Ein köstliches Rezept für die Herstellung von Apfelkompott für den Winter
Mit der Ankunft des Sommers warten alle auf eine neue Ernte von Äpfeln. Es gibt jedoch so viele Früchte, dass nach vielem Trocknen und Hacken die beste Lösung darin besteht, Kompott aus ganzen Äpfeln für den Winter vorzubereiten. Die Rezepte sind einfach, außer dass Äpfel, Zucker und Wasser benötigt werden. In einer Arbeitsstunde können Sie einen Eimer Sommeräpfel für den Winter zusammenrollen. Leckeres hausgemachtes Kompott wird bis zur nächsten Ernte aufbewahrt!
Geheimnisse der Herstellung von Apfelkompott für den Winter
Apfelkompott, das vollständig in ein Glas gegeben wird, kann auf zwei Arten hergestellt werden: ohne Sterilisation von Behältern mit Kompott oder mit vollständiger Wärmebehandlung.
Beachten Sie! Um Kompott ohne Sterilisation für den Winter vorzubereiten, sollten Sie mittelgroße Äpfel mit losem Fruchtfleisch nehmen, da sie sonst fest bleiben.
Die am besten geeigneten Apfelsorten für die Konservierung von ganzen Früchten sind Bely Naliv, Papirovka, Melba, Moskau Grushovka, frühe Barnaulskaya, Dubrovinka, Zhebrovskoe, Kuznetsovskoe, Lidia, Genf Earli, Nezhenka.
Wenn Sie mehr trinken müssen, sind die Behälter zu einem halben oder einem Drittel mit Obst gefüllt. Wenn mehr Früchte in der Drehung benötigt werden, werden sie in Gläsern auf "Schultern" gelegt.
Erforderliche Produkte für das Rezept
Die Äpfel im Rohling geben ihr ganzes Aroma ab, daher werden für ein einfaches Kompott nur Obst und Zucker benötigt. Für diejenigen, die das Aroma von Zimt, Minze oder Rosmarin lieben, empfehlen wir, kleine Mengen Ihrer Lieblingsgewürze in die Dose zu geben.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Sommeräpfel können nicht lange gelagert werden. Innerhalb von 2-3 Wochen werden sie überreif und verschlechtern sich schnell. Für Kompott können Sie leicht überreife Früchte nehmen, jedoch ohne dunkle Flecken, Wurmlöcher und Fäulnis. Die Früchte werden gewaschen und einige Minuten auf einem Tuch trocknen gelassen. Wenn die Frucht sehr hart ist, können Sie mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels 1-2 Einstiche machen.
Vorbereitung der Behälter
Ganzes Obstkompott wird in Drei-Liter-Gläsern geerntet. Die Behälter werden in einer Backpulverlösung gewaschen. Verwenden Sie bei starkem Schmutz eine Bürste. Dann werden sie unter fließendem Wasser gewaschen und in einem großen Topf mit kochendem Wasser 5-7 Minuten lang sterilisiert. Die Deckel werden vor dem Rollen der Dosen in heißem Wasser gehalten.
Kochschritte
Betrachten Sie ein Rezept zum Kochen von gefüllten Dosen. Solche Früchte sind ein wunderbares Dessert für den Verzehr im Winter.
Erforderliche Produkte für 1 Dose:
- mittelgroße Äpfel - 7-12 Stück;
- Wasser - bis das Volumen des Behälters vollständig gefüllt ist;
- Zucker - 300 Gramm.
Füllen Sie den Behälter mit Früchten. Wasser kochen, um Sirup zu machen.Gießen Sie die gestapelten Früchte mit heißem Sirup, decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es zur Sterilisation in einen Topf mit kochendem Wasser. Warten Sie, bis der Sirup in den Gläsern kocht, und erkennen Sie 10 Minuten. Rollen Sie nach dieser Zeit die Dosen auf, drehen Sie sie um, um die Dichtheit zu prüfen, wickeln Sie sie ein, um die Wärme zu bewahren, und lassen Sie sie abkühlen.
Rezept ohne Sterilisation - die Zutaten sind die gleichen. Gießen Sie Behälter mit Früchten mit heißem Wasser und lassen Sie sie 15-20 Minuten einwirken. Gießen Sie Wasser in einen Topf und kochen Sie es zu Sirup. Gießen Sie die Gläser mit kochender Flüssigkeit mit Zucker, rollen Sie sie auf, wickeln Sie sie ein und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Leckereien aufbewahren
Mit Wärmebehandlung geerntete Kompotte können ein Jahr lang bei Raumtemperatur gelagert werden. Behälter sollten nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt sein. Optimale Bedingungen für die Lagerung aller Werkstücke sind im Keller gegeben - eine konstante Temperatur von 3-4 Grad und eine Luftfeuchtigkeit von 60-70%. Es ist ratsam, innerhalb von 24 Stunden Obst aus einem frisch geöffneten Glas zu essen.
