Rezepte für die Herstellung von Pfirsichkompott ohne Sterilisation für den Winter
Pfirsiche sind saftige, duftende Früchte mit einem delikaten Geschmack. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind gut frisch und verarbeitet. Ihre Eigenschaften bleiben beim Einmachen besonders gut erhalten. Daher kochen viele Hausfrauen lieber Pfirsichkompott für den Winter. Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung.
Die Feinheiten des Kochens
Es gibt eine Reihe von Funktionen für ein Pfirsichgetränk:
- Größere Früchte werden am besten länger geschnitten oder sterilisiert.
- Pfirsichfrüchte sind mit Flusen bedeckt und wenn sie nicht entfernt werden, wird das Kompott unklar.
- Für entkerntes Kompott ist es besser, Sorten zu nehmen, bei denen es sich gut trennt.
Die übrigen Kochregeln unterscheiden sich nicht von anderen Früchten.
Auswahl und Zubereitung von Früchten
Wählen Sie für die Ernte von Kompotten Früchte, die nicht zu reif sind, ohne Einstiche und Beulen auf der Haut. Einige Hausfrauen entfernen die Haut von den Früchten. Aber dadurch geht das Aussehen verloren, die Früchte fallen auseinander und das Getränk wird unappetitlich.
Um das Entfernen der Flusen zu erleichtern, werden die Früchte 30 Minuten lang in eine Sodalösung getaucht. 1 Liter. Wasser - 1 TL. Sprudel.
Pfirsichkompott Rezepte zu Hause
Jede Hausfrau aus der Dose hat ihr eigenes Rezept für die Herstellung von Pfirsichen.
Ein einfacher Weg für den Winter
Am einfachsten ist es, alle Komponenten in ein Gefäß zu geben und zu sterilisieren. Zutaten für ein 3-Liter-Glas:
- 8-9 mittlere Früchte.
- Zucker - 250-300 g.
- Wasser - ca. 2 Liter, je nach Größe der Frucht.
Bei einer 1-Liter-Dose wird alles durch drei geteilt.Bei dieser Methode müssen die Behälter nicht sterilisiert werden, sie sollten gut genug gewaschen werden und werden dann zusammen mit dem Kompott sterilisiert.
Die Dosen in einem Sterilisator ca. 15 Minuten kochen, dann herausnehmen und aufrollen. Eine solche Vorbereitung ist nicht launisch und kostet viel Zeit.
Ohne Sterilisation
Einige Hausfrauen versuchen, Konserven ohne Sterilisation zuzubereiten. Dazu die Früchte in ein Gefäß geben, mit kochendem Wasser füllen und 15 Minuten ruhen lassen. Dann wird das Wasser in einen Topf gegossen, erneut gekocht und mit Zucker versetzt.
Wenn während des Kochens des Sirups große Früchte verwendet werden, können Sie die Früchte erneut mit kochendem Wasser übergießen.
Zutaten:
- Pfirsiche - 8-10 Stück.
- Zucker - 200-400 g.
- Wasser - 1,5-2 Liter.
Gut abtropfen lassen und abtropfen lassen. Gießen Sie den Sirup über die Früchte und rollen Sie das Glas auf.
Kernlos
Sie können einen entkernten Rohling machen. Wenn ein solches Kompott im Winter nicht verschwindet, können Sie es für das nächste Jahr stehen lassen, es wird sich nicht verschlechtern. Das Getränk wird aus Pfirsichhälften zubereitet.Sie können den Knochen aber auch vorsichtig entfernen, ohne die Früchte vollständig zu schneiden. Es scheint also, dass die Früchte ganz sind.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, kernlose Früchte zu konservieren. Jemand ist bequemer zu sterilisieren, jemand gießt kochenden Sirup ein. Unabhängig von der gewählten Methode ist es wichtig, die Dosen aufzurollen und unter einer Decke zu falten, um sie langsam abzukühlen. Das Getränk "reift" also und schießt später nicht mehr.
Mit Knochen
Das Entfernen der Grube von einigen Pfirsichsorten ist keine leichte Aufgabe. In diesem Fall geht ein Teil der in den Knochen gewachsenen Pulpa verloren. Daher bevorzugen viele Hausfrauen Kompott mit einem Knochen. Ganze Früchte sehen attraktiver aus.
Zutaten für ein 3-Liter-Glas:
- Pfirsiche - 8-12 Stück, je nach Größe.
- Kristallzucker - 1-2 Gläser nach Geschmack.
- Wasser - wie viel wird hineingehen, ungefähr 2 Liter.
Knochenkompott wird durch Sterilisieren von Dosen hergestellt. Oder mit kochendem Wasser und dann Sirup gießen, da es für jeden bequemer ist.
Mit Zitronensäure
Es ist nützlich, Kompott ohne Sterilisation herzustellen, indem kochendes Wasser über die Früchte gegossen wird. Damit die Dosen gut stehen und nicht explodieren, wird dem Kompott Zitronensäure zugesetzt.
Zutaten für einen 3-Liter-Behälter:
- 8-9 mittlere Früchte.
- Kristallzucker - 250 g.
- Zitronensäure - 0,5 TL.
- Wasser - ca. 2 Liter, je nach Größe der Frucht.
Bei einem Liter Fassungsvermögen wird alles dreimal weniger benötigt. Die Früchte in sterilisierte Behälter falten, Zucker und Säure hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser über ein volles Glas und verschließen Sie es mit sterilisierten Metalldeckeln.
Wenn die Konservenherstellung korrekt durchgeführt wird, erweist sich ein solches Kompott als duftend und transparent. Darin wird der Vitaminverlust minimiert und der Geschmack der Früchte bleibt im Sommer.
Mit Aprikose
Viele Menschen bevorzugen es, eine Platte mit Aprikose zu kochen. Nehmen Sie dazu die Früchte im gleichen Verhältnis und geben Sie sie in ein ganzes Glas oder indem Sie einen Knochen entfernen.
Zutaten:
- Pfirsiche - 500 g.
- Aprikosen - 500 g.
- Kristallzucker - 300-500 g.
- Wasser - 2 Liter.
Der Säuregehalt der Aprikose ist höher als der des Pfirsichs, daher wird in diesem Rezept etwas mehr Zucker als üblich hinzugefügt.
Aus Feigenpfirsichen
Gutes Kompott wird aus Hälften flacher Früchte gewonnen. Sie trennen leicht die Gruben und schmecken zarter als gewöhnliche. Kompott kann auf verschiedene Arten hergestellt werden, wie oben beschrieben. Die Konservierung dieser Sorte erweist sich auf jeden Fall als lecker.
Nektarinenkompott
Das Getränk erweist sich als schön und lecker, wenn Pfirsiche mit Nektarinen kombiniert werden. Gleichzeitig müssen Pfirsiche ohne Kanone kahl sein, sonst sehen sie schlechter aus als Nektarinen.
Zutaten:
- Pfirsiche - 500 g.
- Nektarinen -500 g.
- Zucker - 400 g.
- Wasser -2 l.
Wenn Sie ein volles Glas machen möchten, müssen Sie ein Kilogramm Obst und etwas mehr Zucker nehmen.
Mit Pflaume
Ein gutes Pfirsichkompott mit Pflaumen. Neben dem Geschmack von Pflaumen gibt es auch eine schöne rosa Farbe. Es ist besser, Sorten zu nehmen, von denen der Knochen getrennt ist, und die Konservierung ohne Knochen zu kochen. Sie nehmen Früchte zu gleichen Anteilen, geben sie in Gläser, gießen Sirup ein und sterilisieren wie gewohnt.
Mit Äpfeln
Es ist besser, Äpfel für einen Drink zu schälen und zu schneiden. Kleine Sorten können ganz verwendet werden. Die Zuckermenge richtet sich nach Geschmack und Säure der Äpfel.
Mit Brombeere
Brombeeren verleihen dem Getränk Farbe und Aroma. Sie legten auf die Bank:
- 1 Glas Brombeeren
- 1 kg Pfirsiche.
- 0,5 TL Zitronensäure oder Saft von 1 Zitrone.
Es ist besser, durch Eingießen von Sirup zu konservieren, damit die Beeren nicht auseinander fallen.
Wie man Kompott aufbewahrt
Das Dosengetränk wird im Keller oder im Schrank aufbewahrt. Lagerzeit - von einem Jahr mit Knochen und bis zu drei Jahren ohne.
