En simpel opskrift på madlavning af agurker med gulerødder og løg til vinteren
Hjemmelavede præparater hjælper med at spare tid og penge i den kolde sæson, hvor friske grøntsager i butikkerne ikke er billige, og deres kvalitet og fordele er tvivlsomme. En krukke syltede agurker med løg og gulerødder til vinteren er en færdiglavet salat eller forretter på bordet. Forbered sådanne grøntsager med dine egne hænder i henhold til en af de velprøvede opskrifter, og se, hvor praktisk og velsmagende det er!
Funktioner af syltede agurker med gulerødder og løg til vinteren
Agurker med løg og gulerødder kan marineres hele eller skæres i flere stykker, men som oftest høstes denne kombination af produkter i form af en salat. Fordelene ved denne metode - saltningen kan straks serveres på bordet, for eksempel med kød og kartofler, du skal bare tømme overskydende marinade og læg salaten på en tallerken. Jo mindre stykker grøntsager, jo mere passer de ind i krukken i modsætning til hele saltede frugter.
Hvordan man vælger ingredienser
Agurker med bumser er velegnede til emner, glatte anvendes bedst frisk. Forsøg at bruge små, faste, friskhøstede frugter. Ellers i den færdige salat vil de være bløde, grødede og ikke sprøde. Agurker er ofte ujævne, hookede, små, men friske og intakte. Det er praktisk at bruge sådanne grøntsager bare til en salat, revet eller finhakket.
Hvis agurkerne er begyndt at blive overmodne, har de mistet deres fasthed, lad dem være i salt vand i et par timer og derefter høstes som sædvanligt. Du kan fjerne huden fra gamle frugter.
Ud over agurker, tag gulerødder og løg, tomater og paprika er også gode. Spar ikke greener, vælg frisk, aromatisk dild, koriander, persille og forskellige krydderier til den syltede salat.
Sådan syges agurker med gulerødder og løg derhjemme
Der er mange gode opskrifter på saltning af agurksalat til vinteren. Som regel har de samme princip, men adskiller sig i forhold til ingredienserne, tilstedeværelsen af yderligere komponenter og krydderier.
Tilberedning af ingredienser
Agurker til rullning kan skæres i terninger, cirkler eller rives på et groft rivejern - det er et spørgsmål om smag. Salat har en anden struktur afhængigt af størrelsen og formen på skiverne. Gør det samme med gulerødder. For at få emnet til at se mere interessant ud kan du lave stjerner eller blomster af skiver af grøntsager med en skarp kniv.
Læg de skrællede hvidløgskræfter i salaten hele (for eksempel hvis agurker og gulerødder skæres i terninger) eller hakkes med en knus.Dild er taget i form af almindelige greener og hele paraplyer. De grønne skal hakkes, paraplyerne tilsættes hele, hvis salaten ikke er revet.
Vi lægger grøntsager i krukker
Til tilberedning af syltede agurker med løg og gulerødder er det bedre at tage små containere. Du kan let spise en liter eller en halv liters krukke på én gang, og en åben salat behøver ikke at stå i køleskabet.
Hvordan grøntsagerne legges i krukken, er ikke kritisk for smagen af den færdige rulle.
Salaten ser smuk ud, lagt i lag - agurker, løg, gulerødder. En spraglet blanding af grøntsager, groft revet eller skåret i skiver, ser imidlertid lige så godt ud.
Pickling agurker med gulerødder og løg
Du får brug for:
- 2 kg agurker;
- 5 mellemstore løg;
- 2 store gulerødder;
- 3 fed hvidløg;
- 3 laurbærblade;
- dild greener efter smag;
- 4 ærter;
- 500 ml vand;
- 25 gram salt;
- 50 gram sukker;
- 60 ml eddike 9%.
Forberedelse:
- Banker skal steriliseres på forhånd. Fra det specificerede antal ingredienser kommer 1-1,5 liter saltning ud.
- Sorter agurkerne, skyl godt. Skær i cirkler, der ikke er tykkere end 1 centimeter.
- Skræl løg og gulerødder, skåret i ringe eller rist. Gulerødder kan skæres i krøllede former. Skær hvidløg i tynde skiver. Hakk dild og bland med agurkerne.
- Læg krydderier i bunden af de tilberedte krukker - laurbærblad, krydderier, hvidløg. Læg grøntsagerne i lag - 2 centimeter agurker med dild, 1 centimeter løg og gulerødder.
- Til marinaden bringes vand i kogepunkt, reducer varmen, tilsæt salt og sukker, omrør, hæld derefter eddike og rør igen.
- Hæld den varme marinade øjeblikkeligt over glassene. Dæk, rull ikke op.
- Bring vandet i kog i en håndvask eller en bred gryde, placer den på bunden af krukken. Vandet må ikke nå 2-3 centimeter til toppen. Steriliser emnene i 15-20 minutter. Rul derefter op og lad afkøle til stuetemperatur indpakket i et tæppe eller tæppe.
Sådan serveres det færdige produkt
Syltede agurker konserveres med tilsætning af eddike; et godt færdigt produkt skal være sprødt og krydret (medmindre agurkerne er revet). Dette er deres vigtigste forskel fra enkle saltede dem, der høstes i saltlage.
Alle agurkpræparater er gode at servere sammen med kartoffelretter - kogt, stegt, potetmos, zraz og kødboller. Du kan bruge syltede grøntsager i salater. Agurker med løg og gulerødder er en færdiglavet salat, der om ønsket kan krydres med mayonnaise, creme fraiche eller græsk yoghurt og serveres.
En sådan forretter går godt med et festligt bord og en daglig frokost eller middag.
Hvordan og hvor meget bevaring er gemt
Takket være eddike i sammensætningen opbevares arbejdsemnerne fra grøntsager godt - forudsat at alle produkter, hænder og redskaber holdes rene under tilberedningsprocessen. Efter at have tilføjet marinaden, skal du sørge for at sterilisere glassene, så skålen ikke ødelægger med sikkerhed.
Hermetiske agurker opbevares på et mørkt, køligt sted med lav luftfugtighed. De behøver ikke at blive anbragt i køleskabet - ethvert mørklagt sted langt fra varmeapparater vil gå, ideelt set en lukket loggia, kælder eller kælder, en niche under vinduet. Det tilrådes at bruge emnet det første år efter forberedelse.
