madlavning af dessert uden brug af vand:

• 1,7 kg ikke for bløde abrikoser;
• 5 kopper granuleret sukker;
• juice af 2 citroner.

Frugthalvdelene anbringes i en skål i rustfrit stål, der tilsættes sand og citronsaft. Blandingen får lov til at sidde i 2 timer, hvilket giver frugten tid til at frigive sin juice.

Kasserollen sættes på svag varme og opvarmes, indtil pulveret er opløst, og abrikosmassen blødgør. Derefter øges ilden, syltetøjet koges, koges under konstant omrøring i 7-10 minutter.

Efter den tildelte tid fjernes den tykke delikatesse fra ilden og overlades til "hvile" i et kvarter. Derefter omrøres det og hældes i varme dampede krukker.

Yderligere opbevaring af godbidder

Lækker marmelade er helt klar til brug allerede næste dag efter varmebehandling. Marmeladeets holdbarhed afhænger af opbevaringsmetoden og mængden af ​​sukker indeholdt i produktet.

Så når den opbevares i køleskabet, varer en forseglet abrikosdessert indtil næste frugtsæson. Tidsintervallet for opbevaring af emner i et køligt pantry varierer fra 6 til 12 måneder.