Schritt-für-Schritt-Rezept für ein köstliches Kompott aus Johannisbeeren und Kirschen für den Winter

Es gibt viele Möglichkeiten, Johannisbeer- und Kirschkompott zuzubereiten. Um den Geschmack zu verbessern, werden Gewürze, Honig und Nüsse hinzugefügt. Das Werkstück ist lange gelagert, sodass Sie den ganzen Winter über das Aroma und den Geschmack gesunder Beeren genießen können.

Geheimnisse kochen

Es gibt verschiedene Geheimnisse der Kompottkonservierung, die dazu beitragen, den Geschmack und die Vorteile des Getränks zu bewahren.

Tipps:

• Verwenden Sie gefiltertes Wasser zum Brauen von Getränken.
• Es ist besser, frische Früchte in kochendes Wasser zu legen, da sie mehr Saft freisetzen.
• Getränke nicht bei starker Hitze kochen - die Konsistenz des Fruchtfleisches ändert sich;
• Um die Vitamine im Kompott zu erhalten, etwas Zitronensäure hinzufügen.
• Um den Geschmack zu verbessern oder zu verändern, können Sie Wein, Kräuter, Gewürze, Vanille und Nüsse hinzufügen.
• Verwenden Sie keine Früchte mit losem Fruchtfleisch.

Sie können Getränken auch Honig hinzufügen. Dies sollte jedoch erfolgen, wenn der Sirup leicht abgekühlt ist.

Produkte für das Rezept

Für die Zubereitung von Kompott aus Kirschen und Johannisbeeren werden reife Früchte ohne Anzeichen von Fäulnis ausgewählt.

Zutaten:

• Kirsche - 0,5 kg;
• Johannisbeeren - 200 g;
• Zucker - 500 g;
• Wasser.

Sie können sowohl rote als auch schwarze Johannisbeeren für das Getränk verwenden, Zitronenmelisse, Zitronensäure, Zitrusfrüchte, Minze, Zimt und andere Gewürze hinzufügen.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Damit das Kompott lange Zeit schmackhaft und aromatisch wird und Vitamine konserviert, ist es wichtig, die Auswahl der Früchte richtig anzugehen.

Schwarze Johannisbeere reift im Juli. Wenn Sie in Ihrem eigenen Garten Beeren pflücken, ist es besser, dies am Morgen zu tun.

Je nach Sorte sollten die Beeren groß, dicht, hellrot oder dunkel sein und sich leicht von den Zweigen entfernen lassen.

Einige Kirschsorten reifen Ende Juni. Die Beeren sollten dunkelrot sein, mit weichem und saftigem Fruchtfleisch, süß-saurem Geschmack.

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Vor dem Kochen werden die Beeren von den Stielen entfernt, aussortiert, weiche, faule, insektengeschädigte Früchte entfernt. Die Früchte werden mehrmals unter fließendem Wasser gewaschen.

Regeln für die Zubereitung von Kochgeschirr

Die langfristige Erhaltung des Geschmacks und der Qualität der Getränke wird durch sterilisierte Gerichte sichergestellt. Zum Nähen von Kompotten werden Gläser mit einem Volumen von 1 bis 3 Litern verwendet. Der Behälter wird gründlich mit Backpulver gewaschen, gespült und sterilisiert.

Sterilisationsoptionen:

• in einem Topf mit kochendem Wasser;
• mit einem Wasserkocher;
• im Ofen;
• in einem Multikocher oder Doppelkessel.

Verwenden Sie zum Nähen Metallabdeckungen mit Gummibändern oder Fäden. Sie werden in einen Topf mit heißem Wasser gegeben und 5-7 Minuten gekocht. Tun Sie dies kurz vor dem Schließen der Dosen.

Wie man Kirsch-Johannisbeer-Kompott richtig kocht?

Das Kochen von Kirsch-Johannisbeer-Kompott dauert nicht lange:

1. Die Beeren werden aussortiert, Schmutz entfernt und gut gewaschen.
2. Sie sind in Gläsern oder Glasflaschen mit weitem Hals ausgelegt.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über und gießen Sie es 5-6 Minuten lang ein.
4. Das gefärbte Wasser wird abgelassen, Zucker wird hinzugefügt und gekocht, bis es vollständig aufgelöst ist.
5. Behälter wieder mit Beeren füllen, Deckel aufrollen.

Frisch zubereitete Gläser mit einem Rohling werden auf den Kopf gestellt und mit einer Decke bedeckt. In dieser Form bleiben sie einen Tag, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Weitere Lagerung von Leckereien

Kompotte, die nach allen Regeln hergestellt wurden, werden 2 Jahre gelagert. Wenn die Gruben nicht aus den Kirschen entfernt wurden, müssen Sie das Getränk innerhalb eines Jahres konsumieren. Der Grund ist, dass die Kerne giftige Substanzen freisetzen und das Getränk die Gesundheit negativ beeinflussen kann.

Trotz der Tatsache, dass Kompotte Hitze gut vertragen, ist es besser, Behälter in einem dunklen, kühlen Raum aufzubewahren. Lagern Sie nur entkorkte Gläser im Kühlschrank. Der geöffnete Behälter muss innerhalb von 1 Woche verbraucht sein.