10 besten Rezepte zum Kochen von Auberginen mit Knoblauch für den Winter
Auberginen oder blaue als separates Produkt schmecken nicht zu ausdrucksstark. Knoblauch verleiht dem Geschirr Würze und dem Körper Gesundheit. Daher ist die Kombination dieser Gemüsesorten in der Haushaltskonservenindustrie beliebt. In Rezepten für Winterzubereitungen werden Auberginen mit Knoblauch mit Tomaten und Peperoni kombiniert. Die Hauptsache ist, das Gericht nicht zu verderben, denn frische blaue schmecken bitter.
Kochfunktionen
Auf eine Anmerkung:
- Um die Bitterkeit zu beseitigen, wird das Gemüse in Stücke geschnitten und mit Salz bestreut.
- junge blaue werden in Würfel geschnitten, Kaviar wird aus alten hergestellt;
- Die weiche junge Haut bleibt beim Schneiden zurück.
- in raffiniertem Öl gebraten;
- Knoblauch wird am Ende in Dosenschalen gelegt.
Auberginen verdunkeln sich nicht, wenn sie mit einem Edelstahl- oder Keramikmesser geschnitten und dann mit Zitronensaft bestreut werden.
Gemüse auswählen und zubereiten
Blaue mit dichtem Fruchtfleisch sind zur Konservierung geeignet. Vor dem Kochen das Gemüse schneiden, mit Salz bestreuen, 30 Minuten einwirken lassen und abspülen. Das Salzen wird in Rezepten nicht immer angezeigt, kann aber nicht übersprungen werden. Andernfalls wird das Gericht bitter.
So bereiten Sie Behälter richtig vor
Einmachgläser werden mit Backpulver gewaschen und 15 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisiert sterilisiert.
Wie man Auberginen mit Knoblauch für den Winter zubereitet
Die besten Rezepte geben Ihnen eine Vorstellung davon, wie Sie Ihre Lieblingskonserven diversifizieren können.
Klassisches Rezept
Komposition:
- 5 Kilogramm Blau;
- 200 Gramm zerkleinerter Knoblauch.
Vorbereitung:
- Kochen Sie die Gemüsestreifen 5 Minuten lang in kochendem Salzwasser mit Essig.
- 0,5 Liter Pflanzenöl kalzinieren und mit Knoblauch würzen;
- Gekochte Auberginen abseihen, mit Dressing mischen.
Ordnen Sie das Gericht in Gläsern.
Schnelle Kochmethode
Es ist notwendig:
- 2 Kilogramm Gemüse;
- 4 Knoblauchzehen.
Vorbereitung:
- Auberginenscheiben braten;
- einen halben Liter Pflanzenöl kochen;
- Knoblauchzehen hacken;
- Tauchen Sie Gemüse in die Mischung, legen Sie es in Schichten in Gläser;
- Ölsaaten-Dressing einschenken.
Ohne Sterilisation aufrollen.
Mit Paprika
Zutaten:
- 5 Kilogramm Blau;
- 300 Gramm Knoblauch;
- 150 Gramm Chilischoten;
- 1 Glas Essiglösung 9%.
Wie man kocht:
- Drehen Sie alle Komponenten außer der Hauptkomponente in einem Fleischwolf.
- Die blauen Ringe braten, in die Mischung tauchen und in Gläser geben.
Roll up die Erhaltung.
Mit Gemüse
Komponenten:
- 2,5 Kilogramm Blau;
- ein Kilogramm Paprika;
- ein Kilogramm Tomaten;
- 2 Zwiebeln;
- 5 Knoblauchzehen;
- 1/4 Liter Pflanzenöl;
- 0,5 Tassen Zucker und Essig;
- 2 Esslöffel Salz.
Wie man kocht:
- Pfeffer, geschälte Tomaten, Knoblauchzehen mit Salz, Butter und Zucker in einem Mixer mischen;
- fügen Sie blaue Würfel, Zwiebelringe der Mischung hinzu, kochen Sie bis zum Kochen, dann weitere 15 Minuten;
- Essig hinzufügen, nach 5 Minuten vom Herd nehmen.
Das Gericht wird nach dem Nähen im Glas abkühlen.
Mit Walnuss
Komposition:
- 3 Kilogramm Auberginen;
- 0,5 Tassen Pflanzenöl;
- 3 Knoblauchzehen;
- ein Glas Essiglösung 6%;
- 2 Tassen Walnüsse
- 0,5 Tassen Salz.
Vorbereitung:
- Salzwasser kochen;
- kochen Sie die blauen für 15 Minuten, bis sie weich sind;
- machen Sie eine Knoblauch-Nuss-Mischung mit Öl, Essig;
- In der Mischung blau gekocht rollen und in Gläser geben.
Behälter 20 Minuten sterilisieren.
In Tomatensauce
Du wirst brauchen:
- ein Kilogramm Auberginen;
- 1,5 kg Tomaten;
- 2 Paprika;
- Knoblauchkopf;
- 100 Milliliter Essiglösung 9%;
- 200 Milliliter Pflanzenöl;
- 100 Gramm Zucker.
Kochmethode:
- Tomaten ohne Schale in einem Fleischwolf zerdrücken;
- Kartoffelpüree in Brand setzen, zum Kochen bringen;
- Öl-Essig-Mischung, Zucker, Salz hinzufügen, bis zum Kochen rühren;
- Mahlen Sie Pfefferstreifen in einem Mixer mit Knoblauchkopf;
- Die Mischung und die halben blauen Ringe in kochendes Tomatenpüree geben.
- unter gelegentlichem Rühren 40 Minuten kochen lassen.
Das fertige Gericht aufrollen.
Mit Karotten und Zwiebeln
Zutaten:
- 750 Gramm Blau;
- 2 Karotten;
- 2 Zwiebeln;
- 4 Knoblauchzehen;
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl;
- 125 Milliliter Wasser;
- 2 Esslöffel Zucker;
- 3 Esslöffel Essig 9%.
Kochvorgang:
- Die Hauptzutat in Würfel schneiden, auf ein Backblech legen und etwas Öl einfüllen.
- eine halbe Stunde im Ofen bei 180 Grad backen;
- Knoblauchzehen zerdrücken, mit den blauen mischen;
- Zwiebel in Ringe schneiden;
- in Schichten in Gläsern verteilen: blaue, geriebene Karotten, Zwiebeln;
- Zucker ins Wasser gießen, salzen, kochen, Essig einfüllen, in Gläser füllen;
- Konserven 15 Minuten lang sterilisieren.
Rollen Sie die Schüssel auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein.
Gebratene Auberginen mit Knoblauch
Komposition:
- 1,5 Kilogramm Blau;
- 20 Gramm Zucker;
- 20 Milliliter Essig 9%;
- 10 Knoblauchzehen.
Vorbereitung:
- mahlen Sie die Scheiben in einem Fleischwolf;
- die Hälfte der Masse in Gläser geben, salzen, Zucker hinzufügen, Essig einschenken;
- Strohhalme aus Blau braten, in Gläser geben;
- oben mit den Resten der Knoblauchmasse;
- kochendes Wasser gießen;
- Konserven sterilisieren.
Drehen Sie die Rolle um und bedecken Sie sie mit einem Handtuch.
Aubergine mit Knoblauch und Gemüse "Schwiegermutterzunge"
Erforderlich:
- 4 Kilogramm Auberginen;
- Jeweils 10 Tomaten und Paprika;
- 5 Knoblauchzehen;
- 3 Chilischoten
- 150 g Essiglösung 9%;
- ein Glas Pflanzenöl;
- 250 Gramm Zucker.
Vorbereitung:
- Mahlen Sie Streifen von Pfeffer, Knoblauch, geschälten Tomaten;
- salzen, kochen, gelegentlich umrühren, mit Butter, Zucker und Essig bis zum Kochen;
- blaue Streifen hinzufügen, eine halbe Stunde köcheln lassen.
Drehen Sie die fertigen Dosen.
In einem Multicooker
Produkte:
- 750 Gramm Gemüse;
- 1 Liter Wasser;
- 2 Knoblauchzehen;
- 120 Milliliter Apfelessig.
Wie man kocht:
- gieße Wasser in einen Slow Cooker, Salz, Pfeffer, koche;
- gieße Essig in kochendes Wasser, füge halbe blaue Ringe hinzu und koche 5 Minuten lang;
- Das Gemüse in einem Sieb abseihen, in Gläsern verteilen, zerdrückten Knoblauch hinzufügen und aufrollen.
Sie müssen keine Konserven sterilisieren.
Regeln und Bedingungen für die Lagerung von Rohlingen
Hauskonservierung wird bei Temperaturen bis zu 20 Grad gelagert. Eine Speisekammer, Küchenschrank reicht aus. Die Haltbarkeit von Gurken beträgt 9 Monate.
