Opskriften på korrekt saltning af agurker i krukker til vinteren for ikke at eksplodere

For at forhindre, at agurker, der rulles sammen i krukker, eksploderer, skal du koge dem korrekt. Der er mange velprøvede opskrifter, som husmødre elsker. Hver af kompositionerne har sin egen hemmelighed for pålidelighed og lækkerhed.

Generelle henstillinger

Hvad skal man gøre for at forhindre, at hvirvlende dåser eksploderer? Der er mange hemmeligheder, her er nogle af dem.

1. Til pickling anbefales det at vælge små agurker, selv i form, ikke bitter i smag.
2. Vandet til marinaden skal være rent, filtreret, du kan bruge købt flaskevand.
3. For at opretholde elasticiteten og tætheden af ​​grøntsager er det nødvendigt at opbevare dem i cirka to timer i isvand før saltning. Så vil alle kunne lide den knasende smag, og dåserne opbevares i lang tid og eksploderer ikke.
4. Citronsyre, aspirin eller krydderier kan tilsættes for at holde glassene intakte.

I den klassiske version til konserves agurker bruges dild, ripseblader, stykker peberrod og søde ærter som krydderier, der bevarer smagen. Men der er andre hemmelige ingredienser, der kan bekæmpe kan eksplosioner.

Hvorfor eksploderede banken trods alt? Hvis teknologien til rullende grøntsager er blevet krænket, tillader patogene mikrober ikke dem at blive opbevaret. Det er bedre at smide eksploderede agurker ud, især hvis der er lidt tid efter sømningen.

Særlig smag

Duftende, moderat syltede agurker med en behagelig krydret eftersmag kan fås, hvis du følger anbefalingerne. Agurkopskrift, hvis andele er designet til en tre-liters beholder.

• Det er nødvendigt at vaske 2 kg agurker og fylde dem med koldt vand.
• For at pickle pålidelige og velsmagende grøntsager, dill grene, anbringes 4 krydderærter i forberedte, steriliserede krukker.
• Skær en stor gulerod i skiver.
• Skær en halv varm peber.
• Derefter begynder de at lægge agurkerne tæt ud og hælde kogende vand over.
• Indholdet af glassene er i kogende vand i ca. 35 minutter.
• Derefter hældes vandet fra agurkerne i en gryde, 90 g salt og sukker 45 g tilsættes, de venter på, at det koger.
• Den tilberedte saltlage hældes i en krukke, 5 g citronsyre hældes ovenpå og rulles op med et jernlåg. En sådan dåse vil bestemt ikke eksplodere!

Se på også

Hurtige opskrifter på surkål til vinteren

Opbevar rullen på hovedet under et varmt tæppe, indtil det køler ned. Flyt derefter bejdset til et køligt, mørkt sted.

Klassisk version

Den gamle opskrift i den klassiske version antager, at du holder dem i saltlage, før agurkerne konserves. Processen tager lidt længere tid, men smagen ligner tøndegrøntsager, og opbevaringstiden øges.

1. I koldt vand skal du opbevare 2 kg små agurker.
2. Kviste dild eller persille, ripseblader, to stykker peberrod begynder at blive lagt på bunden af ​​en stor beholder. For at bevare elasticiteten kan det saltes med egeblade. Dette lag krydderier skal skiftes med agurker helt til kanten af ​​krukken.
3. Hæld indholdet med koldt vand, hvor saltet tidligere var opløst. De sætter det under pressen og forlader i tre dage.
4. Derefter hældes saltlage i en beholder og bringes til kogning, krydderierne og urterne smides væk, og agurkerne selv vaskes.
5. Syltede agurker er lagt i forberedte krukker, kogt saltlage hældes.
6. Dåserne skal rulles op 10 minutter efter kombination med saltvand.

Agurkede agurk krukker pakkes ind i et varmt tæppe. Så snart indholdet er afkølet, overføres pickles til kælderen eller kælderen.

Anmeldelserne siger: ”Jeg konserverer altid agurker i henhold til denne opskrift. Saltvand bliver aldrig overskyet blandt de fremstillede emner, og dåsen eksploderer ikke. "

Du kan få et lækkert resultat i henhold til opskriften på syltede agurker til vinteren i krukker, så de ikke eksploderer. Saltopløsningen forbliver gennemsigtig gennem hele opbevaringsperioden, selv uden kogning og sterilisering. Hvordan man korrekt tilbereder en skål, vil en detaljeret beskrivelse af alle handlinger hjælpe.

1. Små, selv agurker skal blødlægges i 4 timer i isvand for at bevare deres form og knas.
2. Dæksler og krukker tilberedes og koges.
3. Du er nødt til at skære peberrodsblade, dild paraplyer.
4. Hvidløgsfeddene skrælkes og skæres i to.
5. For at fremstille en saltlage skal du hælde 60 g salt og sukker i en liter vand.
6. Hvidløgfedd, hakkede peberrodbladser og dildparaplyer placeres i bunden af ​​tørre krukker.
7. Inden der stables agurker, skal de dyppes i kogende vand i et minut.
8. Agurker er lagt i varme krukker og hældt med saltvand, som er begyndt at koge.
9. Eddike essensen hældes i cirka 5 ml sidst og fortsætter med at rulle.

Se på også

Sådan saltes hvide svampe på en kold og varm måde

I slutningen, som sædvanligt, vendes den syltede saltning på hovedet, dækkes med varmt tøj og lades afkøle. For at forhindre, at de eksploderer og opbevares i lang tid, skal de flyttes til et køligt sted. Efter vurderingerne kan den, der lukker bankerne på denne måde, gemme produktet i lang tid.

Option med piller

Mange husmødre tilføjer en aspirintablet til agurker, der aldrig eksploderer. Det vil være meget velsmagende, da aspirin giver agurkerne en usædvanlig, behagelig eftersmag, de knaser som friske.

Efter tilsætning af acetylsalicylsyre forekommer den endelige ødelæggelse af alle patogene bakterier, der tilsættes en svag surhedsgrad, og saltets holdbarhed forlænges.

• Du skal vaske 3 kg agurker i koldt vand. Efter afskæring af enderne sendes de til koldt vand i ca. 4,5 timer.
• To fed hvidløg hakkes.
• Peberrodrotblader samt kirsebær- og ripseblade spredes på bunden af ​​de forberedte glasbeholdere. Dette efterfølges af hakkede chilipepper, dildegriser og krydderærter omkring 4 stykker.
• Agurker er tæt foldet i krukker og fyldt med vand, der lige er kogt, i 15 minutter. Efter dette tidspunkt gentages proceduren igen.
• Efter 15 minutter hældes det gentagne vand i gryden, du skal salte det og tilsætte sukker. De venter på, at væsken koger op.
• En kvist af greener, krydderier og en aspirintablet placeres på agurkerne, først efter at marinaden hældes.

Færdigbehandlede krukker skal lukkes med jernlåg og opbevares på hovedet i to dage under et varmt tæppe. De eksploderer bestemt ikke!