En simpel opskrift på at fremstille tranebærsyltetøj til vinteren
Tranebærsyltetøj er en udsøgt delikatesse og en skattekiste af vitaminer, makro- og mikroelementer. Det er dejligt at åbne en krukke med sund dessert om vinteren. Det kan spises af gartnere, der ikke kan lide den for sure smag af bæret.
Tidligere blev tranebær høstet i det vilde, sumpede område. Pickers overleverede det til indsamlingssteder eller solgte det på markeder. I dag dyrker gartnere bær på deres grunde. Et sundt produkt skal konserveres korrekt: alle vitaminer skal forblive i marmelade.
Madlavningens finesser
Marmelade er en traditionel tilberedning af bær til vinteren. Det blev kun lavet i velhavende huse: sukker var for dyrt.
Med tiden blev produktet mere overkommelig. Husmødrene begyndte at tage sig af fordelene ved delikatessen. For at konservere vitaminer og få et kvalitetsprodukt, skal du følge reglerne:
- Til madlavning skal du købe et kobberbassin med et træhåndtag. Det har en flad, bred bund. Kontakten mellem indholdet og varmeoverfladen er mere fuldstændig. I en sådan skål er det lettere at sikre en langsom, ensartet kogning.
- Banker og låg skal først vaskes med vaskemiddel og steriliseres. Det er tilladt at bruge en airfryer, ovn, multicooker. I landet bruger gartnere en mikrobølgeovn.
- Før tilberedningen skal bæret sorteres. Råtne, grønne og beskadigede skal fjernes. Rengør råvarer fra affald: kviste, blade, insekter.
- Skyl tyttebær i et dørslag. Hæld koldt vand i et bassin. Dyp dørslag i det flere gange. Udskift vandet, og gentag operationen.
- Tør de vaskede råvarer på et papirhåndklæde. Dette fjerner overskydende vand.
- Du kan lave mad med friske eller frosne bær. Sidstnævnte skal optøes.
- Bæret smager surt. Sukker skal tages med en hastighed på 1,5 kg pr. 1 kg råvarer.
- Sukker erstattes undertiden med honning. For hver 250 g sukker, tag en kop (250 ml) honning.
- Beredskaben til papirstop bestemmes dråbevis. Det drypper ned på en plade. Hvis det spreder sig, skal du lave mad mere.
- Sirupens beredskab bestemmes af graden af sukkeropløsning og fraværet af skum. Sandet skal opløses fuldstændigt.
Jam skal adskilles fra syltetøj. Til sidstnævnte kan du bruge en overmoden bær. Men huden skal være intakt.
Sådan vælges tranebær til marmelade
Det er kun muligt at fremstille en høstkvalitet af bær af høj kvalitet.... Tranebær indsamlet på webstedet eller købt på markedet skal sorteres omhyggeligt. Slip af med det grønne bær.
Bæret er tæt, elastisk i marmelade. Råvarefarve er lys rød eller lilla.I gule tyttebær mangler nyttige stoffer: det er gæret.
Når du køber rå is, skal du overvåge produktets sprødhed. Klæbrig bær indikerer gentagne frysninger og forkert opbevaring.
Det anbefales at finde ud af vækstregionen: et bær, der dyrkes i et ugunstigt økologisk miljø, vil være nytteløst.
Hvad er opskrifterne
Gartnere kender nok opskrifter til at forberede vinterforberedelser. Hvilken opskrift der skal bruges afhænger af værtindeens fantasi, råvarer til rådighed og fritid. Ikke det mindst vigtige er lagerpladsen.
En simpel opskrift på vinteren
Det bruges, når der er en stor mængde råvarer og mangel på fritid. Du bliver nødt til at stå ved ovnen i 20-25 minutter. påkrævet:
- 1 kg tyttebær;
- 1,5 kg kornet sukker;
- 250 ml vand.
Hvordan man laver mad:
- Hæld sukker over med vand og kog siruppen. Skum skummet regelmæssigt af.
- Afkøl siruppen og hæld bæren over. Lad stå i 3-4 timer. Råmaterialet skal blødlægges i sirup.
- Sæt ild på. Kog op, kog i 5 minutter. Skim.
- Lad bækkenet stå i 5-6 timer.
- Gentag trin 3-4 4 gange.
- Hæld kogende marmelade i krukker og rull lågene op. Vend om og lad det køle af.
- Syltetøjet opbevares ved stuetemperatur.
Det er praktisk at begynde at lave mad om aftenen. Det halvfærdige produkt afkøles natten over. Om morgenen skal processen fortsættes.
Tranebærsyltetøj uden madlavning
En nem måde at lave mad på. Det giver dig mulighed for at bevare den maksimale mængde vitaminer. Du får brug for:
- 1 kg tyttebær;
- 2 kg kornet sukker.
Sådan gør du:
- Dæk bæret med sukker. Lad stå i 2-3 timer: råmaterialet skal give juice.
- Slib alt sammen med en blender.
- Anbring i små krukker, tæt med låg.
- Opbevares i køleskabet i højst seks måneder.
Nogle gartnere har rummelige frysere. De lægger de mosede tranebær i plastbeholdere og placerer dem i fryseren. Syltetøjet opbevares indtil næste høst (ved -18 grader celsius).
Jam i en langsom komfur
Undertiden bruger gartnere brødproducenter (hvis der er en tilstand) eller multicooker til at tilberede vinterdelikatesser. Fordelene ved disse enheder: råmaterialet opvarmes jævnt, tilstedeværelsen af værtinde er ikke påkrævet. Du får brug for:
- 1 kg bær;
- 1,5 kg sand;
- kanel efter smag.
Hvordan man laver mad:
- Sæt bæret i en langsom komfur. Tilsæt sand og kanel. Lad stå i 2 timer for at udtrække juice.
- Luk låget. Vælg tilstanden "bagning", tid 45 minutter.
- Anbring varm marmelade i krukker og rull op.
Nogle multikogere tæller tiden fra det øjeblik, du trykker på startknappen. I dette tilfælde skal du tage hensyn til opvarmningstiden. Det skal tilføjes.
Banan tranebærsyltetøj
Den perfekte kombination af sødme, surhedsgrad og voldsomhed. Denne dessert supplerer perfekt morgen morgengrød og vil blive nydt af børn. Du får brug for:
- 1 kg bær;
- 1,5 kg bananer;
- 1 kg sukker.
Hvordan man laver en dessert:
- Puran tranebær med en blender eller gnide gennem en sigte. Læg i en håndvask.
- Dæk puréen med sukker, og lad den stå i 1 time for at udtrække saften.
- Puré nogle af bananerne og bland med tranebærene.
- Skær de resterende bananer i skiver.
- Sæt kummen på lav varme. Kog op og kog i 15 minutter.
- Læg bananskiverne forsigtigt. Fjern det fra varmen og lad det stå i 30 minutter: bananerne skal blødlægges i juice.
- Rør om og kog i yderligere 15 minutter. Bananerne skal slå klare.
- Anbring det varme produkt i sterile krukker og rull op.
Den lækre dessert opbevares ved stuetemperatur. Det har en tyk konsistens.
Jam "Pyatiminutka"
Det brygges ikke længe. Men det tager tid at forberede sig. påkrævet:
- 1 kg tyttebær;
- 1,5 kg kornet sukker;
- 500 ml vand.
Sådan gør du:
- Læg tyttebærene i en skål, og tilsæt 300 g sukker. Lad stå i en time for at udtrække juice.
- Kog sirupen fra det resterende sand og vand.
- Sil cranberry juice. Føj den til sirupen og kog den op.
- Hæld sirupen over bærene. Kog op og kog i nøjagtigt 5 minutter.
- Hæld varm dessert i krukker og forsegl.
"Fem minutter" kan kun opbevares i køleskabet. Desserten forbliver frisk i seks måneder.
Tranebærsyltetøj med orange
Citrus tilføjer en uventet smag til tranebærsmag. Denne udsøgte dessert glæder gourmeter. Du skal forberede dig:
- 1 kg tyttebær;
- 0,5 kg appelsiner;
- 2 kg sukker.
Hvad skal man gøre:
- Skræl zest fra 1 orange. Resten - skræl, fjern frø og fjern film.
- Bland tranebær med appelsiner, dæk med sand. Lad stå i 1 time, indtil saften er frigivet.
- Pur blandingen med en blender. Tilføj zest.
- Sæt bassinet i brand. Kog op, kog i 15 minutter.
- Fjern det fra varmen. Lad stå i 30 minutter.
- Sæt ild på og kog i yderligere 15 minutter.
- Hell den varme blanding i krukker og tæt.
Syltetøjet opbevares i kælderen eller i rummet.
Sukkerfri tranebærsyltetøj
En original opskrift på en sund dessert. Værtinde bliver nødt til at bruge nok tid på at lave mad. Hvordan man laver mad:
- Læg det forberedte bær i en steril krukke. Læg det i et vandbad.
- Med et fald i mængden skal du tilføje bæret i krukken.
- Når du fylder beholderen, skal du sterilisere indholdet og forsegle.
- Syltetøjet opbevares ved stuetemperatur.
Dessertulempe: For sur smag.
Tranebærsyltetøj med æbler og valnødder
Den traditionelle æbledessert suppleres med udsøgte tranebær og valnødder. Kombinationen af honning og frugtsmag gør skålen uforglemmelig. påkrævet:
- 1 kg tyttebær;
- 1 kg vinter æbler;
- 3 kg flydende honning;
- et glas afskalde valnødder.
Hvordan man laver mad:
- Ren tranebærene, læg dem i en skål, hæld honningen over.
- Skræl æblerne og skær dem i tynde skiver.
- Kombiner skiver æbler og potetmos. Lad stå i 3 timer. Æblerne skal blødlægges i juice.
- Tilsæt hakkede valnødder. Sæt ild til, kog op. Kog, indtil æblerne er gennemsigtige.
- Anbring det færdige marmelade i sterile krukker og tæt.
Desserten opbevares i køleskabet eller på et andet køligt sted. Udløbsdato: 6 måneder.
Frosne tyttebær
Den frosne bær bevarer sine fordelagtige egenskaber. Ethvert papir kan fremstilles ud fra det. Optø tyttebær inden tilberedning. Dens vægt falder ved afrimning: dette skal tages i betragtning ved udlægning.
Opbevaringsfunktioner
Tranebærsyltetøj opbevares i køleskab, kælder eller ved stuetemperatur. Opbevaringsfunktioner afhænger af mængden af granuleret sukker, yderligere ingredienser og fremgangsmåden til forberedelse.
