TOP 9 opskrifter på kolde agurk agurk i en spand
Nogle husmødre bruger den kolde metode til pickling af agurker i en spand. Denne teknik betragtes som den enkleste metode til fremstilling af vinteremner. På trods af dette skal du stadig gøre dig bekendt med anbefalingerne til høst af agurker i en spand.
Kan agurker saltes i en plastikspand
Mange husmødre rådgiver at bruge specielle containere til tilberedning af vintersaltning. De mest velegnede er emaljerede jernspande, hvor picklesne er meget velsmagende og aromatiske. Nogle gange har folk dog ikke mulighed for at bruge sådanne skåle og er nødt til at udføre bejdsning i en plastikspand.
Nogle mennesker tror, at containere, der er lavet af plast, har negativ indflydelse på smagen af pickles, men dette er ikke tilfældet.
Grøntsager saltet i en plastikspand adskiller sig ikke fra pickles kogt i emalje spande.
Principperne for pickling af agurker i en spand
Inden du begynder at pickle grøntsager i en emalje eller plastikspand, skal du gøre dig bekendt med de grundlæggende anbefalinger til at udføre dette arbejde:
- du skal bruge friske agurker uden spor af forfald;
- Inden du forbereder saltning, skal du undersøge beholderen omhyggeligt og sørge for, at den er hel;
- det er nødvendigt at salte agurkepræparatet i mindst to dage;
- gæring af saltning skal udføres i et mørkt og køligt rum, hvor temperaturen ikke stiger over 10-12 grader.
Tilberedning af ingredienser og containere
Man skal være særlig opmærksom på valget af containere og ingredienser. Det anbefales at vælge høje kvalitet og modne agurker. De skal ikke være for store og overmodne. Sukkulente agurkfrugter er egnede til bejdsning uden hulrum inde. Der må ikke være nogen store stød eller sorte torner på overfladen af skrælen.
Når du vælger en passende spand, skal du være opmærksom på dens integritet. Derfor undersøger de omhyggeligt bunden og væggene på containeren på forhånd for at sikre sig, at der ikke er nogen revner. Det er bedre at foretrække emaljerede produkter, men plastprodukter fungerer også.
Metoder til pickling af agurker i en spand om vinteren
Der er flere almindelige måder at sylt agurker til vinteren.
En simpel opskrift på saltede agurker
Folk, der ikke har saltet grøntsager før, skal bruge en simpel opskrift.For at fremstille crunchy og velsmagende agurker har du brug for følgende ingredienser:
- otte kg agurkfrugter;
- fem dild paraplyer;
- 10 liter vand;
- peberrod, kirsebær og laurbærblade;
- tre hoveder hvidløg.
Grøntsager vaskes, anbringes i en spand og gennemvædes i 10-12 timer. Derefter sættes krydderier og agurker, der er gennemvædet i vand, til saltbeholderen. For at gøre saltede grøntsager velsmagende, skal du fylde beholderen med saltvand. Saltning tager cirka en uge.
Kold metode med vodka
Så at syltede agurker ikke ødelægger længere, skal de syges med vodka. For at tilberede en sådan snack, har du brug for følgende produkter:
- 5-6 kg mellemstore agurker;
- 80 ml eddike;
- 150 gram salt;
- 180 ml vodka;
- 7-8 liter vand.
Grøntsager blødlægges i et bassin fyldt med vand. Derefter hældes de i spande til yderligere saltning. Saltvand, der hældes i beholderen med ingredienser, tilberedes på forhånd. For at gøre dette, kog vand og bland det med salt og krydderier efter smag. Derefter hældes grøntsager med afkølet saltvand og tilsættes vodka. Fermenteringsprocessen varer halvanden uge.
Ingen eddike
Undertiden beslutter husmødre at salte vinterhøsten uden at tilsætte eddike. Emnet er lavet af følgende ingredienser:
- 4-5 kg agurker;
- 100 gram salt;
- krydderier;
- ripsblade.
Først hældes koldt vand i en spand, og krydderier og salt tilsættes til det. Efter 2-4 timer sættes vaskede grøntsager til beholderen, hvorefter spanden overføres til en mørk kælder i 1-2 uger.
Hvidløg mulighed
Pickles med krydret hvidløg er velsmagende og mere aromatisk. Derfor tilføjer mange husmødre denne ingrediens til dem. Forberedelse af en sådan forretter er ganske enkelt. For at gøre saltingen til gæring tilsættes 150-200 gram sukker med tre hakkede hoveder hvidløg til ti liter vand. Væsken tilføres i mindst fem timer, hvorefter agurker anbringes i den.
Med paprika
Madlavning af en saltet grøntsagsskål med paprika begynder med at forberede grøntsagerne. De vaskes først og placeres i en tom spand. Derefter fremstilles en saltlage i en separat beholder, der består af 8-9 liter vand, 5-6 laurbærblade, krydderier og persille. Salt saltopløsningen og hæld agurker med den. De skal fermenteres i 3-4 dage ved en temperatur på 15-20 grader.
Med varm peber
For at gøre sylteaguren skarpere, skal du tilføje 5-7 varme peberfrugter. Agurkfrugter, sammen med peber, vaskes og hældes i spande til pickling. Derefter tilberedes en saltlage fra 250 gram salt og ti liter vand, som hældes i en beholder med grøntsager. Saltning saltes i cirka syv dage.
Rustikke agurker
For at tilberede rustikke pickles skal du:
- læg fem laurbærblade, peberrodsrot, rips og kirsebærblade på bunden af en spand eller trætønde;
- tilsæt agurker med hvidløg til de lagt krydderier, og bland derefter alt grundigt;
- hæld alt over med saltet vand og lad det fermentere i rummet i ti dage.
Som tønde
For at få lækre agurker, der vil ligne tønde pickles, har du brug for:
- lægge blade af rips, laurbær, peberrod og kirsebær i bunden af beholderen;
- skræl og hak fire hoveder hvidløg og sæt det sammen med krydderierne;
- blødgør agurkfrugterne og fold dem tæt i en spand;
- fyld de udlagte ingredienser med vand, tilsæt 200 gram salt, dæk alt med et låg og lad det være i rummet i 10-12 dage.
Agurker gæret med brød
Først lægges skårne skiver sort eller hvidt brød ud på bunden af spanden, hvor grøntsager saltes. Laurel blade, krydderier, peberrod og andre krydderier placeres ovenpå for at tilføje smag. Derefter fyldes beholderen med gennemblødt agurker, hvorefter kold saltvand hældes. Blandingen skal gæres i 5-8 dage.
Hvordan opbevares pickles korrekt?
Eksperter anbefaler opbevaring af gærede agurker indendørs ved en temperatur på 1-5 grader over nul. Ved højere temperaturlæsninger ødelægger pickles hurtigere. Til langtidsopbevaring af saltede grøntsager er en kælder, en kælder og en glaseret balkon velegnet.
Konklusion
Husmødre koldt syltede grøntsager i spande Inden du gør dette, skal du gøre dig bekendt med funktionerne i forberedelsen af sådanne pickles.
