11 bedste måder at salte agurker for at holde dem sprøde

Saltede grøntsager er altid velkomne på ethvert bord. Agurker indtager et specielt sted. Mange husmødre spekulerer på, hvordan man salter dem, så de er sprøde. Denne kvalitet betragtes som den vigtigste. Du kan tilføje forskellige krydderier og krydderier, der forbedrer smagen, men det er den karakteristiske knas af agurken, der siger, at saltingen gik rigtigt.

Principper for rullende sprøde agurker til vinteren

Før der træffes beslutning om en opskrift, er der flere vigtige skridt at tage. Først og fremmest skal du vælge agurkerne selv. Der er selvfølgelig intet bedre end dem, der dyrkes på deres websted. Her har vi tillid til deres naturlighed og viden om sorten. Hvis du ikke har dine egne agurker, kan du købe dem, men du skal vælge nøje.

Valg og klargøring af agurker

Små, unge grøntsager med umodne frø er velegnede til saltning. Agurker har en sød smag. Skorpen er mørkegrøn og ikke særlig tæt, og bumser skal ende med sorte prikker. Dette er de mest ideelle indstillinger til agurker. Valget bør falde hen imod grøntsager, der har samme størrelse. Endvidere er produkterne nødvendigvis gennemvædet i koldt vand. Dette gøres, så de mætter fugt og bliver elastiske.

Du bør ikke tage overvoksne frugter med grov skræl og store frø, denne mulighed er kun egnet til salat.

Nu skal du fokusere på principperne for sømning. Om vinteren konserverede de på kolde og varme måder, laver en marinade og syltede i tønder. Dernæst vil vi overveje populære opskrifter, der er testet gennem årene.

Forberedelse af containere

Der er flere måder at agurkere agurker på. Selv valget af kapacitet betyder noget her. Kan syges i en gryde, plastpose eller tønde, men den mest almindelige mulighed er i en krukke. Glas bevarer perfekt en grøntsags egenskaber, absorberer ikke fremmed lugt og er et miljøvenligt materiale. De fleste af de pickles, der er forberedt til vinteren, opbevares i glaskander.

Inden du lægger agurkerne inde i beholderen, skal du vaske eller sterilisere dem. Det er uønsket at bruge moderne vaskemidler. Det er meget bedre at vaske indersiden med natron eller sennepspulver.

Steriliseringsprocessen giver dig mulighed for at dræbe alle mikrober, så mange husmødre tyr altid til varmebehandling.Når containerne er klar, kan du gå videre til hoveddelen af ​​forberedelsen - konservering.

Hvordan ruller agurker for at være sprøde?

Du skal vælge en metode individuelt, nogen vil rulle agurker på en varm måde og åbne en krukke om vinteren. Andre ønsker, at grøntsagerne skal være sprøde, men samtidig saltes og ikke opbevares længe. Dernæst vil vi overveje forskellige metoder, der er egnede til alle og til enhver lejlighed.

Se på også

TOP 12 lækre opskrifter på saltning peberfrugt til hele vinteren

Kolde sprøde pickles i en 3 liters krukke

Det er en fornøjelse at salte agurker på en kold måde. Du behøver ikke at kontakte kogende vand, tilberede en marinade og rulle op dåser.

For hurtigt at syltede grøntsager i en 3-liters krukke, skal du tage:

• Agurker - 1,5 kg.
• Vand - halvanden til to liter.
• Salt - 90 g.
• Hvidløg - 3 nelliker.
• Peberrod - 2 blade.
• Dild - 3 paraplyer.
• Eg, rips og kirsebærblade - 8 stk.

Peberrod, træ blade er lagt på bunden af ​​beholderen, derefter agurker er tampet. Det er bedre at lægge dem lodret, så passer mere, og komponenterne saltes korrekt. Fra oven er alt dækket med blade igen, hvidløgfedd tilsættes. Du bør ikke tage en masse hvidløg, på grund af dets overskud mister grøntsager deres elasticitet.

I 750 ml varmt vand skal du lægge salt, når det løser op, tilsættes yderligere 750 ml isvand. Kanden hældes med denne opløsning. Opskriften er klar, du kan prøve agurkerne selv om en måned.

Varm saltning i liter krukker

Agurkning af agurker er den bedste måde for dem, der ikke kan opbevare krukker i kælderen. Beboere i metropolen bruger ofte den varme metode til saltning af grøntsager.

Opskrift:

• Agurker - 600 g.
• Hvidløg - 8 nelliker.
• Peberrod rod rod op til 4 cm lang.
• Bitter peber er en lille ring.
• Dild - 2 paraplyer.
• Rips og kirsebærblade - 2 stk.
• Peberrod blad.

Saltvand fremstilles pr. Liter vand med tilsætning af en dynge spiseskefuld salt.

Sprøde agurker som fra en tønde

Saltning af crunchy agurker, der ligner smagen som fra en tønde, er let.

påkrævet:

1. Agurker.
2. Rips og kirsebærblade.
3. Nellike.
4. En kvist estragon.
5. Peberrod blad.
6. Dild stilk.
7. Flere fed hvidløg.
8. Peberkorn.

Saltningsprocessen er vigtig her. Saltvand er lavet af varmt, men ikke kogende vand. Salt tilsættes til det med et dias - 1 spsk. ske, sukker - uden glider.

Ingredienserne er lagt i banker. Først og fremmest er der krydderier, derefter agurker, alt dette hældes med varm saltvand og efterlades i tre dage i denne form til gæring. Derefter drænes væsken, agurkerne vaskes med koldt vand lige i krukken.

Saltvand blev filtreret og kogt i 15 minutter. Det vil være nødvendigt konstant at fjerne det resulterende skum. Agurkerne fyldes nu for sidste gang og rulles i krukker. Om vinteren kan du åbne sådanne pickles med sylteagure eller tjene som en snack.

Pakket med aspirin

At lave en hurtig salt agurksnack er let. Du skal blande grøntsager, salt, krydderier og aspirin i en pose. Knus tabletterne godt sammen. Hvis du ryster indholdet af pakningen godt, frigiver agurken naturlig juice, aspirin tilføjer skarphed. Dette betyder, at picklesne bliver sprøde.

Tør saltning i sin egen juice

Salt agurkerne, så de måske er klar om et par timer.

påkrævet:

• 1 kg agurker;
• 1 flok dild;
• 2-3 fed hvidløg;
• 1 spsk. en skefuld salt;
• 1 tsk sukker.

Det er bedre at vælge små agurker til pickling, så de saltes hurtigere. Alle ingredienser blandes i en robust pose, derefter rystes den kraftigt for at blande alle ingredienserne. Indholdet fjernes i køleskabet i 4-6 timer. Når tiden er gået, kan du spise dem.

Se på også

Enkle opskrifter til fremstilling af syltede agurker med gulerodtopper til vinteren

På bulgarsk

For at agurkerne skal knuse, skal du anvende den rigtige dosering. En klassisk opskrift tilbydes, som er populær blandt mange husmødre.

Sammensætning:

• Peberkorn - 10 stk.
• Løg - 1 stk.
• Bugteblad.
• Ripsblad.
• Eddike 9% - 4 spsk skeer.
• Sukker - 2 spsk. skeer.
• Salt - 1 spsk skeen.

I denne opskrift skal du lægge mere sukker end salt for at agurkerne får en sødlig smag.

Syltede agurker

Syltede agurker kan korkes. For at gøre dette har du brug for et nylon låg, der udvides under påvirkning af høj temperatur, og når det køles ned, passer det tæt på dåsen.

Syltede sprøde agurker med sennep

Du kan få lækre crunchy pickles i marinaden ved at tilføje sennep til opskriften.

Ingredienser:

• Agurker.
• Salt - 4 tsk.
• Sukker - 5 tsk.
• Kirsebær og ripseblade.
• Frisk dild.
• Hvidløg.
• Klar flydende sennep - 2 tsk
• Peberkorn - 14 stk.
• Peberrod - 1 stk.

Denne del er designet til to liters krukker.

Syltede med citronsyre

Dette er en klassisk version af agurk agurk til vinteren. Pickling foregår i citronsyre.

Ingredienser:

• Agurker - 600 g.
• Peberrod - 1 tsk.
• Dild - 1 paraply.
• Hvidløg - 1-2 tænder.
• Løg - 1 hoved.

Til marinaden:

• Vand - 0,5 liter.
• Bugteblad.
• Salt - 3 tsk.
• Sukker - 5 spsk.
• Peberkorn.
• Citronsyre - 0,5 tsk.

Ingredienserne er til en liter dåse.

Hvordan man marinerer med vodka

En almindelig opskrift, der er hurtig og nem at tilberede.

påkrævet:

• Agurker.
• Eg, kirsebærblade.
• Dild paraply.
• Hvidløg.
• Sort peber og sort krydderier.
• Salt - 3 spsk skeer.
• Vand - 1,5 liter til en tre-liters dåse.
• Vodka - 50 g pr. Dåse.

Resultatet er knasende og faste agurker med en krydret smag.

Uden sterilisering

En hurtig måde at passe til forskellige begivenheder:

• Agurker - et halvt kilogram.
• Gulerødder - 2-3 stk.
• Vinblade forlader.
• En kvist dild.
• Peberkorn.
• Hvidløg - 1-2 nelliker.
• Sød peber - halvdelen.
• Brændende rød valgfri.

Marinade: 500 ml vand, 3 tsk. salt og fem spiseskefulde sukker, en halv skefuld citronsyre.

Kan bløde agurker saltes og konserves?

Hvis fastholdelsen af ​​grøntsagerne er dårlig, skal du prøve at genoplive dem lidt. Hvis du skal salt dem hele, skal du fylde dem med koldt vand i en dag, tilsæt 2 spsk pr. Liter. spiseskefulde salt, peberrod, hvidløg og dild. I en sådan saltopløsning er agurkerne mættet med aroma og fugtighed. Så kan du bevare dem. Det er bedre at skære blødere prøver i salat og sterilisere.

Hvordan opbevares emner korrekt?

Afhængig af saltningsmetoden bestemmes opbevaringsmetoden for arbejdsemnerne. Når de konserveres varmt, kan glassene opbevares ved stuetemperatur i næsten et år. Koldsaltning involverer opbevaring ved lave temperaturer i op til seks måneder. Hurtige metoder, såsom i en pose og en gryde, kan opbevares i køleskabet i en uge.