TOP 11 hurtige opskrifter på tomatketchup til vinteren vil du slikke dine fingre
Hjemmelavet tomatketchup til vinteren - bare slikke fingrene! Kulinariske eksperter tilbyder en lang række metoder til fremstilling af tomatsauce, som involverer en kombination af forskellige produkter. For at ketchup kan bevare sin smag og aroma i lang tid, er det nødvendigt nøje at følge opskrift- og klargøringsteknologien.
Funktioner af ketchup til vinteren
Tomatsauce fremstilles kun af kødfulde og saftige grøntsager. Andre komponenter tilføjes også for at forbedre smagen. For at opnå en homogen og glat struktur skal den hakkede og kogte blanding ledes gennem en sigte.
Tilberedning af de vigtigste ingredienser
Til en lækker tilberedning vælges kun modne, friske ingredienser. Skræl tomaterne, inden de konserveres. For at huden let skal skræl af, skal grøntsager dyppes i kogende vand i et par minutter.
Hvordan tilberedes en container?
Beholderne skal vaskes grundigt med en sodavand og derefter steriliseres. Til dette anbringes glasbeholderen i en dyb gryde med kogende vand i et par minutter.
Små krukker anbringes i mikrobølgeovnen.
Tilberedningsmetoder
En lækker gør-det-selv tomatsaus kan fremstilles derhjemme. De bedste opskrifter på klargøring af emnet hjælper med dette.
En simpel opskrift på ketchup uden eddike i en langsom komfur
Den klassiske hjemmelavede ketchup-opskrift indeholder altid eddike, men du kan lave sauce uden den. Hvad har du brug for:
- tomater - 2 kg;
- peber - 500 gram;
- løg - 4 stykker;
- sukker - 200 gram;
- salt - 2 spsk;
- olie - 150 ml.
Hvordan man laver mad:
- Mal tomater, løg og peberfrugter på enhver måde (blender, kødkværn eller rivejern).
- Tilsæt sukker og smør til puréen. Salt.
- Bland alle ingredienserne, hæld i multicooker skålen og aktiver "Bagning" tilstand i 45 minutter.
- Tør blandingen af med en sigte, og send den tilbage til multicookeren i en time.
Hæld i containere.
Uden sterilisering
Ketchup kan laves uden forbehandling af containerne. Til dette tilberedes saucen i henhold til enhver opskrift. Den kogende blanding hældes i glasbeholdere, rulles op og indpakkes derefter tæt i et varmt tæppe til selvsterilisering. Efter en dag skal du lægge det i køleskabet.
Fra blommer
Lækker ketchup er lavet med blommer. Hvad har du brug for:
- tomater - 2 kg;
- blommer - 800 gram;
- løg - 250 gram;
- salt - 2 store skeer;
- lavrushka - 2 stykker;
- eddike - 2 store skeer;
- hvidløg - 100 gram.
Hvordan man laver mad:
- Hakk tomater, blommer og løg. Kog i halvanden time under omrøring lejlighedsvis.
- Hakk hvidløg, urter, bland med eddike, salt. Føj til blandingen og kog i en anden halv time.
Hæld i containere.
Fra tomat og æbler
Tomatsauce med sure æbler er en udsøgt delikatesse. Ingredienser:
- tomater - 3 kg;
- æbler - 6 stykker;
- løg - 250 gram;
- salt - 2 store skeer;
- sukker - et glas;
- eddike - 50 gram.
Forberedelse:
- Kog de hakkede ingredienser, indtil løgen er blød.
- Slib alt med en nedsænkningsblender, kog i 60 minutter. Tilsæt sukker, salt og eddike fem minutter, før du slukker.
Overfør til sterile beholdere og opbevar.
Med greener
Persille, dild og koriander tilføjer ekstra smag til tomatblandingen. Tomater, paprika og løg hakkes først. Massen koges i cirka to timer over medium varme. Tilsæt derefter hakkede friske urter og krydderier, hvis det ønskes. Dernæst rulles emnet ind i dåser.
Med stivelse
Der kræves stivelse for at tykkere saucen, mens den koges. Resultatet er ketchup med en tyk struktur. Hvad har du brug for:
- tomater - 900 gram;
- løg - 2 stykker;
- hvidløg - 6 nellike;
- sukker - 2 spsk;
- salt - 3 tsk.
- eddike - 50 ml;
- stivelse - 3 tsk.
Madlavning:
- Slip tomater og løg. Tilsæt eddike og revet hvidløg til blandingen. Salt og sukker.
- Kog blandingen i 20 minutter, gnid gennem en sigte og kog op.
- Hæld den fortyndede stivelse i, og bland den grundigt. Kog i fem minutter.
Hæld i containere.
Med basilikum
For at tilføje en sofistikeret smag til ketchup kan den koges med krydderier. Ingredienser:
- tomater - et kilogram;
- basilikum - en flok;
- sukker - 2 store skeer;
- salt - en teskefuld;
- hvidløg og urter efter smag.
Lav en tomatblanding og tilsæt hakkede urter og hvidløg til den. Salt og sukker. Kog sausen i to timer, gnid gennem en sigte og kog i en halv time. Hæld i containere.
Med æbler
Arbejdsstykket er kendetegnet ved søde noter og en usædvanlig aroma. Ingredienser:
- æbler - et pund;
- tomater - 2,5 kg;
- løg - 4 stykker;
- salt - 3 store skeer;
- sukker - et pund;
- æble cider eddike - 30 ml.
Tilberedning: hugg grøntsager, frugter og løg. Drys med salt, sukker. Hæld i en dyb beholder og kog, indtil den er tyk. Hæld eddike ti minutter inden du slukker. Luk i containere.
Krydret chili-ketchup
Fans af velsmagende forretter elsker at konservere varm sauce i henhold til denne opskrift. Hvad har du brug for:
- tomater - 700 gram;
- chili - 4 bælg;
- hvidløg - 7 nelliker;
- salt - 15 gram;
- sukker - 60 gram;
- paprika - en knivspids.
Mal tomater, peber og hvidløg i en foodprocessor. Tilsæt sukker, paprika og salt til blandingen og tænd derefter. Kog puréen (det tager mindst en halv time) under omrøring konstant. Hæld den kogende sauce i krukker.
Med sennep
Hvis du tilbereder ketchup med sennep, vil aromaen af krydderier blive endnu mere udtalt. Hvad har du brug for:
- tomater - 2,5 kg;
- sennep - 1 stor ske
- sukker - 3 store skeer;
- nellik - knopp;
- eddike - ske.
Forberedelse: vend tomaterne, placer i en gryde og kog i to timer. Gnid med en sigte, salt, sukker og tilsæt sennep. Kog i endnu en time. Ti minutter inden du er klar til at hælde eddike i, tilsættes nelliker. Rul op i containere.
Cola-flavored ketchup
Ketchup med en usædvanlig smag kan findes i butikshylder. For at rulle en sådan sauce derhjemme, skal du bruge enhver opskrift og tilføje et par dråber af en speciel aroma til bevaringen.
Sådan opbevares saucen korrekt
Ketchup, der har gennemgået den nødvendige varmebehandling, forringes ikke gennem vinteren. Opbevar saucen et køligt sted, såsom en kælder, kælder eller køleskab.Arbejdsstykket kan opbevares ved stuetemperatur, men holdbarheden reduceres.
