TOP 9 Rezepte für die Herstellung verschiedener Obstkompotte für den Winter

Ein ausgezeichnetes Getränk, das Sie an den Sommer erinnert, ist ein sortiertes Kompott aus Früchten für den Winter. Die Rohlinge enthalten verschiedene Früchte und Beeren. Sie sind nicht schwer zuzubereiten, sodass jeder etwas trinken kann. Es ist besser, reife Gartenfrüchte oder solche, die auf dem lokalen Markt verkauft werden, als Kompott zu nehmen. Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass die Erhaltung ein problematisches Geschäft ist, das Zeit und Mühe erfordert.

Allgemeine Kochregeln

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, verschiedene Kompotte herzustellen, die auf zwei Arten hergestellt werden können.

1. Sterilisiert.
2. Getränke ohne Sterilisation aufgerollt.

Welche Methode zu wählen ist, geht alle an. Es ist für jemanden einfacher, alle Zutaten in Behälter zu schicken und zum Kochen zu bringen, und für einige ist es vorzuziehen, mehrere Güsse durchzuführen. In jeder Situation ist es jedoch wichtig, die allgemeinen Kochregeln zu befolgen.

Es gibt Standardverhältnisse bei der Zubereitung eines Getränks. Früchte mit Beeren sollten etwa die Hälfte der Gefäßkapazität einnehmen, und Kristallzucker mit Wasser sollte in einem Verhältnis von 200 Gramm eingenommen werden. 1 Liter. In Bezug auf die Einführung von Wasser: Es wird oft zweimal damit gegossen, das dritte ist das letzte. Erst danach fangen sie an zu konservieren.

Anforderungen an die Hauptzutaten

Unabhängig davon, welche Früchte und Beeren für die Ernte verwendet werden, müssen Sie sie richtig zubereiten:

1. Die Früchte werden auf faule, beschädigte Beeren und Früchte untersucht, da sich sonst alle Werkstücke verschlechtern.
2. Waschen Sie die Zutaten gründlich, bevor Sie den Sirup auf die Zutaten gießen.
3. Steinobst erfordert die Entfernung von Samen, da sie Blausäure enthalten, die nach einem Jahr Lagerung von Getränken in die Frucht übergehen kann. Wenn das Kompott mit Samen zubereitet wurde, wird empfohlen, es das ganze Jahr über zu trinken.
4. Apfel ist die beliebteste Frucht in allen Arten von Kompott. Es ist besser, sie zu schälen und den Kern zu entfernen.
5. Bei der Auswahl von Birnen für ein Getränk lohnt es sich, die Früchte zu untersuchen. Wenn es zu einer Verdunkelung kommt, ist es verboten, eine Birne zur Zubereitung zu verwenden. Sie müssen starke und frische Früchte wählen.
6. Beeren mit Bitterkeit (Apfelbeere) werden in den Gefrierschrank gestellt, bevor sie zum Kompott geschickt werden. Diese Manipulation beseitigt die Bitterkeit, die das Getränk verderben kann.

Es wird empfohlen, Aspirin in Kompotte mit Birnen zu geben. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt, das Werkstück bleibt jedoch erhalten.

Geschirr zubereiten

Behälter für Kompotte werden wie folgt hergestellt:

• Zuerst werden die Dosen in heißem Wasser mit Soda gut gewaschen, gespült und zum Sterilisieren gebracht.
• Die Sterilisation kann über Dampf oder eine halbe Stunde in einem Ofen erfolgen. Es ist wichtig, die Gläser im Ofen nicht zu überbelichten, da sonst der Behälter beim Eingießen von Sirup platzen kann.
• Nahtkappen werden mit einer lackierten Oberfläche ohne Kratzer und eng anliegenden Gummibändern verwendet.

Wie koche ich verschiedene Kompotte für den Winter?

Wir werden Ihnen verschiedene Möglichkeiten für die Herstellung eines köstlichen Kompottes erläutern.

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Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Moltebeerkompott für den Winter

Klassisches Rezept in einem 3 Liter Glas

Um ein einfaches Kompott aus Früchten und Beeren zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

• Pflaumen - 250 gr.;
• Aprikosen - 250 gr.;
• Kirschen - 150 gr.;
• Zucker - 300 gr.;
• Wasser - 2,4 Liter.

Kochschritte:

1. Die Früchte werden gewaschen, getrocknet und in ein sterilisiertes Glas gegeben.
2. Der Behälter wird mit kochendem Wasser nach oben gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und 15 Minuten stehen gelassen. Wenn das Essen heiß ist, wird der perforierte Deckel aufgesetzt und die gesamte Flüssigkeit in die Pfanne abgelassen.
3. Zucker wird in das abgelassene Wasser gegossen, der Sirup wird 2 Minuten nach dem Kochen gekocht.
4. Die gedämpften Zutaten werden mit vorgefertigtem Sirup nach oben gegossen, damit es keine Leere gibt, das Glas wird aufgerollt.

Beerenplatte mit Zitrone

Nach dem Rezept können verschiedene Beeren verwendet werden - Himbeeren, Erdbeeren, rote, schwarze Johannisbeeren, Irga.

Zutatenliste:

• verschiedene Beeren - 400 gr.;
• Zitronensäure - 1 TL;
• Wasser - 2,5 l;
• Kristallzucker - 250-350 gr.

Um ein Getränk zuzubereiten, reichen 250 g. Sahara. Bei Verwendung von sauren Beeren ist jedoch eine Erhöhung der Sandmenge auf bis zu 350 Gramm möglich. Um das Werkstück süß zu machen, fügen Sie 500 gr hinzu.

Schritt für Schritt kochen:

1. Das Wasser wird mit Zucker gemischt und in Brand gesetzt.
2. Die gewaschenen Beeren werden getrocknet und in einen sterilen Behälter gegossen. Zitronensäure wird zugegeben.
3. Fertiger Sirup wird in das Glas gegossen und rollt sofort auf.
4. Für 2 Tage wird der Rohling von unten nach oben unter der Decke entfernt.

Ohne Sterilisation

Um ein fruchtiges Getränk zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 500 gr. Pfirsiche;
• 500 gr. Äpfel;
• 200 gr. Himbeeren;
• 450 gr. Kristallzucker;
• 3 Liter Wasser.

Kochschritte:

1. Es werden die erforderlichen Produkte ausgewählt, die im Werkstück vorhanden sein werden. Himbeeren werden auf einen Teller gelegt und von vorhandenem Schmutz gereinigt.
2. Behälter mit Deckel werden vorsterilisiert.
3. Vorbereitete Himbeeren werden auf den Boden der Dose geschickt.
4. Weitere Pfirsiche werden verarbeitet. Die Früchte werden gut ausgewaschen, die Samen werden entfernt und in kleine Scheiben geschnitten.
5. Gehackte Pfirsiche werden mit Himbeeren ausgelegt.
6. Kompottäpfel müssen gewaschen, entkernt, in kleine Stücke geschnitten und an die restlichen Früchte geschickt werden.
7. Jetzt wird der Sirup zubereitet. Stellen Sie einen Topf Wasser auf den Herd, bis er kocht. Die gekochte Flüssigkeit wird für das Sortiment in ein Gefäß gegossen.
8. Das Wasser sollte stehen und leicht abkühlen. Dann müssen Sie es wieder in die Pfanne abtropfen lassen und Kristallzucker hinzufügen. Der Sirup wird bei schwacher Hitze gekocht und gemischt.
9. Der fertige Sirup wird in einen Behälter gegossen. Das Glas wird mit einem Deckel aufgerollt, auf den Kopf gestellt und einen Tag lang in eine Decke gewickelt.

Kirschen, Erdbeeren und Stachelbeeren

Liste der Komponenten für ein 3-Liter-Werkstück:

• Kirsche - 750 gr.;
• Erdbeeren - 200 gr.;
• Stachelbeeren - 100 gr.;
• Zucker - 200 gr.;
• Wasser.

Die gewaschenen, geschälten Früchte werden in einen sterilen Behälter gegossen. Gruben werden nicht von Kirschen entfernt.

Für jeden 3-Liter-Behälter wird Wasser mit einer Geschwindigkeit von etwa 5 Gläsern erhitzt. Die Früchte werden mit heißem Wasser gegossen, das Glas ist mit einem Deckel abgedeckt.

Nach 5 Minuten wird das Wasser abgelassen, erneut zum Kochen gebracht und der Kristallzucker löst sich auf. Solche Manipulationen werden zweimal durchgeführt, die dritte Füllung ist die letzte. Dann können die Banken aufgerollt werden.

Aus Äpfeln und Trauben

Um sich auf den Winter vorzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Liter Wasser;
• 5 Stücke. mittlere Äpfel;
• 300-500 gr. Trauben;
• 200 ml Kristallzucker.

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Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Rhabarberkompott für den Winter

Wie man ein Getränk braut:

1. Die Äpfel werden ausgewaschen und ganz in das Glas geschickt. Die Trauben werden gewaschen und in Trauben auf Äpfeln gelegt.
2. Die Deckel werden sterilisiert und einige Minuten getrocknet.
3. Sirup wird zubereitet. Kristallzucker wird in gekochtem Wasser gerührt, bis er sich aufgelöst hat.
4. Nachdem der Sirup in mit Deckeln bedeckte Gläser gegossen wurde.
5. Die Behälter werden zur Sterilisation in einen Topf mit Wasser gegeben. Der Vorgang dauert 15 Minuten ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser kocht.
6. Der Behälter wird herausgenommen und aufgerollt. Auf Deckel gelegt, eingewickelt, bis es abgekühlt ist.

Johannisbeere, Heidelbeere und Himbeere

Das Rezept enthält folgende Zutaten:

• Blaubeeren - 1 Glas;
• schwarze Johannisbeere - 1 Glas;
• Himbeeren - 1 Glas;
• Zucker - 1,5 Tassen;
• Wasser - 3 l.

Kochvorgang:

1. Die Beeren werden zubereitet - sie werden bewegt, gewaschen, getrocknet.
2. Kochen Sie Wasser auf dem Kompott und fügen Sie Zucker hinzu.
3. Beeren werden in sterilisierten Behältern ausgelegt.
4. Die Früchte werden mit fertig gekochtem Sirup gegossen und das Glas sofort aufgerollt.
5. Der Behälter wird umgedreht und eingewickelt, bis er vollständig abgekühlt ist.

Birne und Berberitze

Erforderliche Zutaten, um das Kompott für den Winter zu schließen:

• 1 kg Birnen;
• 1 kg Berberitze;
• 700 gr. Sahara;
• Wasser - 1000 ml.

Kochvorgang:

1. Birnen werden gewaschen und von Verunreinigungen befreit.
2. Die Früchte werden halbiert, der Kern wird geschnitten, das Fruchtfleisch wird in Scheiben geschnitten.
3. Berberitze wird auch aussortiert, verdorbene und faule Beeren werden entfernt. Berberitze wird unter fließendem Wasser gewaschen.
4. Wasser wird in das Geschirr gegossen, es wird ins Feuer gelegt, Zucker wird ausgegossen.
5. Das Wasser wird zum Kochen gebracht, Kristallzucker wird aufgelöst.
6. In sauberen Behältern werden die Zutaten in Schichten angeordnet und mit Sirup gefüllt, der mit einem Deckel bedeckt ist.
7. Dann werden die Dosen zum Sterilisieren in einen Topf mit Wasser gegeben. Ein Handtuch wird auf den Boden gelegt, damit die Dosen nicht platzen.
8. Nach 25 Minuten Kochen sterilisieren.
9. Dann wird der Behälter herausgezogen, verkorkt und unter die Decke gelegt, bis er abgekühlt ist.

Aus Trauben und Pfirsichen

Für einen Drink benötigen Sie:

• 350 gr. Gartenpfirsiche;
• 150 gr. Trauben;
• 2 Liter Wasser;
• 170 g Sahara.

Der Pfirsich wird gewaschen und geschält. Wenn es groß ist, wird es in zwei Hälften geschnitten, der Knochen wird entfernt.

Kleine Früchte können in das ganze Kompott gegeben werden. Die Trauben sortieren, abspülen und in einem Glas an die Pfirsiche senden.

Als nächstes bereiten Sie den Sirup vor und gießen den Inhalt des Glases damit, decken Sie mit einem Deckel. Lass die Masse für einen Tag. Am nächsten Tag den Sirup abtropfen lassen, erneut kochen und wieder in den Behälter gießen.

Dann werden die Dosen mit Deckeln abgedeckt und aufgerollt.

Kirsche und Erdbeere

Das Rezept erfordert die folgenden Produkte:

• 2 Liter Wasser;
• 500 gr. Sahara;
• 1 kg Erdbeeren;
• 1 kg Kirschen.

Schritt für Schritt kochen:

1. Die Beeren werden aussortiert, gewaschen. Kirschen müssen entkernt werden.
2. Füllen Sie den sterilen Behälter zur Hälfte mit Früchten. Gießen Sie kochendes Wasser nach oben, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen.
3. Die Flüssigkeit aus dem Glas in eine Schüssel abtropfen lassen, Kristallzucker hinzufügen, kochen und 2 Minuten kochen lassen.
4. Der kochende Sirup wird in einen Behälter gegossen. Der Behälter rollt sich sofort auf, dreht sich um und bleibt unter der Decke, bis er abkühlt.

Wie und wie viel können Sie speichern

Gläser mit Kompott werden an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt - Keller, Keller.

Wenn der Zubereitungsprozess korrekt war, kann das Getränk mehrere Jahre im Keller gelagert werden. Mit Samen bedeckte Kompotte werden das ganze Jahr über getrunken.