4 lette opskrifter til fremstilling af granatæblevin derhjemme

Den klassiske opskrift på hjemmelavet granatæblevin kræver et minimum af komponenter. Blandt dem er modne granatæbler. Oprindeligt blev metoden brugt i varme lande - Aserbajdsjan, Israel, Tyrkiet, hvor råmaterialet til drikken vokser lige på grundene, i haver. I forhold til Rusland skal du bruge markedets tjenester. Men vinen er det værd: velsmagende, aromatisk og sund. Et ægte spiskammer af vitaminer.

Madlavningsfunktioner

For at fremstille granatæblevin skal du opfylde et par betingelser:

1. Vælg forsigtigt modne, ikke rådne frugter.
2. Tilsæt sukker og vand for at neutralisere frugtens naturlige surhedsgrad.

Undtagelsen er nogle israelske sorter, hvor der er nok naturligt sukkerindhold. Jo mere sødme der er i vorten, det originale vinmateriale, jo smagere bliver produktet. Sørg for at fjerne de hvide skillevægge i frugten, der giver en håndgribelig bitterhed.

Produktfordele

Modne granatæbler og vin indeholder en stor mængde sjældne aminosyrer, vitaminer K, C, gruppe B samt kalium, kobber og fosfor. Frugter forbedrer hjertets arbejde, renser blodet, hjælper med at forhindre karies, har en gavnlig effekt på knoglens væv og brusk. Af hensyn til dette alene er det værd at begynde at fremstille vin, en mirakuløs nektar med en masse nyttige egenskaber.

Sådan fremstilles granatæblevin derhjemme

For at fremstille granatæblevin skal du bruge frugt, vand, sukker og en flaske med en vandtætning. Sidstnævnte kan erstattes med en medicinsk gummihandske. Dette livshack bruges af mange vinproducenter: mosene vandrer - handsken er oppustet. Produktet er klar - handsken er tømt.

Følgende vil præsentere de mest almindelige opskrifter til fremstilling af en granatæbledrink.

Klassisk opskrift

For klassikere i vinfremstilling bruger de:

• modne frugter, omhyggeligt udvalgt - 5 kg;
• granuleret sukker - 350 gram for hver liter juice;
• vand - 50 ml pr. liter blanding.

Se på også

Beskrivelse og karakteristika for druesorten Delight og dens sorter, plante- og plejefunktioner

Du har også brug for vingjær - færdiglavet eller hjemmelavet. De tilføjes, fordi granatæblejuice muligvis ikke gæres naturligt. Hjemmelavet gær er lavet af modne små bær (hindbær, rosiner) og efterlader dem et varmt sted med sukker i et par dage. Brød er ikke godt, så det viser sig at være mos.

Først og fremmest rengør vi og vasker granatæbleet. Skindene, skillevægge fjernes, frøene i sig selv er nødvendige. Vi knuser saften. Dette gøres manuelt på en klemme, i en mejetærsker - hvad du end vil. Den færdige blanding, der omgår filtrering, hældes i en skål med en bred hals.Sukker og vand tilsættes til det (deres mængde er bundet til blandingens volumen). Der er stadig behov for sukker 150 gram pr. Liter. Der er også surdej eller vingjær.

Halsen er bundet med gaze, og selve beholderen placeres i et mørkt rum med en konstant temperatur inden for 18-25 grader. Vørteren blandes hver dag. Fermentering vil snart begynde, og en karakteristisk lugt vil udvikle sig.

Nu kan du sile vørteren fra sediment og kage ved hjælp af 3-4 lag gasbind. Hvis du klemmer den resterende masse ud, får du lidt juice. Det hældes i vørteren. Derefter tilsættes sukker (100 gram pr. Liter), sammensætningen blandes, hældes i en vinflaske med en smal hals. Lukkeren er installeret, containeren placeres igen på et mørkt sted med en stabil temperatur. Efter yderligere 4 dage tilsættes yderligere 50 gram sukker til en liter urt.

Hemmelighed: for at det granulerede sukker kan opløses, drænes omlag en liter væske omhyggeligt fra flasken, blandes og returneres derefter tilbage.

Efter de næste 4 dage gentages sukkeradgangsproceduren. I gennemsnit tager gæring 35 til 50 dage. Dens ende er beviset ved ophør med gurgling i bolt eller fald af handsken.

Ung vin hældes i en ren flaske. Efter alt, hvad der passer dig, tilsættes sukker og alkohol, og produktet kan hældes i mindre beholdere, vinflasker.

Se på også

Karakteristika af druesorten Sofia, beskrivelse af frugt og kultivering

Byg-variant

Den moderniserede opskrift er baseret på at forbedre smagen af ​​vin med bygkorn. Du får brug for:

• modne granatæbler - omkring halvandet dusin;
• en citron;
• granuleret sukker - 1,5 kg;
• knust byg - 220 gram;
• vin gær;
• vand - 4 liter.

Hemmeligheden med opskriften er at koge bygkorn i 2 liter vand. Når blandingen afkøles lidt, filtreres den, forskalede granatæblekorn, juice presset fra citron og sukker tilsættes. Derefter er det tilbage at tilsætte vand og læg gær (surdej).

Indikatoren for slutningen af ​​gæringen er ophør med dannelse af sediment.

Fra granatæblejuice

Tilstedeværelsen af ​​færdiglavet juice forenkler processen med at fremstille vin. Det er tilbage at tilsætte sukker, surdej og vand. Jo højere koncentration granatæbleekstrakt i den juice, der er købt på markedet, i butikken, jo bedre. Den ideelle mulighed er at bruge et friskpresset underlag (findes på markedet), resten af ​​ingredienserne tages som en klassisk opskrift.

Gær og surdej fri

Granatæblevin kan gæres uden katalysator, gær, men derefter bliver processen mere uforudsigelig. Du har brug for 5 kg moden frugt og ca. 1,2 kg sukker. Vi gør alt andet som i den klassiske opskrift.

Opbevaringsregler og perioder

Forseglede flasker granatæblevin opbevares på et mørkt sted uden adgang til sollys. Dette kan være en kælder, kælder, opbevaringsrum. Det er blevet bemærket, at aldring har en gunstig effekt på drikens smag, hvilket gør den blødere og mere afbalanceret. I dette tilfælde filtreres bundfaldet cirka en gang om måneden.

Hvordan og med hvad de drikker granatæblevin

Der drikkes vin i små slurker som en alkohol med lav alkohol. Det er bedre at afkøle det lidt. Det kan bruges som en aperitif eller dessert foruden frugt. De bruges også som base til gløgg og cocktails.