TOP 9 Rezepte zum Kochen von Kürbiskaviar mit Tomaten für den Winter
Das Kochen von Kürbiskaviar mit Tomaten für den Winter ist einfach. Die Erstellung dauert sehr wenig. Daher bereiten viele Menschen dieses Gericht zu. Besonders diejenigen, die auf ihren Parzellen Zucchini anbauen. Schließlich wächst dieses Gemüse normalerweise schnell und in großen Mengen. Der Snack kann einige Tage nach der Herstellung aufbewahrt oder gegessen werden. Darüber hinaus mögen sowohl Erwachsene als auch Kinder seinen Geschmack.
Merkmale der Ernte von Kürbiskaviar mit Tomaten für den Winter
Wenn Sie Kaviar nach verschiedenen Rezepten herstellen, müssen Sie dennoch die Grundprinzipien befolgen:
- Die Produkte werden in folgenden Anteilen eingenommen: für 1 Kilogramm Zucchini - ein Pfund Tomaten oder 0,5 Tassen Tomatenmark, 200 Gramm Karotten, 150 Gramm Zwiebeln, ein halbes Glas raffiniertes Sonnenblumenöl.
- Steinsalz, 9% Essig, Kristallzucker nach Geschmack werden in die Schüssel gegeben.
- Das fertige Produkt muss pasteurisiert werden. Wenn sich kein Essig darin befindet, sollte dieser Vorgang mindestens 45 Minuten dauern (halber Liter Behälter). Wenn der Behälter größer ist, wird mehr Zeit benötigt.
Geschlossene Dosen sollten mit einer Decke abgedeckt und abkühlen gelassen werden.
Wie bereite ich das Essen richtig zu?
Für die Ernte wird nur frisches Gemüse ohne Beschädigung oder Fäulnis ausgewählt. Sie werden gewaschen, geschält, geschnitten.
Vorbereitung der Behälter
Nehmen Sie für das fertige Gericht kleine Gläser. Das Produkt wird in sterilisierte Behälter gegeben und mit dichten Plastikdeckeln abgedeckt oder aufgerollt.
Die leckersten Rezepte
Es gibt verschiedene Rezepte für die Herstellung von Kürbiskaviar. Jeder von ihnen ist auf seine Weise gut.
Standardkochmethode "Leck deine Finger"
Es ist am einfachsten, Kaviar zu Hause zu kochen, ohne Gemüse zu braten. Zucchini, Tomaten, Karotten, Zwiebeln durch einen Fleischwolf in einen Topf geben, Knoblauch, Öl, Salz hinzufügen. Die Gemüsemasse 35-40 Minuten kochen und ganz am Ende den Essig einfüllen.
Mit Tomatenmark
Karotten, Zwiebeln und Zucchini separat anbraten und in einen Topf geben. Fügen Sie Kristallzucker, Tomatenmark und Salz hinzu und lassen Sie alles 50 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Gießen Sie Essig 5 Minuten vor dem Ende. Zucchinikaviar mit Tomatenmark ist etwas sauer als mit Tomaten.
Kein Essig
Zucchini, Zwiebeln, Tomaten, Karotten separat anbraten. Alle Zutaten in einen Topf geben und mit einem Mixer mahlen. Die Gemüsemasse 25 Minuten kochen lassen. Öl, Salz, gehackten Dill, schwarzen Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Karotten und Zwiebeln
Essig und Pflanzenöl werden nicht mit Karotten und Zwiebeln in Kaviar gegossen.Scheiben Zucchini, Zwiebeln, Karotten braten, mit einem Mixer hacken, in einen Topf geben. Tomaten hinzufügen, salzen, eine halbe Stunde köcheln lassen.
Mit Auberginen
Die Auberginen 20 Minuten in Salzwasser kochen. Zucchini, Salz, Zwiebel, Öl, Tomaten in einem Topf vermischen und 15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Auberginen hinzu, kochen Sie die Gemüsemasse eine halbe Stunde lang.
Würziger Kaviar
Zucchini, Karotten, Zwiebelhackfleisch. Mit Salz, Weißzucker und Butter 1,5 Stunden köcheln lassen. Den Chili-Pfeffer von den Samen schälen, gründlich ausspülen, hacken und mit Knoblauch kombinieren. Es ist besser, diesen Vorgang mit Handschuhen durchzuführen, um Ihre Handflächen nicht zu verbrennen. Das würzige Dressing und die Tomatenmark in den Eintopf geben und 2 Stunden köcheln lassen.
Im Airfryer
Karotten, Zwiebeln braten. Zucchini, Tomaten, auf dem Grill backen. Alles Gemüse hacken, Gewürze, Kristallzucker und Salz hinzufügen und alles gründlich mischen. Die Gemüsemasse in Behälter geben, mit Deckeln abdecken, in den Airfryer geben. 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 170 ° C einweichen. Nehmen Sie nach dem Signal den Behälter heraus und gießen Sie jeweils einen Teelöffel Essig hinein.
Im Ofen
Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Karotten auf Backbleche legen, im Ofen backen. Kühlen Sie das Gemüse an derselben Stelle ab und mahlen Sie es dann mit einem Mixer. Die Masse in einen Topf geben, salzen und pfeffern, frischen Dill hinzufügen, Öl hinzufügen, zum Kochen bringen.
In einem Multicooker
Sie können Kaviar in einem Slow Cooker kochen. Dann muss nicht darauf geachtet werden, dass das Gemüse nicht verbrannt wird. Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Zucchini in einer Küchenmaschine hacken und in die Schüssel eines Elektrogeräts geben. Die Masse salzen und pfeffern, Öl einfüllen und im "Eintopf" -Modus kochen.
Speicherregeln und -perioden
Das sterilisierte Produkt wird 10 bis 11 Monate bei einer Temperatur von nicht mehr als + 15 ° C gelagert. Und unsterilisiert - 5-6 Monate bei einer Temperatur von 5-7 ° C.
Behälter sollten vor direkter Sonneneinstrahlung und Gefrieren geschützt werden.
Eine unerfahrene Gastgeberin kann auch zu Hause Kürbiskaviar herstellen. Die Hauptsache ist, die Anteile von Essig, Kristallzucker und Salz zu beachten, damit das Produkt nicht zu sauer, süß oder salzig wird. Und es ist gut, Behälter und Deckel zu pasteurisieren.
Selbst eine unerfahrene Hausfrau braucht nicht viel Zeit, um diese leckere und gesunde Zubereitung zuzubereiten. Es gibt viele Rezepte für das Gericht und jede Frau kann das beste für sich selbst auswählen.
