Enkle trinvise opskrifter til at lave pæresyltetøj hjemme om vinteren
Du kan bruge forskellige opskrifter til at fremstille pæresyltetøj. Men du er nødt til at kende særegenhederne ved madlavning og valg af frugter til marmelade.
Funktioner ved forberedelse af pæresyltetøj
I processen med at fremstille pæresyltetøj skal følgende funktioner overvejes:
- Mest sorter af pærer - meget saftig. Derfor vil de under tilberedningsprocessen producere en stor mængde juice. For en tyk konsistens skal sådan marmelade koges i 1,5-2 timer.
- Frugt med en delikat løs papirmasse bruges bedst til at fremstille syltetøj med ensartet konsistens - for dette skal de males.
- Det er bedre at skære hårde frugter i stykker - de koger ikke, bliver gennemsigtige ved afslutningen af madlavningen, og desserten ser meget velsmagende ud.
- Det anbefales ikke at kombinere pærer med hindbær og jordbær. Disse frugter har en mere udtalt aroma, så smagen bliver kedelig. Tværtimod, for at understrege dens smag, kan du tilføje citrusfrugter, blommer, æbler og rips til marmelade.
Den færdige marmelade er meget øm og saftig. Det kan bruges til bagning eller spredes på brød til te.
Valg og klargøring af pærer
Til fremstilling af marmelade kan du bruge frugter af enhver art. Fadets konsistens og udseende afhænger af dette.
Frugt skal vaskes godt, rådne fjernes og frø fjernes.
Det anbefales at skræl skrælen, hvis syltetøjet er lavet af frugtsorter. Og hvis frugten hakkes med en kødslibemaskine, vil huden ikke skade.
Måder at fremstille pæresyltetøj på
Emner til vinteren kan laves på forskellige måder. Du kan kun bruge pærer eller tilføje citrusfrugter, blommer, kanel for at forbedre smagen.
En simpel opskrift på vinteren
For at fremstille syltetøj til vinteren skal du:
- 1 kg pærer;
- 800 g granuleret sukker;
- 250 ml friskpresset æblejuice.
Skær saftige frugter i skiver og slib med sukker. Lad det stå i køleskabet en dag for at lade frugtsaften. Hæld æblejuice i pærer. Kog over svag varme, indtil væskemængden er reduceret med 2 gange - dette tager cirka en time. Rul derefter op i pasteuriserede krukker.
"Fem minutter"
påkrævet:
- 400 g frugt;
- 100 ml vand;
- 400 g sukker.
Skær hovedproduktet i store terninger og læg i en gryde. Hæld vand, kog og kog et par minutter. Fjern frugterne, og tilsæt sukker til den resterende væske. Kog op over lav varme i 5 minutter. Sæt derefter frugterne tilbage i sukker sirup og kog i et par minutter mere. Hell marmelade i en tør krukke og luk med et stramt låg eller rull op.
I en multicooker
For at fremstille syltetøj i en langsom komfur, skal du bruge hårde sorter.
Vi bruger:
- pærer - 1 kg;
- kogende vand - 100 ml;
- sukker - 1 kg.
Hakk frugterne i terninger, placer i en skål, hæld kogt vand i, tilsæt kornet sukker og bland alt grundigt, indtil det er helt opløst. Vælg "Stew" -tilstand, og kog fat i 2 timer under omrøring lejlighedsvis. Hæld derefter i pasteuriserede krukker og rull op.
I en brødmager
Du kan også lave pæresyltetøj i en brødmaskine.
Behøver:
- 1 kg frugt;
- 500 g sukker.
Skær frugterne i skiver og læg dem i beholderen til brødmaskinen, tilsæt alt sukker. Vælg Jam-programmet, der varer ca. 80 minutter. Det er ikke nødvendigt at omrøre. Efter ovennævnte tid er skålen klar, skiverne skal forblive intakte.
Med gelatine
For at fremstille pæresyltetøj skal du have følgende ingredienser:
- 1 kg pærer;
- 2 spsk. l. citronsaft;
- 1 citron;
- 1 kg sukker;
- 650 ml vand;
- en halv pakke gelatine.
Tilsæt gelatine til 50 ml kogt vand, og lad det stå, indtil det svulmer. Skær pærer i skiver, tilsæt 400 ml vand og citronsaft. Kog 200 ml vand separat, tilsæt sukker, og tilsæt pærer sammen med væske efter opløsning. Kog, indtil blandingen bliver rødlig. Skær citron i små stykker, tilsæt den kogende marmelade, kog i et par minutter, fjern den fra varmen. Tilsæt opløst gelatine til blandingen.
Distribuer varmt til krukker eller spis straks efter afkøling.
Med zhelix
For at forberede syltetøjet, skal du tage:
- 1 kg moden frugt;
- 500 g sukker;
- en pose zhelix.
Pur pæren ved hjælp af en kødslibemaskine eller blender. Anbring i en tyndbundet gryde og tænd ild. Bland gelix med 2 spsk. l. granuleret sukker og tilsæt pæremuren. Efter kogning tilsættes det resterende granuleret sukker. Kog i 30 minutter, hæld derefter i krukker.
Kanel
Skær 1 kg pærer i terninger eller kiler, tilsæt 1 tsk. rist og juice af en halv citron, omrør. Smelt 500 g sukker, tilsæt en pakke vanillin og 0,5 tsk. kanel. Bland pærer med sirup, brænd i ild og kog i 5 minutter. Lad stå i en time, og kog derefter igen i 5 minutter. Gentag denne manipulation endnu 3 gange. Hæld i krukker og luk med låg.
Med citron
For at fremstille syltetøj skal du:
- 2 kg pærer;
- 1 kg sukker;
- 1 citron, zest.
Skræl frugten og skær i store terninger. Drys med kornet sukker, tilsæt skum og finhakket citron. Efterlad et par timer til pærerne skal juice. Sæt derefter på lav varme og kog i 1-2 timer, indtil den ønskede konsistens er opnået.
Med orange
Bløde pærer (1 kg) skåret i tynde skiver. Fjern plesten fra en appelsin, og skær den i strimler, og pres saften ud af frugten. Fold de forberedte ingredienser i en gryde, tilsæt 500 g granuleret sukker. Kog over medium varme i 15 minutter efter kogning, og hæld derefter i pasteuriserede krukker.
Med blomme
Finhak 500 g pærer, skræl og hak den samme mængde blommer. Kombiner frugterne, tilsæt 50 ml vand og send over lav varme. Kog op og lad det småkoke i 5 minutter. Hæld 1 kg sukker, kog op, kog i en time.
Rør syltetøjet med jævne mellemrum, og fjern skummet.
Sådan opbevares syltetøj
Vridet marmelade kan opbevares i krukker i 3-4 år. Marmelade fra terninger skal opbevares mindre - 2-3 år. Et mørkt, køligt rum er velegnet til opbevaring.
Hvis desserten var klar til et hurtigt måltid, kan den opbevares i køleskab i op til to uger. Hvis der vises mug eller film på overfladen af syltetøjet, skal du kaste det.
