10 Möglichkeiten, Gläser zu Hause richtig zu sterilisieren

Sowohl Gurken als auch Tomaten werden zur Langzeitlagerung in Glasbehältern aufgerollt. Es wäscht sich gut, schlägt aber beim Aufprall und platzt, wenn es mit heißem Wasser gefüllt wird. Frauen, die Gemüse in Dosen konservieren, entscheiden selbst, wie die Gläser am besten sterilisiert werden, damit das Glas nicht reißt und die Werkstücke lange Zeit nicht beschädigt werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Geschirr zu erhitzen. Jedes hat seine eigenen Nuancen.

Warum müssen Sie Einmachgläser sterilisieren?

Selbst beim sorgfältigen Abwaschen von Geschirr sterben nicht alle Pilze und Bakterien ab. In geschlossenen Gläsern beginnen sich Mikroorganismen zu vermehren. Die Sole wird trüb, Schimmel tritt auf der Oberfläche auf. Behälter und Deckel werden sterilisiert, um Keime abzutöten, die Haltbarkeit von Obstkompott und Konserven sowie Gemüsekonserven zu verlängern. Unabhängig von der gewählten Wärmebehandlungsmethode werden offene Dosen nicht mit Chemikalien, sondern mit Senfpulver oder Soda gewaschen.

Muss ich das machen

Die Sterilisation von Behältern nimmt viel Zeit in Anspruch, ermöglicht jedoch die Zerstörung aller Mikroorganismen, um die Haltbarkeit der Werkstücke zu erhöhen. Sie können das Kochen in heißem Wasser ersetzen, indem Sie die Gläser gründlich waschen, im Ofen oder über Dampf erhitzen. Einige Hausfrauen füllen einen sauberen Behälter zweimal oder dreimal mit Gemüsekonserven mit kochendem Wasser, gießen ihn dann mit Salzlake oder Marinade ein, nachdem sie ihn verkehrt herum gerollt und mit dichtem Material umwickelt haben.

Dosen vorbereiten, bevor der Prozess gestartet wird

Glas ist zerbrechlich, daher sollte jeder Behälter auf Risse oder Späne überprüft werden. Es ist unerwünscht, bereits aufgerollte Abdeckungen zu verwenden, auch wenn diese flach und nicht rostig sind. Banken müssen mit Soda und Senf gewaschen werden. Chemische Produkte wie Fairy sind für diesen Zweck nicht geeignet, da sie nicht vollständig ausgespült werden. Sie können Waschseife verwenden, die keine synthetischen Zusätze und Duftstoffe enthält.

Möglichkeiten, Dosen zu Hause zu sterilisieren

Sowohl leere Behälter als auch mit Gemüse, Pilzen oder Früchten gefüllte Behälter werden erhitzt. In beiden Fällen gibt es bestimmte Regeln für die Sterilisation, und die Methode hängt von der Wahl eines Haushaltsgeräts ab. Die Dosen werden mit Dampf, in einem Airfryer, in einer Mikrowelle und sogar in einer Spülmaschine erhitzt.

Im Ofen

Vor der Sterilisation werden die gewaschenen Behälter auf einem Handtuch getrocknet.Wenn eine große Menge Lebensmittel in Dosen abgefüllt wird, werden leere Gläser mit Deckel ohne Gummibänder in den Ofen gestellt. Wenn die Temperatur auf 200 ° C steigt, wird das Geschirr 10 Minuten lang erhitzt, ausgeschaltet und nicht sofort, sondern nach dem Abkühlen herausgenommen. Das Glas reißt nicht und die Keime sterben ab. Die einfache Sterilisationsmethode ist praktisch, da mehr als eine auf dem Grill erhitzt werden kann, aber mehrere. Die Gummibänder werden in kochendes Wasser getaucht.

In elektrischer

Der Ofen wird nicht im Voraus eingeschaltet. Der nasse Behälter wird verkehrt herum aufgestellt, der trockene Behälter wird auf den Hals gestellt und Deckel werden zur Erhaltung der Nähte daneben gelegt. In einem elektrischen Ofen reicht es aus, die Temperatur auf 150 ° C einzustellen und die 3-Liter-Gläser zu sterilisieren - 20 Minuten, 0,5 - 10. Entfernen Sie das Geschirr, wenn es abgekühlt ist, und decken Sie es mit einem Handtuch ab.

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Im Gas

In einem solchen Ofen erhitzte Behälter bilden kein Konzentrat an den Wänden, reißen nicht und die darin enthaltenen Werkstücke verschlechtern sich nicht lange, behalten ihre Frische und ihr Aroma. Die Sterilisation umfasst mehrere Stufen:

1. Banken ohne Chips und Risse werden in heißem Wasser mit Soda gewaschen und kühl gespült.
2. Mit dem Hals nach unten auf einen Rost legen.
3. Schalten Sie den Ofen ein und erhöhen Sie die Temperatur allmählich auf 150–160 ° C.
4. Bei maximalem Parameter erwärmen sich kleine Behälter eine Viertelstunde lang, Drei-Liter-Behälter - von 25 bis 20 Minuten.

Um sich nicht zu verbrennen, nehmen sie den heißen Behälter heraus und ziehen Handschuhe an. Verkehrt herum auf ein Handtuch gelegt.

In der Mikrowelle

Sie können Glaswaren schnell sterilisieren, indem Sie sie in eine leistungsstarke Mikrowelle stellen. Wie viele Behälter passen, hängt vom Volumen des Geräts ab, um alles richtig zu machen:

1. Wasser wird in die Dosen gegossen, so dass der Boden um 20 mm bedeckt ist.
2. Schicken Sie den Behälter für 5 Minuten in die Mikrowelle.
3. Mit einem Topflappen entfernen und auf einem Handtuch trocknen.

Um die Dichtheit des Mikrowellenherds nicht zu beeinträchtigen, werden die Metalldeckel nicht desinfiziert, sondern Sie können sie in einem normalen Ofen aufwärmen.

In einem Topf mit kochendem Wasser

Trotz des Aufkommens moderner Haushaltsgeräte sterilisieren viele Frauen Behälter, wie es Großmütter taten. Gläser und Deckel werden mit Senf oder Soda gewaschen und in einen großen Topf oder Eimer mit Wasser gefüllt, so dass er den Hals erreicht. Kleine Behälter werden 6 oder 7 Minuten auf dem Herd gekocht, das Sterilisieren von 3-Liter-Dosen dauert eine halbe Stunde. Decken Sie den Boden der Pfanne vorher mit einem Handtuch ab, damit das Glas nicht bricht.

Über die Fähre

Bakterien und Pilze sterben nicht nur in kochendem Wasser ab, zerstören pathogene Mikroorganismen, desinfizieren Behälter durch Einwirkung von heißem Dampf. Die Pfanne wird mit Wasser gefüllt, der gewaschene, getrocknete Glasbehälter wird auf ein Sieb oder einen Rost gestellt, so dass der Hals unten bleibt. Drei-Liter-Behälter werden eine halbe Stunde lang über Dampf gehalten, dann entnommen und auf einem Handtuch auf die andere Seite gebracht.

Über der Teekanne

In einem großen Topf kocht das Wasser lange. Um den Sterilisationsprozess zu beschleunigen, werden leere kleine Gläser in die Öffnung des Kessels gestellt und auf den Herd gestellt.

Desinfizieren Sie Glasbehälter für Gemüsezubereitungen, bis sich Wassertropfen an den Innenwänden bilden. Ein Literbehälter in einer Teekanne wird 10 Minuten lang sterilisiert.

In einem Wasserbad

Banken ohne Risse und Späne werden im Voraus mit Soda gewaschen, die Deckel werden gründlich mit einer Bürste gereinigt und in einem Wasserbad erhitzt und in einen Wasserbad gegeben. Nachdem die Flüssigkeit gekocht hat, wird der Behälter eine Viertelstunde lang sterilisiert, mit einem trockenen Tuch oder Handschuhen aus der Schüssel genommen und mit dem Hals nach unten auf ein Handtuch gelegt.

In einem Multicooker

Bevor Sie einen Salat aufrollen oder Gemüse konservieren, bereiten Sie die Gläser vor und desinfizieren Sie sie, in denen die Snacks aufbewahrt werden. Frauen, die einen Multikocher in der Küche haben:

1. Gießen Sie 2 oder 3 Gläser Wasser in eine Schüssel.
2. Auf die Unterseite des Deckels gelegt.
3. Ein Korb wird installiert, ein Glasbehälter wird darauf gestellt.
4. Wählen Sie den Modus und die Kochzeit.

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Es ist einfacher, kleine Gläser auf diese Weise zu sterilisieren. Kühlen Sie ab und trocknen Sie sie auf einem Handtuch.

Spülmaschinenfest

Es ist nicht erforderlich, den Behälter für die Rohlinge mit Soda oder Senfpulver zu reiben, wenn Sie Haushaltsgeräte zur Desinfektion verwenden, die einen Sterilisationsmodus haben. Gläser mit Deckel werden einfach in die Spülmaschine geladen, es wird jedoch kein Pulver hinzugefügt.

Im Airfryer

Heiße Luft ist nicht schlechter als Dampf oder kochendes Wasser, sie geht mit Bakterien und Pilzen um. Mit einem Aerogrill werden Gerichte desinfiziert, in die Gemüsekonserven, Kaviar oder Salat eingelegt werden.

Das Gerät wird von unnötigen Gittern befreit, saubere Dosen werden hineingelegt. Wählen Sie einen Modus mit einer Temperatur von mindestens 150 ° C. Die Behälter werden nach einer Viertelstunde herausgenommen, mit Konservierung gefüllt und mit Deckeln festgezogen, die separat in Wasser gekocht werden.

Wie sterilisiert man Dosen mit Rohlingen?

Um Tomatenkonserven, eingelegte und gebackene Auberginen sowie Gemüsesalate länger aufzubewahren, werden sie in saubere und trockene Gläser überführt, die abgedeckt, auf ein Backblech im Ofen gestellt und sterilisiert werden. Erhitzen Sie die Behälter langsam auf 100 oder 120 ° C und desinfizieren Sie sie so viele Minuten wie im Rezept angegeben.

Sterilisationstemperatur und -zeit

Behälter werden auf unterschiedliche Weise desinfiziert. Wenn Sie einen Gas- oder Elektroofen verwenden, werden Dosen von 0,5, 0,75 Litern bei einer Temperatur von 150-180 ° C nur 10 Minuten lang in der gleichen Menge sterilisiert - über Dampf und in einem Topf mit kochendem Wasser.

Die Desinfektion eines Behälters mit einem Volumen von drei Litern dauert lange. Das Aufwärmen dauert mindestens eine halbe Stunde.

Warum Dosen mit Rohlingen einwickeln?

Manchmal werden Gurken oder Tomaten beim Konservieren zwei- oder dreimal mit Wasser gegossen, Essig wird hinzugefügt, aber sie werden nicht sofort in die Speisekammer gegeben, sie werden nicht in den Keller gebracht, sondern in eine Decke, Decke oder ein dickes Handtuch gewickelt. In heißer Salzlake oder Marinade wird Gemüse sterilisiert und nicht nur gedämpft, was die Haltbarkeit von Snacks erhöht. Behälter mit einer solchen Konservierung explodieren praktisch nicht.

Warum platzen Gläser während der Sterilisation?

Glas ist ein zerbrechliches Material, das bei geringfügigen Stößen und Temperaturänderungen reißen kann. Wenn Sie die Gläser waschen und mit kaltem Wasser abspülen, platzen sie in kochendem Wasser. Glaswaren explodieren, wenn sie in einem kühlen Raum aus einem heißen Ofen genommen werden.

Lagerung von sterilisierten Behältern

Hitze, kochendes Wasser und Dampf zerstören Mikroorganismen. Bakterien und Pilze sterben in der Mikrowelle, in der Spülmaschine und in der Luftfaser ab. Wenn die Dosen jedoch abkühlen, nimmt die Sterilität ab. Es wird empfohlen, Behälter für Werkstücke unmittelbar vor der Konservierung und nicht für die zukünftige Verwendung zu desinfizieren.