Trin-for-trin opskrifter til at lave peberfrugter i honning derhjemme om vinteren
Peber i honningfyldning, tilberedt til vinteren, vil helt sikkert glæde alle familiemedlemmer. Dette præparat har en sød og sur smag og en uforlignelig honningaroma. Peber kan ikke kun diversificere den daglige diæt, denne skål vil blive højdepunktet i enhver fest. Det ser ud til, at dårligt kombinerede produkter giver fremragende resultater.
Hvilke retter der serveres peber i honningfyldning
Peber i honning sauce går godt sammen med kød- og grøntsagsretter. Stegt kartofler, kartoffelmos, shashlik, kyllingevinger bagt i sauce - alle disse retter bliver meget velsmagere, hvis de suppleres med sådan konservering.
I nogle familier spises præparatet med pasta og grød. Den oprindelige smag af konservering supplerer den sædvanlige mad godt.
Valg af den rigtige slags peber
For at forberede det tomme skal du tage en kødfuld sød peber. Ratunda-sorten fungerer godt, men andre sorter af grøntsager kan bruges. Det er smukt, når glassene indeholder grøntsager i alle farver, så du kan vælge peber fra grøn til rød. Det vigtigste er, at frugterne er stærke og godt modne. Grøntsager skal være fri for tegn på skade.
Valg af skat
Honning er et naturligt konserveringsmiddel, der forhindrer vækst af skadelige bakterier. Det giver peber en delikat smag og aroma. Honning af høj kvalitet vælges til konservering, det tilrådes at tage kalk- eller blomsterhonning. Det foretrækkes at bruge et flydende produkt, men hvis det endda er sukkereret, kan dette korrigeres, skal du holde honningen i et dampbad, og det vil blive tyktflydende igen.
Brug ikke honning af tvivlsom kvalitet til forberedelser til vinteren, da det kan ødelægge skålens smag.
Peberforberedelse
Peber er sorteret og adskiller forkælet, sløv eller uaktuel frugt. Udvalgte stærke grøntsager vaskes to gange med rindende vand, hældes i en skål, og kernen rengøres.
De tilberedte frugter skæres i stykker, selvom nogle værtinder foretrækker at dække hele peber. I dette tilfælde kan du om vinteren ikke kun spise den som en separat skål, men også fylde den.
Lækker opskrifter til vinteren
Hver husmor har sine egne specielle opskrifter, som omhyggeligt opbevares og overføres fra generation til generation. En af disse opskrifter er honningfyldt peber. Du kan tilberede det i henhold til forskellige opskrifter, henholdsvis vil smagen på det originale produkt ændre sig fra dette.
Den klassiske opskrift "Slikke dine fingre"
Peber i honning sauce, lukket om vinteren i henhold til den klassiske opskrift, vil blive en original dekoration af bordet. Madlavning kræver følgende ingredienser:
- Peber - 6 kg.
- Vand - halvanden liter.
- Salt - 40 gram.
- Honning - 1 ufuldstændigt glas.
- Sukker - 100 gram.
- Eddike - 1 glas
- Mager olie - halvandet glas.
- Hvidløg - 15 nelliker.
- Peberærter - 5 ærter hver.
- Nellik - 3 blomsterstande.
- Bugteblad.
I en stor gryde blandes alle de ingredienser, der kræves til madlavning. Placer gryden på svag varme og kog under omrøring konstant og fjern skummet.
Forskrællede og hakkede peber hældes i kogende saltvand og koges i 5 minutter. Derefter reduceres varmen, og grøntsagerne koges, indtil de skifter farve. Dette tager højst 10 minutter.
Den kogte peber lægges på for tørrede dåser i ovnen og forsegles med steriliserede låg. Banker vendes på hovedet og indpakkes i et tæppe i en dag.
Pickled varm peber
Bitre peberfrugter i honning sauce vil blive en usædvanlig snack ikke kun om vinteren, men også om sommeren. Følgende produkter høstes til madlavning:
- Varm peber - 5 kg.
- Eddike 6% - 1 liter.
- Vand - 0,5 liter.
- Mager olie - 1,5 kopper.
- Honning er et ufuldstændigt glas.
- Salt - 2 spsk.
- Krydderier - blomsterstande af nelliker, peberfrugter, laurbærblade.
- Hvidløg - 2 hoveder.
Alle produkter til marinaden anbringes i en stor gryde, sættes på ovnen og koges. Varm peber vaskes, skæres i 3 dele og hældes i en gryde med kogt saltlage. Produktet koges i 10 minutter, hvorefter det hældes i krukker, lagdelt med hakket hvidløg. Hæld kogt saltvand og forsegl med metal låg.
Det er bemærkelsesværdigt, at varme peberfrugter kan opbevares i krukker lukket med plastik låg. Dette produkt indeholder stoffer, der forhindrer vækst af patogene mikroorganismer.
Pickled bulgarsk
Sød peber, lukket i honningfyldning, har original smag. For at lukke vegetabilske præparater til vinteren, tag følgende produkter:
- Rød peber - 5 kg.
- Vand - 1 liter.
- Salt - halvanden spiseskefulde.
- Eddike 9% - 250 ml.
- Honning - 3 spsk.
- Mager olie - 1 glas.
- Bugtblad - 5 blade.
- Malet peber blanding - 1 halv tsk.
Der fremstilles en marinade af vand og andre ingredienser. Bring det i kogepunkt, fyld derefter skrællede og hakkede peberfrugter i en gryde og kog det derefter i 7-10 minutter.
Kogt peber anbringes i steriliserede halvliters krukker, hældes med saltvand og forsegles med jernlåg. Banker skal vendes på hovedet for at se, hvor tæt lågene er lukket. I denne position efterlades krukken i en dag, de er dækket med et tæppe på toppen.
I en duftende marinade med honning og kanel
Den ægte lækker er peber dækket med honning og kanel. Til denne opskrift kan du dække varme og søde peberfrugter. For at forberede dette velsmagende emne skal du forberede følgende produkter:
- Skrællede peberfrugter - 5 kg.
- Eddike 6% - 1 liter.
- Vand - 0,5 liter.
- Linden honning - 1 glas.
- Mager olie - halvandet glas.
- Salt er en spiseskefuld fuld.
- Krydderier - kanelpulver, blomsterstand i nellike, peberkorn, laurbærblad.
Marinade er lavet af vand, eddike, salt, honning og krydderier. Når væsken er kogt, gøres ilden mere støjsvag, en peber skåret i flere dele lægges i gryden og koges i 7 minutter. Derefter spredes det med en slidset ske i forberedte krukker, og fyld den med den saltvand, hvori den blev kogt. Sørg for at lægge et par hvidløgfedd i hver krukke.
Krukkerne er forseglet med metal låg, vendt på hovedet og indpakket i et tæppe. I denne position opretholdes bevaring i en dag.
Hvis bitter peber lukkes med kanel, anbefales det at koge det i 2-3 minutter i kogende vand og derefter lægge det i marinaden.
I honningolie-marinade
Paprika, dækket med vegetabilsk olie og krydderier, vil være et bemærkelsesværdigt fund for gourmeter, der er svære at overraske med noget. Til indkøb har du brug for følgende produkter:
- Bulgarsk peber - 1 kg (grøntsager i forskellige farver er tilladt).
- Skat - 5 fulde skeer.
- Vand er et halvt glas.
- Eddike - et halvt glas.
- Mager olie - et halvt glas.
- Sukker - 1 spsk.
- Salt - 1 tsk.
- Peberkorn.
I en bred gryde blandes alle de ingredienser, der kræves for at fremstille marinaden. Sammensætningen koges og holdes på ovnen i 5 minutter. En grøntsag skåret i stykker hældes i marinaden og koges, indtil grøntsagerne mørkner, det tager 7-8 minutter. Derefter lægges peber i forberedte krukker og strammes med jernlåg.
Efter skruing inverteres glassene for at kontrollere, hvor tæt de er lukket. Lad glassene stå på hovedet i en dag, ovenpå skal de pakkes ind i et tæppe.
"Fem minutter"
Det råemne, der er tilberedt i henhold til denne opskrift, er velegnet til tilberedning af salater, side retter og dekorering af sandwich. Opskriften siger 5 kg sød grøntsag, men du kan tage mindre grøntsager. I dette tilfælde reduceres dele af marinadeprodukterne i overensstemmelse hermed. Til marinaden, for 5 kg skræl af frø, tag peber:
- Vand - 1 liter.
- Lenten olie - halvandet glas.
- Eddike - et halvt glas.
- Sukker - 1 glas.
- Honning - 3 spsk.
- Persille er en lille flok.
- Hvidløg - 2 hoveder.
Læg alle marinadeprodukter i en bred gryde, kog op og reducer varmen. Skræl og skær peber i to. Læg halvdelene i den kogte saltvand og kog i nøjagtigt 2 minutter. Derefter hældes hakket persille og hvidløg i grøntsagerne, koges i 1 minut og spredes i krukker.
Krugerne er forseglet, vendt og dækket med et tæppe. I denne position skal de holdes i en dag.
Konserves varmt peberfrugter uden sterilisering
Elskere af alt krydret og usædvanligt vil helt sikkert lide sådan bevaring. For at lave forberedelser til vinteren, skal du fylde med følgende produkter:
- Bitter peber - 3 kg.
- Eddike 6% - 1 kop
- Vand - 1 glas.
- Honning - 3 spsk.
- Salt - 2 spsk.
- Hvidløg - 1 hoved.
- Løvblad - 3-4 stykker.
Den bitre peber skæres i 3 dele og koges i kogende vand i et minut. Der fremstilles en marinade af vand, eddike, honning, salt og laurbærblad, så snart den koger, lægges peber i gryden og koges i 3 minutter. Peber er spredt ud over glassene, drysset med hakkede stykker hvidløg og hældt med saltvand.
Denne konservering behøver ikke at være dækket med et låg. Blokeringen opbevares godt, selv ved stuetemperatur under en nylonhætte.
Hel peber
Dette emne kan konsumeres i sin rene form eller bruges til fyldning med kød og grøntsager. Til madlavning har du brug for følgende produkter:
- Sød peber - 5 kg.
- Eddike - 1 ufuldstændigt glas.
- Sukker - et halvt glas.
- Honning - 3 spsk.
- Salt - 2 spsk.
Papirernes haler skæres af med en del af massen, og frøene trækkes forsigtigt ud. En marinade koges af vand og andre produkter, den tilberedte peber koges i den og lægges i krukker. Bankerne rulles sammen med jernlåg og indpakkes i en dag.
Opbevaringsmetoder til bevarelse
Det anbefales at opbevare emnet til vinteren i kælderen, køligt spisekammer og køleskab. Konserven fremstillet af bitter peberfrugter kan opbevares godt ved stuetemperatur, selv uden metal låg. Konserveringsmidlet i dette tilfælde er honning og selve den bitre grøntsag.
