Rezepte für die Herstellung von eingeweichten Preiselbeeren für den Winter zu Hause
Der Wald gibt uns viel Nützlichkeit, unter ihnen sticht die Preiselbeere hervor, es ist seit langem üblich, sie für den Winter zu benetzen. Auf diese Weise wird eine große Menge nützlicher Lebensmittel konserviert. Preiselbeeren helfen dabei, Erkältungen und Viruserkrankungen leicht zu überwinden, die Immunität und damit die Resistenz gegen Infektionskrankheiten erheblich zu erhöhen.
Merkmale des Kochens von eingeweichten Preiselbeeren
Es wird für die zukünftige Verwendung auf verschiedene Arten geerntet, aber wie die Praxis gezeigt hat, ist es eingeweicht, so dass es viel besser und länger bleibt. Dafür ist es wichtig, den Vorgang korrekt durchzuführen.
Das Wasserlassen hat folgende Eigenschaften:
- Eine große Anzahl von Beeren zur Konservierung auf diese Weise wird in große Behälter aus Kunststoff oder Holz gegeben.
- Vor dem Einlegen der Preiselbeeren in den Behälter werden die Beeren sorgfältig ausgewählt.
- Wenn Blätter während des Vorbereitungsprozesses auftauchen, werfen Sie sie nicht weg. Nachdem wir die Preiselbeeren mit ihnen verschoben haben, erhalten wir eine zusätzliche Portion Vitamine und Mikroelemente in der Marinade.
- Antonov-Äpfel verleihen dem Waldgeschenk ein angenehmes Aroma. Sie werden in große Würfel geschnitten und darauf gelegt.
- Eingeweichte Preiselbeeren ohne Zucker und Gewürze halten lange. Die Früchte enthalten Benzoesäure, die für die Sicherheit verantwortlich ist, aber die Füllung muss regelmäßig gewechselt werden. Ohne Zucker kann es schimmelig oder sauer werden.
Das Produkt wird Gemüsesalaten zugesetzt, Fleischsaucen werden aus Beeren zubereitet, sie werden als Bissen mit Tee anstelle von Marmelade verwendet.
Wichtig! Preiselbeere ist in jeder Form sehr nützlich. Regelmäßige Anwendung verbessert die Stoffwechselprozesse, stärkt das Herz und die Blutgefäße und ist im Winter ein ausgezeichnetes immunmodulatorisches Mittel.
Vorbereiten von Preiselbeeren vor Beginn des Prozesses
Die Methode des Urinierens kam aus der Antike zu uns, unsere Vorfahren verwendeten diese Methode, um Lebensmittel für den Winter zuzubereiten, da sie keine Gefrierschränke und Dosen zum Nähen hatten. Heutzutage wurden viele verschiedene Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln erfunden, aber sie weigerten sich nicht, Preiselbeeren zu urinieren. Auf diese Weise bleibt es viel besser erhalten.
Damit das Produkt erwartungsgemäß konserviert werden kann, muss ein vorbereitender Vorbereitungsprozess durchgeführt werden. Seine Feinheiten sind wie folgt:
- Jede Beere wird auf Fäulnis und Blutergüsse untersucht, verdorbene werden in einem separaten Behälter entfernt, sie nehmen nicht am Urinieren teil.
- Es werden reife, aber feste Früchte ausgewählt.
- Gründliches Waschen ist Voraussetzung.
- Das Wasser aus den Beeren kann abtropfen, wenn gewünscht, können Sie es trocknen.
Geschirr ist auch wichtig, die Qualität des Endprodukts hängt direkt davon ab.Verwenden Sie in keinem Fall Aluminiumbehälter - Oxidation des Metalls führt zur Bildung giftiger Substanzen. Das Produkt wechselt sofort von nützlich zu schädlich. Die akzeptabelsten Optionen sind Holzfässer oder Gläser. Kunststoff in Lebensmittelqualität uriniert das ganze Jahr über gut.
Die Behälter werden gründlich mit Soda gewaschen und gespült. Es ist ratsam, Gläser vor Arbeitsbeginn zu sterilisieren
Die besten Rezepte für die Herstellung von eingeweichten Preiselbeeren zu Hause
Die strikte Einhaltung von Proportionen und ein gewissenhafter Vorbereitungsprozess tragen dazu bei, die Gabe eines Waldes mit vielen Vorteilen für lange Zeit zu bewahren. Um Preiselbeeren von bester Qualität zu erhalten, werden für die Ernte bewährte Rezepte verwendet.
Ein einfaches Rezept für den Winter
Das Kochen nach diesem Rezept ist einfach. Geben Sie einfach alles in ein vorbereitetes Glas und gießen Sie gekochtes Wasser ein. Es reicht aus, ein Kilo vorbereitete Beeren, ein Pfund Zucker, einen Teelöffel Salz und etwa 3 Liter Wasser zu sich zu nehmen.
Das Waldgeschenk wird zum Urinieren in einen Behälter gegeben, die Füllung wird separat vorbereitet. Das Wasser wird mit Zucker und Salz gekocht. Marinade abkühlen lassen. Die gelegten Beeren werden mit vorbereitetem Wasser mit Zucker und Salz gegossen, unterdrückt und mit Gaze bedeckt. Nach 20 Tagen ist die Beere fertig.
Auf kalte Weise
Die bei dieser Methode eingeweichten Beeren sind leicht zu lagern und nicht schwer zu kochen. Durch die korrekte Berechnung der Inhaltsstoffe hält das Produkt länger.
Das Rezept unterscheidet sich darin, dass die Beeren mit gekochtem Wasser ohne Zusatz von Gewürzen und Kräutern gegossen werden.
Als Ergebnis erhalten wir ein Getränk mit einem natürlichen Geschmack, und die Beere wird so frisch sein. Für anderthalb Kilo Beeren werden 4,5 Liter Wasser benötigt.
Der Arbeitsprozess läuft wie folgt ab:
- Die Beeren werden zu einem Drittel in den vorbereiteten Behälter gegeben.
- Gießen Sie Wasser nach oben.
- Mit einem Deckel mit Löchern verschließen und eine Woche lang an einen dunklen Ort stellen.
Entfernen Sie nach 7 Tagen die Probe. Sie können es verwenden, wie Sie möchten, aber vergessen Sie nicht, die ausgewählte Menge an Flüssigkeit zu den Beeren hinzuzufügen.
Zuckerfrei
Die Füllung in diesem Rezept stellt sich als sehr lecker heraus, Sie können es mit dem täglichen Gebrauch auffüllen, während Sie es verbrauchen. Es sei daran erinnert, dass die Beeren und die Flüssigkeit nach 2-3 Monaten nicht mehr zum Verzehr geeignet sind. Zum Einweichen wird eine 3-Liter-Dose vorbereitet, etwa ein Liter vorbereitete Beeren werden dort platziert. In einem Topf kochen und 2,5 Liter Wasser auf Raumtemperatur abkühlen lassen, in ein Glas mit Preiselbeeren gießen. Das Glas wird mit Pergament oder einer Nylonkappe mit Löchern verschlossen. Sie werden an einem abgedunkelten Ort platziert. Zusätzlich ist es ratsam, den Deckel mit Gaze abzudecken, um das Eindringen kleiner Insekten zu verhindern.
Mit Salz
Zur Vorbereitung des Urinierens wird sehr wenig Zucker verwendet - der Hauptgeschmack wird durch Salz und ausgewählte Gewürze gegeben. Die am häufigsten verwendete Nelke. Ein Kilo Beeren benötigt einen Liter Wasser, 30 Gramm Salz, Zucker auf der Messerspitze und eine Nelkenknospe. Die Beeren werden zum Einweichen in einen Behälter gegeben, der Sirup wird aus den restlichen Zutaten gekocht, abgekühlt und die Beeren werden gegossen. Unter einem Nylondeckel werden sie 10 Tage in einem Raum mit einer Temperatur von bis zu 10 Grad gelagert und dann in einen kühleren Raum gebracht.
Mit Honig
Auf diese Weise wird es möglich sein, die Beere wie in der Antike zuzubereiten - damals gab es keinen Zucker. Stattdessen wurde Honig als Süßungsmittel verwendet. Nehmen Sie für ein Kilo eines Produkts aus dem Wald nicht mehr als 100 Gramm Honig, Salz - optional auf die Messerspitze - Zimt und Nelken.
Vorbereitete Gläser sind mit Beeren auf den Schultern gefüllt. Wasser wird gemessen, gekocht und gekühlte Flüssigkeit wird in Gläser gegossen und dann in ein gemeinsames Gefäß gegossen. Die restlichen Zutaten werden dort hinzugefügt und in einem Wasserbad erhitzt. Die Beeren werden mit abgekühltem Sirup gegossen und an einen kühlen Ort ohne Licht gestellt.
Mit Zucker
Wie tränkt man Preiselbeeren mit Zucker, damit es nicht süßlich ist, aber man fühlt auch Süße? Wir verwenden das folgende Rezept:
- Ein Kilo Beeren wird in Gläsern von 5 Zentimetern ohne Füllung bis zum Rand ausgelegt.
- Sirup wird aus einem Liter Wasser, 250 Gramm Zucker und 2 Gramm Salz hergestellt.
- Die Gläser werden mit einem gekühlten Gebräu gegossen.
- In mehreren Schichten mit Gaze bedecken.
Die Lagerung kann bei Raumtemperatur erfolgen, jedoch nicht länger als ein paar Monate.
Ohne zu kochen
Das Wasserlassen erfolgt auf übliche Weise, es ist jedoch nicht erforderlich, den Sirup zu kochen, sondern nur den Zucker in Wasser aufzulösen. Pro Liter Flüssigkeit wird ein Glas Zucker genommen, die Gläser sind vollständig mit Beeren gefüllt, mit Sirup gefüllt, mit einem Deckel oder einer Gaze in mehreren Schichten verschlossen.
So lagern Sie es richtig
Es reicht nicht aus, die Vorteile der Beere durch Urinieren zu erhalten, sondern Sie müssen das am besten geeignete Temperaturregime auswählen. Normalerweise wird die Lagerung in zwei Stufen unterteilt: In den ersten 2 bis 4 Wochen werden eingeweichte Beeren bei höheren Temperaturen gelagert und dann ohne Licht in einen kühlen Raum gebracht. Ganz am Anfang können Sie die Geschenke des Waldes im Zimmer oder in der Küche aufbewahren und dann in den Kühlschrank oder Keller stellen, wenn das Rezept keine weiteren Anweisungen enthält.
