6 enkle opskrifter til at fremstille honningvin derhjemme
Folk har lavet honningvin i mange århundreder, det har været kendt og elsket siden oldtiden Rus. Drikken fik særlig betydning i regioner, hvor druer på grund af klimatiske forhold ikke kunne vokse. Honningvin har fået sin popularitet takket være sin usædvanlige, rige, milde smag og tykke aroma, og med alle de rigtige ingredienser er det slet ikke svært at tilberede den derhjemme.
Fra vinfremstillingshistorien
Folk har været engageret i vinfremstilling siden oldtiden; denne besættelse optrådte formodentlig i samme periode som landbrug. Først kunne folk ikke forstå, hvorfor frugtsaften bliver uklar, skum, og derefter bliver den til en berusende drink, der rammer hovedet. Og magiske egenskaber blev tilskrevet ham. Lidt senere regnede de første vinproducenter ud med hvad der var sagen. Det var hele skylden i gæringen af gær, som findes i frugt og bær.
Under passende forhold, såsom: en tilstrækkelig mængde mad, ilt og varme, begynder svampe at formere sig aktivt. Og som et resultat af gæringsprocessen bliver sukkeret til alkohol, og vørteren bliver til vin.
Produktionen af honningvin er udbredt i de lande, hvor der på grund af klimatiske og andre egenskaber mangler det vigtigste råmateriale - druer. Og det var netop sådan en berusende drik, at de vidste, hvordan og elskede at lave i Rusland ved hjælp af den naturlige gæring. Råvarerne til det var frugt, forskellige bær og selvfølgelig honning.
Madlavning nuancer
Denne vin er lavet af gæret honning (den bruges i tilberedningen i stedet for sukker) og frugt- eller bærsaft. Der anvendes to metoder - med og uden kogning.
Måder at fremstille honningvin derhjemme
En begyndende vinproducent kan let tilberede en lækker berusende drink derhjemme, for dette skal du følge trinnene i den valgte opskrift trin for trin.
Enkel opskrift
Denne opskrift gør det nemt at fremstille en lækker, aromatisk, humlet honningvin, ikke værre end druevin. Til dette skal du tage:
- honning - 600 gram;
- rent vand - 3 liter;
- rosiner - 0,5 kg;
- frugtsirup - 250 ml.
Ingen humle
For at gøre dette skal du først forberede en startkultur fra 7 liter varmt vand og 50 gram gær, som placeres på et varmt sted i 4-5 timer. Mens hun spiller, begynder de at fremstille honningurt - vand hældes i honningen og koges derefter over svag varme, indtil der er lavet en gennemsigtig sirup. Derefter stegtes sukkeret i en stegepande, og derefter blandes det og den gærede urt og placeres i en flaske. Nu fjernes emnet i 2 uger på et køligt sted.
Du har brug for følgende ingredienser:
- sukker - 250 gram;
- honning (kalk, akacia) - 3 kg;
- surdej - 7 liter;
- vand - 12 liter.
Med æblejuice
Takket være tilsætningen af forskellige krydderier får drikken en enestående smag og pikant aroma. Det tilrådes at fremstille saften af sorter med en udtalt surhed. Honning og vand tilsættes til det og koges, indtil sirupen bliver tykkere. Efter at emnet er tilladt at køle af, tilsættes surdejen og fjernes i en uge på et varmt sted. Derefter hældes vinen i flasker, krydderier anbringes og placeres i et køligt rum i en måned.
For elskere af stærkere drikkevarer kan du tilføje alkohol til emnet.
Følgende komponenter kræves:
- alkohol - 500 ml;
- æblejuice - 5 liter;
- honning - 1,5 kg;
- vand - 5 liter;
- gær-startkultur - 500 ml;
- krydderier - kanel, mynte (citronmelisse), kanel.
Med citron
Til dette tilsættes honning til vand, omrøres og koges i en time. 10 minutter før afslutningen af tilberedningen hældes humle i emnet. Derefter afkøles vørteren til stuetemperatur, og der tilsættes citroner (skåret i tynde skiver). Derefter lægger de det på et køligt, mørkt sted.
Efter 2 uger filtreres vinen og hældes i flasker til opbevaring.
Nødvendige ingredienser:
- rent vand - 10 liter;
- humlekegler - 20 gram;
- citroner - 10 stykker;
- honning (væske) - 2 kg.
Honning-hindbærvin
Honning lægges i vand, omrøres og koges i en time. Derefter hældes væsken i en flaske, surdej og hindbærsaft tilsættes, blandes og fjernes i et par uger. Efter at den er filtreret og aftappet. Resultatet er en utrolig velsmagende og aromatisk drink.
For at forberede det, tag:
- vand - 5 liter;
- hindbærsaft - 1 liter;
- honning - 2,2 kg.
Med vilde blomster
Dette emne har optaget al friskhed og aroma af vilde blomster. For at tilberede en sådan original vin, tag:
- honning - 2,5 kg;
- rent vand - 4,5 liter;
- rosiner (uvasket) - 30 gram;
- citron - 1 stykke;
- gær - 20 gram;
- mælkebøtte (frisk) - 120 gram;
- Yarrow (frisk) - 120 gram;
- lavendel - 120 gram.
Opbevaringsbetingelser
Sådan vin opbevares i glasflasker ved en temperatur på ikke over +15 C grader. Det optimale fugtighedsniveau er 60-70 procent. Opbevaringsstedet skal være ude af direkte sollys; det er heller ikke ønskeligt, at der er fødevarer eller stoffer med en stærk lugt i nærheden.
