Sådan fryses squash til vinteren frisk derhjemme og er det muligt

Frysning af sommergrøntsager er vigtig for at kunne nyde den naturlige smag og fordelene ved produktet om vinteren. Squash er en slægtning til græskar, squash. Sammensætningen indeholder mange vitaminer og mineraler, der styrker immunforsvaret, renser kroppen for toksiner, fjerner salte og reducerer blodcholesterol. For at bevare næringsstofferne skal du fryse grøntsagen korrekt.

Høst til opbevaring

Den finurlige og originale form på squash ligner en plade med udskårne kanter. Navnet er oversat fra fransk - vegetabilsk plade. Papirmassen indeholder vitamin A, PP, vitaminer i gruppe B, C, calcium, fosfor, jern.

I løbet af modningssæsonen skal du høste tre gange om ugen. Hvis høsten er sjælden, er grøntsagerne overmodne. Huden bliver hvid, og massen bliver løs og mister værdifulde stoffer. Du skal afskære med en stilk.

I modsætning til deres kongener, græskar, holder squash ikke frisk i lang tid. Friske grøntsager kan opbevares ved stuetemperatur i højst to dage; i køleskabet kan du holde friskheden i en uge.

På trods af det faktum, at der kan købes grøntsager i butikken året rundt, er det i sommerfrugterne indeholdt de vitamin- og mineralkomplekser, der er nødvendige for kroppen. Der er andre positive aspekter ved frysning af squash:

• vintergrøntsager er dyrere, så du kan spare dit budget ved at tage en del af squash fra fryseren;
• du kan være sikker på, at grøntsagerne ikke blev behandlet med kemikalier og blev opbevaret under de rette forhold;
• rene, hakkede og skrælede stykker kan straks føjes til den forberedte skål, så værtinde sparer også tid;
• der er ikke behov for opbevaring i kælderen og kælderen, især hvis det ikke er der.

Alt hvad du skal gøre er at forberede mad og udstyr. I løbet af arbejdet skal du bare vaske grøntsagerne, skære i skiver og placere dem i containere.

Forberedende fase

Patissoner holdes friske i ikke mere end en uge. Men i frosset eller konservesform kan du bruge grøntsagen til mad i lang tid. Du skal vælge squash til frysning, der ikke har ridser, buler og andre skader.

Produktet skal vaskes grundigt fra snavs, du kan bruge en svamp. Små grøntsager kan fryses hele. Efter vask i koldt vand, tør dem godt og anbring dem i poser.

Holdbarheden for frosne stykker squash er cirka 10 måneder.

Det anbefales, at store frugter skæres i skiver. Skræl først huden. De afskårne terninger placeres på en flad skål og placeres i fryseren i to timer. Derefter opsamles terningerne i en pose og sendes tilbage til fryseren.Denne procedure forhindrer, at skiverne fryser i hinanden.

Se på også

Er det muligt at fryse radiser til vinteren, og hvordan man gør det korrekt

Vakuumposer og plastbeholdere kan bruges til at fryse squash til vinteren. De vil beskytte indholdet mod udvendig lugt og fastholde nyttige komponenter. Det er nyttigt at angive dato og tidspunkt for pakning på hver beholder.

Nogle opskrifter på frysning af squash indeholder et ekstra trin. Gennemførte husmødre udfører blancheringsproceduren, før de fryser squashen. To store gryder med vand kommer godt med. Sæt en beholder i brand, og bring vandet i kog. Koldt vand hældes i det andet, og isterninger dyppes. Hele squash nedsænkes i kogende vand i 6 minutter, og det er nok at dyppe bitene i 2 minutter. Placer derefter grøntsagerne umiddelbart i isvand.

Modtagelse af kontrast bevarer massens form og elasticitet. Det går ikke i opløsning efter afrimning og madlavning. Efter dette trin lægges grøntsagerne ud på papir eller et håndklæde og lader det køle helt af.

Opbevaringsregler og metoder

Opbevar grøntsager derhjemme kun i fryseren. Jo lavere temperatur, jo længere kan du holde dem der. Den optimale temperatur anses for at være -18 grader. Ved temperaturer over -10 grader er det tilladt at opbevare kun tre måneder.

Vælg ikke glasbeholdere til opbevaring, da de kan revne fra pludselige temperaturændringer. Vakuumposer er bedst egnede, som lukkes med specielle klemmer. Det er praktisk at bruge plastbeholdere.

Sådan fryses squash til vinteren tilbydes flere muligheder. Du kan skære grøntsager på forskellige måder. Formen afhænger af det formål, som de formodes at blive brugt efter afrimning. Du kan lægge de hakkede stykker i en stor pose, eller du kan lægge dem i små til portionering.

Frosne grøntsager kan moses:

• squash rengøres fra huden og indbrud, skåret i små terninger;
• vegetabilske skiver anbringes i en gryde med vand og koges over svag varme, indtil de er møre;
• kogte grøntsager omdannes til en pastaagtig masse ved hjælp af en blender;
• den resulterende homogene masse anbringes i små portionerede containere;
• squashpuré anbringes i fryseren i tre timer;
• de frosne terninger fjernes fra formene og hældes i en pose.

Se på også

Sådan fryses kirsebær korrekt i vinteren, og er det muligt

Efter behov opvarmes terningerne eller føjes til en anden færdiglavet, varm skål, såsom grød eller potetmos. De afrime hurtigt og giver skålen en delikat, behagelig eftersmag.

Mange husmødre fryser squash med andre grøntsager: ”Hvis det skal fryse squash til en grøntsagsstuestue, forbereder jeg præparatet samtidig med andre grøntsager. Jeg vasker og skræl paprika, aubergine og tomater fra frø. Jeg skar alle grøntsagerne i terninger og placerer dem i en pose. ”Jeg har frosset grøntsager på denne måde i mere end et år. Det er meget praktisk at bruge færdige vegetabilske skiver til tilberedning af forskellige retter. "

Andre vinteropbevaringsmetoder

Om vinteren kan du tørre squashen og tørre. De vil også beholde alle ernæringskomponenter. Du kan tørre i direkte sollys eller i ovnen. Det er kun nødvendigt at vælge modne, uskadede frugter. De vaskes, kanterne og stilken afskæres. Derefter skal du skære grøntsagerne i ringe.

Læg de afskårne ringe i ét lag på en bageplade eller papirark. Det er bydende nødvendigt at vende nedskæringen efter en bestemt tid. I ovnen tager hele processen ca. 6 timer. Det anbefales at opbevare færdige tørrede skiver i en vævspose.

Ofte er squash dåse. Der er mange populære og velprøvde opskrifter. Grøntsager kan saltes, syltede, lavede salater og syltetøj.

Pickled squash opskrift.

• Patisser i mængden af ​​500 g vaskes fra forurening.Store frugter skæres i terninger, og små efterlades intakte.
• Du har brug for bulgarsk og hot peber. Grøntsagerne vaskes, frø, stilke og skillevægge fjernes. Bedre skæres i strimler.
• I steriliserede krukker, læg 6 søde ærter i det første lag, et blad med lavrushka, 3 fed hvidløg (du kan skære det i skiver, og smagen bliver skarpere), kirsebær- og ripsblade.
• Peberfrugter spredes på krydderier.
• Med det sidste lag anbringes squash i glasbeholdere, og kogende vand hældes i krukker i 6 minutter.
• Vandet drænes, og 50 g salt og sukker tilsættes, så snart vandet koges igen, hældes 5 ml eddike.

Banker rulles sammen og indpakkes i et varmt tæppe, indtil indholdet er helt afkølet.