TOP 10 Rezepte für die Herstellung von Karottenkaviar für den Winter Sie werden Ihre Finger lecken
Kaviar aus Karotten für den Winter, leckere Rezepte "leck deine Finger", werden auch begeisterten Feinschmeckern gefallen. Konfitüren können mit Tomaten, Zwiebeln, Grieß, Zucchini, Kürbis, einem Slow Cooker und einem Fleischwolf zubereitet werden. Die Vorspeise eignet sich als Brotaufstrich, wird mit herzhaften Pfannkuchen serviert oder als Beilage zu einer Beilage verwendet. Vor dem Kochen sollten Sie sich mit allen Funktionen des Garvorgangs vertraut machen.
Geheimnisse kochen
Um Kaviar zuzubereiten, können Sie alle Arten von Karotten nehmen, aber die köstlichsten Zubereitungen werden bei Verwendung von tiefem Orangenwurzelgemüse erhalten. Sie enthalten viel Zucker, der Geschmack des Produktes wird reicher. Es ist besser, transparente Bänke, Dächer aus Metall oder Nylon zu verwenden.
Vorbereitung von Produkten und Behältern
Gemüse waschen, schälen, "Wasserverfahren" wiederholen. Außerdem werden die Karotten je nach Rezept fein geschnitten, gekocht und gebraten. Gemüse wird mit Küchengeräten - einem Fleischwolf oder Mixer - zerkleinert. Im letzteren Fall ist die Masse am homogensten. Wenn Sie einen Fleischwolf verwenden, besteht Kaviar aus kleinen Gemüsestücken. In Form von Zusatzstoffen werden verschiedene Gemüsesorten eingenommen, meist Zwiebeln oder Tomaten, Zucchini, Paprika.
Wie man Karottenkaviar kocht?
Die Herstellung von Karottenkaviar ist nicht mühsam, es ist nur wichtig, die Proportionen genau zu beachten. Im Durchschnitt dauert das Erstellen von Leerzeichen etwa 2 Stunden.
Einfaches Rezept
Um Karottenkaviar nach dem klassischen Rezept herzustellen, benötigen Sie folgende Produkte:
- 8 kg Karotten;
- 2 kg Knoblauch;
- 2 EL Tomatenmark;
- 50 g Salz;
- 1 EL Essig.
Nach Belieben Gewürze in Form von gemahlenem Pfeffer hinzufügen. Die Karotten werden geschält, zugänglich gehackt, der Knoblauch gepresst. Gemüse 30 Minuten in einer Pfanne dünsten, Tomatenmark, Gewürze, Knoblauch und Essig dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Das heiße Produkt wird in aufgerollten Behältern verteilt.
Durch einen Fleischwolf
Um Produkte aus Karotten durch einen Fleischwolf herzustellen, können Sie Produkte nach dem obigen Rezept nehmen. Gemüse schälen, durch das Gerät gehen. Mit Zucker, Gewürzen, Salz bedecken und Öl hinzufügen. Masse umrühren, 2 Stunden kochen lassen. Gießen Sie den vorbereiteten Kaviar in die Gläser, schrauben Sie die Deckel.
Mit Tomaten und Zwiebeln
Der Kaviar ist unglaublich lecker und saftig. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:
- 1 kg Karotten;
- 2 Zwiebeln;
- Salz, Kristallzucker 1 Esslöffel, die gleiche Menge Essig 9%.
Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und goldbraun braten. Gewürze hinzufügen, umrühren.Nach 10 Minuten geriebene Karotten in die Pfanne geben und 15 Minuten anbraten. Essig einfüllen, umrühren, in Behältern anrichten.
Würziger Kaviar ohne Desinfektion der Gläser
Im folgenden Rezept wird kein Essig verwendet, Salz und Zucker werden nach eigenem Ermessen eingesetzt. Zwiebeln, scharfe / schwarze Paprika, Lorbeerblätter, Knoblauch haben konservierende Eigenschaften.
Wir brauchen solche Produkte:
- 1 kg Karotten;
- 4 Stück Paprika und Zwiebeln;
- 5 Knoblauchzehen;
- 1 Chilischote
- 3 Tomaten, 2 Esslöffel Tomatenmark;
- 3 Lorbeerblätter.
Tomaten werden nach eigenem Ermessen hinzugefügt, sie können durch Tomatenmark ersetzt werden, dann ist der Geschmack der Konservierung akuter. Alle Komponenten schälen, in Würfel schneiden, die Karotten reiben und in eine Pfanne geben. Zwiebel goldbraun braten, Knoblauch dazugeben, mit Gewürzen bestreuen, 30 Minuten köcheln lassen. Verteilen Sie die Mischung auf heißen Gläsern.
Mit Knoblauch
Für Karottenkaviar mit Knoblauch können Sie das Standardrezept befolgen, aber weitere Knoblauchzehen hinzufügen. Zum Beispiel benötigen Sie 4 Nelken pro Liter Glas. Ihre Anzahl hängt von den persönlichen Geschmackspräferenzen ab. Mit Hilfe von Knoblauch wird die Schärfe reguliert.
Mit Grieß
Karottenkaviar mit Grieß wird dick, perfekt als Brotaufstrich. Nehmen Sie 1 kg Karotten, die gleiche Menge Tomaten, 0,5 kg Rüben, Zwiebeln, 0,5 Tassen Grieß, Essig. Aufgrund des Vorhandenseins von Rüben mit Tomaten im Rezept ist das Produkt reich an Farbe und aromatischem Geschmack. Gemüse wird standardmäßig zubereitet, Karotten gerieben, Zwiebeln in Streifen geschnitten.
In einem tiefen Kessel mischen und ca. 10 Minuten schmoren lassen. Die Tomaten mit einem Mixer matschig schlagen und in den Topf geben. Die Gemüsemischung 40 Minuten köcheln lassen, regelmäßig umrühren, Grieß in einem Rinnsal hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen, zerdrückten Knoblauch, Kristallzucker, Essig und Salz hinzufügen. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs nach Bedarf Gewürze hinzu. Verteilen Sie das Produkt in Behältern.
Mit Tomatenmark
Karottenkaviar wird nach dem Standardrezept zubereitet, wobei jedoch mehr Tomatenmark hinzugefügt wird. Es wird mit Wasser verdünnt und in einen Topf mit Gemüse in einer Menge von 400 ml gegossen. Normalerweise werden 4 EL eingenommen. Produkt aus Tomaten.
Mit Kürbis
Ein Karottenprodukt mit Kürbis wird unter Verwendung der folgenden Komponenten hergestellt:
- 5 kg Karotten;
- 3 kg Zwiebeln;
- 3 Knoblauchzehen;
- Tomaten-Ketchup;
- Gewürze nach eigenem Ermessen;
- Salz, Pfeffer, 1 TL.
Führen Sie die Zutaten durch einen Mixer, um ein Gemüsepüree zu machen. In einen Kessel gießen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die Zwiebel goldbraun braten, gehackte Knoblauchzehen dazugeben. Mit Gewürzen, Ketchup bestreuen und weitere 25 Minuten kochen lassen.
Mit Paprika
Karotten mit Paprikasnack haben einen süßen, aromatischen Geschmack und einen reichen Orangeton.
Für die Zubereitung benötigen Sie 0,5 kg Paprika und folgende Produkte:
- 6 kg Karotten;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2 EL Tomatenmark;
- 2 Zwiebeln;
- 15 ml Essig 9;
- Gewürze Ihrer Wahl, Salz / Zucker je 1 EL.
Gemüse wie gewohnt schälen, in Würfel schneiden und mit einem Mixer pürieren. Zwiebel und Knoblauch braten, Brei aus den restlichen Zutaten hinzufügen und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer würzen, Tomatenmark mit Essig einfüllen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie die heiße Mischung in Gläser.
Mit Physalis
Karottenkaviar mit Physalis hat einen süßlichen Geschmack. Sie benötigen folgende Zutaten:
- 5 kg Karotten;
- 3 Zwiebeln;
- 1 kg Physalis;
- 3 Knoblauchzehen;
- 50 g Grüns zur Auswahl;
- 1 Teelöffel Kristallzucker;
- 20 ml Essig 9%.
Die Physalis schälen und 5 Minuten in kochendes Wasser legen. Herausnehmen, trocknen, bequem schneiden. Zwiebel mit Knoblauch goldbraun braten. Karottenpüree mit einem Mixer, alle Zutaten 20 Minuten köcheln lassen.Gehacktes Gemüse, Salz, Kristallzucker und Essig in den Kessel geben, mischen, 5 Minuten köcheln lassen. Den Kaviar heiß in die Gläser geben.
Mit Zucchini
Karotten- und Zucchinikaviar können zum Füllen von Suppen, zum Schmieren auf Sandwiches oder als Snack verwendet werden... Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Produkte:
- 1 kg Zucchini, Karotten;
- 5 Zwiebeln;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1 Chilischote
- 1 Glas Tomatensaft;
- 2 EL Essig 6%
- Salz, Kristallzucker je 1 EL;
- Gewürze zur Auswahl.
Die Zwiebel in kleine Quadrate schneiden, den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Braten Sie sie, bis eine Kruste erscheint. Karotten mit Zucchini reiben, mit den vorherigen Zutaten anbraten. Gießen Sie 5 Minuten vor dem Kochen Gewürze, Salz, Zucker und Chili ein. Am Ende Essig in die Mischung gießen, in Behältern anordnen.
Mit Äpfeln
Karotten-Apfel-Kaviar ist süßlich mit einem Hauch von Säure. Das Produkt ähnelt einer Füllung für Kuchen oder Babypüree. Zur Vorbereitung der Konservierung benötigen Sie folgende Produkte:
- 1 kg Karotten;
- 4 grüne Äpfel;
- 250 g Zucker;
- 1/3 Tasse Wasser.
Karotten abspülen, schälen, in Würfel schneiden, kochen. In einen Mixer geben, hacken. Machen Sie dasselbe mit Äpfeln. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie während des Kochens Zucker hinzu, die Flüssigkeit sollte kochen. Fügen Sie die Apfel-Karotten-Masse hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang. In heiße Gläser füllen.
In einem Multicooker
Aufgrund des Multikochers wird sich herausstellen, dass Karottenkaviar viel schneller als auf klassische Weise gekocht wird.
Folgende Komponenten sind erforderlich:
- 1 kg Karotten;
- 3 Zwiebeln;
- 4 EL Tomatenmark;
- 1 Teelöffel Essig 9%;
- 25 g Salz, Zucker;
- 3 Lorbeerblätter;
- Gewürze zur Auswahl.
Schleifen Sie die Komponenten von Hand und schneiden Sie sie nach eigenem Ermessen. Legen Sie die Zwiebel in eine Multicooker-Schüssel, fügen Sie das Pflanzenöl und die mit Wasser verdünnte Tomatenmark hinzu. Schalten Sie das Gerät für den Backmodus ein. Fügen Sie der Zwiebel geriebene Karotten hinzu und bestreuen Sie sie mit Gewürzen. Drücken Sie den Löschmodus. Nach dem Kochen gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen und das Backmenü 15 Minuten lang aufstellen. Nach dem Kochen über den Essig gießen. Den abgekühlten Kaviar in Behältern anordnen.
Wie lagere ich Werkstücke richtig?
In einem kühlen Raum wird nicht zuvor desinfizierter Karottenkaviar bis zu 2 Wochen gelagert. Produkte, die in sterilisierten Gläsern gelagert werden, sind ein Jahr lang verwendbar. Es ist ratsam, die Konservierung in einem Keller oder Keller zu platzieren.
Der Lagerbereich sollte nicht zu feucht sein, damit der Kaviar nicht schimmelt.
