3 enkle opskrifter til fremstilling af hindbærsyltetøj uden madlavning om vinteren
Vi elsker alle bær ikke kun for deres fremragende smag og aroma, men også for alle de fordele, de bringer for den menneskelige krop. Desværre tabes de fleste af de fordelagtige egenskaber, der er så nødvendige om vinteren, under varmebehandling af frugter. Men der er måder at fremstille fremragende, duftende marmelade fra modne hindbær absolut uden at lave mad til høst om vinteren.
Specifikationerne ved fremstilling af hindbærsyltetøj uden madlavning om vinteren
I henhold til denne opskrift er syltetøjet den mest lækre, friske og vitaminrige, bærene i den smager og aroma - som om de netop var blevet plukket fra en busk. Til madlavning kræves ingen madlavning, præparatet inkluderer to hovedkomponenter - hindbær og sukker.
Hvis bærene er vandige, for bløde og ikke søde, øges mængden af sukker med 30-40%, så koldt hindbærsyltetur ikke gæres under opbevaring.
Desuden bør sukker til opskriften under ingen omstændigheder undgås, nogle gange husker mange husmødre det altid lidt mere end nødvendigt. Dette forlænger syltetøjets holdbarhed og gør det kun mere lækkert og rigere.
Tilberedning af bær og containere
Før madlavning sorteres frugterne ud, hvilket afviser alle forkælet og rådne. Det tilrådes ikke at vaske hindbærene, du skal selv prøve at købe eller samle rene bær. Men hvis dette ikke er muligt, nedsænkes frugterne forsigtigt i en skål med vand og tørres derefter ved hjælp af papirhåndklæder.
Dåser vaskes og steriliseres ved hjælp af en mikrobølgeovn, ovn eller damp. Men nogle husmødre hælder simpelthen kogende vand fra en kedel på godt vasket krukker.
Hvordan tilberedes en godbid ordentligt?
På trods af det faktum, at fremstilling af marmelade uden brug af opvarmning eller madlavning er en temmelig enkel proces, skal du kende nogle nuancer for at gøre alt det rigtige.
Klassisk opskrift
Dette er en enkel, men sindssygtig velsmagende og sund mulighed til høst af hindbær til vinteren. Med denne metode bevares brorparten af vitaminer og næringsstoffer samt frisk, rig smag og aroma. Selve forberedelsen tager cirka en halv time.
Ingredienser:
- hindbær - 2 kg;
- sukker - 3 kg.
Forberedelse: Først og fremmest skal du vælge de rigtige bær. De skal være lys rød eller rubinfarve, afhængigt af sorten. Det vigtigste er, at hindbærene er modne, tætte og søde, men helst ikke overmodne. Alle forkælet og rådne frugter kasseres øjeblikkeligt, og stilkene rives af dem, der er egnede til fremstilling af marmelade.
Rene bringebær hældes i et bassin, en tredjedel af sukkeret tilsættes og henstår i 2-3 timer for at give juice. Derefter hældes resten af sukkeret - det er meget vigtigt, at det dækker alle bær fuldstændigt. Brug derefter en spade af træ (plastik eller silikone) grundigt indholdet af kummen. Derefter tager de en almindelig mørtel eller kødslibemaskine og behandler ingredienserne, indtil de er glatte.
For nemheds skyld og for at spare tid er det bedst at bruge en blender eller foodprocessor. Den resulterende marmelade efterlades i en skål i 5-6 timer ved stuetemperatur. Dette er nødvendigt for, at sukkeret kan opløses godt. Normalt, når man laver mad om aftenen, lader det tilføres natten over. Om morgenen er marmeladen allerede ret klar. Det indtages både frisk og rulles sammen i krukker til festmåltid i den lange vinter.
Citronindstilling
Tilsætningen af citron eller citronsyre gør farven på marmelade lysere, smager mere pikant og forlænger holdbarheden. Det er også et fremragende middel mod forkølelse.
Det er nemt at fremstille: til 1 kg hindbær skal du tage 1,5 kg sukker og 1 stor citron. Det forudskoldes med kogende vand og rulles gennem en kødslibemaskine sammen med knogler og hud. Derefter blandes citronpuréen grundigt med de snoede hindbær, og syltetøjet hældes i glassene.
Med vodka
Usædvanlig, men bevist, vidunderlig opskrift. Marmelade viser sig at være usædvanligt aromatisk, alt efter lugt og smag ser det ud til, at dette er friske bær, kun plukket fra en busk og blot hældt i en krukke. Derudover bevarer hindbær deres rige, smukke, lyse rubinfarve.
Med hensyn til dens smag kan sådan marmelade ikke sammenlignes med den analoge marmelade, der fremstilles ved hjælp af madlavning. Desuden fungerer en sådan blank også som en medicin mod hyppige vinterkulder.
Den hemmelige ingrediens er vodka, 1 spiseskefuld hældes i krukker med marmelade lige inden rullning. Du har brug for følgende ingredienser:
- modne hindbær - 1,5 kg;
- sukker - 3 kg;
- vodka (40%) - 15 ml.
Vilkår og regler for opbevaring af sådant papirstop
Sådan syltetøj opbevares på et køligt eller koldt, mørkt sted med temperaturer op til +10 C grader. Men temperaturen bør ikke falde under nul. Kældre, kældere, et køleskab til hjemmet eller en glaseret balkon gør det. I en åben krukke i køleskabet opbevares sådan marmelade i op til 2 uger uden at miste dens kvaliteter.
