Sådan fryses stikkelsbær til vinteren korrekt i køleskabet derhjemme, og er det muligt

Når det kommer til sommerbær, tænker de straks på jordbær, hindbær, kirsebær og rips. Men stikkelsbær er på en eller anden måde ufortjent henvist til baggrunden. Og forgæves. Disse frugter er bare et lager med vitaminer og andre nyttige stoffer. Og der er ægte legender om den usædvanlige smag af stikkelsbærsyltetøj. Men hvordan kan man holde bærene friske og så sunde som muligt om vinteren? Dernæst overvejer vi, hvordan man korrekt fryser stikkelsbær, så de bevarer alle de fordelagtige sporstoffer.

Kan stikkelsbær fryses?

Disse bær er ideelle til denne type høst. De indeholder pektiner, der øger turgor og forlænger holdbarheden.

Populære sorter til frysning:

• Lave om;
• Ære lepskaya;
• malakit;
• Houghton;
• Korsun-Shevchenkovsky;
• Engelsk gul;
• Eaglet;
• Kolobok;
• Lave om;
• Mysovsky 37;
• Hvid triumf;
• Flamingo;
• Mucurines;
• Nordkaptajn;
• Afrikansk;
• Dato frugt;
• Konsul;
• Hinnomaki Gelb og Stryn;
• Russisk;
• Forår;
• Forår;
• Defender;
• Invicta;
• Neslukhovsky;
• Jubilæum.

Udvælgelse og klargøring af bær til frysning

Stikkelsbær behager med en bred vifte af arter. Bærene er grønne, hvide, gule, lyserøde eller røde (nogle mørkere sorter synes sorte). Ved frysning skal du også tage hensyn til frugtens smag. Nogen kan lide med surhed, mens andre kan lide slik. Og sukkerforbruget vil være anderledes.

Forberedende arbejde:

1. Det er bedre at plukke bær fra busken om morgenen, før de bliver varme i solen.
2. Sørg for at fjerne blade og haler.
3. Frugterne skal skylles grundigt under koldt rindende vand.
4. Derefter skal de kastes i en sigte eller dørslag.
5. Overskydende vand skal afledes.
6. Så skal du lægge på et håndklæde og lade tørre.

Vigtig! Umodne eller overmodne, knuste, ødelagte frugter er ikke egnede til opbevaring. Søde bær med tæt hud tolererer frysning bedre. Det antages, at der findes flere vitaminer i hvide og grønne frugter.

Måder at fryse stikkelsbær derhjemme

Et sådant præparat er kendetegnet ved et højt indhold af C-vitamin (mere end i æbler og næsten lige så meget som i hindbær). 100 g friske bær udfylder 1/3 af det daglige behov for dette vitamin. Frosne stikkelsbær er en kilde til vitamin B, A og PP. Det kompenserer for manglen på chrom i kroppen (en af ​​de bedste kilder til dette element). Det indeholder en masse chlorophyll (meget nyttigt til blod), serotonin (forebyggelse af dannelse af ondartede tumorer) og kumariner (nyttigt til korrekt blodkoagulation).

Hele bær

For frugter med tynd hud er denne type frysning bedst. Det vil være korrekt at lægge dem ud på en skål i et jævnt lag og lægge dem i fryseren i en kort tid (i en time eller mere). Dette gøres, så stikkelsbærene hærder og ikke sprænger under dyb frysning, og så bærene ikke klæber sammen.

Se på også

Frysningsopskrift på borscht med rødbeder til vinteren

Tag dem derefter ud, lad dem slå sig ned, læg dem i containere og vende tilbage til fryseren. Hvis der bruges frugt med tyk hud, kan forfrysning udelades. Den mest praktiske engangsdel er 300-500 g. Beholderen skal tages bredt og med lave sider. Så bærene fryser hurtigt og jævnt. Dette er den enkleste og hurtigste frysning stikkelsbær uden kogning.

Vigtig! Stikkelsbær fremstiller lækre kompoter, gelé, marmelader, syltetøj, marshmallows. Et specielt sted er besat af smaragd og kongelig marmelade. Saften kan bruges til at fremstille lækker vin. Der tilsættes også bær til salater, saucer er lavet af dem, syltede som en uafhængig skål og med grøntsager.

Frysning af sukkerdækkede stikkelsbær

Anbring tørre bær i behagelige containere, drys med granuleret sukker. Det er et simpelt, naturligt konserveringsmiddel. Hvis der ikke er plastbeholdere, gør tetra-pakning (f.eks. Mælk eller juice) det. Det har antiseptiske egenskaber og er foret med aluminiumsfolie indefra.

Denne type frysning har to muligheder. De første - stikkelsbær med sukker sendes straks til fryseren. For det andet - bærene anbringes først i køleskabet, så sukkeret er mættet med juice. Dæk derefter beholderen og læg den i fryseren.

I sukker sirup

Hvis du støder på en overmoden stikkelsbær med en tynd hud, kan den også fryses. Sukker sirup vil hjælpe med at bevare den. Opdel den forberedte frugt i små plastbeholdere. Forbered separat sirup (kog 1/2 kg granuleret sukker i en liter vand). Når det er helt køligt, hæld bær over det. Og du kan sikkert fryse.

puré

En anden velsmagende måde at konservere tyndvæggede stikkelsbær. Helt tørre bær skal hakkes til en puretilstand. For ikke at miste næringsstoffer i processen er det bedre ikke at bruge en kødslibemaskine (eller nogen anden enhed med metaldele). Det ville være mere korrekt at bruge en træknus.

Se på også

Sådan fryses friske svampe derhjemme om vinteren

Tilberedningsproces:

1. Opdel alle kartoffelmos i kilogram portioner ved hjælp af en hjemmeskala.
2. Tilsæt 300-400 g granuleret sukker til hver. Denne sats er omtrentlig. Jo sødere bæret er, jo mindre konsumeres sukker. Og omvendt.
3. Hæld den resulterende masse i containere, og læg den på en hylde i køleskabet.
4. Når puréen er kølet af nok, kan du fryse den.

Holdbarhed på frosne stikkelsbær i fryseren

For at emnerne skal ligge stille i et år eller endnu mere (maks. - et år og 3 måneder), skal de forsynes med en temperatur på –18 ˚C og derunder. Den ekstremt negative temperatur i en almindelig husholdningsfrysning er -30 ˚C. Hvis du fryser bær ved en temperatur på 0 ... -8 ˚C, er det bedre at spise dem inden for 3 måneder.

Anbefalinger og rådgivning

Stikkelsbær indeholder meget vand. Hvis alle de tilgængelige bær er frosset i en pose, får du om vinteren en monolitisk isblok i stedet for ideelt formede frugter. Der skal udvises omhu, at containere med stikkelsbær er omhyggeligt lukket. Opbevar aldrig bær ved siden af ​​kød eller fisk.

Det er bedre at mærke containere eller poser med stikkelsbær med klistermærker. Især hvis mange forskellige typer frugter er frosne.

Det anbefales ikke at spise stikkelsbær til mennesker med sygdomme i mave og bugspytkirtlen (mave- og tolvfingertarmsår, colitis, enterocolitis og pancreatitis).

Sommeren er i enhver forstand en varm tid for husmødre. Når alt kommer til alt vil jeg forberede mig så meget på vinteren. Spar ikke tid og kræfter på stikkelsbær.Med det kan du tilberede et stort antal retter og ikke kun søde. Derudover vil vitaminmangel med et så højt indhold af næringsstoffer i dem ikke være forfærdeligt.