TOP 7 köstliche Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Lecho für den Winter mit Knoblauch
Lecho gilt als traditionelles bulgarisches Gericht, das bei Hausfrauen beliebt ist. Diese Vorspeise wird oft auf dem Tisch serviert und wird daher von vielen eingemacht. Bevor Sie ein solches Gericht aufbewahren, müssen Sie herausfinden, wie Sie Lecho mit Knoblauch für den Winter zubereiten.
Merkmale des Kochens von Lecho mit Knoblauch für den Winter
Bevor Sie einen Snack zubereiten, sollten Sie sich mit den Hauptmerkmalen der Zubereitung von Lecho für den Winter vertraut machen:
- Bei der Zubereitung eines Gerichts werden reife Paprika und Tomaten ohne Spuren von Verfall verwendet.
- frischer Knoblauch wird für die Winterernte verwendet, da er am wohlriechendsten ist;
- Dosen-Snack in sterilen Gläsern.
Produktauswahlregeln
Es ist sehr wichtig, gute Produkte zu kaufen, da der Geschmack des zubereiteten Gerichts von der Qualität des Gemüses abhängt. Bei der Erstellung der Konservierung werden im Voraus folgende pflanzliche Produkte ausgewählt:
- Tomaten. Es werden Sorten saftiger Tomaten ausgewählt, aus denen viel Tomatensaft gewonnen wird.
- Pfeffer. Es ist notwendig, große Paprika mit einem süßlichen Geschmack zu verwenden.
- Knoblauch. Knoblauch wird verwendet, um dem Gericht Geschmack zu verleihen. Es ist besser, die Sorte Petrovsky oder Alekseevsky zu wählen.
Vorbereitung der Behälter
Um den Behälter zu sterilisieren, stellen Sie einen Topf Wasser auf einen Gasherd und bringen Sie ihn zum Kochen. Dann wird ein Metallgitter auf dem Behälter installiert, auf das die Gläser verkehrt herum gestellt werden. Sie werden 20-25 Minuten gedämpft.
Die besten Rezepte für Lecho mit Knoblauch
Es gibt sieben Rezepte, mit denen Sie einen köstlichen Knoblauchlecho machen können.
Ein einfaches Rezept für Knoblauchpfeile
Dies ist das beliebteste Snack-Rezept für rote Tomaten. Bei der Zubereitung eines Snacks werden 750 Gramm Knoblauchpfeile in Stücke geschnitten, gewaschen und in einem Topf mit Wasser gekocht. Dann 650 Milliliter Tomatenmark in den mit Knoblauch gekochten Behälter geben. Danach werden 300 g gehackte Paprika mit Zwiebeln und geriebenen Karotten zu der Mischung gegeben. Die Zutaten werden gerührt und 15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
Die vorbereitete Mischung wird in Gläser gegossen, mit sterilen Deckeln aufgerollt und in den Keller gebracht.
Auberginenoption
Bei der Zubereitung eines Snacks werden folgende Zutaten verwendet:
- zehn Auberginen;
- vier Zwiebelköpfe;
- sieben Paprika;
- 15-17 Tomaten;
- sechs Knoblauchzehen;
- 100 Milliliter Essig;
- Zucker und Salz nach Geschmack.
Zuerst werden die Tomaten geschnitten und durch einen Fleischwolf geleitet. Dann schneiden sie den Rest des Gemüses, gießen sie in einen Topf und gießen die Tomatenmischung.Die Komponenten werden gesalzen und zum Kochen für eine halbe Stunde auf den Herd gestellt.
Mit Gurken
Zur Zubereitung von Lecho benötigen Sie folgende Produkte:
- eineinhalb Kilogramm Tomaten;
- ein Kilogramm Gurken;
- 5-6 Kilogramm Paprika;
- 700 Gramm Karotten;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 120 Milliliter Essig;
- Salz mit Zucker.
Gemüse wird vom Schmutz gewaschen, geschnitten und in einen Topf gegossen. Tomaten in einen separaten Behälter geben und kochen. Andere pflanzliche Bestandteile werden mit der vorbereiteten Tomatenflüssigkeit gegossen und gekocht. Für das Aroma können Sie Lecho Gewürze mit Kräutern hinzufügen.
ungarisch
Um eine Vorspeise nach dem ungarischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:
- 400 Gramm Karotten;
- ein Kilogramm Tomaten und Paprika;
- 500 Gramm Zwiebel;
- 100 Gramm Salz und Zucker;
- Lorbeerblatt;
- ein Esslöffel Essig.
Tomaten werden mit einem Mixer gehackt, mit Lorbeerblättern gerührt und gekocht. Dann wird gehacktes Gemüse mit Salz, Essig und Zucker in den Behälter gegeben. Die Zutaten werden 20-40 Minuten gedünstet und in einen Behälter gegossen.
Mit Petersilie
Junge Petersilie macht den Lecho aromatischer und schmackhafter. Zusätzlich zu den Grüns ergänzen sie die Vorspeise:
- zwei Kilogramm Tomaten;
- 600 Gramm Zwiebeln;
- fünf Knoblauchzehen;
- 85 Gramm Salz;
- Apfelessig;
- ein Pfund Pfeffer.
Gemüse schneiden, in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und über Nacht ziehen lassen. Wenn sie den Saft loslassen, werden sie gründlich herausgedrückt und mit Essig und Pflanzenöl gemischt. Dann wird alles in Tomatensaft gekocht und in Gläser gegossen.
Kein Essig
Um einen Lecho ohne Essig zuzubereiten, benötigen Sie:
- ein Kilogramm Tomaten;
- 800 Gramm Pfeffer;
- 55 Gramm Pflanzenöl;
- Salz und Zucker nach Geschmack.
Tomaten werden zu einem flüssigen Püree zerkleinert. Dann den Pfeffer schneiden und mit der Tomatenmischung in den Behälter geben. Alles wird gekocht, mit Butter, Salz und Zucker gemischt. In einer halben Stunde ist das Gericht fertig und kann in einen Behälter gegossen werden.
Köstlicher Kuban Lecho mit Knoblauch
Für den Kuban Lecho werden folgende Zutaten zubereitet:
- fünf Kilogramm Pfeffer;
- vier Kilogramm Tomaten;
- ein Glas Essig;
- Salz nach Geschmack;
- Knoblauchzehe.
Tomatenmark wird aus Tomaten hergestellt, die in einen Topf gegossen werden. Dann gehackten Pfeffer mit Knoblauch, Essig und Salz hinzufügen. Die Mischung wird zum Kochen gebracht, vierzig Minuten gedünstet und in Gläser gegossen.
Wie lagere ich das fertige Produkt richtig?
Gekochte und konservierte Snacks sollten kühl gehalten werden. Hierfür eignet sich ein Kühlschrank oder Keller, in dem die Temperatur 5-8 Grad nicht überschreitet.
Bei Raumtemperatur verschlechtert sich Lecho in Dosen schnell.
Fazit
Viele Hausfrauen bewahren Lecho für den Winter auf. Bevor Sie ein Gericht einmachen, sollten Sie sich mit den Rezepten für die Zubereitung einer solchen Winterzubereitung vertraut machen.
