TOP 2 opskrifter til trinvis forberedelse af solbærsirup til vinteren
Solbær er rig ikke kun på vitaminer, men indeholder også æteriske olier, organiske syrer, pektiner, sølv. Spise bær styrker immunforsvaret, forbedrer synet og gendanner sundheden. Syltetøj er lavet af rips, kompoterne laves. Selv efter varmebehandling mister bærene ikke deres helbredende egenskaber. På trods af den valgte opskrift til vinteren viser det sig, at solbærsirup altid er duftende og smuk. En rig farvet drink tilsættes is og desserter.
Specifikke til madlavning
Det tager lang tid at fremstille sirupen for hånd. Mange kvinder lægger først bærene i en juicer, hvor de forvandles til en tyk væske og til kage, hvorfra en lækker marmelade fremstilles. En duftende drik fra solbær høstes på 2 måder, hvor en bær fuldstændigt bevarer alle helingskomponenter, men sirupen bliver hurtigt sur. Under tilberedningsprocessen går nogle af vitaminerne tabt, men drikken forværres ikke i lang tid, selv ikke indendørs.
Funktioner ved valg af ingredienser
Friske bær bruges til at tilberede sirupen. Hvis saften ikke koges, tilsættes 2 kg sukker til 1 kg væske, der fungerer som konserveringsmiddel.
Når man forbereder en drink på en varm måde, ændres ingrediensforholdet, tilsættes vand, og mængden af sukker falder.
Hvordan tilberedes containere korrekt?
Det er praktisk at lagre sirupen i glasskruer med et volumen på 1 liter eller mere. Hver beholder undersøges omhyggeligt, brug ikke skåle, som chips findes på. Den valgte beholder skal vaskes med vand og soda eller sennepspulver. For at forhindre, at drikken ødelægger og ikke bliver muggen, desinficeres dåserne fra svampe og bakterier ved sterilisering:
- i en gryde med kogende vand;
- i en dobbeltkedel;
- i mikrobølgeovnen;
- i ovnen;
- i den elektriske grill.
Desinfektionstiden afhænger af beholderens volumen. Literbeholdere steriliseres i et kvarter, dåser på 3 liter - 30 minutter. Ved opvarmning i ovnen skal du placere opvasken på et koldt trådstativ og derefter hæve temperaturen til 180-200 ° C.
Sådan fremstilles ripsirup til vinteren
Berrydrink forbedrer appetitten, stimulerer tarmens og maveens funktion. For langvarig opbevaring skal sirupen koges, før den rulles.
Varm måde
Rips er adskilt fra kvistene, renset for blade og snavs, vasket, foldet i et dørslag. Når vandet drænes, overføres bærene til en skål, presses let, så de blødgør:
- Massen kombineres med vand og lægges i en gryde over høj varme, hvilket reduceres ved kogning.
- Kog rips i mindst en halv time under omrøring konstant med en træske, så bærmassen ikke brænder.
- For at fjerne frøene skal du adskille kagen fra saften, filtrere gennem en sigte i en dyb gryde, der er dækket med et håndklæde.
Processen tager 3-4 timer. I løbet af denne tid vaskes, steriliseres og tørres beholderen til sirupen og vendes på hovedet. Den juice, der er adskilt fra bærene, anbringes på ovnen, efter kogning hældes sukker og koges i 15-20 minutter, hvorefter skummet fjernes fra overfladen.
Den varme drik hældes i desinficerede krukker, hermetisk forsegles og isoleres med en tyk klud.
For at tilberede en sirup fra 2 kg bær skal du bruge 2,5 kopper sukker og 300 ml rent vand.
På en kold måde
Friske rips skal sorteres ud, rådne frugter fjernes, og resten skal skylles godt og presses ud. For at gøre dette sendes bærene til en blender, og den resulterende puré peber gennem en sigte. Den anden metode er mindre anstrengende - bærene sættes i en juicer.
Sukker hældes i ren sirup. Tilsæt citronsyre, der fungerer som konserveringsmiddel for at forhindre, at drikken fermenterer. Flasker til vitaminemner anbefales at opvarmes i ovnen. Korkerne skal dyppes i varm voks eller paraffin.
Sirupen, som ikke er kogt, har en rig aroma og bevarer nyttige komponenter.
For at tilberede en drink på en kold måde, skal du tage 2 gange mere sukker, end du får juice fra bær. For 0,5 liter væske er 1 tsk nok. Citronsyre.
Yderligere opbevaring af godbidder
Vitamin solbærsirup, der koges over en ild i mindst en halv time og rulles i desinficeret glas, forværres ikke i op til 2 år. Du kan opbevare en tyk drink både i kælderen og i pantry. Når beholderen åbnes, anbringes en krukke med en godbit i køleskabet og indtages inden for flere dage.
Sirupen, der tilberedes af ripsbær uden kogning, mister hverken vitaminer, heller ikke pektiner eller mineraler. En sådan drink kan dog ikke opbevares indendørs. Selv i køleskabet begynder solbærsirup, dækket med sukker og citronsyre, at gæres efter 2 uger.
