Opskriften på madlavning af aubergine som svampe til vinteren slikker dine fingre trin for trin
Syltede auberginer er let at tilberede som svampe. Til fadet har du brug for et par ingredienser, som hver husmor kan finde. Blå grøntsager indeholder mange fordelagtige sporstoffer, hvoraf de fleste opbevares selv efter varmebehandling. De bedste opskrifter hjælper dig med at vælge den rigtige sammensætning.
Uden varmebehandling
Du kan lave auberginer som svampe om vinteren uden sterilisering og uden at stege komponenterne. Der vil ikke være problemer med, hvordan man salter produktet, hvis instruktionen er ved hånden.
- Det er nødvendigt at forberede 4,5 kg lilla grøntsager til rullning. Efter vask og skæring af stilkene skæres grøntsagerne i små terninger.
- Drys de skiver i skiver med salt og lad dem stå i 2-3 timer.
- Efter den tildelte tid drænes vandet og den frigivne juice ud, nyt vand hældes ind og tændes.
- Så snart vandet begynder at koge, fjernes skummet og hæld det i eddike. Kog i yderligere fem minutter, men ikke mere, ellers falder aubergineskiverne fra hinanden.
- Lavrushka-blade og krydderærter anbringes i en forberedt glasbeholder. Derefter skiftes de kogte skiver og fyldes med vand, hvori de var placeret.
Krukker fyldt med auberginer som svampe til vinteren skal lukkes med jernlåg og op og ned dækkes med et varmt tæppe, indtil indholdet er afkølet.
Du kan lave auberginer til svampe. Den mest populære og usædvanlige smag findes i aubergine med hvidløg og dild. Sådan tilberedes aubergine i henhold til denne opskrift hjælper dig med detaljerede trin-for-trin-instruktioner.
- De vasker 2,8 kg blå og skæres i små skiver af enhver form.
- Hvidløg i mængden af fem hoveder skal skrælkes og ledes gennem en hvidløgspresse.
- Finhugget to fliser dild.
- Sæt fire liter vand på ilden, salt, tilsæt sukker, krydderier og hæld i eddike, så skal du vente til det koger.
- Efter kogende vand dyppes hakkede auberginer i det og koges i yderligere 12 minutter.
- Derefter blandes auberginerne i en separat beholder med hvidløgsdildpræparatet.
- Den resulterende blanding anbringes i dåser, 30 g varm olie tilsættes og rulles op.
Madlavning opskrifter uden sterilisering tager meget lidt tid og kræfter. Retter kan tilberedes uden engang at have erfaring med madlavning, men resultatet er - du vil slikke fingrene!
Med sterilisering af den færdige parabol
Enhver, der konserverer auberginer til svampe om vinteren ved hjælp af steriliseringsmetoden, kan opbevare emnet i lang tid, selv i en lejlighed. Yderligere varmebehandling af produkter giver dig mulighed for at beskytte dåser mod hævelse, da alle bakterier dræbes.
Aubergine kan bruges til at fremstille en fremragende skål med urter til vinteren. Hvordan man pickle grøntsager hjælper med en beskrivelse af hvert trin.
- Blå grøntsager, ca. 4,8 kg, vaskes og terninger.
- Tre liter vand hældes i en stor beholder, salt (120 g) tilsættes og koges.
- Derefter hældes 240 ml eddike i, og igen venter de på, at vandet koges.
- Vegetabilske terninger kastes i vandet og koges i cirka tre minutter, hvorefter grøntsagerne anbringes i en anden beholder.
- En stor flok dild, hakket omkring 350 g.
- Ved hjælp af en kniv hugges nelliker af tre hoveder af hvidløg.
- Hakkede hvidløgfedd, urter og 280 ml olie blandes med blå produkter. Derefter fordeles lækre auberginer blandt glassene.
Glasene med indholdet steriliseres i ca. 20 minutter, rulles derefter op og isoleres. Salt auberginen denne metode er ikke vanskelig, men præparatet opnås med en usædvanlig, behagelig smag.
Saltede auberginer med svampesmag fås, du bare slikker fingrene, hvis du tilsætter mayonnaise. Alle, der prøver det, vil være tilfredse med skålen. Aubergine opskrift som svampe til vinteren.
- Til madlavning skal du tage 5 kg modne blå grøntsager, vaske dem og skære stilke. Hvis du ønsker at få et blødere resultat, anbefales det også at skræl skrælen. Skær derefter i terninger.
- Skiverne flyttes ind i en gryde, vand hældes ind og tændes. Fra det kogende øjeblik koges i fem minutter.
- Derefter overføres aubergine-terningerne til et dørslag, presses overskydende væske ud. Derefter stegt blå stykker i opvarmet olie i en gryde.
- Separat skal du stege 1,3 kg hakket løg.
- Bland løg og auberginer, tilsæt 800 g mayonnaise og tilsæt svampe krydderier.
- Det sidste trin er sterilisering i 15 minutter.
Opbevaringen af de sammenrullede dåser skal være korrekt. Når dåserne med indholdet er afkølet, skal de overføres til et koldt sted. Vintermåltider kan spises koldt eller opvarmes.
Med ristningen
En lækker snack fås, hvis du bruger stegeprodukter. Stegt aubergine som svampe kan fremstilles i henhold til følgende opskrift.
- Grøntsager til høst om vinteren (ca. 2,8 kg) vaskes med varmt vand, halen afskæres, skrælen skrælkes og skæres i mellemstore skiver.
- Derefter skal skiverne saltes rigeligt og lade stå et stykke tid.
- Løgene (3 stykker) skæres i halve ringe, drysses med eddike og lader det marinere.
- Opvarm olien i en dyb gryde og tilsæt de klemte stykker aubergine der. Steg fra alle sider.
- Nellikerne af tre hoveder hvidløg hakkes, persille og dild finhakkes og blandes med alle de andre ingredienser.
- Den resulterende salat fordeles i krukker og steriliseres i ca. 15 minutter.
Konservering med sterilisering er nødvendigt for at slippe af med alle mikroorganismer, hvilket gør det muligt at opbevare produktet i lang tid. Du skal rulle det op og lade det afkøle under et varmt tæppe.
Muligheden for at tilberede blå svampe med hvidløg til vinteren går godt med korn, nudler, kartofler, ris. Aubergine er også godt som en separat skål.
- Opskriften til vinteren involverer tilberedning af ca. 4,8 kg auberginer, som skal vaskes og afskæres halerne. Derefter knuses de i terninger, saltes og sættes under en presse i 45 minutter.
- To gulerødder hugges på et koreansk rivejern, bulgarsk peber i mængden af 1,3 kg skæres i strimler.
- Pærerne (1,3 kg) skrælles og skæres i halve ringe, to hvidløgshovder deles i skiver og ledes gennem en hvidløgspresse.
- Alle komponenter undtagen auberginer sammenkobles, peber, salt, eddike hældes i og lades stå i 5,5 timer.
- Aubergine presses ud af overskydende væske, anbringes i en gryde med olie og stegt på alle sider. Tilsæt derefter resten af grøntsagerne.
Grøntsager stegt om vinteren fordeles i krukker og skal steriliseres. Luk med jernlåg.
Smagen af velkendte svampe
Sådanne grøntsager til vinteren som aubergine kan ændre deres smag afhængigt af de ekstra komponenter og krydderier.Aubergine bliver som mælkesvampe, hvis du tilsætter krydderier. Hermetiske grøntsager kan ikke skelnes fra svampe. Madlavning i henhold til instruktionerne.
- Det kræves at tage 4 kg blå frugter, der skæres i mellemstore stykker.
- Hakkede nelliker med tre hoveder hvidløg og 50 g hakket persille tilsættes til grøntsagsskiverne.
- Hæld massen med saltvand, og sæt den under en presse, så grøntsagerne absorberer smagen af persille og hvidløg.
- Derefter skal du forberede marinaden. Auberginevand hældes i en gryde, tændes og koges. Returner produktet igen og kog i 15 minutter.
- Den færdige salat fordeles i glasbeholdere, rulles sammen og indpakkes i et tæppe i cirka 20 timer.
Som du kan se, marineres i kort tid, er mængden af ingredienser ikke stor. Saltede auberginer fås med smagen af mælkesvampe, kun grøntsager absorberes meget hurtigere af kroppen.
Du kan marinere grøntsager som champignoner. I dette tilfælde vil opskriften på marineret aubergine med svampe se sådan ud.
- For hurtig tilberedning har du brug for tre auberginer, som vaskes, skrælkes og skrælkes. Den resterende papirmasse skæres i ringe.
- For at slippe af med bitterheden, drys ringene med groft salt og lad det stå i 35 minutter.
- Til marinaden hældes et halvt glas vand med sukker, eddike, salt, to laurbærblade og 3-4 stk. søde ærter.
- Aubergine skiver vaskes og sendes til en gryde med opvarmet olie til stegning.
- På dette tidspunkt skæres 3 løg i halve ringe, og 5 hvidløgfedd skæres i ringe.
- Tag en dyb gryde og spred løg først, derefter de blå, drys med dild og hvidløg, gentag alle lagene. Til sidst hældes marinade over alle komponenter og lad den afkøle.
Saltede auberginer, ligesom svampe, anbringes et koldt sted og kan smages efter en dag.
