Øjeblikkelig opskrifter på let saltede sprøde agurker i en varm og kold gryde med hvidløg og krydderier

Normalt koges let saltede agurker i en krukke. Men til dette kan du bruge andre containere. For eksempel er der adskillige opskrifter på saltede agurker i en gryde.

Finesserne ved at tilberede let saltede agurker i en gryde

Før du fremstiller let saltede agurker, anbefales det at undersøge følgende funktioner:

• Bedre at tage agurker med bumser. Disse grøntsager er specielt designet til pickling, så de blødgør ikke så meget.
• Det er ønskeligt, at agurkerne har omtrent samme størrelse. Så de saltes jævnt.
• Sørg for at afskære enderne. De akkumulerer nitrater.
• For selv saltning kan agurkerne placeres lodret.
• Grøntsager skal ikke klemmes tæt i gryden, de skal flyde frit i saltlage for at suge bedre.
• Du kan dække gryden med et låg eller et håndklæde. Dæk ikke den med fastklæbende film, ellers går fermenteringsprocessen meget langsomt.

Derudover kan hver husmor have sine egne tricks til madlavning af let saltede agurker. Det vigtigste er at forberede saltvand korrekt, ellers bliver grøntsagerne ikke gennemvædet normalt.

Valg og tilberedning af grøntsager, inden du begynder at lave mad

For at gøre agurkerne velsmagende skal de være ordentligt forberedt:

• Saml grøntsager i tørt vejr. Hvis vejret er regnfuldt, bliver grøntsager for saftige og ødelægges hurtigt.
• Efter plukning efterlades agurkerne et koldt sted i et par dage. Bedre, hvis de holder sig lidt.
• Grøntsager blødlægges i vand 3 timer før saltning. Dette vil gøre dem lækre og sprøde.
• Agurker skal vaskes meget omhyggeligt. Dette er en grøntsag, der vokser på jorden og er næsten altid fuld af snavs. De fleste bakterier findes i jorden, og hvis snavs ikke vaskes godt, vil de begynde at formere sig lige i gryden.

Der skal lægges særlig vægt på klargøring af krydderier. De grønne skal også skylles godt, så der ikke er snavs. Med greener kan ikke kun bakterier, men også små insekter komme ind i gryden, så du er nødt til at sortere det omhyggeligt.

Sådan tilberedes let saltede agurker i en gryde

Der er mange opskrifter på grilling af agurker. I dette tilfælde kan du strengt følge opskriften eller tilføje krydderier til din smag.

Den klassiske opskrift på en 2-liters dåse

Du skal tage følgende ingredienser:

• 1 kg agurker;
• peberrod rod og blade;
• et halvt hoved hvidløg;
• 1 spsk. l. tør dild;
• 3 spsk. l. salt;
• 1 liter vand.

Se på også

Hurtige trin-for-trin opskrifter til hurtig tilberedning af let saltede tomater i en pose på 5 minutter

Denne mængde ingredienser passer i en to-liters krukke, men du kan sylt grøntsager i en gryde. Hæld agurker med koldt vand og hold dem i 2-3 timer, dette vil gøre dem sprødere. Klip deres haler af og overfør dem til en saltbeholder.

Forbered saltlage. Til dette formål koges vandet og tilsættes salt til det. Læg hakket peberrodblad og hvidløg, hele peberrodrødeblade, dild sammen med agurkerne. Fyld beholderen med den resulterende saltvand.

Hurtig opskrift på 5 minutter

For hurtigt at syltede agurker har du brug for følgende komponenter:

• direkte agurkerne selv - 1 kg;
• vand - 1 l;
• salt - 3 spsk. l.;
• sukker - 0,5 tsk;
• kirsebær blade;
• friske dille- og dildparaplyer.

Læg alle ingredienserne i en gryde, tilsæt vand og kog. Fjern derefter den fra varmen og lad den afkøle. Dæk med et stramt låg. Sådanne agurker kan spises inden for få timer efter tilberedning.

I koldt vand

Saltning i koldt vand giver værten mulighed for at spare lidt tid. Men i dette tilfælde kan let saltede agurker spises på cirka en dag.

Til denne opskrift skal du tage:

• agurker - 1 kg;
• hvidløg - 3 nelliker;
• jord peber;
• peberrod blade;
• dill greener;
• varm peber - en halv bælg;
• salt - 70 g;
• vand - 2 l.

Læg alle ingredienser i en gryde. Det anbefales heller ikke at skære peber, ellers vil agurkerne vise sig at være for krydret. Dæk med koldt vand, dæk og lad det stå et varmt sted. Hvis du sætter beholderen i køleskabet, syrner grøntsagerne længere.

Ingen eddike

I processen med at tilberede let saltede agurker behøver du ikke at tilsætte eddike. Det bremser ikke tidspunktet for deres gæring, men de får en skarp eddiksmag og lugt. Hvis du vil salte agurkerne om vinteren, kan du tilføje en lille mængde eddike for at øge deres holdbarhed (1 spsk pr. Tre liters krukke).

Kold og hurtig måde med mineralvand

Agurker er især sprøde med mineralvand. For at lave en sådan simpel skål skal du:

• 1 kg agurker;
• 2 spsk. l. salt;
• 1,5 liter flaske kulsyreholdigt mineralvand;
• dild og persille;
• et halvt hoved hvidløg.

Forbered agurkerne, fjern spidserne fra begge sider. Læg nogle af urterne på bunden af ​​panden, tilsæt lidt hakket hvidløg og derefter agurker. Oven på dem er de resterende hvidløg og urter. Tilsæt salt i vandet, omrør godt, og hæld agurkerne med den forberedte saltlage. Tryk ned med en plade og send til et køligt sted i en dag. Efter det angivne tidspunkt kan du spise agurker.

Se på også

Enkle trinvise opskrifter på saltning af svampe derhjemme om vinteren i krukker

Varmt med krydderier

Sort og krydderier, hvidløg, tør eller frisk dild, blade og rips, peberrodrød går godt med agurker. Du kan tilføje egeblade, anis, nelliker, laurbærblade - men dette er ikke for alle.

Det smager godt, når du tilføjer koreansk gulerodskrydderi. Grøntsager skal være dækket med krydderier og urter, og hæld derefter varm marinade. For at forberede det skal du tage 2 spsk i 1,5 liter vand. l. salt med et dias.

Med hvidløg og urter

Når der syltes agurker, er det bydende nødvendigt at tilføje hvidløg - det giver en udtalt smag på skålen. Du kan bruge en række forskellige urter, men dild fungerer bedst.

Du kan salt agurker i henhold til denne opskrift:

• Vask 1 kg agurker godt, afskær enderne på begge sider, læg dem på bunden af ​​gryden.
• Læg et lag dild ovenpå og derefter et andet lag hakket persille. Tilsæt koriander (et par kviste) og grønne løg, hvis det ønskes.
• 4-5 fed hvidløg, pres ned og skær i strimler, kast i en gryde.
• Forbered marinaden. Kog 1,5 liter vand, tilsæt 70 g salt, omrør, indtil det er opløst.
• Hell den kogte marinade i en gryde med grøntsager.

Denne saltning er klar til brug i 1-2 dage. Og du kan forlade agurkerne længere,

Med tør sennep

Agurker kan også koges med tør sennep. Det giver skålen en krydret smag. Det kan føjes til enhver opskrift med en hastighed på 1 tsk. sennep til 1 kg agurker.

Skiver let saltede agurker

For at sylt agurker kan du forhåndsskære dem. Men det skal huskes, at de på denne måde koger meget hurtigere og saltes bedre. Brug de samme ingredienser som i andre opskrifter, men forgræns grøntsagerne - del dem i 2 eller 4 dele.

Opbevaringsfunktioner

Frisk saltede agurker kan opbevares i flere dage. Over tid vil de fermentere og blive salte og sure. For at forlænge deres holdbarhed kan de nedkøles umiddelbart efter tilberedning. Og når de fermenterer, bliver du nødt til at dræne saltlage og fylde dem med kølet kogt vand. Du kan også koge selv saltvand. For at gøre dette skal du tømme det, koge det, afkøle det og hæld det tilbage i agurkerne. Dette vil dræbe bakterierne, så fermenteringsprocessen stopper.