TOP 3 Rezepte für Auberginenrohlinge mit Nüssen für den Winter zu Hause
Auberginen mit Nüssen, die für den Winter gekocht werden, lassen selbst einen raffinierten Gourmet nicht gleichgültig. Mit Knoblauch und Petersilie gewürzt, machen sie einen großartigen Snack auf jedem Tisch. In vielen Ländern hat Aubergine den Status eines Lieblingsgemüses. Wir nennen sie blau. Sie können gebacken, fermentiert und gefüllt werden. Kochen ist nicht schwierig und das Ergebnis ist einfach großartig.
Merkmale der Ernte von Auberginen mit Nüssen
Um ein wirklich gutes Ergebnis der Fermentation eines Gemüses zu erzielen, muss der Prozess bei einer Temperatur von 16-21 ° C stattfinden. Sie sollten junge Früchte mit einer dünnen Haut wählen.
Wählen Sie zum Füllen Früchte bis zu 200 Gramm. Größere eignen sich zum Kochen von Kaviar.
Wie man Zutaten richtig zubereitet
Alle Zutaten werden unter fließendem Wasser gespült. Die Haut wird nicht von den Körnern entfernt. Von den blauen müssen Sie auf jeden Fall die Spitzen abschneiden. Sie werden nicht von Samen gereinigt.
Um die Bitterkeit eines Gemüses zu beseitigen, wird es geschnitten, gesalzen und 20 Minuten lang stehen gelassen. Dann unter fließendem Wasser gewaschen.
Behältervorbereitung
Die Ufer werden unter Zugabe von Salz in Wasser gewaschen und dann unter fließendem Wasser gewaschen. Machen Sie dasselbe mit den Deckeln. Sterilisieren Sie die Gläser eine Viertelstunde lang mit Dampf. Die Deckel werden einige Minuten in Wasser gekocht. Das Kunststoffprodukt wird 5 Minuten in kochendem Wasser gehalten.
Die besten Rezepte
Gemüse wird gesalzen, eingelegt oder gefüllt. Es werden auch köstliche Gemüsekonserven zubereitet.
Georgische Auberginen mit Walnüssen
Zum Kochen benötigen Sie:
- 2 Kilogramm Auberginen;
- 300 Gramm Nüsse;
- 200 Gramm Knoblauch;
- 100 Gramm Paprika;
- Grün;
- 150 Milliliter Pflanzenöl;
- 15 Gramm Suneli Hopfen;
- 15 Gramm gemahlener Paprika;
- 30 Gramm Salz;
- 60 Gramm Zucker.
Die kleinen blauen werden in Ringe geschnitten und eine halbe Stunde in Salzwasser eingeweicht. Dann wird es in Sonnenblumenöl goldbraun gebraten.
Knoblauch, Pfeffer und Kräuter werden separat gehackt. Öl und Gewürze hinzufügen, in ein Glas Wasser gießen und 15 Minuten kochen lassen. Mit Soße reichlich gefettete Ringe werden fest in das Glas gegeben. 1 Stunde sterilisiert. Danach werden sie in eine Decke gewickelt und vollständig abkühlen gelassen.
Eingelegte Auberginen
Du musst nehmen:
- 2 Kilogramm kleine Auberginen;
- 3 Paprika;
- 1 scharfer roter Pfeffer;
- 200 Gramm Nüsse;
- eine Knoblauchzehe;
- Salz;
- 2 Liter Pflanzenöl;
- Grün.
Die blauen werden der Länge nach geschnitten und 4 Minuten in Salzwasser gekocht. Herausnehmen, die Schwänze abschneiden und 3 Stunden lang unterdrücken. Knoblauch und Pfeffer werden durch einen Fleischwolf geleitet. Auspressen, gehackte Nüsse, Kräuter und einen Esslöffel Salz hinzufügen. Danach beginnen die blauen und legen das Glas fest.Gießen Sie Pflanzenöl darauf und stellen Sie es in den Kühlschrank. Mit einem Plastikdeckel verschließen.
Gebackene Aubergine
Für dieses Rezept benötigen Sie:
- ein Kilogramm Auberginen;
- Knoblauchkopf;
- 200 Gramm Walnüsse;
- 200 Milliliter Pflanzenöl;
- scharfer Pfeffer;
- 75 Milliliter 9% Essig;
- 7 Gramm Salz.
Die Menge der Zutaten ist für 2 0,5-Liter-Dosen angegeben Die blauen waschen sich, schneiden mit Ringen von einem halben Zentimeter. Öl wird auf ein Backblech aufgetragen und ein Gemüse in eine Schicht gelegt. Dann geht er zum Ofen, eine halbe Stunde auf 200 ° C vorgeheizt. Füllung kochen: Nüsse mit Knoblauch in einem Mixer hacken, Petersilie und Paprika fein hacken. Salz und Essig hinzufügen, gut mischen.
Das abgekühlte Gemüse wird in ein sterilisiertes Glas gegeben. Jede Schicht wird mit Füllung abgewechselt. Nachdem sie 15 Minuten lang sterilisiert wurden.
Speicherbedingungen und -regeln
Lagern Sie die Konservierung bei Raumtemperatur, fern von Wärmequellen. Die Haltbarkeit beträgt 1 Jahr. Eingelegtes Gemüse sollte im Kühlschrank oder in einem kalten Keller unter Plastikdeckeln aufbewahrt werden. Bei Temperaturen bis zu +8 können sie etwa sechs Monate gelagert werden.
