Opskrift på gennemsigtig rav pære syltetøj med citronkiler
Aromatisk gult marmelade af pærer med citronkiler har en god smag og er en kilde til næringsstoffer. Det bruges som en uafhængig dessert eller bruges som fyld i bagværk.
Specifikationerne ved fremstilling af ravsyltetøj fra pærer med citron til vinteren
For at få en duftende dessert vælges modne frugter uden tegn på rådne eller insektskader. Pærer kan være af enhver størrelse og sort. Frugterne knuses eller konserveres hele.
Du kan tilføje andre frugter til syltetøjet - æble, citron eller orange. Det skal huskes, at den nye ingrediens påvirker smagen. Så citron citron føjet til pæresyltetøj gør den sur, men tillader ikke, at produktet kandiseres i lang tid.
Tilberedningstiden afhænger af frugtens modenhed og er 1-1,5 timer.
Ingredienser til opskriften
Ved fremstilling af pære- og citronmelade skal frugtens forhold overholdes. Hvis frugterne er søde nok, kræves mindre sukker.
Ingredienser:
- pærer - 2 kg;
- en halv moden citron;
- sukker - 1-1,5 kg;
- vand - 200 ml.
Mængden af citron kan øges afhængigt af smagspræferencer. Du kan tilføje honning og vaniljesukker til emnet.
Fremstilling af råvarer
Frugter til høst er valgt af mellemstørrelse, umodne, tætte. Stilke fjernes, vaskes godt. Mørke pletter og depressioner er skåret ud.
Små pærer kan koges hele, men normalt er frugten opdelt i kiler eller terninger. Huden fjernes ikke fra frugten.
Citroner skæres i tynde skiver og opskæres. Frugtens plet er tilbage - det giver syltetøjet en subtil citrusaroma.
Forberedelse af containere
En beholder til opbevaring af rav pære syltetøj bør ikke have nogen skade, revner eller flis. De mest almindeligt anvendte krukker i samme størrelse er lavet af klart eller lysegrønt glas. Beholderne forvaskes ved hjælp af bagepulver og skylles flere gange med vand.
For at sikre produktets sikkerhed steriliseres beholderen. Du kan gøre dette på en praktisk måde: med varm damp, i en ovn, mikrobølgeovn eller dobbeltkedel. Procedurens varighed er 10-15 minutter.
Omslagene skal også gennemgå kvalitetsbehandling. De steriliseres sammen med krukker i ovnen eller opbevares i en beholder med kogende vand.
Tilberedningsproces
Metoden til at fremstille pæresyltetøj med citron er ikke svært, selv for en begynderende husmor.
Behandle:
- Frugt vaskes, renses for kviste, blade.
- I pærer skæres kernen ud, opdeles i skiver, huden fjernes ikke for at opretholde form.
- Skær citronen i 2-3 mm brede ringe, fjern frøene.
- Sukker hældes i en emaljebeholder eller -pande med en non-stick belægning, hældt med vand. Kog over svag varme, indtil den er helt opløst.
- Hell pærer og hakket citron med varm sirup, lad det brygge i en time.
- Når frugten giver juice, begynder kogeprocessen. Blandingen simmer over lav varme i 2-3 timer.
Når sirupen bliver gennemsigtig, tyk og tyktflydende, får en ravfarve, fjernes containeren med pæresyltetøj og pakkes i tidligere forberedte containere.
Hvor lang tid opbevares behandlingen?
Hvis pæresyltetøj anbringes i varmluftbehandlede krukker og forsegles med steriliserede låg, kan du opbevare det ved stuetemperatur.
For at øge holdbarheden anbefales det at opbevare produktet på et køligt, mørkt og tørt sted. Holdbarheden for sød vinterbeskyttelse er 3 år.
Under opbevaring er det vigtigt at overvåge farve på sirup og låg på tilstanden. Hvis der er mug, bobler eller en ubehagelig lugt på overfladen, når du åbner dåsen, er sådan marmelade uegnet til brug.
Hvis sirupen har krystalliseret, indikerer dette, at frugten var sød, og at der ikke blev tilsat "surhed" til frugtblandingen. Du kan løse situationen ved at lægge krukken i varmt vand i flere timer.
Efter åbning af beholderen med pæresyltetøj anbefales det at bruge produktet inden for 1-2 uger.
