5 bedste opskrifter til vilde pæresyltetøj til vinteren
Alle ved, at der fremstilles fremragende, velsmagende forberedelser fra forskellige havefrugter og bær, og til madlavning prøver værtinderne kun at vælge modne, saftige frugter. Men syltetøjet kogt i henhold til den rigtige opskrift fra en almindelig, grimme vild pære vil forbløffe sin rige, smukke farve, fremragende smag og tyk frugtagtig aroma.
Er det muligt at tilberede vilde pæresyltetøj?
På trods af det faktum, at friske vilde pærer ikke har høj smag, er marmeladen fra dem simpelthen fantastisk i smag, aroma og farve.
Forberedelse af produkter og containere
Pærer sorteres ud og kasseres alle stærkt sammenkrøllede, forkælet, rådne eller ormede og efterlader tæt, stærk frugt med elastisk hud. Inden der fremstilles marmelade, vaskes og steriliseres glassene for sikker opbevaring af emner. Brug damp fra en gryde med vand, ovnstegt, langsom komfur eller mikrobølgeovn.
Hvordan laver man vild pæresyltetøj til vinteren?
For at forberede en sådan delikatesse skal du først og fremmest være tålmodig. I henhold til den klassiske opskrift veksler tilberedningsprocessen normalt med infusion i en dag..
Klassisk opskrift
Denne madlavningsmulighed vil gøre smagløse, hårde vilde pærer til en ekstraordinær delikatesse. Syltetøjet får en smuk, rig mørkerød farve, fremragende smag og tyk pærearoma.
Ingredienser:
- vilde pærefrugter - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- vand - 1 liter:
- citronsyre - 1 gram.
Madlavningsteknologi:
- I begyndelsen af tilberedningen skal frugten vaskes, skræles, skæres i to og frøene skrabes af.
- Vand hældes i en gryde, citronsyre tilsættes, og pærer dyppes der.
- Derefter skæres de skiftevis i tynde skiver, anbringes i en gryde med vand igen, og koges, koges i 10 minutter.
- Efter at de er filtreret med et dørslag eller sigte, hældes sukker i vandet, og siruppen koges under omrøring konstant i 3-4 minutter.
- Nu anbringes pærer i sirupen og koges over svag varme i 15 minutter. Fjern derefter gryden fra ovnen, og lad den brygge i 24 timer.
- Denne fremgangsmåde til tilberedning og infusion af marmelade gentages yderligere 2 gange, koges i yderligere 10 minutter, lodes afkøle og hældes i steriliserede krukker.
Mulighed for hel pære
Denne opskrift har et andet velsmagende og velkendt navn fra barndommen - "hertuginde". Ud over det spektakulære udseende har det en udsøgt, rig smag og aroma. Interessant nok bliver frugten gennemvædet i sirup en separat dessert.På basis af forberedelsen fremstilles kompoter, te, bruges i madlavning og naturligvis bare nyde delikatessen. Du har brug for 1 kg pærer, 700 gram sukker, 300 ml vand og 1/4 tsk citronsyre.
Først vaskes frugterne, deres haler afskæres og gennembores til midten med en tandstikker. Vand hældes i en gryde, koges, og frugterne sænkes der i 6-7 minutter. Derefter drænes det varme vand, og pærerne hældes koldt, og siruppen koges i en separat gryde i 15 minutter.
Efter at frugterne er anbragt i kogende sirup og kogt i 20 minutter. Derefter venter de, indtil det er kølet af, og gentag hele proceduren to gange mere. Derefter hældes syltetøjet varmt i krukker, rulles op med låg og fjernes efter afkøling til permanent opbevaring.
Krydret citron marmelade
Citron gør farven på syltetøjet lysere og rigere, forbedrer smagen, giver det en pikant surhed og forlænger holdets holdbarhed. Til madlavning har du brug for følgende ingredienser:
- 3 kg frugt;
- 1 stor citron;
- 2 kg sukker;
- og 0,5 liter vand.
Tilberedningstid - 1,5 time.
Med vin
Lækker, raffineret og usædvanlig måde at fremstille syltetøj på. Tag 1 kg vild pærefrugt, 1 kg sukker, 200 ml vin (og du kan bruge både hvid og rød) samt saften fra en stor citron.
Kog i 2-3 doser, 10 minutter hver, efterfulgt af infusion i 12-24 timer.
Med æbler
Syltetøj lavet med tilsætning af friske æbler vil være nyttigt, alsidigt, aromatisk og velsmagende. For at gøre dette skal du tage 1 kg af alle ingredienserne (æbler, vilde pærer og sukker) samt 1/2 tsk vanillin, saften af en halv stor citron og 250 ml rent vand.
Nogle husmødre tilføjer 1 spiseskefuld valmuefrø til forberedelsen på slutfasen af madlavningen - det viser sig meget velsmagende, smukt og usædvanligt. I henhold til opskriften stegtes de foreløbigt let i en stegepande.
Hvordan og hvor meget kan du gemme?
De ideelle betingelser for opbevaring af emner er et sted på et køligt, tørt, mørkt sted (ikke-frysende kældre, kældre samt et almindeligt køleskab er velegnet). Under disse forhold opbevares papirstop i 1 til 2 år. Men du kan også bruge dit hjemmekammer, hvor syltetøjet er ved stuetemperatur. Derefter mister den ikke sine kvaliteter før 1 år.
