TOP 10 besten Rezepte für Bohnenkonserven für den Winter in Gläsern lecken Sie sich die Finger
Die vorteilhaften Eigenschaften von Hülsenfrüchten sind vielen Sommerbewohnern bekannt, die auf dem Gelände Pflanzen anbauen. Gemüsebauern fragen sich, welche Rezepte für die Ernte von Bohnen für den Winter in Gläsern am leckersten sind, ein Maximum an nützlichen Substanzen enthalten und lange gelagert werden. Die Antwort auf diese Frage wird manchmal jahrelang gesucht. Und besonders glückliche Sommerbewohner finden beim ersten Mal ihren Weg.
Nützliche Eigenschaften und Kaloriengehalt von Hülsenfrüchten
Es ist kein Geheimnis, dass die Verwendung von Hülsenfrüchten in Lebensmitteln dem menschlichen Körper viele Vorteile bringt. Das tägliche Essen kleiner Mengen Bohnen führt zu einer besseren Gesundheit.
Essen trägt bei:
- Verbesserung der Verdauung;
- Stärkung des Körpers, Bekämpfung von Infektionen;
- das Blut reinigen;
- das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern;
- gesünderes Haar;
- Sättigung mit Protein ohne Fettgehalt.
- Verhinderung des Auftretens von Krebstumoren;
- Senkung des Cholesterinspiegels im Blut;
- und die in Bohnen enthaltenen Ballaststoffe und Pektine entfernen auch Schwermetallsalze aus dem Körper. Dies gilt insbesondere für Regionen mit hoher Verschmutzung.
- entzündungshemmende und harntreibende Wirkung.
Die Vorteile des Verzehrs von Bohnen für Lebensmittel werden für jeden Menschen individuell festgelegt. Vergessen Sie nicht die Gefahren der Kultur. Insbesondere wird die Verwendung von Hülsenfrüchten nicht empfohlen für diejenigen, die an Folgendem leiden:
- Jade;
- Pankreatitis;
- Gicht;
- oder verschiedene Erkrankungen des Magens.
Der Nährwert von Bohnen hängt von der Sorte ab, die allgemeinen Durchschnittswerte sind wie folgt:
- Kilokalorien - 14;
- Proteine - 1,5 Gramm;
- Fette - 0,1 Gramm;
- Kohlenhydrate - 1,8 Gramm;
- Wasser - 83 Gramm;
- Stärke - 6 Gramm;
- Mono- und Disaccharide - 1,6 Gramm;
- organische Säuren - 0,7 Gramm;
- Ballaststoffe - 0,1 Gramm.
Bohnen enthalten viele nützliche Mineralien und Vitamine. Der Kaloriengehalt von Bohnenkonserven beträgt 95 Kilokalorien.
Zubereitung des Hauptbestandteils
Die Hälfte des Erfolgs hängt davon ab, wie gut die Bohnen gekocht sind. Grundregeln der Vorbereitung:
- Die Bohnen sollten sortiert werden. Es ist ratsam, dieselbe Sorte auszuwählen, da verschiedene Bohnen auf unterschiedliche Weise gekocht werden.
- Abends ist es in Wasser eingeweicht, man kann es salzen. Dann am Morgen wird es schneller kochen;
- Kochen Sie bis zart, da ungekochte Bohnen Vergiftungen verursachen können.
Sie müssen beim Kochen von Bohnen nichts Besonderes tun, aber im Laufe der Jahre werden einige Nuancen entwickelt, die innerhalb derselben Familie relevant sind.
Leckere Rezepte mit Bohnen für den Winter
Die häuslichen Bedingungen tragen aktiv zur Zubereitung einfacher, gesunder und sehr schmackhafter Rezepte mit Bohnen für den Winter bei. Jede Hausfrau wählt nach eigenem Ermessen die Methoden zur Zubereitung der Früchte der Kultur und die Vorlieben des Haushalts aus. Aber es gibt bessere Rezepte, die in fast jeder Familie beliebt sind.
Das klassische Rezept zur Konservierung von weißen und roten Bohnen
Hausfrauen bevorzugen oft die Klassiker - ein über die Jahre bewährtes Rezept scheint zuverlässig zu sein. Es wird ein wenig Zeit und Mühe dauern, es vorzubereiten. Und die Zutaten sind für ihn immer zur Hand. Wird beim Kochen verwendet, rot oder weiße Bohnen, je nach persönlicher Präferenz.
Komponenten:
- Bohnen - 1 Kilogramm;
- Wasser - 3,5 Liter;
- Salz und Zucker - jeweils 120 Gramm;
- Essig - 3 Teelöffel;
- Gewürze nach Geschmack.
Wenn Sie frisch gepflückte Früchte verwenden, lassen Sie die Bohnen 1 Stunde lang einweichen.
Es ist besser, das getrocknete Produkt mit Wasser zu gießen und über Nacht stehen zu lassen. Die Bohnen werden vorsortiert und sortiert. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird die Flüssigkeit, in der sich die Bohnen befanden, abgelassen und sauberes Wasser in den Behälter gegossen. Sie nehmen das gesamte angegebene Volumen an Flüssigkeit, Salz, Zucker und alle Gewürze, die die Familie bevorzugt. In Brand setzen, kochen, bis die Bohnen gekocht sind.
Fügen Sie dann Essig hinzu, um es zu konservieren, lassen Sie es etwas mehr kochen und geben Sie es heiß in die Gläser. Aufrollen und auf die Deckel drehen, mit etwas Warmem bedecken. In dieser Form aufbewahren, bis es vollständig abgekühlt ist.
Dieser Rohling wird verwendet, um jedes Gericht oder in reiner Form als Vorspeise zuzubereiten.
Ohne Tomate in Dosen
Wenn Sie auf diese Weise konservieren, können Sie im Winter experimentieren und mit diesem Rohling kulinarische Meisterwerke schaffen.
Komponenten:
- Bohnen - 2 Kilogramm;
- Zwiebeln - 0,4 Kilogramm;
- Karotten - 0,4 Kilogramm;
- Paprika - 0,4 Kilogramm;
- Salz, Zucker und Gewürze nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Die Bohnen werden bis zur Hälfte gekocht. Alle Gemüse werden gewaschen, geschält, in Streifen geschnitten und in Pflanzenöl gebraten. Alle Zutaten zusammengeben, salzen, Kristallzucker und Gewürze hinzufügen. Die Bohnen dünsten, bis sie gar sind. Heiß in Behälter gegossen, zuvor sterilisiert. Aufrollen und an einem warmen Ort einwickeln, bis es abgekühlt ist.
Kochmethode in eigenem Saft
Diese Methode zum Kochen von Bohnen wird als natürlich oder "shop-like" bezeichnet. Die Vorbereitung ist sehr einfach.
Komponenten:
- 1 Kilogramm Bohnen;
- Salz nach Geschmack;
- Wasser - 5 Liter.
Die Bohnen werden sortiert, alle verdächtigen Proben werden ausgewählt und 10-12 Stunden mit kaltem Wasser gefüllt. Wenn möglich, wechseln Sie das Wasser mehrmals.
Nach Ablauf der Zeit werden die Bohnen mit Wasser gewaschen und auf schwache Hitze gestellt. Sie kochen eine Stunde lang.
Das Salzen kann nicht sofort erfolgen, da die Bohnen sonst fest bleiben.
Wenn das Wasser dann etwas abkocht, wird der Inhalt gesalzen und bis zum Ende gekocht. Heiß in Gläser füllen, mit Deckeln bedecken und zum Sterilisieren geschickt. Die Zeit hängt von der Größe der Behälter ab.
Nach Abschluss der Sterilisation werden die Gläser gedreht und eingewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Klosterart mit Gemüse
Das Kochen der Früchte der Kultur nach diesem Rezept nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Darüber hinaus überrascht das Ergebnis auch einen anspruchsvollen Gourmet, die Zubereitung ist hervorragend, man leckt sich einfach die Finger.
Komponenten:
- Bohnen - 700 Gramm Glas;
- 1 Kilogramm Pfeffer;
- 0,6 Kilogramm Zwiebeln;
- 0,5 kg Karotten;
- 2,5 Kilogramm Tomaten oder 2 Liter Saft;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 150 Milliliter Öl;
- 2 Esslöffel Salz;
- 3 Teelöffel Kristallzucker;
- Essig - 1 Esslöffel.
Der Hauptbestandteil ist eingeweicht. Da es quellen muss, verkürzt dies die Garzeit.
Nach 7-8 Stunden werden die Bohnen gewaschen und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht. Kochen, bis die Hälfte gekocht ist.Es wird empfohlen, das erste Wasser zu wechseln und dann etwas Salz hinzuzufügen.
Während des Kochens wird das Gemüse gekocht, geschält und gewaschen. Schneiden Sie nach eigenem Ermessen, wie es der Haushalt bevorzugt.
Alle Zutaten außer Bohnen und Tomaten werden gemischt und in Brand gesetzt und etwa 20 Minuten lang gedünstet. In der Zwischenzeit werden die Tomaten in einem Fleischwolf gedreht. Zum Werkstück geben und 10-15 Minuten weiter köcheln lassen.
Zum Schluss die Bohnen hinzufügen; Die Flüssigkeit, in der es gekocht wurde, wird ausgegossen. Zucker und gehackten Knoblauch einfüllen. Sie geben der Mischung die Möglichkeit, gut zu kochen, gründlich zu mischen und Verbrennungen zu vermeiden.
Dann den Essig einschenken und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das Werkstück ist fertig. Heiß, alles wird in Gläsern verpackt und aufgerollt. Entfernen Sie es, bis es unter einer Decke vollständig abgekühlt ist.
Mit Tomaten
Die Vielfalt der Rezepte ist unglaublich. Es gibt eine Kochmethode, die alle Haushaltsmitglieder anspricht. Sie müssen nur keine Angst vor Experimenten haben.
Komponenten:
- Bohnen - 1 Kilogramm;
- Tomaten - 3 Kilogramm;
- 2 Esslöffel Zucker;
- 1 Esslöffel Salz
- Gewürze nach Geschmack.
Wie in den vorherigen Rezepten wird die Hauptzutat 8-10 Stunden lang eingeweicht. Danach kochen sie bis sie weich sind.
Die Tomaten im Rezept werden ohne Schale verwendet. Ein einfacher Weg hilft, es zu entfernen: Das Gemüse sollte mit kochendem Wasser verbrüht werden und die Haut kann leicht entfernt werden. Die fertigen Tomaten werden mit einem Fleischwolf gedreht.
Die fertige Flüssigkeit salzen, Kristallzucker und alle Gewürze hinzufügen und in Brand setzen. Kochen Sie die Mischung 30 Minuten lang bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.
Lassen Sie das Werkstück nicht brennen, da dies den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigt.
Nach Ablauf der Zeit die Bohnen verteilen und 10-15 Minuten schmoren lassen. Wenn Sie fertig sind, wird die Mischung heiß in Gläsern ausgelegt. Aufrollen und zur Aufbewahrung weglegen. Das Schließen der Früchte der Kultur nach diesem Rezept ist überhaupt nicht schwierig.
Mit Kräutern gedünstet
Dieser Rohling wird alle Vitaminliebhaber ansprechen. Für sie müssen Sie Gemüse und die Bohnen selbst vorbereiten. Der Rest der Zutaten ist vorhanden.
Komponenten:
- Bohnen - 1 Kilogramm;
- Tomaten - 1 Kilogramm;
- 1 Bund Dill und Petersilie;
- Salz - 100 Gramm;
- bitterer Pfeffer nach Geschmack.
Den Hauptbestandteil mehrere Stunden in Wasser einweichen. Je mehr es kostet, desto weniger Zeit wird zum Kochen benötigt. Kochen, bis die Bohnen weich werden und leicht in zwei Hälften zerbrechen.
Tomaten auf bequeme Weise hacken. Fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu. Die Kräuter fein hacken. Die gedrehten Tomaten ins Feuer stellen und zum Kochen bringen. Gießen Sie das Gemüse und kochen Sie es 5-10 Minuten lang. Die Füllung ist fertig.
Die gekochten Bohnen werden in Behältern ausgelegt, die Gläser sind nicht voll. 4-5 Zentimeter nach oben lassen, eine kochende Masse einfüllen.
Die fertigen Gläser werden zur Sterilisation in einen Behälter gegeben. Die Dauer des Prozesses beträgt 1,5 Stunden. Sobald sie fertig sind, werden die Dosen herausgenommen, aufgerollt und zur Lagerung weggelegt.
Gebacken
Es gibt viele Möglichkeiten, die Früchte der Kultur zu ernten. Neben dem Kochen und Marinieren werden gebackene Bohnen hergestellt. Kochen Sie es schnell, es ist lange gelagert.
Komponenten:
- 500 Gramm Bohnen;
- 250 Gramm Tomaten;
- 1 Zwiebel;
- Essig - 1 Esslöffel;
- Salz nach Geschmack.
Die Bohnen werden bis zur Hälfte gekocht gekocht. Geschälte Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und in Pflanzenöl goldbraun gebraten. Dann fügen Sie zufällig gehackte Tomaten hinzu.
Alle werden zusammengemischt und in eine zum Backen geeignete Schüssel gegeben. Stellen Sie die Temperatur im Ofen ein und senden Sie die Mischung für ca. 20 Minuten dorthin. Essigsäure wird 3-4 Minuten vor dem Ende des Kochens zugegeben. Bis zum Ende der Zeit im Ofen belassen.
Im heißen Zustand werden sie in Bänken ausgelegt, aufgerollt und unter einer Decke entfernt, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Würzige Bohnen mit Pfeffer
Für das Nähen auf diese Weise benötigen Sie Paprika, wobei jede Hausfrau ihre Menge abhängig von den persönlichen Vorlieben unabhängig festlegt.
Komponenten:
- 5 Tassen Bohnen
- 25 Stücke Paprika;
- 7 Zwiebelstücke;
- 2-3 bittere Paprika;
- Knoblauch - 1-2 Köpfe;
- Sonnenblumenöl;
- Salz - 50 Gramm;
- Kristallzucker - 200 Gramm;
- Essig 9% - 100 Milliliter.
Die Bohnen werden zart gekocht. Die Zwiebel wird in Würfel geschnitten, 2 davon bleiben roh, der Rest wird goldbraun gebraten.
Der bittere Pfeffer wird auch gewürfelt. Süß ist etwas gröber geschnitten. Kombinieren Sie die Paprika miteinander und braten Sie in Öl. Geschälter Knoblauch wird gerieben.
Tomaten werden auf bequeme Weise gehackt. In einen Behälter gießen und alle Zwiebeln und Paprika dazugeben. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
Danach die Bohnen und den Knoblauch verteilen. Salz, Zucker gießen. Lassen Sie es kochen, gießen Sie Essig ein und schalten Sie es nach 5 Minuten Kochen aus.
Heiß verpackt in Gläsern, gedreht und in eine warme Decke gewickelt.
Eingelegt
Es gibt viele Möglichkeiten, die Früchte der Kultur zu marinieren. Jede Hausfrau wählt eine für sich passende Methode. Es ist wichtig, das Rezept zu befolgen, und ein köstlicher Snack wird die Haushalte mitten im Winter begeistern.
Komponenten:
- Bohnen - 1-2 Kilogramm;
- 70% Essig - 1 Teelöffel;
- Salz und Zucker - je 40 Gramm.
Die Bohnen werden sortiert und eingeweicht. Zünde ein langsames Feuer an. Nach dem Kochen salzen und Zucker hinzufügen. Überwachen Sie die Bereitschaft der Bohnen. Vor Fertigstellung Essigsäure einfüllen und kochen lassen.
Die fertige Mischung wird in Gläsern ausgelegt und aufgerollt. Um das Ergebnis zu festigen, wickeln Sie es mit einer Decke ein und lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Wie man Dosen konserviert lagert
Jede Hausfrau will ihre Lücken behalten. Dazu versucht sie, das Rezept und die Sterilität während der Arbeit strikt einzuhalten. Das reicht aber nicht. Damit die Drehungen gut gelagert werden können, muss das Temperaturregime an dem Ort eingehalten werden, an dem sich die Vorräte befinden.
Die optimale Temperatur liegt zwischen 0 und +15 ° C. Die Luftfeuchtigkeit sollte nicht höher als 80% sein. Unter Beachtung dieser Indikatoren wird das fertige Produkt mindestens 1 Jahr gelagert.
Bohnen für den Winter zu kochen ist überhaupt nicht schwierig. Die vorgefertigten Früchte der Kultur verkürzen die Garzeit für Ihre Lieblingsgerichte erheblich.
