21 besten Rezepte zum Kochen von Kürbiskaviar für den Winter zu Hause

Im Sommer, wenn es reichlich Zucchini gibt, ist es Zeit, Zucchinikaviar für den Winter zu kochen und dabei die besten Rezepte aus Ihrem Kochbuch zu entnehmen. Trotz des Namens wird die Vorspeise sehr einfach zubereitet: Gemüse wird in Kartoffelpüree gehackt und bei schwacher Hitze mit Gewürzen gedünstet. Das gekochte Gericht kann sofort gegessen werden, und wenn der Gemüsemasse Essig hinzugefügt wird, hält ein solcher Snack bis zum neuen Jahr, sogar bis zum nächsten Sommer.

Merkmale des Kochens von Kürbiskaviar für den Winter

Zucchini-Vorspeise wird aus eigenem Anbau im Garten zubereitet oder mitten in der Sommersaison gekauft. Gewächshausgemüse ist nicht zum Spinnen geeignet - es ist zu wässrig und geschmacklos.

Geheimnisse und Merkmale des Kochens von Zucchinikaviar für den Winter:

1. Die Hauptzutat in diesem Snack ist Zucchini. Für einen pikanteren Geschmack und eine intensivere Farbe werden Karotten, Äpfel, Paprika, Knoblauch oder Zwiebeln in den Kaviar eingebracht.
2. Sämtliches Gemüse muss mit einem Mixer oder Fleischwolf geschält und fein gehackt werden. Gemüsebrei muss bei schwacher Hitze gekocht werden, damit überschüssige Flüssigkeit verdunstet.
3. Als Konservierungsmittel werden kristalliner Zucker, nicht jodiertes grobes Salz, 9 Prozent Essig und Zitronensäure verwendet.
4. Vorgeschnittenes Gemüse wird in Pflanzenöl gebraten. Sie können in Brei gehacktes Gemüse kochen und am Ende Oliven- oder Sonnenblumenöl hinzufügen.
5. Die Gemüsemasse wird gesalzen, Gewürze und Zucker werden hinzugefügt; Essig - am Ende, wenn die Masse eingekocht und fertig ist.
6. Heißer Kaviar wird in Gläser gegossen. Nehmen Sie lieber kleine Behälter: 0,5 Liter, 1 Liter.
7. Gläser mit Kaviar werden 15-25 Minuten lang pasteurisiert.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten

Welche Komponenten sind im Werkstück enthalten:

1. Zucchini mittelgroß, geschält und geschält.
2. Karotten (keine Fäulnis, keine dunklen Flecken).
3. Zwiebel.
4. Knoblauch (geschält, fein gehackt).
5. Die Äpfel sind süß und sauer.
6. Tomaten oder im Laden gekaufte Tomatenmark.
7. Bulgarischer Pfeffer und Chili.
8. Champignons.
9. Grüns (Dill, Koriander, Petersilie).
10. Gewürze (Pfefferkörner, gemahlen, Koriander, Lorbeerblatt).

Reifes Gemüse wird zur Ernte verwendet, Obst - ohne Fäulnis, Beschädigung. Vor dem Kochen werden sie gewaschen und geschält.Dann in große Stücke schneiden, mit einem Mixer oder Fleischwolf zu Brei mahlen.

Wie bereite ich Behälter vor?

Die Vorspeise wird in einem großen Topf auf dem Herd zubereitet und dann in den Gläsern ausgelegt. Verwenden Sie am besten 0,5-Liter- oder 1-Liter-Behälter. Die Bänke werden vorab inspiziert, damit keine Risse oder Chips am Hals entstehen. Dann werden sie mit Wasser und Soda gewaschen, sterilisiert (über Dampf, in einem Ofen oder kochendem Wasser). Für Drehungen werden Zinn- oder Drehdeckel verwendet. Sie werden auch zuerst gewaschen und dann sterilisiert.

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Wie macht man zu Hause Kürbiskaviar?

Jeder Kaviar wird aus püriertem Gemüse hergestellt. Die Hauptzutat in der Locke ist Zucchini. Dazu kommen verschiedene Gemüsesorten (Obst) und Gewürze aller Art.

Zucchinikaviar "Leck deine Finger"

Welche Produkte machen einen Kürbissnack wie in der Kindheit:

• Zucchini - 3,05 Kilogramm;
• Zwiebel - 10 Köpfe;
• Karotten - 8 mittelgroße Wurzelgemüse;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Dill;
• Salz (Zucker) - 2 Esslöffel;
• würzen;
• Tomatenmark - 45 Milliliter;
• Essig - 65 Milliliter.

Alle Komponenten in mittelgroße Stücke schneiden und braten. Kartoffelpüree mahlen, einige Minuten kochen lassen. Am Ende Salz hinzufügen, Gewürze, Essig hinzufügen und kochen. Übertragen Sie die heiße Masse in Gläser und pasteurisieren Sie sie einige Minuten lang.

Ein einfaches Rezept für den Winter

So bereiten Sie schnell eine Vorspeise zu (Salz nach Geschmack):

• Zucchini - 909 Gramm;
• Bogenkopf;
• Karotten - 3 Wurzeln;
• Sonnenblumenöl - zwei Esslöffel;
• Essig - 35 Milliliter.

Ohne Sterilisation

Geschmorter Snack für den Winter ohne Pasteurisierung:

• Zucchini - 1.460 Kilogramm;
• Karotten - 5 mittelgroße Wurzelgemüse;
• Salz, Zucker - je ein Esslöffel;
• Sonnenblumenöl - ein halbes Glas;
• Essigsäurelösung - 46 Milliliter.

Aus gebratener Zucchini

Gebratenes Gemüse (mit Salz abschmecken):

• Zucchini - 2,94 Kilogramm;
• Zwiebel - 3 Köpfe;
• Karotten - 7 Wurzelfrüchte;
• Paprika - 2 Schoten;
• Tomaten - 3 Früchte.

In einem Multicooker

Welche Produkte werden benötigt (Salz nach Geschmack):

• Zucchini - 989 Gramm;
• Karotten - 4 Wurzeln;
• Zwiebel - 3 Köpfe;
• Tomaten - 2 Stück.

Zucchinikaviar laut GOST, wie im Laden

Zutaten:

• Zucchini - 3,05 Kilogramm;
• Karotten - 8 Wurzelfrüchte;
• Zwiebeln - 4 Stück;
• Tomatenmark - 45 Milliliter;
• Sonnenblumenöl - ein halbes Glas;
• Salz, Zucker - je 1,5 Esslöffel;
• Essig - 55 Milliliter.

Option mit Mayonnaise und Tomatenmark

Rezept für einen köstlichen Snack für den Winter (Salz nach Geschmack):

• Zucchini - 1.450 Kilogramm;
• Äpfel - 3 Stück;
• Tomatenmark - eine viertel Tasse;
• Mayonnaise - ein halbes Glas;

Mit Petersilienwurzel

Welche Produkte müssen Sie einnehmen (salzfertig):

• Zucchini - 998 Gramm;
• Karotten - 3 Wurzeln;
• Zwiebel - 3 Köpfe;
• Petersilienwurzel.

Würziger Kürbiskaviar

Welche Komponenten werden für eine würzige Note benötigt (alle Gemüsesorten sind leicht gebraten):

• Zucchini - 2,98 Kilogramm;
• Karotten - 8 Wurzelfrüchte;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Paprika - 6 Schoten;
• Chili-Pfeffer - 1 Schote;
• Tomatenmark - 4 Esslöffel.

Mit Zitronensäure ohne Essig

So kochen Sie einen Spin für den Winter mit Zitronensäure (Salz nach Geschmack):

• Zucchini - 995 Gramm;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Tomatenmark - eine viertel Tasse;
• Olivenöl - eine viertel Tasse;
• Zitronensäure - ein halber Teelöffel.

Mit Paprika

Wie man Kaviar mit Paprika für den Winter rollt (alle Gemüse sind leicht gebraten):

• Zucchini - 2,05 Kilogramm;
• Kürbis, Kürbis - je 545 Gramm;
• Bogen - 6 Köpfe;
• Paprika - 10 große Schoten;
• Karotten - 8 mittelgroße Wurzelgemüse;
• Knoblauch - 4-5 Nelken;
• Tomatensaft - ein halbes Glas;
• Salz - 2,5 Esslöffel;
• Essigsäurelösung - 66 Milliliter.

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Mit Ketchup

Leckere Vorspeise mit Ketchup (Salz nach Geschmack):

• Zucchini - 998 Kilogramm;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• Ketchup - ein Viertel Glas;
• Knoblauch - 5 Nelken.

Mit Äpfeln und Gewürzen

Die Zusammensetzung der leckeren Zubereitung für den Winter:

• Zucchini - 2,96 Kilogramm;
• Äpfel - 6 Stück;
• Tomatenmark - eine viertel Tasse;
• Salz, Zucker - je 55 Gramm;
• Sonnenblumenöl;
• Zitronensäure.

Mit Tomaten und Äpfeln

Welche Produkte müssen Sie für Kaviar einnehmen:

• Zucchini - 975 Gramm;
• Äpfel, Tomaten - je 205 Gramm;
• Salz, Zucker - je 35 Gramm;
• Olivenöl - ein paar Löffel;
• Essigsäurelösung - 25 Milliliter.

Auf Georgisch

Rezept für Kaviar mit gebratenen Gemüsescheiben:

• Zucchini - 2,95 Kilogramm;
• Karotten - 6 Wurzelfrüchte;
• Bogen - 5 Köpfe;
• Walnüsse;
• Koriander;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Hopfen-Suneli;
• Traubenessig - 65 Milliliter;
• Salz, Zucker - je 60 Gramm;
• Olivenöl - eine halbe Tasse;
• Paprika.

Mit Mayonnaise und Knoblauch

Wie man einen Wirbel macht:

• Zucchini - 3,06 Kilogramm;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Bogen - 6 Köpfe;
• Tomatenmark - ein halbes Glas;
• Mayonnaise - ein halbes Glas;
• Grün.

Mit Pilzen und Kräutern

Welche Komponenten können verwendet werden, um einen köstlichen Snack zuzubereiten:

• Zucchini - 2,88 Kilogramm;
• Champignons - 905 Gramm;
• Tomaten - 5 Stück;
• Karotte - 5 Wurzelgemüse;
• Zwiebel - 5 Stück;
• Knoblauch - 7 Nelken;
• Grüns - ein paar Zweige;
• Salz, Zucker - je 2 Esslöffel;
• Sonnenblumenöl - ein Glas;
• Essig - 105 Milliliter.

Gemüse in kleine Quadrate schneiden. Pilze - Strohhalme, Karotten - auf einer Reibe gehackt. Alle Gemüse werden leicht in Öl gebraten (separat), dann in einen gemeinsamen Topf gegeben, gedünstet und am Ende gesalzen, Gewürze und Essig hinzugefügt und zum Kochen gebracht.

Die heiße Gemüsemasse wird in Gläser gegeben und 16 bis 26 Minuten pasteurisiert.

Diätrezept

So bereiten Sie einen Diät-Snack richtig zu:

• Zucchini - 996 Gramm;
• Karotten - 4 Wurzeln;
• Salz, Zucker - je 25 Gramm.

Im Ofen gebacken

Welche Produkte werden zum Kochen im Ärmel benötigt:

• Zucchini - 985 Gramm;
• Tomaten - 5 Früchte;
• Salz, Zucker - je 24 Gramm;
• Sonnenblumenöl;
• Zitronensäure (einige Kristalle werden in die Gläser gegeben).

In einem Schnellkochtopf

Welche Produkte werden benötigt (Salz, Pfeffer nach Ihren Wünschen):

• Zucchini - 3,06 Kilogramm;
• Karotten - 5 Wurzelfrüchte;
• Bogen - 5 Köpfe.

Durch einen Mixer

Welche Zutaten werden für einen Zucchini-Snack benötigt:

• Zucchini - 2,90 Kilogramm;
• Bogen - 5 Köpfe;
• Tomatenmark - 2 Esslöffel;
• Salz, Zucker - je 45 Gramm;
• Essigsäurelösung - 55 Milliliter.

Lagerungsregeln für die Konservierung

Zucchini-Snack für den Winter wird mit Essig, Salz und Zucker zubereitet. Mit diesen Zutaten können Sie die Gläser in der Wohnung aufbewahren. Nach dem Kochen des Kaviars werden die Behälter mit der Gemüsemasse pasteurisiert.

Wenn die Drehung keinen Essig enthält und die Gläser nicht pasteurisiert werden, ist es besser, die Rohlinge in einem kühlen Raum bei einer Temperatur von 0 bis 3 Grad Celsius zu lagern.