Rezepte für die Zubereitung von Lecho mit Reis für den Winter
Der Winter steht vor der Tür und viele Hausfrauen bereiten gerade die Wintervorbereitungen vor. Schließlich möchten Sie sich und Ihre Familie immer mit etwas Sommerlichem und Leckerem verwöhnen. Es gibt eine große Anzahl von Snacks, die in einem Multikocher nicht nur für den Winter zubereitet werden können.
Die meisten Hausfrauen ziehen es jedoch vor, den Lecho für den Winter mit Reis zu verschließen. Es ist nicht so einfach, dies alleine zu tun, und deshalb müssen Sie sich im Voraus auf solche Arbeiten vorbereiten.
Klassisches Rezept
Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Herstellung von Lecho mit Reis für den Winter, aber das beliebteste ist das klassische Rezept. Er wird am häufigsten bei der Erstellung eines Rohlings verwendet. Um den Lecho zu schließen, müssen Sie die folgenden Zutaten verwenden:
- ein Kilogramm Tomaten;
- 600 g Pfeffer;
- 200 g Reis;
- zwei Zwiebeln;
- 250 ml Öl;
- 50 ml Essig;
- 120 g Zucker;
- 50 g Salz.
Die Lecho-Zubereitung beginnt mit der vorläufigen Zubereitung aller Gemüsesorten. Zunächst werden sie in heißem Wasser gewaschen und die Stiele, Schalen und Samen werden von ihnen entfernt. Der Pfeffer wird in kleine Strohhalme gehackt und die Zwiebel in Ringe oder Halbringe geschnitten. Dann sollten Sie mit der Zubereitung der Tomaten beginnen. Es wird empfohlen, sie zu schälen. Um dies zu vereinfachen, sollten alle Tomaten einige Minuten in heißem Wasser eingeweicht werden. Nachdem die Schale von den Tomaten getrennt wurde, müssen sie in einen Fleischwolf in einem Mixer gegeben werden. Sie können sie auch reiben. In diesem Fall müssen Sie die Tomatenschale jedoch nicht schälen.
Gießen Sie die Tomatenmischung in einen kleinen Topf und fügen Sie etwas Öl und Pfeffer hinzu. Dann wird alles auf einen Gasherd gestellt und 10-15 Minuten gekocht. Parallel dazu können Sie Reis zubereiten. Es wird in einen Behälter mit heißem Wasser gesenkt und eine halbe Stunde darin gekocht. Fügen Sie dem Wasser während des Kochens kein Salz oder Zucker hinzu.
Danach wird der Reis in eine separate Schüssel gegeben, mit Salz bestreut und mit Gemüse in den Topf gegeben. Lecho sollte 20 Minuten gekocht werden. Zu diesem Zeitpunkt muss es regelmäßig gerührt werden, damit die Mischung nicht an der Pfanne klebt.
Um die Bereitschaft des Gerichts zu überprüfen, sollten Sie auf Abb. 1 achten. Es sollte nicht zu Brei werden und ein wenig hart sein.
Wenn der Lecho fertig ist, wird ein wenig Essig hinzugefügt. Die vorbereitete Mischung wird auf die Dosen verteilt und mit Nahtkappen verschlossen. Alle Behälter sollten in einem warmen Raum gelagert werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Mit Karotten
Dieses Rezept hilft Menschen, die nicht wissen, wie man Lecho mit Reis und Karotten kocht. Dazu müssen Sie im Voraus folgende Zutaten kaufen:
- 2 kg fleischige Tomaten;
- 2 kg Reis;
- drei Karotten;
- zwei Paprika;
- Knoblauch;
- 500 ml Öl;
- 150 g Zucker mit Salz;
- zwei Lorbeerblätter.
Nachdem Sie alle notwendigen Zutaten gekauft haben, können Sie einen Salat machen. Zuerst werden Tomaten zubereitet.Sie werden mit kochendem Wasser gegossen und 50-10 Minuten darin eingeweicht, wonach sie sofort in kaltes Wasser überführt und enthäutet werden. Dann werden sie mit einem Fuß fein gehackt und in einem Topf ausgelegt. Danach sollten Sie den Pfeffer in Angriff nehmen, der zuerst gründlich gewaschen und in kleine Scheiben geschnitten wird. Wenn Sie mit dem Pfeffer fertig sind, können Sie mit den Karotten beginnen. Sie wird wie jedes andere Gemüse zuerst gewaschen und geschält. Dann sollte es auf einer groben Reibe gerieben und zusammen mit Pfeffer in einen Topf mit Tomaten gegeben werden. Fügen Sie auch Zwiebeln und Paprika zu Gemüse hinzu.
Die Gemüsemischung sollte 20 Minuten kochen. Während dieser Zeit müssen Öl, Salz und Zucker hinzugefügt werden. Der gesamte Inhalt sollte ständig gemischt werden, damit er keine Zeit hat, an den Wänden oder am Boden des Topfes zu haften. Wenn die Mischung kocht, werden verschiedene Gewürze hinzugefügt. Dazu können Sie Folgendes verwenden:
- drei Nelken;
- zehn Paprika;
- Lorbeerblätter;
- Senfkörner.
Danach wird trockener und vorgewaschener Reis in die Schüssel gegeben. Für die Zubereitung dieses Lechos wird empfohlen, langen Reis zu verwenden, da dieser für dieses Gericht am besten geeignet ist. Nach dem Hinzufügen von Reis in die Pfanne wird das Gericht noch eine halbe Stunde gedünstet. Vergessen Sie nicht, den Salat beim Kochen umzurühren.
Während Sie Lecho kochen, müssen Sie den Reis sorgfältig überwachen, damit er nicht vollständig kocht. Es sollte bis zur Hälfte gekocht werden. Nach dem Rollen bleibt der Reis lange warm und hat daher Zeit zu erreichen. Wenn Sie es sofort kochen, wird gekochter Brei in den Dosen herauskommen.
Vor dem Nähen muss der Behälter vorbereitet werden. Es wird gründlich mit Soda oder einem speziellen Geschirrspülmittel ausgewaschen. Dann wird jede Dose sterilisiert und auf einem Handtuch bewegt, um weiter zu trocknen.
Nach der Vorbereitung des Behälters kann die Gemüsemischung aus der Pfanne zwischen den Gläsern verteilt und verschlossen werden. Alle aufgerollten Gläser werden auf den Kopf gestellt und mit einer Decke oder einem Handtuch bedeckt. Wenn alles vollständig abgekühlt ist, kann die Konservierung zur weiteren Lagerung an einen kühlen Ort gebracht werden.
Fazit
Es ist ziemlich schwierig für Menschen, die sich noch nie mit Naturschutz befasst haben, Lecho selbst zu kochen. Dazu müssen Sie Rezepte mit einem Foto von Lecho für den Winter mit Reis studieren.
