De bedste opskrifter på øjeblikkelig madlavning saltede vandmeloner til vinteren, med og uden sterilisering

Vandmelonsæsonen kommer snart. Denne delikatesse er elsket af både voksne og børn. Den vigtigste funktion er, at du kan spise det i ubegrænsede mængder og ikke bekymre dig om din figur. Mange er vant til at spise bær kun rå uden forforarbejdning. Men der er mange muligheder for, hvordan man serverer denne delikatesse. For eksempel kan du lave en saltet vandmelon. Denne ekstraordinære tallerken er meget let at tilberede. Vi vil overveje hemmelighederne ved madlavning yderligere.

Syltede og saltede vandmeloner, skade og fordele for kroppen

Dette er en saftig bær, der koges, saltes, syltes og gæres. Det har vist sig, at frisk masse har færre kalorier end saltet papirmasse.

Saltingen indeholder følgende nyttige stoffer:

• kobber;
• kobolt;
• molybdæn;
• chlor;
• zink;
• svovl.

Kalorieindholdet i den forarbejdede masse er 59 kilokalorier pr. 100 gram. Det er et diætprodukt, der er inkluderet i diætens diæt.

Bæret består af vand og har derfor en vanddrivende virkning. Det skal introduceres i den daglige diæt for mennesker med problemer med urin- og kardiovaskulære systemer.

Hermetiske bær er i stand til at styrke kroppen. Det har en stimulerende effekt på tarmens motilitet. Det fjerner overskydende dårligt kolesterol fra kroppen.

Funktioner ved saltning vandmelon

I dag konserves vandmelon - eksotisk type sømning. I gamle tider blev det saltet i store mængder, flere tomater og agurker. I vores tid er denne metode glemt.

I Rusland optrådte bæret i det 9. århundrede. Men kirken har forbudt at bruge den rå. Fra disse tider begyndte folk at lede efter metoder til behandling af det.

I banken

Saltning fremstilles i 3 liters krukker. Frugt skal være små. Den ideelle mulighed er bær, der vejer højst tre kg. Skær i små skiver, så de passer i nakken, så de kan stables kompakt.

Desinficér krukker og låg inden saltning, fjern bakterier og bakterier.

I en gryde

Hent en glasbeholder eller emaljeret. Brug aldrig aluminiumskogegrej. På grund af det store volumen kan skiverne gøres større.

I en tønde

Inden man fortsætter med saltning, er det nødvendigt at forarbejde træfade.Afhængigt af lydstyrken kan vandmeloner fermenteres hele. Saltvand skal helt dække kødet. Produktet kan forringes ved kontakt med luft.

I spanden

Emaljer og plastikspande (plast til opbevaring af mad) er egnede til saltning. Skyl og tør skovlen.

Valg af den rigtige vandmelon

Til at begynde med skal du vælge den rigtige vandmelon til pickling. Smag og kvalitet af emnet afhænger af dette. Et dårligt valgt bær kan ødelægge alle de andre.

Trin til valg af en vandmelon:

1. Bæret skal være modent nok. Overmoden frugt med løst kød får en ubehagelig smag under saltprocessen.
2. Til saltning er det nødvendigt at vælge tynde prøver.
3. Saltning udføres i slutningen af ​​september, det er i denne periode, at den optimale temperatur for gæring kan opnås.
4. Skær vandmelonen inden tilberedning. Kødet skal være lyserødt og fast. Sukkerfrugter spises bedst rå.

Se på også

TOP 9 opskrifter på kolde agurk agurk i en spand

Vi klargør og steriliserer beholderen

Klargør beholderen inden tilberedning. Glaskander skal steriliseres på en af ​​følgende måder:

1. Koges nedsænket i kogende vand i 10 minutter.
2. Brug en speciel enhed til dampsterilisering af dåser.
3. Lad det stå i 5 minutter i en forvarmet ovn.
4. Brug en mikrobølgeovn.

Tønder skal skylles grundigt, skoldes med kogende vand og tørres, dækkes med et håndklæde.

Vask spande og gryder godt, hold på gas, indtil den er helt tør. Bløt i damp i et stykke tid.

Grundlæggende opskrifter på høst af bær

Der er mange måder at pickle på. Lad os overveje de mest almindelige.

Den klassiske måde at salte vandmeloner til vinteren på krukker

Liste over produkter:

• bær - 1 kg;
• vand - 500 ml;
• eddike 6% - 30 ml;
• salt - 1,5 tsk.
• sukker - 2 spsk.

Madlavning saltede vandmeloner:

1. Forbered syltet marinade: kog vand, hæld eddike, salt og sukker i. Kog saltvand i 20 minutter.
2. Mens marinaden koger, forberedes massen. Skyl og tør med et håndklæde for at fjerne fugt.
3. Vælg den ønskede størrelse af stykkerne, afhængigt af den beholder, hvor saltningen udføres.
4. Anbring stykkerne i en steriliseret beholder.
5. Sil den forberedte saltlage. Hell varmt i krukker.
6. Dæk med et låg og anbring en beholder kogende vand i 20 minutter. Sørg for, at der ikke kommer vand i beholderen.
7. Kork hermetisk. Vend og indpak med et tæppe, indtil det køler helt ned.
8. Når dåserne med emnerne er afkølet, send dem til opbevaring.

Syltede med sennep

Vandmelon og sennep er den mest ideelle surdejkombination. Takket være naturlig gæring vil bæret være velsmagende og sprødt.

Følgende produkter kræves:

• vandmelon - 1 stykke;
• salt - 1 spsk;
• sukker - 1 spsk;
• sennep - 1 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Opdel vandmelonen på tværs i cirkler. Opdel cirklerne i segmenter. Skær det øverste lag af den grønne skræl af. Efterlad den hvide, det viser sig meget velsmagende.
2. For at få en saltblanding, bland alle ingredienserne. Denne blanding beregnes for en tre-liters dåse.
3. Fold stykkerne, hæld blandingen.
4. Luk med rene plastik låg og hold varmen i tre dage. I løbet af denne tid vil bæret give juice.
5. Sæt kulden i to dage, så kan du tage en prøve.
6. Opbevaring er tilladt i kælderen i 4 måneder.

Med surkål

Du kan salte massen sammen med surkål. Dette giver vandmelonerne mulighed for at fermentere hurtigere.

Ingredienser:

• vandmelon - 3 kg;
• kål - 1 kg;
• salt - 2 spsk;
• gulerødder - 200 gram;
• krydderier og krydderier efter smag.

Forberedelse:

1. Hakk kål og gulerødder.
2. Rør salt ind.
3. Fjern skind og frø fra bæret.
4. Læg i lag i en beholder.
5. Top med kål.
6. Tryk let ned med hånden for at fjerne luft. Send til køleskab.
7. Spis om 5 dage.

Har en kort holdbarhed.

Hele gærede vandmeloner i en tønde

Surdej udføres på enhver måde styret af personlige præferencer. Traditionelt bruges kun salt.

Til gæring skal du tage forberedte tønder, lægge vandmeloner i dem og hæld saltvand over dem. Sæt undertrykkelse på toppen. Lad det stå på et varmt sted i 2 dage. Sænk det derefter ned i kælderen. Forbruges efter 20 dage.

Surkål i keramiske tønder

Saltning i keramiske tønder skal udføres på lignende måde. Det er praktisk at opbevare sådanne containere i køleskabet.

Pickled i en tønde med krydderier

Vandmelon er en alsidig mad, der kan gøres sød, salt og krydret.

Se på også

4 bedste opskrifter på syltede agurker med solsikkeolie

Følgende krydderier kan bruges:

• ingefær;
• koriander;
• ripsblade;
• peberrod;
• hvidløg;
• krydderier og chili.

Fermenteret i vandmelonsaft

Til madlavning har du brug for:

• vandmeloner - 5 kg;
• papirmasse - 2,5 kg;
• salt - 50 gram.

Forberedelse:

1. Vælg en beholder, der passer til størrelsen. Bedre at bruge en spand i plast eller emalje.
2. Slib papirmassen med en blender, kan du presse saften.
3. Salt og rør godt.
4. Læg i lag, hæld saften over.
5. Hæld den resterende juice ovenpå.
6. Opbevares ved en temperatur på +3 i en uge.

Honningopskrift

Ingredienser:

• bi-honning - 3 spsk;
• salt - 1 spsk;
• eddike - 60 ml;
• kirsebærblade - 10 stykker;

Tilberedningsmetode:

1. Forbered beholdere og bær.
2. Dæk bunden af ​​krukken med blade og læg med skiver vandmelon.
3. Varm vand og marinade.
4. Afkøles, og hæld det først i containere.
5. Hold koldt.

Med hvidløg

Produkter:

• vandmelon - 1 stykke;
• hvidløg - 4 nelliker;
• eddike - 70 ml;
• sukker - 70 gram;
• salt - 45 gram.

Forberedelse:

1. Skær i skiver, skræl.
2. Anbring i containere, drys hvidløg og hæld kogende vand.
3. Gentag to gange.
4. Tilsæt de resterende ingredienser til kogende vand, inden den endelig hældes.
5. Rul op.

Med nellike

Produkter:

• vandmelon - 1 stykke;
• eddike - 80 ml;
• sukker - 2 spsk;
• salt - 50 gram.
• nellik - 3 blomsterstande.

Forberedelse:

1. Kog bæret som beskrevet ovenfor.
2. Tilsæt salt og sukker til det kogende vand, og hæld krukker. Steriliser i kogende vand i 20 minutter.
3. Tilsæt fedd, eddike i hver krukke og rull op.

Med druer

Produkter:

• vandmelon - 1 kg;
• druer - 0,5 kg;
• vand - 700 ml;
• sukker - 2 spsk;
• salt - 1 spsk;
• eddike essensen - 1 spsk;
• krydderier efter smag.

Forberedelse:

1. Anbring massen i krukker, lagdeling med druer.
2. Hæld kogende vand over, og lad stå i 10 minutter.
3. Gentag proceduren.
4. Fjern vand, og tilsæt krydderier, fordel marinaden jævnt og rull op.

Uden sterilisering

Til en trel liters krukke har du brug for:

• salt - 1 spsk;
• sukker - 3 spsk;
• aspirintabletter - 2 stykker;
• citron - 2 stykker.

Madlavningsteknologi:

1. Læg acetylsalicylsyre, salt og sukker i krukker.
2. Arranger de hakkede bær.
3. Hæld kogende vand over, og rull straks op.

Syltede vandmelon

Trin for trin opskrift til fremstilling af marinerede vandmelonskiver.

Produkter:

• vandmelon - 1 stykke;
• hvidløg, dild, peber;
• salt - 2 spsk pr. liter vand.

Tilberedningsmetode:

1. Skær bærene i stykker og skræl dem.
2. Læg alle krydderier i bunden.
3. Læg skiver vandmelon i en cirkel.
4. Ved klargøring af saltlage: til 5 kg papirmasse, 3 liter vand og 3 spiseskefulde salt.
5. Hæld i krukker, og dæk løst for at frigive gas.
6. Efter tre dage, når saltlage er blevet overskyet, skal du sætte det i køleskabet.
7. Du kan tage en prøve efter tre dage.

Hurtig pickling opskrift

Overvej den enkleste saltopskrift.

Ingredienser:

• vandmelon - 1 stykke;
• salt - 100 gram;
• vand - 1 liter.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl bæret og skåret i terninger.
2. Falder i søvn i banker.
3. Forbered saltlage: kog vand og tilsæt salt.
4. Hæld marinaden over glassene.
5. Lad være i tre dage.
6. Opbevar derefter i køleskabet.

Opbevaringsregler

Hermetisk forseglede og steriliserede krukker kan opbevares ved stuetemperatur væk fra varmeapparater. Det er bedre Holde arbejdsemner i godt ventilerede og tørre rum.

Opbevar saltede og syltede emner i kælderen eller køleskabet i seks måneder. Temperaturen må ikke overstige 5 grader.