TOP 10 Rezepte für Birnenkompott mit und ohne Zitronensäure für den Winter, mit und ohne Sterilisation
Die Vorbereitung auf die kalte Jahreszeit beginnt mit dem Erscheinen auf dem Markt und im Laden des ersten frischen Gemüses und Obstes. Es dauert bis zum Spätherbst. Jetzt rollen Hausfrauen fast alles in Gläsern zusammen: Obst, Gemüse, Beeren und Pilze. Eines der billigen, aber gleichzeitig köstlichen Rezepte ist Birnenkompott für den Winter. Wir bieten verschiedene einfache und originelle Rezepte für dieses Getränk.
Merkmale der Herstellung von Birnenkompott
Es ist Ende August, und dies ist die Zeit, auf den Markt für reife Früchte zu gehen. Die Preise zu dieser Jahreszeit sind bereits leicht gesunken, und das Sortenangebot ist das größte des Jahres.
Für die Zubereitung von Kompott können Sie jede Art von Obst verwenden, mit Ausnahme von Winterbirnen, die zur Langzeitlagerung noch "grün" geerntet werden. Die Früchte können beliebig groß sein (wenn sie zu groß sind, schneiden Sie sie einfach in Keile).
Hausfrauen bereiten dieses Getränk oft zu, indem sie es mit anderen Früchten oder aromatischen Gewürzen kombinieren. Dies gibt dem Getränk einen Geschmack.
Birnen für den Beginn des Prozesses vorbereiten
Der Anfang der Kompottzubereitung ist das Schälen und Schneiden von Früchten. Wenn Ihre Gartenbirnen (insbesondere die harten, grünen Sorten) dicke Schalen haben, schneiden Sie sie am besten vorsichtig ab. Ansonsten wird das Kompott aus den Früchten in der Schale gekocht. Nach dem Schälen sollte der Kern mit Samen und Stielen geschnitten werden.
Beachtung! Birnen neigen dazu, sich schnell zu verdunkeln. Halten Sie daher bei der Zubereitung einer großen Menge dieser Früchte die geschälten Teile in einer schwachen Zitronensäurelösung (Parameter: 1 Liter Wasser pro 1 Gramm Zitronensäure).
Es kann sowohl mit einer großen Menge Obst in einem Glas als auch mit einer kleinen Menge (für Getränkeliebhaber) gekocht werden. Die Menge des zugesetzten Zuckers hängt von der Menge der Früchte im Kompott ab.
Rezepte für die Herstellung von Birnenkompott zu Hause
Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für die Zubereitung eines Getränks. Betrachten Sie einige der interessantesten Arten von Birnenkompott, die zu Hause zubereitet werden.
Ein einfacher Weg für den Winter
Die einfachste Option ist ein Rezept, bei dem nur zwei Zutaten für eine 3-Liter-Dose Wasser benötigt werden:
- Ein Glas Zucker.
- Birnen (1 Kilogramm).
Bereiten Sie die Birnen wie oben angegeben zum Nähen vor und geben Sie sie in Gläser. Dann mit kochendem Wasser füllen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Aus dem aufgegossenen Wasser wird der Zuckersirup hergestellt.Dazu wird dem Wasser Zucker zugesetzt und gekocht, bis es kocht und der Zucker vollständig im Wasser gelöst ist. Nachdem das Wasser gekocht hat, lassen Sie den Sirup weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Wir gießen diesen Sirup über die Früchte und schließen ihn mit einem Metalldeckel. Das resultierende Kompott wird mit einer Decke bedeckt und für einen Tag abgerechnet.
Ohne Sterilisation
Das Sterilisieren von Dosen ist mühsam, daher bieten wir ein Rezept für ein Getränk an, das ohne vorherige Sterilisation in Dosen gerollt werden kann.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Birnen (1 Kilogramm).
- Zucker (0,1 kg).
- Wasser (2 Liter).
- Zitronensäure (4 Gramm).
Versuchen Sie bei der Auswahl der Birnen, sie ganz zu halten.
Geschälte und gehackte Früchte werden in einem Topf gekocht und in ein Glas gegeben. Zitronensäure und Zucker werden der Brühe zugesetzt. Zum Auflösen in Wasser umrühren und zum Kochen bringen. Es bleibt, die Früchte mit Sirup zu gießen, dann aufzurollen und mit einer warmen Decke zu bedecken.
Ganze Birnen
Ein ausgezeichnetes Kompott wird aus festen, intakten Früchten gewonnen. Zutaten:
- vier Kilogramm Birnen;
- eine Zitrone;
- ein Teelöffel Zitronensäure;
- ein Glas Zucker für 1 Liter Sirup.
Spülen Sie sie gründlich unter Wasserhahn ab, bevor Sie sie in den Topf geben. Dann kochen wir einen Topf Wasser und füllen ihn mit Früchten. Sie müssen sie 10 bis 20 Minuten kochen (abhängig von der Größe).
Waschen Sie Dosen und Deckel vor dem Nähen und spülen Sie sie in kochendem Wasser ab.
Legen Sie die Früchte vorsichtig in ein Glas und fügen Sie jeweils einen Zitronenschnitz hinzu. Dann bereiten wir den Sirup mit dem Wasser zu, in dem die Früchte gekocht wurden (fügen Sie einen Löffel Zucker für jeden Liter Wasser hinzu). Wenn der Sirup gekocht hat, gießen Sie ihn in ein Glas Birnen.
Es bleibt für 15 Minuten zu sterilisieren und die Deckel zu schließen.
Mit Zitronensäure
Der Hauptunterschied bei der Herstellung von Kompott unter Zugabe von Zitronensäure besteht darin, dass die Früchte dreimal mit kochendem Wasser gegossen werden.
- Nach dem Einlegen der Früchte in ein Glas. Wir lassen sie für 10 Minuten, lassen das Wasser ab, kochen.
- Nochmals 10 Minuten gießen, dann das Wasser wieder in die Pfanne geben, eineinhalb Esslöffel Zucker und einen Zweig Minze dazugeben und erneut kochen.
- Füllen Sie das Glas ein letztes Mal mit dem Sirup und fügen Sie einen Teelöffel Zitronensäure hinzu.
Es bleibt, das Kompott mit einer Decke zu bedecken und es einen Tag lang ziehen zu lassen.
Wilde Birne
Die Frucht der wilden Birne macht auch ein köstliches Getränk. Das Rezept für seine Zubereitung ist einfach:
- Wir füllen ein Glas (zuvor sterilisiert) mit kleinen Früchten, so dass sie ungefähr zwei Drittel seines Volumens (ungefähr 1,5 Kilogramm) einnehmen.
- Wasser in einem separaten Topf zum Kochen bringen und in das Obstglas gießen. 10 Minuten einwirken lassen.
- Über die Früchte gießen und 4 Gramm hinzufügen. Zitronensäure sowie 0,3 Kilogramm Zucker (raffiniert). 2-3 Minuten kochen lassen und aufrollen.
Nachdem die Gläser abgekühlt sind, ist es ratsam, sie in ein warmes Tuch zu wickeln.
Von Birnen Severyanka
Severyanka ist eine bestimmte Sorte. Die Früchte sind süß und saftig, aber stark verfault. Daher wird Kompott selten aus solchen Früchten hergestellt. Aber es gibt immer noch Ratschläge.
Die Hauptsache ist, gründlich zu spülen, die Früchte zu schneiden und den Kern zu entfernen. Bevor Sie das Kompott von Severyanka schließen, lassen Sie den Sirup dreimal abtropfen und kochen Sie ihn.
Mit Minze
Für Hausfrauen, die Birnen- und Minzkompott kochen möchten, ist das Rezept einfach. Bei allen Aktionen wird unter Zugabe von Zitronensäure gekocht und beim dritten Gießen Minze hinzugefügt.
Zimt
Der gleiche Rat und, falls gewünscht, Kompott mit Zimt kochen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass anstelle von Minze Zimt hinzugefügt wird. Einige kombinieren sogar die beiden.
Mit Pflaumen
Oft werden dem Birnenkompott andere Früchte zugesetzt. Wir empfehlen, das Rezept mit Pflaumen zu studieren. Du wirst brauchen:
- Zwei große Birnen (vorzugsweise Herzogin).
- 6-7 mittlere Pflaumen.
- Eineinhalb Liter Wasser.
- 50 Gramm Kristallzucker.
Birnen und Pflaumen abspülen, schneiden und Zucker hinzufügen. Mit Wasser füllen, kochen und 20 Minuten stehen lassen.
Mit Zitrone
Zitrone ist eine Frucht, mit der Sie eines der oben genannten Getränke zubereiten können. Am besten zu Minzkompott. Thymian kann auch hinzugefügt werden.
Mit Äpfeln
Um ein solches Getränk zuzubereiten, sollten Sie Äpfel in Scheiben schneiden, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Dann Wasser hinzufügen und ca. 10 Minuten kochen lassen.
Auf die gleiche Weise bereiten wir das Birnenkompott vor.
Es bleibt alles zu mischen und in Gläser zu gießen.
Mit Erdbeere
Diese Option erfolgt nach dem gleichen Prinzip, jedoch unter Zusatz von Erdbeeren. Verschiedene Früchte lassen sich gut kombinieren, sodass Sie Ihrer Apfel-Birnen-Mischung auch Erdbeeren hinzufügen können.
Sibirische Birne
Diese Sorte zeichnet sich durch ihre geringe Größe und ihren sauren Geschmack aus. Daher werden sie dem Kompott vollständig zugesetzt und der Geschmack wird mit Äpfeln oder anderen Früchten verdünnt.
Bei der Zubereitung eines Getränks müssen wir die Dosen sterilisieren.
Birnenkompott gefüllt mit Hagebutten
Die Hagebuttenoption ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Zum Kochen benötigen Sie:
- Birnen (1,5-2 Kilogramm).
- Hagebutte (je eine Beere).
- Wasser.
- Zucker (Esslöffel).
- Zitronensäure 2 Gramm.
Wir reinigen die Birnen und geben sie mit Zitronensäure in Wasser. Wir entfernen den Kern der Frucht und legen die Hagebutte dort ab. Sterilisieren Sie die Gläser, falten Sie die Früchte und füllen Sie sie mit Sirup.
Wir rollen das Kompott.
Wie man Kompott aufbewahrt
Die besten Lagerbedingungen für ein Getränk sind die Aufbewahrung im Kühlschrank. Die optimale Temperatur beträgt 2-14 Grad. Kompott aus der Dose bleibt auf dem Balkon perfekt erhalten.
Die Hauptregel besteht darin, direktes Sonnenlicht zu vermeiden, und die Temperatur sollte nicht höher als +20 sein.
Birnenkompotte erweisen sich als unglaublich lecker, wenn Sie alle Komponenten richtig korrelieren. Wie bei Zitronensäure kann ich eine sehr wichtige Sache beachten: Sie sollten nicht viel hinzufügen, das Ergebnis wird nicht sehr angenehm sein.