TOP 10 måder til korrekt frysning af grønne løg til vinteren derhjemme
Grønne løg er en fremragende krydderi til mange retter, hvilket giver dem en krydret og original smag. Om sommeren har næsten alle greener på bordet, men om vinteren kan man kun drømme om det. Derfor kan krydderierne ikke kun tørres, men også fryses for at modtage de nødvendige vitaminer om vinteren. For at greener skal bevare deres egenskaber, skal du vide, hvordan du fryser grønne løg ordentligt.
Kan grøn og løg fryses om vinteren?
Ja, og endda nødvendigt. Frosne greener bevarer alle værdifulde vitaminer, såsom:
- vitamin B, der forbedrer hjerneaktivitet og HC;
- vitamin B1, der styrer surhedsgraden i den menneskelige krop og normaliserer kolesterol;
- vitamin B5, som hjælper med at fremskynde metaboliske processer i kroppen;
- vitamin A, der stimulerer væksten af nye celler;
- C-vitamin - har en gavnlig virkning på kroppen som helhed;
- E-vitamin - hjælper med at forbedre hudens, hårsækkene og neglene.
Frysningens subtiliteter
Hver husmor skal vide, hvordan man tilbereder grønne løg til vinteren.
VIGTIG! Til frysning er det bedre at tage små portioner, hvilket er mere praktisk at bruge. Hvis du fryser greenerne igen, går alle dens værdifulde kvaliteter tabt.
For at bevare vitaminer så meget som muligt anbringes fjerene i en metallsigt, dyppes i kogt vand og opbevares i ikke mere end et halvt minut og hældes derefter over med koldt vand.
Efter afrimning bruges løg bedst i forskellige retter. Det tilrådes ikke at bruge det råt.
Hvordan man vælger og forbereder et produkt korrekt
For frysning skal du være opmærksom på produktets lysstyrke, saftighed og farve. Jo mørkere løg, jo flere næringsstoffer indeholder den. Fjer indeholder mindre vitaminer end den hvide del. Det er meget vigtigt, at greenerne er friske. Hvis løgene ligger i mindst tre dage, mister de halvdelen af deres vitaminer. Før frysning skal det vaskes, helst med koldt vand, fra bruser. Men det er også muligt i et bassin eller en skål ved at skifte vand mindst tre gange.
Vigtig! Du kan ikke skælde løg med kogende vand - alle vitaminer vil blive ødelagt, og produktet bliver halvt kogt.
Placer de vaskede fjer i et dørslag. Når vandet løber ud, hældes det på en blød, godt absorberet klud i et lag og vent 1-1,5 timer på, at løgen tørrer. Skær peberfrugter i små stykker, som med salater. På denne måde går det klippede produkt godt med enhver fad.
Når du har skåret greenerne, skal du lægge dem ud igen på et serviet (tørt) for at tørre i 1,5 time. Inden frysning skal produktet afkøles, for da vil det bevare al sin vitamindyrdighed og ikke klæbe sammen. For at gøre dette, overfør løgene til en bakke og anbring dem i fryseren i 3-4 timer. Derefter kan du fryse produktet til opbevaring.
Klargøring af køleskabet, inden processen startes
Før et produkt fryses i frysere, er det nødvendigt at tømme en af kasserne fra unødvendige produkter, vaske og tørre.
Anbring poserne eller beholderen med løg tæt i en godt tørret boks. Hvis køleskabet har en "Fast Frys" -funktion, skal du indstille den til to timer. Frysningen vil være hurtigere, og vitaminer vil blive bedre bevaret. Hvis køleskabet ikke har en sådan funktion, fryses produktet ved -10 - 15 grader. Dette er den optimale temperatur.
Måder at fryse løg derhjemme
For at gøre tilberedningen af friske urter til vinteren ved frysning er der meget enkle opskrifter tilgængelige for alle. Du kan fryse på forskellige og universelle måder. Lad os se på nogle af dem.
Fryser hele
Hvis du har valgt denne metode, skal du gøre følgende:
- Læg forsigtigt friske, omhyggeligt udvalgte og vasket vaskede løgpile på en plastikpose eller klamfilm, rull i et rør.
- Skær den overskydende film af, fugt dens kanter med vand og fastgør.
- Frys det færdige rør i fryseren.
Denne frysemetode er mere velegnet til tilberedning af salater.
Makuleret i poser
En meget praktisk og god måde at bevare grønt om vinteren på. Så løg ikke mister sine nyttige og smagskvaliteter, skal du følge frysereglerne:
- de vaskede og sorterede løg skæres i små stykker, hvorefter de fordeles jævnt på brættet for at forhindre klæbning. Frys det resulterende skæring i fryseren i cirka en halv time. Efter at den angivne tid er gået, udtages det afskårne produkt og overføres til en tør og ren pose;
- det resulterende emne bliver fladet ud i posen, så det tager så lidt plads som muligt i fryseren. For at gøre dette er posen bundet, og overskydende luft fjernes fra den;
- Efter alle disse trin skal du placere fryseposen i fryseren.
Og når du åbner pakken om vinteren, bliver dit køkken fyldt med en behagelig aroma og frisk grønne omgivelser.
Stegt i olie
Det lyder måske usædvanligt, men løg er frosset, selv stegt i olie. For at gøre dette skal du gøre følgende:
- først skal du skære det i små stykker i form af terninger eller halve ringe;
- steg det derefter over svag varme med tilsætning af vegetabilsk olie;
- så skal du smide det i et dørslag og pakke det i plastikposer og derefter lægge det i et frysekammer.
Med denne metode forbliver produktet ikke kun duftende, men også tæt. En anden fordel ved denne høstmetode er, at en sådan løg ikke helt fryser og hærder, og dette vil forkorte tilberedningstiden, fordi den ikke behøver at blive afrimet på forhånd.
Vigtig! I dette tilfælde er det vigtigt ikke at overdrive det, fordi mad, der er tilberedt, ikke tåler temperaturer under nul grader meget godt. Og alligevel, hvis der ikke er meget plads i fryseren, kan de stegte løg anbringes i et tæt lag i en glasbeholder, strammes med et låg og opbevares i køleskabet i denne form.
Frysning i isterbakker
Greener er også frosset i isterbakker. Det er nødvendigt at skære greenerne i små stykker og placere dem i is-fryseanlæg. Når produktet er frosset, skal det pakkes i poser og anbringes i fryseren. Du kan opbevare denne frysning i ca. 6 måneder. En sådan blank er meget praktisk at bruge til suppe, borsch, okroshka.
Løg i en plastflaske
En anden usædvanlig måde at fryse greener til vinteren på.
- Produktet vaskes grundigt under rindende vand ved hjælp af en klud, fortrinsvis tyk, og tørres. Du kan tørre pilene med grønt i solen i cirka tredive minutter såvel som med en hårtørrer, der dirigerer kold luft til greenerne.
- Dette emne kræver visse regler - hakkede greener og en plastflaske skal være godt tørret. Dette er den eneste måde at nemt tømme de frosne løg fra plastflasken.
- Det næste trin er at fylde flasken med det skiver og skrue hætten tæt.
- Det anbefales at bruge små plastflasker med et volumen på 0,5 liter, det vil være praktisk til yderligere brug.
Hvor meget skal man opbevare frosne løg i fryseren
Husmødre, der først besluttede at fryse grønne, spekulerer ofte på, hvor længe de kan ligge i fryseren uden at miste deres smag og fordelagtige egenskaber. Holdbarheden er forskellig fra to måneder til seks måneder og afhænger ikke kun af temperaturen i fryseren, men også af metoden til at forberede greener til frysning.
For eksempel, hvis du frøs en løg ved -18 grader, vil den ligge stille hele vinteren, og når den afrimes, vil den ikke være værre end frisk.
Hvis termometeret er -8 grader, reduceres holdbarheden med 2 gange, og efter tre måneder anbefales det ikke længere at bruge det til madlavning. Faktisk vil det grønne ikke længere have den ønskede aroma og vitaminer. Det anbefales endda at forbruge produktet inden for 1-2 måneder. Det er i denne periode, at løg maksimalt beriges med nyttige egenskaber.
Vigtig! Hvis du beslutter at fryse løg til vinteren, skal du være opmærksom på, at de i de første to eller tre uger har en stærk lugt, selvom de er frosne. Denne lugt kan optages af andre fødevarer, hvilket muligvis påvirker deres smag. For at forhindre, at dette sker, kan emballerede greener placeres enten i kort afstand fra andre fødevarer eller over dem.
Erfarne husmødre anbefaler at fryse løg i fryseren og mener endda, at greener kan opbevares i et helt år, indtil næste sæson. De fordelagtige egenskaber og aroma af greener vil naturligvis være flere gange mindre end for et frisk produkt, men ikke desto mindre er dette en god måde at mætte kroppen med vitaminer og diversificere kosten.
Optøning korrekt og brug af løg
Du kan afrime arbejdsemner på følgende måder:
- Bare i køleskabet. Dette er en langvarig proces, der tager cirka to og en halv time og nogle gange mere. Men på samme tid bevares produktets faste konsistens og en frisk, rig aroma.
- Ved en temperatur på ca. 20-24 grader (stuetemperatur). Du kan efterlade det frosne emne på bordet. Afrimningstid afhænger af, hvordan produktet blev opbevaret, og ved hvilken temperatur. Frosne urter vil være vandige og bløde med denne afrimningsmetode. Men det vil bevare sin smag, og det kan bruges til madlavning.
- I mikrobølgeovnen. Denne metode sparer tid. Hele processen tager ca. 5-6 minutter. Men det vigtigste er ikke at holde emnet i mikrobølgeovnen mere end nødvendigt, ellers vil afrimning gå i madlavning. For at undgå dette skal du indstille ovnens strøm til minimumstilstand.
- Optøning i vand. Mange mennesker tror, at hvis du lægger frosne urter i en skål med koldt vand, før du bruger dem, vil de smage nøjagtigt det samme som friske.
Vigtig! Du kan undvinde afrimning overhovedet, hvis der fremstilles et blancheret produkt.
Tilberedte frosne løg anvendes til fremstilling af forskellige retter. Oftest i grøntsagsgryderetter, forskellige supper, hakket kød.Et sådant tilsætningsstof har ikke kun en behagelig aroma, men giver også fødevarer en speciel smag, mætter det med vitaminer, der er nødvendige for den menneskelige krop. Men frosne grønne kræver varmebehandling, det er bedre at ikke spise dem rå.
Det anbefales ikke at fryse grøntsager, inklusive grønne løg, da det bliver glat, sløvt med en ubehagelig lugt og mister sine gavnlige egenskaber. Hvis du vil konsumere sommermad hele året rundt, er frysning en god løsning. Frosne grønne løg er ikke ringere end friske med hensyn til deres nytte og smag. Når du er korrekt frosset og opbevaret, kan du nyde vitaminrige måltider året rundt.
