TOP 5 einfache Rezepte für die Herstellung von Kompott aus weißer Füllung für den Winter
Der Apfel ist vielleicht die günstigste Frucht, die für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird. Die Früchte werden in Form von Marmeladen, Konfitüren oder Getränken konserviert. Eine beliebte Zubereitung für den Winter ist das Apfelkompott mit weißer Füllung. Diese Sorte wird von vielen wegen ihrer Saftigkeit und ihres delikaten Geschmacks geliebt. Berücksichtigen Sie die Merkmale der Zubereitung von Kompott für den Winter aus diesen Äpfeln.
Merkmale der Herstellung von Apfelkompott Weiße Füllung
Duftende Äpfel Weiße Füllung hat einen süß-sauren Geschmack, enthält viele Vitamine und Mikroelemente. Die Früchte sind zart und brechen beim Transport oder beim Verpacken schnell.
Kochgeheimnisse:
- Zupfen Sie zur Erhaltung die Früchte von den Zweigen und pflücken Sie sie nicht vom Boden.
- Wenn Sie einen Freiwilligen einsetzen, schneiden Sie die faulen Bereiche vollständig aus.
- Entfernen Sie die Stiele und Kerne vor dem Kochen.
- Gießen Sie das Kompott in gewaschene und wärmebehandelte Behälter.
- Um ein Verdunkeln der Scheiben zu vermeiden, die Früchte in Zitronensaft einweichen.
Wie bereiten Sie die Hauptzutaten zu?
Weiße Füllung ist eine sommerliche Apfelsorte. Reifezeit - Ende Juli - Anfang August.
Zur Herstellung von Kompotten werden reife Früchte ohne sichtbare Schäden und Verfallserscheinungen genommen.
Die Sorte ist ziemlich saftig. Sie müssen es pflücken, wenn die Äpfel Elfenbein werden. Sie sollten keine überreifen Früchte in der Zubereitung verwenden. Ihr Fleisch verliert seine Elastizität, wird locker, die Saftigkeit verschwindet.
Regeln für die Fruchtzubereitung:
- gründlich waschen;
- Zweige, Blätter, Samenkammern entfernen;
- bei Bedarf in Scheiben schneiden;
- 30 Minuten in Zitronensaft einweichen.
Es ist erlaubt, leicht grünliche Äpfel für die Zubereitung von Kompott zu nehmen - sie werden elastischer und verlieren nicht ihre Form.
Um den Geschmack zu verändern oder zu verbessern, werden den Getränken Zitrusfrüchte, Kräuter und Gewürze zugesetzt.
Regeln für die Behältervorbereitung
Die langfristige Erhaltung der Produktqualität wird durch eine ordnungsgemäße Behältervorbereitung sichergestellt.
Zur Konservierung von Kompotten werden transparente oder grün gefärbte Gläser mit einem Volumen von 1, 2, 3 Litern verwendet. Vor dem Befüllen wird der Behälter mit Soda gewaschen und mehrmals unter fließend warmem Wasser gespült. Wenn die Behälter für das Werkstück zum ersten Mal verwendet werden, wird empfohlen, sie 10-15 Minuten in heißem Wasser zu halten.
Die Sterilisation hilft, die Entwicklung von Schimmel, Fermentation und Bakterien bei der Konservierung auszuschließen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, mit Dosen umzugehen.
Sterilisationsoptionen:
- im Ofen;
- in einer Mikrowelle;
- in einem Topf mit kochendem Wasser;
- über dem Kessel;
- in einem Wasserbad oder Multikocher;
- in der Spülmaschine.
Vor dem Nähen müssen die Dosen auf Risse und Späne überprüft werden.
Abdeckungen werden aus Metall mit Gummibändern oder mit der Möglichkeit des Verdrehens verwendet. Sie werden auch wärmebehandelt - 7-10 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser aufbewahrt.
Kochen Rezepte
Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Herstellung von Apfelkompott. Die Früchte können ganz, gehackt oder mit anderen Früchten und Gewürzen gemischt werden.
Ganzes Apfelkompott
Es ist nicht schwer, ein ganzes Apfelkompott herzustellen. Verwenden Sie mittelgroße Früchte, waschen Sie sie und entfernen Sie gegebenenfalls den Kern.
Zutaten:
- Äpfel Weiße Füllung - 1 kg.
- Zucker - 200-250 g.
- Wasser.
Ein sterilisiertes Glas wird mit ganzen Äpfeln gefüllt und mit Zucker bestreut. Füllen Sie den Behälter teilweise mit Früchten mit kochendem Wasser. Füllen Sie das Glas nach 10 Minuten vollständig. Der Behälter wird aufgerollt und verkehrt herum auf den Deckel montiert. Einen Tag später wird das Getränk in den Keller gebracht.
Aus geschnittenen Äpfeln ohne Sterilisation
Verwenden Sie für Rohlinge Produkte wie im vorherigen Rezept. Sie nehmen Äpfel, die leicht zerknittert oder von einem Ast gefallen sind, schneiden sie in vier Teile und schneiden die Samenkammern aus. Geschredderte Früchte werden in einen Behälter gegeben, mit kochendem Wasser gegossen und der Saft 10 Minuten lang laufen gelassen. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Kochen Sie den Sirup und füllen Sie ihn mit Früchten.
Die Gläser werden fest verschlossen und zum Abkühlen unter eine Decke gelegt. Auch ohne Sterilisation hält ein solcher Rohling ein Jahr lang.
Mit Orangen
Die während der Zubereitung des Kompots hinzugefügte Orange verleiht dem Getränk einen leicht würzigen Geschmack und ein einzigartiges Zitrusaroma.
Zutaten:
- Äpfel - 1 kg.
- Orangen - 500 g.
- Zucker - 200 g.
- Wasser.
Gehackte Früchte werden unter den Gläsern verteilt. Die Behälter werden mit kochendem Wasser gefüllt und nach 15 Minuten abgelassen. Der Vorgang wird zweimal wiederholt. Der abgelassenen Flüssigkeit wird Zucker zugesetzt und der Sirup gekocht. Die Gläser werden mit Deckeln gefüllt und verschlossen. Nach dem Abkühlen werden sie in den Keller gebracht.
Mit Kirsche
Kirschkompott hat einen etwas sauren Geschmack. Die Beeren färben den Sirup angenehm rot.
Zutaten:
- Äpfel - 1 kg.
- Kirschen - 0,5 kg.
- Zucker - 100-150 g.
- Wasser.
Die vorbereiteten Behälter sind mit Kirschen bedeckt. Die nächste Schicht sind zerkleinerte Äpfel. Kochendes Wasser wird in Gläser gegossen und 10 Minuten aufbewahrt. Die Flüssigkeit abtropfen lassen, Kristallzucker hinzufügen und den Sirup kochen. Die fertige Flüssigkeit wird erneut in Behälter gegossen und mit Deckeln hermetisch verschlossen. Lassen Sie das Getränk einen Tag abkühlen und stellen Sie es an einen kühlen, dunklen Ort.
Mit Gewürzen und Wein
Kompott mit Gewürzen und Wein hat einen besonderen Geschmack. Es wird empfohlen, es leicht aufgewärmt zu verwenden.
Zutaten:
- Weiße Füllung - 1 kg.
- Kristallzucker - 200 g.
- Wein - 100 ml.
- Zimt.
- Nelken - 5 Knospen.
- Zitronenschale.
10 Minuten lang werden die Apfelscheiben gekocht, herausgezogen und in Gläsern ausgelegt. Der Flüssigkeit werden Zucker, Gewürze, Wein und zerkleinerte Zitronenschale zugesetzt. Kochen Sie den Sirup 5 Minuten lang und gießen Sie ihn in die Gläser. Die Behälter sind mit Deckeln verschlossen und einen Tag abkühlen gelassen.
Wie lagere ich Werkstücke richtig?
Es ist nicht erforderlich, bestimmte Bedingungen für die Lagerung von Kompotten zu schaffen. Die Konservierung verschlechtert sich auch bei Temperaturen über Null nicht. Es sind jedoch einige Regeln zu beachten.
Tipps:
- Die Lagertemperatur sollte nicht über 25 Grad steigen oder unter 5 Grad Celsius fallen.
- Die Behälter dürfen keinem direkten Sonnenlicht ausgesetzt werden.
- Bewahren Sie die Konservierung nicht in der Nähe von Wärmequellen auf - der Fermentationsprozess kann beginnen.
- Nicht weiter im Kühlschrank nähen.
Die Haltbarkeit von Kompott beträgt 2 Jahre. Getränke aus Äpfeln und anderen Früchten mit Samen sollten innerhalb eines Jahres konsumiert werden. Bewahren Sie ein entkorktes Glas nicht länger als eine Woche im Kühlschrank auf.
