TOP 10 opskrifter på, hvordan man salter dild derhjemme om vinteren i krukker, proportioner
Ved tilberedningen af enhver fad spiller ikke kun smagen og dens fordele en vigtig rolle, men også aromaen, der tiltrækker opmærksomhed og vækker appetitten. For at give skålen en behagelig aroma og pikant smag bruges forskellige urter, inklusive dild. Det bruges til fremstilling af mange retter, hvilket er en alvorlig grund til forberedelse af lagre af dild til vinteren... Lad os se, hvad fordelene ved dette grønne område er, og find ud af, hvordan man pickle dild i krukker til vinteren.
Sammensætningen og nyttige egenskaber af dild
Dild er vidt brugt i køkkenerne i forskellige lande i verden af en grund. Denne grønne stimulerer ikke kun de menneskelige smagsknopper, men indeholder også en række nyttige vitaminer og kemiske forbindelser, hvis anvendelse har en positiv effekt på kroppen. Spise dild:
- Forbedrer fordøjelsesprocesserne.
- Styrker væggene i blodkar.
- Fremmer rensning af kroppen på grund af fjernelse af toksiner og andre skadelige stoffer derfra.
- At spise dild i mad normaliserer menneskelig søvn.
- Hjælper med forebyggelse af kræft.
- Det bruges til at slippe af med sygdomme såsom blærebetændelse, åreforkalkning og nyrebetændelse.
- Det diuretiske system i kroppen, når du spiser dild, vender også tilbage til det normale og begynder at fungere normalt.
Alle disse kropsreaktioner er forårsaget af tilstedeværelsen af nyttige forbindelser og vitaminer, der udgør dild:
- kalium;
- phosphor;
- jern;
- vitamin C;
- riboflavin;
- caroten;
- petroselininsyre;
- essentielle olier.
Bemærk! Hvis du spiser 100 gram greener, får du: 0,5 gram fedt, 2,5 gram protein og 6,3 gram kulhydrater.
Brug ikke dild:
- hvis du har lavt blodtryk;
- gravide kvinder anbefales ikke at spise en stor mængde af dette produkt, og det tilrådes at udelukke dildolie helt fra kosten.
- borgere, der lider af atoni med glatte muskler i mave-tarmkanalen, bør ikke forbruge dild;
- overforbrug af dild i store mængder kan føre til midlertidig synsnedsættelse.
Sådan klargøres dild korrekt
For at få et sundt og næringsrigt produkt om vinteren skal frisk dild være klar tilberedt og den optimale opbevaringsmetode valgt inden konservering. Forberedelse af grøntområder til vinterperioden inkluderer følgende trin:
- De grønne skal rengøres grundigt for snavs og snavs. For at gøre dette, skyl produktet med koldt eller stuetemperaturvand.Brug af varmt vand eller kogende vand kan ødelægge fordelagtige spormineraler.
- Spred den grundigt vaskede dild på et håndklæde, og lad det tørre.
- Sørg for, at greenerne ikke udsættes for direkte sollys under tørring. Dette vil ikke ændre produktets ernæringsværdi til det bedre.
Beslut om muligheden for opbevaring af greener:
- Saltning og frysning betragtes som de mest effektive metoder til tilbageholdelse af 70 til 90% af alle næringsstoffer indeholdt i produktet. Frysning er førende i disse indikatorer - med dens hjælp vil greener forblive så nyttige som muligt.
- Tørret dild er også en god måde at konservere produktet indtil vinteren. Tørrede urter bevarer mindst 50% af deres sundhedsmæssige fordele.
- Pickled greener bruges hovedsageligt som en smagsforstærker, da denne metode ikke tillader dig at bevare en stor mængde vitaminer og mineraler.
Vi beregner de optimale proportioner af ingredienser.
Der er mange måder at salte dild derhjemme. Hver husmor kan vælge den opskrift, hun kan lide, og glæde husholdningen med lækre retter. Enhver opskrift er dog baseret på den optimale andel dild og salt, der bruges i næsten enhver metode til saltning af grønne produkter derhjemme. Andelen udjævnes som følger: Til 4 dele urter tilsættes en del salt. I overensstemmelse hermed bør et kilo grøntsager smages med et glas salt.
Mange husmødre begynder at nævne en så stor mængde salt ved at nævne fordelene ved det endelige produkt og bekymre sig om, at saltet dild kan skade kroppen. Vi skynder os at berolige dig - dette er ikke tilfældet, og greener, der er forberedt på denne måde, vil kun skade kroppen i de tilfælde, når du misbruger det. I små mængder er et sådant produkt ikke farligere end noget andet.
Metoder til saltning af dild om vinteren i krukker
Husmødre, der har besluttet at salte greener til vinteren for første gang, vil jeg gerne anbefale følgende grundlæggende opskrifter, når jeg har mestret, hvilke du kan gå videre til mere eksotiske muligheder:
- den klassiske version af saltning;
- saltning af greener med eddike;
- i vegetabilsk olie;
- under anvendelse af citronsyre.
Hver af opskrifterne er ganske enkle at lære og har en lang række smag og lugte, som dild er elsket overalt i verden.
Klassisk opskrift
Saltning af greener i henhold til denne opskrift er let at lære, og erfarne husmødre råder til at starte med denne metode. Når du mestrer denne opskrift i fremtiden, kan du gå videre til andre muligheder. Til den klassiske opskrift har du brug for følgende ingredienser:
- salt - 250 gram;
- greener - 1 kg.
Madlavningsalgoritme:
- greenerne vaskes grundigt, hvorefter de får lov til at tørre;
- det færdige produkt finhakkes og blandes med salt;
- den resulterende masse skal fjernes til siden i flere timer for at lade den brygge. I løbet af denne periode kan det falde i volumen og mørkne. Bare rolig - dette er normalt;
- mens massen tilføres, forbered sterile krukker, som du vil fordele den saltede dild i.
Du kan opbevare krukker i køleskabet. Metoden er praktisk, idet værtinde ikke behøver at gider med at forberede saltlage, hvilket tager ekstra tid.
Vigtig! Hvis du vil øge mængden af dild, skal du ikke glemme, at den optimale andel af urter og salt skal være 1 til 4.
Dild i vegetabilsk olie
En anden enkel opskrift, der giver dig mulighed for at øge produktets sikkerhed. Faktum er, at vegetabilsk olie omslutter den knuste dild og skjuler den for kontakt med ilt. Dette forhindrer udvikling af forskellige skadelige mikroorganismer, der kan komme ind i krukken under forberedelsen.
Opskriften er så enkel som den klassiske. For at forberede det skal du følge disse trin:
- mine grønne;
- male;
- vi distribuerer i glas, sterile krukker, uden at glemme at let salt;
- fyld vegetabilsk olie ind, indtil væsken dækker al dild;
- rulle dåser op og læg dem på et køligt mørkt sted til opbevaring.
Sørg for, at alle greener er under et lag olie og fri for luftbobler, før glassene lukkes.
Med eddike
Høst af dild med eddike er et mellemstadium mellem pickling og pickling. Ved at vælge denne metode får vi velsmagende urter og en behagelig sylteagurk, der kan bruges til forberedelse af første kurser og som marinade til kød. Hvis du ønsker at bruge denne opskrift, skal du forberede følgende ingredienser:
- greener - 3 kg;
- vand - 2 liter;
- bordseddike - 200 ml;
- sukker - 200 gram;
- salt - 2 spsk;
- laurbærblad - 1 blad;
- hvidløg - 7 nelliker;
- allehånde.
Tilberedningsalgoritmen er som følger:
- tag en steril glasbeholder og læg et par ærter krydderier og et laurbærblad på bunden;
- hugg en fedd hvidløg og læg den i en krukke;
- mine greener, finhakk det og læss det i den forberedte beholder, med forsigtigt at tømme den.
Tilberedning af saltvand. Dette kræver:
- kog væsken;
- tilsæt salt og sukker til det, mens du venter på, at de helt opløses;
- så snart ingredienserne er opløst i vandet, skal du fjerne det fra komfuret og tilsætte eddike.
Hæld den resulterende saltlage i dåser og rulle dem op med et låg. Vi sender det færdige produkt til opbevaring på et koldt sted. En kælder eller køleskab er perfekt til disse formål.
Med citronsyre
Citronsyre er et fremragende konserveringsmiddel, der giver dig mulighed for at bevare det originale produkt i lang tid. Det er et fremragende alternativ til eddike, og for at tilberede en skål i henhold til denne opskrift skal du forberede:
- dild - 500 gram;
- vegetabilsk olie - 250 gram;
- citronsyre - 25 gram;
- sukker - en halv teskefuld;
- hvidløg - 3 nelliker;
- salt - en teskefuld;
- laurbærblad - 2 stk.
Vi tager en steril krukke og læg laurbærblad og hvidløg hakket i skiver på bunden. Vi vasker og tørrer greenerne, hvorefter vi finhakker det. Vi komprimerer den færdige masse til en krukke.
Marinaden tilberedes separat. For at gøre dette tager vi en gryde eller stewpan og hælder olie. Tilsæt sukker, salt, peber og citronsyre.
Den resulterende blanding skal koges og holdes i brand i 5 minutter, hvorefter, lade den køle lidt, fordeles mellem glassene. Emnerne lukkes med låg og sendes til opbevaring i en kælder eller køleskab. Glem ikke, at emnerne allerede har en ret salt smag, og tilsæt mindre salt, når du tilbereder retter, der bruger dem.
Sådan lagres præparater med urter korrekt
Når du opbevarer greener i enhver form, skal værtinde huske følgende regler:
- Lad ikke produktet være på et varmt sted udsat for sollys. Faktum er, at solens stråler ødelægger C-vitamin, som er i vores præparater, hvorved deres gavnlige egenskaber reduceres. Bare et par timer er nok til dette;
- glem ikke at sterilisere ikke kun krukker, men også låg. Dette vil reducere antallet af skadelige bakterier, der kan komme ind i emnet;
- prøv kun at bruge friske urter;
- Produktet skal være tørt, så lad greenerne tørre efter vask af det.
Ved at overholde disse regler kan du nyde sunde og velsmagende greener hele vinteren og forsyne kroppen med de nødvendige vitaminer. Og mangfoldigheden af opskrifter og metoder til at forberede greener til vinteren vil åbne et uendeligt felt for eksperimenter for dig, og hvem ved, måske i fremtiden vil du være i stand til at komme med din egen opskrift, der vil blive videregivet i din familie fra generation til generation.
